Pitypangleves saláta

Pitypangleves saláta

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Pitypang távozik
Szalonna
Crackerek
Fokhagyma
Só
Bors
Növényi olaj

Főzés módja

• Ez egy igazi tavaszi csemege.
• Pitypanglevelet szoktam venni. Franciaországban március-áprilisban kerültek a polcokra PISSENLIT néven.
• De egy nap elmentem sétálni a kertbe és szedtem friss pitypanglevelet) és készítettem belőlük egy salátát !!! Finom !!!
• A legfontosabb az, hogy a leveleket virágokra tépjék, ami után megkeserednek.
• Először jól öblítse le a pitypang levelét.
• Apróra vágja őket, és ízlés szerint ízesítse őket. Olívaolajjal, borecettel, sóval és borssal készítem.
• Ezután elkészítjük a krutont. Használhat bolti (lehetőleg fokhagymás ízű) vagy főzhet maga is.
• Főzöm magam.
• A fehér kenyeret kockákra vágtam, és a mikrohullámú sütőbe tettem néhány percre (kb. 2). A kenyeret tetszés szerint előzsírozhatja fokhagymával, megszórhatja olajjal stb.
• MINDENT AZ ÍZÉRE !!!
• Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, és beleöntjük a krutont. Mindent együtt sütünk, hogy a krutonnal felszívódjon a lé, a szalonna és a fokhagyma illata, és forrón öntsük a salátába. Könnyedén keverje.
• Azonnal szolgálunk! Melegen jobban ízlik)

jegyzet

A pitypang egy vadon élő évelő gyógynövény, legfeljebb 30 cm magas, fuziform vastag húsos gyökérrel, levél nélküli virágos szárral, rovátkásan hasított-hasítottan levágott levelek rozettájával és aranysárga virágkosarakkal. Réteken, réteken, pusztákon, utak közelében, erdőkben, parkokban, veteményeskertekben nő; áprilistól októberig növekszik. A fiatal leveleket táplálékként használják (virágnyilak megjelenése előtt gyűjtötték össze), amelyekben a fehérje legfeljebb 1,9% -a tartalmaz karotin-vitaminokat (6,4 mg%), B, C csoportokat (22 mg%), vas-sókat, kobalt, foszfor, kalcium, alumínium, mangán.

A pitypangot frissen, salátaként fogyasztják, spenótként főzik. A keserűség eltávolításához a leveleket sós vízbe helyezzük 30 percre. A salátát más zöldségekkel keverékben vagy külön-külön készítik el. Az ecet-mustár öntet használatakor a saláta keserűsége szinte nem érezhető. A pácolt pitypangrügyeket a kapribogyók helyettesítik. Hozzáadják a hodgepodge-hoz, a vinaigrette-hez. A virágokat tejlevesekhez, valamint saláták és túrók ízesítésére lehet használni. A lekvárt virágokból készítik (sajátos íze és illata van), sült pitypanggyökerekből pedig "kávé" italt készítenek (vastag fekete infúzió, kellemes ízű és illatú). A fiatal leveleket kora tavasztól késő őszig szüretelik, a virágokat - májusban - júniusban. A gyökereket kora tavasszal (a tenyészidő kezdete előtt) és ősszel (a levelek fonnyadása során, augusztus - szeptember) ásják fel. Megmossák, darabokra vágják, szárítják és összetörik (zárt edényben tárolják).

Nagyszerű lehetőség! Hamarosan biztosan megcsinálom!

Köszönöm)) Ez nagyon finom!
Sós szalonnát veszek)

Érdekes recept!
Kár, már minden pitypang virágzik. Jövőre mindenképpen kipróbálom!

Köszönöm !
Sokan már elhalványultak, a magok már mindenhol repülnek))
Korán ki kellett volna terítenem a receptet, na))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, soha sincs túl késő!
De most már tudom, mit kezdjek a kert pitypangjaival a gyomlálás után

pontosan, pontosan!

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek, 23:44

Igaz, azok, amelyeket én a narval kertben szegényebbek voltam, mint a megvásároltak, de mégis nagyon ízletesek, és ami még fontosabb, hasznosak.

Őrülten finom! Száj tele nyállal! Lámpást akarok ragadni a fogamba, és éjszaka leveleket keresni
Mindenképpen megpróbálom!
Ahogy megértem őket, egész nyáron összegyűjtheti őket. A legfontosabb megtalálni azokat a hajtásokat, amelyek nem virágoztak?

Ír, még finomabb, mint gondolnád) életem első 3 évében Franciaországban megőrültem e saláta miatt, és nem tudtam betelni. Minden csütörtökön rohantam a piacra, ez csak csütörtökön működött, és PISONLY-t vettem.
Annak ellenére, hogy ezeket a vásárolt leveleket mindig nagyon nehéz volt mosni, mindig tele voltak földdel, minden este elkészítettem ezt a salátát)
De ezeket a leveleket csak kora tavasszal tépheti (vagy amikor a pitypang nőni kezd valakiben), amikor éppen megjelennek. Amint a sárga virágok megkezdődtek, ennyi, a szezon letelt. A levelek pedig kemények és keserűek lesznek. Még akkor is, ha ennek a növénynek nincs virága.
Tehát a nyár nem megfelelő (szezonális saláta.

Ír, még finomabb, mint gondolnád) életem első 3 évében Franciaországban megőrültem e saláta miatt, és nem tudtam betelni. Minden csütörtökön rohantam a piacra, ez csak csütörtökön működött, és PISONLY-t vettem.
Annak ellenére, hogy ezeket a vásárolt leveleket mindig nagyon nehéz volt mosni, mindig tele voltak földdel, minden este elkészítettem ezt a salátát)
De ezeket a leveleket csak kora tavasszal tépheti (vagy amikor a pitypang nőni kezd valakiben), amikor éppen megjelennek. Amint a sárga virágok megkezdődtek, ennyi, a szezon letelt. A levelek pedig kemények és keserűek lesznek. Még akkor is, ha ennek a növénynek nincs virága.

és hol voltál korábban ??
mi van most? már régóta virágzunk

Wott, korábban írtam, hogy elkéstem (((
Nos, legalább ma lefektettem, 2 évig mentem)))))
Várom a következő tavaszt!

Wott, korábban írtam, hogy elkéstem (((
Nos, legalább ma lefektettem, 2 évig mentem)))))
Várom a következő tavaszt!

Így!!! írja le jövő tavasszal, hogy emlékeztesse Tumanchikot (ez valahol április elején van), hogy ne felejtse el rúgni a pitypangleveleket!
KÖTELEZŐ !!!

Kész !!!
Dobd el a könyvjelzők hasznosságát, és emlékeztetni foglak)))))

Kész !!!
Dobd el a könyvjelzők hasznosságát, és emlékeztetni foglak)))))

MÁR KÖNYVJEGYEKBEN!

És most jöttünk ki, és még nem virágozunk. Minden tavasszal megeszem őket, általában csak egy zöld salátához adom. És itt van egy ilyen mesés recept, köszönöm. Egy kis titok, tedd a pitypangot hideg sós vízbe 20-30 percre, és minden keserűség elmúlik.

Véletlenül vannak receptjei kankalinból? És akkor én is kihúzom, mint a gyomot. Szégyen.

Tisztelem a pitypangot, szeretek szárítani a gyökereket is

Találtam ugyanezt a tanácsot, kipróbálom ezen a nyáron. Alkalmas azok számára, akik az udvaron pitypangot termesztenek.
Be kell fednie a bokrot egy fejjel lefelé üres vödörrel, ládával vagy más megfelelő tartálysal. Ebben az esetben a leveleket etiolálják (fehérítik), és a keserűség állítólag csökken. Hasonló manipulációkat végeznek salátákkal, hogy lédús káposztafejeket kapjanak. Megnézem magamnak a tanácsokat Köszönöm a receptet!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta és én megpróbáljuk. A "vad" dachámban sok a pitypang, valamint az álmosság, az celandin, a fűzfű, az anyaméh és az orbáncfű. Hamarosan teljesen kicserélik az ágyam maradványait.

[Irina]

Irina, köszönöm a tanácsot, most megtudom. Én is áztattam őket, de csak azért, hogy megmosdassam őket)) De kiderült, hogy 2 legyet öltem meg egy csapásra!
Natalia, Még nem, de Svetlana írt egy módot!
svetlana, köszönöm, el tudom képzelni az összes webhelyemet vödörben)))) ezekből a pitypangokból ebben az évben, de már sárgás, polnooooo.
Egyébként a franciaországi piacon a gazdák a fiatal pitypang zöld leveleit árulják, olyan hosszúak és hihetetlenül finomak. Számomra úgy tűnik, hogy szándékosan termesztik őket, és az ár sem a legalacsonyabb, de mindent szétszednek. De a németországi üzletekben pontosan fehérek! Különböző ízűek, és jobban szeretem a zöld gazdákat. És a kertünkből származó sajátunk keményebb volt, de mégis ízletes.
Irina, Bárcsak elmehetnék a dachádhoz, jót készítenék)))) szinte semmi ilyesmi nincs ((((menta, igen citromfű. És rozmaring és kakukkfű. És babérlevél.

Svetik, tetszett a saláta. Azt akarom, hogy a pitypang ne virágozzon nálunk, ezért teljesen kiszedheti őket. Most megyek megáldani a húsvéti süteményeket a birtokon, és ott megnézem.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Oduvany még nem virágzik, de keserű.Sós vízben áztatva még mindig keserűek. Vagy salátában rendben van?

Enyhe keserűség, egyébként hasznos, még mindig az lesz. De a keserűség sokkal gyengébb, mint az áztatás előtt. Jól vagyok.

Köszönöm !
Sokan már elhalványultak, a magok már mindenhol repülnek)
Korán ki kellett volna terítenem a receptet, na))

se későn, se későn

Hazánk nagy aaaaaa, északon megy, és még a vesék is csak

Csak levelünk van orgonán, fűzfán, nyírfán - csak a rügyek törtek ki, almafa - is

[Olga]

Olga, a gazdák által értékesített levelek soha nem keserűek. Úgy tűnik, hogy egy speciális fajtát hoztak ki)), és 1 euróért 15 euróért adják el. És szigorúan kora tavasszal. Velük a saláta gyengédnek bizonyul.
És a narval kertjében élők szegényebbek voltak, és nagyon enyhe keserűség is jelen volt, de nekem tetszett)

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 18:11

Larissa, köszönöm és gratulálok !!!!
Hogy nem virágzik? )))
Nem is tudom, ha régen nőttek fel, akkor talán nagyon kemények lesznek? Egyáltalán elvittem a fiatalokat.

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 18:12

Irina,
Szerencsés azok számára, akik még nem nőttek ilyen finomra)

Kétségbeeséssel jöttem a birtokról, de nem találtam ott pitypangot. Csak egy helyen kicsi. És nem volt idő különösebben nézni. A húsvéti sütemények is ragyogtak otthon. És az udvaron van egy szélcsendes és csendes sarok, ahol virágoztak. Talán a jövő héten elmegyek, szeretnék harangozni a harangtoronynál, és pitypangot keresni.
Könnyű, csak értetlen.

A fenébe ... virágoznak, a gazemberek már és még a szöszöt is elengedik

[alina]

alina, csatlakozz a jövő tavaszt várókhoz! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, igen, sorban álltam, körbejártam a területet ,: plach7: ideges ... de nem tudom, miről álmodjak ...

de nem tudom miről álmodni.

Tavasszal mindig hozzáadom a salátához. Szeráfim Szarovszkij nagyon megdicsérte és szerette. Sok C-vitamint tartalmaz. Úgy nő, mint egy gyom. Nézd meg az internetet.

Larissa, köszönöm. Érdeklődni kezdtem a kétségbeesésen, meglátom, milyen csodafű ez. Svetochka, most én is követni fogom a pitypangot. Köszönöm!

[Nina]

Nina, Köszönöm ! Így van, nincs miért pazarolni az ilyen hasznosságot és vitaminokat

Lányok, emlékeztetlek benneteket, hogy a pitypangok szezonja elkezdődött))

Idén körbejártam a vidéki házat is, de ezek még mindig nagyon kicsik, ne húzzák, és legközelebb csak májusba megyek, és nekem már nem fognak virágozni a vitaminos saláta

[alina]

alina, ehh, és volt időnk élvezni. Van egy kis saláta 2 vacsorára. Milyen finom !!! Most kivirágoztak, de még mindig el akarok menni a piacra, talán mégis meg tudom venni. Nos, ez nagyon finom, szalonnával, kekszekkel, jammal)

A legközönségesebb pitypangra gondolsz ?? Azok, akik csak felnőnek ??? Vagy végül is valami különleges kert vagy valami más ??
Már elkezdtünk kikelni, ki akarom próbálni a salátáját ...

Hozzáadva 2017. március 31., péntek 13:14

És lefagyaszthatja őket, hogy hosszabb ideig készletezhesse ?? Vagy nem érdemes zavarni, semmi jó nem lesz belőle?

[Írisz]

Írisz, nos, igen, pontosan azok, amelyek csak nőnek)) a lényeg az, hogy legyen idő a virágok előtt, amikor csak a levelek.
Nem tudok a fagyasztásról, de nekem úgy tűnik, hogy akkor egy normális saláta nem fog működni.
A levelek ugyanúgy viselkednek, mint egy szokásos zöld saláta.
2-szer gépeltem, mindent megmostam, ettem, a többit pedig másnapig hagytam a hűtőben. És a következő nagyon finom volt.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, szerencsés vagyok: igen: és húzok egy kis féltékenységet, egy kis petrezselymet és mentát, és a paszternák jól megnőtt, szóval lesz vitamin is, de pitypang nélkül

Mi az, egy ilyen gyom mindenhol és mindenhol, és semmiért sem tűnik el)))) finomabb!
A kertünkben van egy trambulin, ezért teljesen megnőtt alatta! imádják az árnyékot.) A lányát a trambulin alá küldtem, 2 vacsorára húzott

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Idén nélkülük maradtam, most nőnek, de nem ugyanazok ..

Mindannyian várjuk a következő évet

Kár, későn olvastam a receptet, most várj egy egész évet ...

Eh, igen, de megéri

[Lisichkalal]

Már megtermékenyítettük az első pitypangokat, várom a második patakot, aztán felveszem a fiatalokat, és néhányat vödör alá teszek. Én azonban kísérletező vagyok.
Lisichkalal, Svetulya, köszönöm a receptet.

[Sveta]

Sveta, wow, van egy második patak is?
Csak az első tavaszi pitypangról tudok. Piacainkon pedig csak április-május hónapokban értékesítik őket.
Ó, nagyon szerettem volna ezt a tavaszi salátát

Tavaly volt egy második patak. Idén hideg van, nem tudom, hogy lesz-e. A pitypangokat ezúttal közvetlenül a gyökér alatt kaszálták. De ha egyesek pelyhesítésének módját ítéljük, akkor tele lehet.

[Gnú]

Gnú, miért egy vödör alatt?

Beleférek egy kicsit a válaszba
Sveta ezt írta:

Találtam ugyanezt a tanácsot, kipróbálom ezen a nyáron. Alkalmas azok számára, akik az udvaron pitypangot termesztenek.
Be kell fednie a bokrot egy fejjel lefelé üres vödörrel, ládával vagy más megfelelő tartálysal. Ebben az esetben a leveleket etiolálják (fehérítik), és a keserűség állítólag csökken.