Csokoládé szuflé torta

Csokoládé szuflé torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Keksz esetén:
Búzaliszt	90 g
Cukor	90 g
Olvasztani vajat	50 g
Közepes tojás	3 db
Kakaópor	1,5 evőkanál. l.
A tetejére:
Zselatin	15 g
Vaj	60 g
Olvad meg fehér csokoládét	200 g
Közepes tojások, fehérekre és sárgákra osztva	4 dolog.
Tejszín	300 ml

Főzés módja

• Kekszért verjük fel a tojásokat cukorral. Szitáljon lisztet kakaóporral, majd adjon hozzá vajat. Öntsük a tésztát az előkészített formába. Simítsa meg a tetejét, és süsse a sütő középső polcán 20-25 percig 180 fokon, amíg a sütemény szilárd lesz, amikor megérinti. Hűvös alakú.
• (A keksz természetesen a tetszés szerinti recept szerint készülhet, de elég vékony legyen. Ízlés szerint sziruppal is áztathatja a kekszet, de én nem áztattam be)
• A tetejéhez keverjünk össze zselatint 3 evőkanál hideg vízzel, hagyjuk egy ideig. A vajat összekeverjük olvasztott fehércsokoládéval, hozzáadjuk a tojássárgáját. A tejszínt puha csúcsokig verjük, felverjük a fehéreket. Gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk a zselatint, majd összekeverjük a csokoládé keverékkel. Adjunk hozzá tejszínhabot, majd fehérjét.
• Először a tortát vágtam a szélek köré - a torta átmérője valamivel kisebb lesz, mint az a forma átmérője, amelybe a szuflát öntik.
• Fedjük le a formát sütőpapírral (oldala és alja), helyezzük a kekszet középre és öntsük a keveréket a tortára. Hagyja hatni legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
• Megkeményedés után tegye a tortát egy edényre vagy állványra, és tetszés szerint díszítse. A szufla jól elválik a pergamentől, de még mindig óvatosan kell tennie.
• 

jegyzet

A torta készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Megjegyzés:

Ez a torta nyers tojást használ! Jobb, ha 2 napon belül megissza! Nem alkalmas fagyasztásra.

Ebben a süteményben fehér + tejcsokoládét használtam (50:50), így a színe kissé bézs színű lett. Ez nem rontotta el az ízt. Nem is volt időm lefotózni az egész tortát.