Napi sózott uborka (ecet nélkül, a legtermészetesebb) - és azzal a lehetőséggel, hogy télire lehengereljük őket!

[e]

Napi sózott uborka (ecet nélkül, a legtermészetesebb) - és azzal a lehetőséggel, hogy télire lehengereljük őket!

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Friss uborka	1 kg
Kapros napernyők	5-7 db.
Torma lapok	3-5 db.
Fokhagyma	5-7 fog
Cseresznye és ribizli levelek	4-5 db.
Sós víz	2 evőkanál. l / 1 liter

Főzés módja

• Ha az uborkát, az enyémhez hasonlóan, frissen leszedjük, akkor hagyjuk ki az áztatást. Ha nem friss, akkor 4-5 órán át hideg vízben (teljes merítés) áztassa.
• Az enyém, vágd el azt a helyet, ahol a szár volt. A tartály aljára tesszük a fent említett zöld cuccok felét, szorosan rátesszük az uborkát ("az uborka szereti a tolongást!" (A szerző azt tanácsolja nareharapd meg nagy tányérokban, de én egész metélőhagymát tettem és az ajánlottnál kétszer többet, mert a pép szereti a sózott fokhagymát).
• Tovább - a lényeg: be hideg feloldjuk a sót vízben (ismétlésem szerint 2 evőkanál. lról ről1 liter vízért; 1,25 liter vízre és 2,5 evőkanálra volt szükségem. l együttról rőlli), töltsük meg az uborkát, a tetején a tányéron keresztül legalább egy kilogramm elnyomást tegyünk. Jól sózva hagyjuk ... a konyhaasztalon (vagyis nem a hűtőszekrényben). Egy nap alatt kész !!!

A felkészülés ideje:

fél óra

jegyzet

Egy nap alatt kész !!! Urrah !!! Őrülten ropog, csak mértékkel! Nincs ecet, mustár, bors stb. Nincs felhajtás és további manipulációk !!

Kanalat használtam egy kenyérsütőből.

Elnyomás - szurok nélkül - az uborka gyorsan megduzzad és kiszárad.

A hűtőszekrényben tárolandó, de már nincs semmi ...

5 évvel ezelőtt megtaláltam a receptet a say7 fórumon, sok személyes köszönet, köszönet a szerzőnek A_lena Donyeckből. Ogurcov máre... elég.

És ezt télen csinálom .. Közvetlenül a bankba, főtt Hideg sós vízzel feltöltöm, három napig tartom, új sóoldattal feltöltöm, betekerem a pincébe! Évek óta állnak, egyetlen kannát sem húztak el egyszer sem, és mindig ropogtak !! És mindig teszek több fokhagymát is .... Nekem és a férjednek több mappája volt ??

[A_lena]

1. A_lena azt is tanácsolja, hogy télen őrizzék meg őket.
2. Mappája tadzsik volt, Isten tudja, szerette-e a fokhagymát. Inkább a növényzetről és a gyógynövényekről szólnak ... Én (a mappám litván volt) nagyon szeretem a fokhagymát - a kávé kivételével mindenhol, de sósat - nem, nem!

[Besya néni]

Besya néni, Helen, tudnál többet mondani a téli szezonról? Legalábbis személyesben, hogy a háziasszony ne káromkodjon
TATbRHAVan szokásos asztalkanál vagy kenyérsütőből? És akkor vannak ezek a kanalak ... és mindegyik más, a fenébe is .. ha csak grammban is ... szemtelenség, nem?

[solmazalla]

solmazalla, Ezt már régen észrevettem, a kanalakról, és előfordul "csúszdával", "kis csúszdával", "nagy csúszdával" is ... ez nagyon rohadt. Ezért már régóta használok egy kanalat egy kenyérsütőből receptekhez, igen. Mindegyik ugyanaz! Valamiért nincs itt megírvaala, most hozzáteszem.
És nem esküszöm, dehogy! Besya néni - jó!

[TATbRHA]

TATbRHA, hát akkor üzleti útból jövök és azonnal megteszem! Köszönöm a receptet. Szeretem a kenyérkanalat, kényelmes mérni

[TATbRHA]

TATbRHA, 20 éve gyártok uborkát ennek a receptnek megfelelően és soha ne tegye elnyomást, csak uborka egy üvegben. ÉS soha az uborka évek óta nem duzzadt vagy megereszkedett.
De egy nap alatt az uborka majdnem készen áll nekem, de 1,5-2 nap múlva, csak jobb. És hogy felgyorsítsam a folyamatot, forró vízzel töltöm meg őket, akkor egy nap alatt jók lesznek. De ez az én ízlésem, csak a tapasztalataimat írom. És a recept nagyon jó, köszönöm!

[svetta]

Vagy talán svetta, az a tény, hogy az uborka kicsit később nem ugyanaz, mint az első, de az első dezoxidálódik. Legalább az enyém.
Forró vízzel és elnyomás nélkül a receptet is ismerem, de van ecet, de nem félek tőle, ezért ezeket is élesebbé teszem, számomra ezeknél még finomabbak. Annyira szeretem az uborkát, hogy ... ááá!

[TATbRHA]

TATbRHA, Nem tudom, csak olyan uborkákat vásárolok, amelyek tetszenek a piacon, amikor az áruk demokratikus lesz. Mindazonáltal még mindig az üvegházakból származnak. Nyilvánvaló, hogy ez a fajtától is függ, valószínűleg salátás uborkád van, de egyet vagy egyet kell szedned a tartósításhoz.
És nem teszek hozzá ecetet, a recepted egy az egyhez - csak egy só!, De elnyomás nélkül. És feltöltöm hideg vízzel, amikor forró, hogy gyorsuljon ...

Talán van salátám. Van mindenféle - a kertben nőnek. Nem értem, melyik salátaöntet, melyik nem ... mindent bezárok.
Később felteszek egy másik receptet, ahogy teszem.

[Besya néni]

Besya néni, Helen, tudnál többet mondani a téli szezonról? Legalábbis személyesben, hogy a háziasszony ne káromkodjon
TATbRHAVan szokásos asztalkanál vagy kenyérsütőből? És akkor vannak ezek a kanalak ... és mindegyik más, a fenébe is .. ha csak grammban is ... szemtelenség, nem?

Igen könnyű !!
Az uborka szigorúan pácolt fajták.
Az uborkáimat, ha nem is csak leszedik, 3-4 órán át áztatják. Ha friss, akkor is áztatom, de csak egy órán át. Tehát már a sósban nem lesznek üregek!
Megtesszük és teljesen lehűtjük a sóoldatot előre 2 evőkanál sebességgel. sütő kanál dombokkal 1 liter vízhez
Az üveg aljára fűszereket (fokhagyma, bors, lavrushka, néha egy kis keserű, mustármag), gyógynövényeket (kapros esernyők, tormalevelek, cseresznye, ribizli) teszek, az uborkákat pedig függőlegesen, szorosan és szorosan. Az első sor után, ha a kannának a térfogata 1,5-2 liter, akkor megismételek egy kis zöldséget. Tetejére tegyünk egy tormalapot, és töltsük meg sóoldattal. Csak fedéllel fedem le a tetején, tányérokon és 2-3 napig normál szobahőmérsékleten. A tetején hab lesz, az uborka színe olíva színű lesz, egy kis sóoldat elszalad a tányérokba.
2-3 nap múlva (megnézem a színét. Korábban három olajbogyó lett, feltekerem, harmadik napon néhány zöldet, még feltekerem, elérik) átöntöm a sóoldatot a fedélen lyukakkal. Hideg, forralt vízzel lemosom, és új sóoldattal töltöm meg, pontosan ugyanannyi sóval. Steril fedéllel lezárom és feltekerem. Aztán a pincébe. 2 hónap múlva megpróbáljuk.
Egyébként nem sterilizálak konzervdobozokat, nem látom értelmét, hogy nem steril uborkát és zöld leveleket tegyünk oda nem steril kézzel. Remekek (a garázsban lévő lyukban) felrobbant. Egyszer a dachánál csak forrásvízen tettem, nem forrtam, nem is robbantam fel!

[Besya néni]

Nézd, ezt mondtam neked Besya néni - jó! Nekem is szükségem van erre a módszerre az uborka gördítésére télire, köszönöm. Most kitalálom - hol vannak savanyúságok, hol nem ...
A bankokat sem sterilizálom, csak mról rőla mosogatógépben, és még inkább a lustaság miatt ...
Besya néni, Megváltoztattam a nevet. Hozzáadva.

svetta, és szűk egy uborkaedényben vagy, igaz? Lényegében ugyanaz az elnyomás.
Van demokratikus ára az üvegházi uborkának? ..

[svetta]

svetta, és szűk egy uborkaedényben vagy, igaz? Lényegében ugyanaz az elnyomás.

Tanya, nem, nem szoros. Csak egy korsót ettek, egy 3 literes edényben csak 1 kg uborka és 1 liter víz volt, csak szabadon feküdtek a sós lében. Semmi savanyú. Őszintén szólva, hány éve csinálom ...

És nyikorogva így lökdösöm. És miért tartanám meg a vizet télire?

És nyikorogva így lökdösöm. És miért tartanám meg a vizet télire?

Lena, csak enyhén sózva beszélek arról, hogy "most egyél" írok. Télen én is szorosan döngölök.

nem, nos, én nem így játszom! cha ogrurtsy a témában - hideg ételek és harapnivalók. majd gurul a tél. vagy ossza fel a receptet két részre, vagy helyezze át az "otthoni pince" témára. az olyan emberekhez, mint én, a scleroznitsnak konkrétumokra van szüksége !!!! különben elveszítem!
Enyhén sózott, sós "egyszerű nagykövetet üvegben" is tudok főzni.de sokáig próbáltam ilyeneket tekerni.

Azt is szeretném, ha valaki részletesebben és érthetőbben, következetesen elmagyarázná, mit kell tennie az uborka télire történő lezárása érdekében, miután enyhén megsózódtak. Jól értem: csak öntsük az első sóoldatot a fickóra? És vegye ki az uborkákat az üvegből és öblítse le? Mossa meg újra az üveget? És mit kezdjünk a "régi" zöldekkel, amelyek a bankban voltak? Az ilyen zárt uborkákat csak hideg helyen, például pincében lehet tárolni? Vagy a lakásban is lehetséges?

[Beshu néni]

Lányok!!! Nekem MINDEN (konzerv, pácolt, pácolt ...) uborka ÉTEL !!! És nem valamiféle ... Szükséges Beshu néni kérje meg, hogy a recept részét a varrókba tegye. Ő tudja a legjobban, és mindenkinek tanácsot ad.
Igen, öntsük az első sóoldatot a fic-re. Vegye ki az uborkát és öblítse le. A bank is. Vagy talán nem kell mosni ... Dobja ki a zöldeket is: ő mind a sajátjae Odaadtam az uborkának, ők pedig elvették. De a tárolásról nem tudok! Valószínűleg még mindig a pincében van, ahol hűvös.

Szűzek, talán félreértettek engem De ha télen feltekerik az uborkát, akkor nem lesznek alacsonyan sózva :) De ropogósak és ízletesek lesznek! Csak így lehet télen tekerni!
Kiöntöm az első sóoldatot
Nem cserélek zöldet
Mosáshoz szükséges uborkát nem veszek ki az üvegből, felöntöm egy fél doboz hideg forrásban lévő vízzel, megdobom, lecsöpögtetem és friss sóoldattal öntöm.

Kidobom a csúnya szamár levelet, és kicserélem egy újra. FSE!

Szűzek, talán félreértettek engem De ha télen feltekerik az uborkát, akkor nem lesznek alacsonyan sózva :) De ropogósak és ízletesek lesznek! Csak így lehet télen tekerni!
Kiöntöm az első sóoldatot
Nem cserélek zöldet
Mosáshoz szükséges uborkát nem veszek ki az üvegből, felöntöm egy fél doboz hideg forrásban lévő vízzel, megdobom, lecsöpögtetem és friss sóoldattal öntöm.

Kidobom a csúnya szamár levelet, és kicserélem egy újra. FSE!

hogy mindannyian megértettük! szerezzük be a receptet a stúdióban!

[Besya néni]

Besya néni, Lena! Köszönöm, minden részletes és érthető. Már csak egy kérdés maradt: hol tárolja?

Hozzáadva: 2016. június 16., csütörtök, 23:30

Lena! Hülye vagyok .. újraolvastam az első hozzászólásodat. Mindent elmond a tárolásról. Eltávolítom a kérdést. Bár magamnak nem fogom teljesen eldönteni, mit tegyek. Nincs pince

[Tumanych]

A garázsban egy gödörben tárolom, ahol a hőmérséklet nulla felett van, de hűvösTumanych, beleragadtál a HDE-be, én most Karéliában találok savanyított uborkát ??? Vagy képek nélkül?

Röviden, csak két uborka van a házban, holnap kötelezem az embert, hogy vonjon el egy korsót a garázsból_{azt mondta, hogy van még negyven liter ismeretlen évem} legalább némi dekor a recepthez

[Besya néni]

Igen Besya néni, Küldök neked képet !!! Nem a fénykép a lényeg!

[Besya néni]

Igen Besya néni, Küldök neked képet !!! Nem a fénykép a lényeg!

még feküdj le is, de gyere csak a recepttel!

Hozzáadva: 2016. június 16., csütörtök, 23:40

Igen Besya néni, Küldök neked képet !!! Nem a fénykép a lényeg!

arany szavak!
Tanya egy zseni vagy!

Kérte, szerezze be!

Na, ki iszapolta az első enyhén sózott uborkát! Ma vettem egy kis fűszert ehhez a recepthez! Már 50-60 rubelt értékesítünk a piacon. Elég malipuski, füge ismeri - sózva vagy salátával, a gyakorlatban ellenőrizzük!
Készítettem egy 3L-es edényt az itt leírtak szerint (hideg sóoldat ecet nélkül) és még egy literet - megtöltöttem forró vízzel és hozzáadtam az ecetet. Meg fogjuk próbálni!

[TATbRHA]

TATbRHA, Én is uborkát sütöm, mint te. Amint olajbogyóvá válnak, hűtőbe teszem őket. Csak az összes zöldet ollóval vágtam, hogy mind a savanyúság, mind az uborka fényesebb aromájú legyen. A fokhagymát apróra és elég sokat apróra vágom. Zöldeket is teszek aljára, középre az uborkák közé, és az uborkák tetejére. Keverje össze a zöldeket fokhagymával. Az illat az egész konyhában megéri! És amikor a savanyúságokat általában a sós léből kivesszük ... igen, fiatal krumplival !!! Néha egy szelet Borodino kenyeret teszek uborkába a ropogósság és a gyors érés érdekében, és kaport veszek virágzattal, pácoláshoz aromásabb.