Részeg cseresznye mousse torta

[Kara]

KaraLehetséges-e a tejszín 33% -át tejföllel vagy 22% -os tejszínnel helyettesíteni? Ma megkerestem az összes boltot, nos, nincs ilyen krémünk (((

Nina, helyettesítheti lemért tejföllel. 22% tejszín Talán megteheti, ha tejszínhab-sűrítőt ad hozzá habveréskor. Nos, egy másik lehetőség a zselatin arányának növelése. De hogy őszinte legyek, még nem próbáltam

Laza tejfölre gondol? van egy a boltunkban. Köszönöm a választ.

[Nina]

Laza tejfölre gondol?

Nina, Nem vagyok Irina, de pontosítom - a tejföl súlya, vagyis 5-6 órán át gézzacskóban kell lógni, hogy a folyadék kijöjjön.

Kara, Ír, semmit sem avatkoztam közbe

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlenki, Ó, köszönöm, nem jöttem rá azonnal ... és akkor zsíros krémet kapsz.

[Kara]

Kara, Ír, semmit sem avatkoztam közbe

Mellette vagyok !! Sőt, mindent helyesen elmagyarázott!

[Kara]

Kara, Nekem is van egy kérdésem ... amikor a jeget már a fagyasztóba öntötték? Pár nappal korábban szeretném megtenni.

Nina, hogy ne történjen semmi a fagyasztó fagyasztásával, szőlőcukrot kell hozzáadni (ez egyfajta cukor). A dextróz megakadályozza a cukrok kristályosodását, ami lehetővé teszi a kész tükörkalácsok fagyasztóban történő tárolását.

Ha nincs lehetősége cukormázzal cukormáz készítésére, akkor azt tanácsolom, hogy a süteményt teljesen bevonásra előkészítve tárolja a fagyasztóban (legalább egy hétig), és amikor szüksége van rá, fedje le jegesedéssel. A hab már előre elkészíthető és akár 10 napig is hűtőszekrényben tartható. Használat előtt melegítse fel vízfürdőben. Csak akkor szükséges minimális hőfokon felmelegedni, hogy az egyenletesen felmelegedjen

[Kara]

Kara, Köszönet a tisztázásért!!! Természetesen nem találom meg, megteszem, már megteszem))), ahogy tanácsolta. A tejszínt lecseréltem tejföllel.

A lányok aranyosak! Magam is belekötöttem az európaiakba, és itt természetesen a formák fontos helyet foglalnak el. A szilikát tagadhatatlanul hűvös. De akinek az árak harapnak, vagy csak habos süteményekben akarják kipróbálni magukat, akkor az aliexpresszel ellátott szilikon formák tökéletesek. Már 6 dolgot vettem magamnak. Nemrég kipróbáltam párat. Minden remekül működik, bár hozzáértő emberek szerint a szilikon minőségében még mindig vannak kisebb különbségek. De nekem mindegy, mikor 3-4-szeres az árkülönbség !!! Az egyetlen dolog, hogy az aliexpress-en még soha nem találkoztam a formában a megfelelő vágással vagy a torta belső rétegének kiegészítő formájával. Itt be kell kapcsolnia a találékonyságot

Minden remekül működik, bár hozzáértő emberek szerint a szilikon minőségében még mindig vannak kisebb különbségek.

és pontosan mi a különbség? A lényeg az, hogy biztonságos legyen, és nem mérgező.

és pontosan mi a különbség? A lényeg az, hogy biztonságos legyen, és nem mérgező.

Most erre a kérdésre is válaszolhatok. Ezen a hétvégén is kaptam formákat Alival. A különbség a szilikon minőségében van (ki kételkedne benne), a kínaiak sokkal vékonyabbak. Szinte 100% -os biztonsággal mondhatom, hogy a kínai nagy a bonyolult domborművel rendelkező formák (például Cube, Clouds) nem nagyon alkalmasak habos süteményekhez, nem fogják normálisan megtartani az alakjukat. Silikomartovsky "Cube", és szétszóródik, és szilikonja kétszer olyan vastag. De az egyszerű és kis formák (bármilyen kör-szív) teljesen helyettesítik a silikomart.

Nos, a toxicitásról. A kályhát kínaiul, határozottan nem fogom, csak összeszerelni.

[Kara]

Azt tanácsolom, hogy kezdjen két különböző méretű kerek szilikonnal.

Kara, kérlek, mondd meg, melyik méretet érdemes jobbra venni?
... Számomra ez egy sötét erdő. De milyen gyönyörű !!!!

Lilechka, ha ezt a süteményt szeretné elkészíteni, akkor az összetevők mennyiségét 1 literes nagyformánál adják meg.

Természetesen egyszerű kerek (vagy négyzet alakú) alakban is elkészíthető, növelve a termékek számát az alakjának térfogatának megfelelően. 2 méret kívánatos, mivel a belső rétegeknek kisebbeknek kell lenniük, mint a hab alapja. Nos, például, ha van egy 18 cm átmérőjű alakja, akkor a csonthéjat és a cseresznyét 16 cm átmérővel kell elkészíteni. Fenék nélküli vasgyűrűbe is gyűjthetünk. Fedje le az alját fóliával. Nos, általában senki sem törölte a találékonyságot KOCKA Az áfonyát konfrontálva készítettem ételtartóban

Mondja meg a 24 cm-es kerekítést, mennyit vegyen a normából? 2?

Natalia, attól függően, hogy milyen magasra szeretné a tortát. Nagyobb formám térfogata 981 ml. Ennek megfelelően, ha 6 cm magas és 24 átmérőjű süteményt szeretne készíteni, akkor meg kell szoroznia az összetevőket 2,7-gyel. Ha a torta magasabb, akkor bátran szorozzuk meg 3-mal. A savarin (ahogy a formát nevezik) valójában nagyon kicsi, és még a közepén is van egy lyuk.

Köszönjük a válaszát

[Kara]

KaraIra, ahogy ígérte, a hülye kérdések kategóriájának elsőjével érkezett. Cseresznyepürét készítettem, a cukor feloldása után csak vékony lett. Lapzselatin a porral megegyező mennyiségben. A szövegben legalább 2 órára hűtőszekrénybe fagy. Kérdés a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban? Eleinte a fagyasztóba tettem, de kételkedtem abban, hogy a zselatin nem fog ott működni. De a zselatin mennyiségét tekintve ennek a résznek nem szabad nagyon állnia, és fagyasztó nélkül nem veszíti el veszteség nélkül a formából annak érdekében, hogy nagy térfogatú formává alakuljon át. Hogyan kell jól csinálni. Viszont egy kicsit aggódom, hogy hirtelen hogyan fog működni a zselatin, hogyan nem fog megragadni és a fagyasztó után nem fogom megérteni. Szeretnék egy tortát a vendégeknek, nem akarom magam zavarba hozni, hogy vágáskor ne folyjon.
És a második kérdés, az Arena Star Shape. A belső rész nem derült színig, térfogata a dobozon 584 ml. A nagy nyomtatvány 1 lapra van írva. Mit tanácsolna hozzáadni ehhez a közepéhez? A mélyhűtőmben kész, már kis gömbök fekete arábia krém brulé mousse-val, mit gondolsz, milyen lesz az íze, ha a krémhab alá öntöm? Vagy őrült ötlet.
És a harmadik kérdés. Krémes mousse receptben alapanyaggal vagy a szemgolyókhoz 1 literes nagy penészhez?

Lapzselatin a porral megegyező mennyiségben.

Itt van az első les, virágzás (a zselatin ereje) porban és lapokban (és a lepedők egyébként különböznek) - más. Az Etker zselatinporjának egyetlen megfelelője a Platinum minőségű lapzselatin. Ha például Silver van, akkor 1,2-szer többet kell bevenned.

Cseresznyepürét készítettem, a cukor feloldása után csak vékony lett

Itt a 2. les. Biztosan fagyasztott cseresznyét használt, ha túlzott mennyiségű fagyasztott jég volt benne, akkor az olvasztott víz cseppfolyósíthatja a krumplipürét, de ez javítható, mert még vizet is lehet zselésíteni, csak akkor több zselatinra van szükség.

Ami a hűtőszekrényt / fagyasztót illeti, jobb, ha a mélyhűtőbe tesszük, hogy könnyebben eltávolítható legyen.

hogy vágáskor ne folyjon.

Szeleteléskor a megfelelő cseresznye nem fog folyni, de a recept jelzi a meglehetősen finom zselé elkészítésének arányát, ha több állásra van szüksége, akkor ismét növelje a zselatint. Pont itt Euro sütemények és Euro desszertek # 63 Lyudochka-Huska asztalt adott.

A nagy nyomtatvány 1 lapra van írva. Mit tanácsolna hozzáadni ehhez a közepéhez? A mélyhűtőmben kész, már kis gömbök fekete arábia krém brulé mousse-val, mit gondolsz, milyen lesz az íze, ha a krémhab alá öntöm? Vagy őrült ötlet.

Pontosabban 981 ml. A habos sütemények minden ízlésnek megfelelő kivitelezők, hozzáadhatod, amit csak a szíved vágyik.

Krémes mousse receptben alapanyaggal vagy a szemgolyókhoz 1 literes nagy penészhez?

Nem krémes hab, de az összetevők teljes összetétele 1 literes formában adott a szemgolyókhoz

[Irochka]

Irochka, köszönöm a részletes tájékoztatást. Mindenképpen figyelembe fogom venni De most legközelebb. Tegnap este befejeztem a szerelést. A meggy részt egy ideig hűtőszekrényben tartották. Úgy tűnik, megragadta. Összeszerelés előtt a fagyasztóba helyezték, 5 órán át ott állt, és könnyen eltávolítottam. A krémes hab kissé megnőtt a zselatinra korrigált krémmel, itt Dr. Etker használta. Csak egy kis táska maradt raktáron, ezért sürgősen le kellett cserélnem egy lepedőre a többi részben. Elég tejszínes hab volt, és még mindig több maradt. Amennyire megértettem, azonnal fel kell használni. Ezért sürgősen kivettem a kupolákat, és minden felhajtás nélkül habbal töltöttem meg őket. Még lihegve is megfeledkeztem a kész golyókról. Streusel nekem elég volt 2 banánhoz. A másodiktól köröket vágtam ki a kupolák számára.

Most ülök, és összeszedem a szellemet, hogy elkezdjem az utolsó részt. Ez a Marlezon-balett. A fogantyúk görbék, de én erre lendültem. Ha a személyes minőségellenőrzésem lehetővé teszi, megmutatom, mi történt.

Natasha, mutasd meg mindenképpen, főleg, hogy biztos vagyok benne, hogy minden rendben lesz.
Mindannyian kezdtünk valamivel, ha tudnád, hány "próbálkozást" küldtem a kukába, hány nem megfelelőt ettem a családomból. Az embereim támogattak, mondván: "A lényeg finom!" A lényeg, hogy ne add fel, és minden sikerülni fog. Most test cukorkákat kínzok, vagy ők vagyok én, míg minden görbe, de legyőzöm őket

Irochka, imádok mindenféle kísérletet. Csak annyi, hogy ha valami nem megy simán, akkor megnyugodhatok, a lényeget már kipróbálták. De nagyon szeretném, ha úgy alakulna, mint a képen.
Köszönöm a támogatást és Vera, hogy meg tudom csinálni. Egyéb kísérleteim, még ha nem is töretlen szépséggel végződtek, soha nem kerültek a kukába. És a csúnya még mindig finom.
Kérem, mondja meg, elegendő-e 4 óra hűtőszekrényben egy késztermék kiolvasztásához?

Kérem, mondja meg, elegendő-e 4 óra hűtőszekrényben egy késztermék kiolvasztásához?

[Irina]

Irina, a belső ellenőr azt mondja, hogy ne mutasson szilárd ferde lehetőséget. És emberileg nem csak azt szeretném megköszönni, hogy általánosságban vetek receptet, és a folyamatban nyújtott segítségért, és különösen a támogatásért, hogy minden sikerül; hanem azért is, hogy megmutassa, hogy nemcsak üres kérdésekkel bosszantotta, de legalább is tett valamit. Kiderült, hogy szokatlan dizájnnal, az összes alkotóelem ízével lepte meg a vendégeket, különösen mindenki egyetértett abban, hogy a csonthéj abszolút földöntúli íze (amiben sütés közben kételkedtem, úgy tűnt, hogy morzsa marad), és ez valószínűleg megbocsátja, hogy lépésről lépésre kaszáltam ... Nem tudom miért, de úgy döntöttem, hogy kis sütéssel kezdem, ami a máz alatt van. A kis gömbök nem akartak egyenesen a rostélyon ​​állni, az előző alkalomból velem maradtak, és az alap nem volt megsülve, míg én kínoztam őket, már olvadni kezdtek, pedig igazi hidegség volt a lakásban. Kis egyenetlen alkatrészek mázzal történő öntözése tapasztalatok nélkül nem volt egyszerű. És ami a lényeg, hogy még nem fedtem le az alapot, ahol úgy döntöttem, hogy velúrral viszem át a golyókat, egy bolonddal hagytam az egészet a rácson. Lövés közben elvesztettem a pótalkatrészek jó felét, és lefelé üvegeztem. Nos, feltételeztem, hogy a nagy üvegezett részek átadásának nehézségei vannak, de táncosok vagyunk, akik számára a lábak zavarják. Most szórakoztató emlékezni, hogyan rohantam, céloztam stb. Majdnem sikerült takarni velúrral, nehogy túl sokat szidjak. De a szórópisztoly gúnyolódott velem, aztán valamilyen oknál fogva egyáltalán nem kapcsolt be, majd abbahagyta a sokk ruhájának ellátását. A fagyott blankban a forma kinyitásakor barlangokat találtak (a hab nagyon vastagnak bizonyult, azt hiszem, az volt a hibám, hogy kemény csúcsra vertem a tejszínt) - üregek képződtek, bár megpróbáltam gondosan kihelyezni a táska. Nos, nem is próbálta díszíteni az alsó szélét. Az utolsó pillanatban rájöttem, hogy nem gondoltam a hordozóra. Ezért minden nagyon kézművesnek bizonyult, de finom. Megpróbáltam))))
Kicsit később beillesztek egy gyalázatom fényképét. Nem sikerült gyorsan. Most futni kell

[Kara]

Kara, Irina, mennyi virágot tudsz az irodában? Aztán értetlenkedtem és nem találtam információt

Nos, feltételeztem, hogy a nagy üvegezett részek átadásának nehézségei vannak, de táncosok vagyunk, akik számára a lábak zavarják. Most szórakoztató emlékezni, hogyan rohantam, céloztam stb.

Ó, ahogy megértelek, számomra ez is pokoli pokol, a velúr részletek még mindig semmi, de a kis desszertvillájukkal mázoltam őket

Fotókat várom

Irina, mennyi virágzást ismer a nyitónál?

Tudom 225

[Irina]

Irina, köszönöm szépen, nem volt kétségem afelől, hogy tudod

Fotókat várom

Végül a házhoz értem. Winter úgy döntött, hogy visszatér hozzánk is. És minden már zöldben van és virágzik. Semmi sem látszik az úton vezetett szinte tapintással. A rádióban pedig a műsorvezető sugároz, az időjárás javul a Don fővárosban, és holnap ígérik a szélcsendesedést és a napsütést.
Most megpróbálom letölteni a csúnya csillagomat.

Natasha, mit mondasz! Nagyon jól sikerült. Ez a forma egyébként az egyik legnehezebb. Most fél évig akarom, néha nem akarom
Nagyon szeretem a színt, mit festettem?

Nagyon szeretem a színt, mit festettem?

Amerikolor csokoládéhoz vagy zsírban oldódóhoz nem tudom, hogyan kell jól csinálni. Szó szerint három csepp az egész habra. Színe zöld fényű festékszóró

Miért döntöttem úgy, hogy megmutatom, nagyon tetszett a szín

És ezek habos sütemények voltak a hab maradványaiból. Az igazság még mindig készül. Nem volt időm szépeket készíteni. A szín pedig egyáltalán nem tükrözi a valóságot, pénteken nagyon felhős volt, bár szinte csapadék nélkül.

Zöld csillogás, mondod .. elmentem megnézni

Fotó mázzal hozzáadva. Tetszett a színe is, de még csúnyább és egyáltalán nem kupola.
Amerikolor gél, különben nem írtam úgy tűnik

[Kara]

Kara,
Nagyon köszönöm a receptet, a részletes magyarázatokat!
Első habos süteményemet ennek a receptnek megfelelően készítettem el, nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, finom, gyengéd, nem cloy!
A forma nem valós, vagyis Ali-val))), de minden funkcióját teljesítette. itt az alázatos dicsekvésem ((igen, a bogyó áfonya volt)

A kidobó nagyon étvágygerjesztő És hogyan szeretem a kis fehér rajzokat Hogyan és hogyan készítették őket?

[Kara]

Kara, köszönöm, fehér dolgokat készítettem kocsonyás fondantból, húsvét óta így is maradtam (a fórumunkból vettem a receptet), arra gondoltam, hogy a jelentés szerint meg kellene barátkoznia ezzel a tükörmázzal. Csak felmelegítettem, kaotikusan csöpögtem, majd egy fa nyárssal festettem, mindig különböző módon derül ki, de érdekes))).

[Kara]

Kara, Irochka, az Ön tanácsai szerint tükörmáz készült ebből a receptből. Nagyon tetszett Valójában tükör, ragyog!

Ira, köszönöm a receptet! Hozzáadott kirsch, nagyon meggyes lett, tetszett!

Tanya, milyen szép! Egyenes nyár-nyár !!

Ira, köszönöm! Tetszett a recept és jól jött, mert kint van a nyár, és még mindig sok meggy van a mélyhűtőben. Két egyforma süteményt készítettem egyszerre. Nagyon szeretem a Savarin formát, Olaszországból hozták el nekem, két különböző átmérőjű alakot kértem, és hoztak egy doboz formakészlettel (3 + 3). Két darabot felajánlottam, és 2 + 2-t hagytam, most boldog vagyok, egyszerre két egyformát is készíthet.

Igen, számomra ez a remekmű az idegen birodalomból származik: az összetevők nem ismertek, és a hely a hűtőszekrényben, valamint a formák különbözőek. És ami a legfontosabb, nagyon időigényes és drága! Tehát nyálas vagyok, ajkaimat nyalogatom, csodálok és tisztelek mindenkit, aki ilyen bravúrra merészelt.

Irina, köszönöm a receptet! Finom sütemény. És a recepted szerinti jegesedés először kiderült. Igen, ez élmény volt, így a jeges poharam a süteményből Igaz, miután egyik napról a másikra álltam, nem lett olyan fényes. És még szobahőmérsékleten is, másnap egy kis nedvesség maradt a sütemény belsejében, és mivel a strusel erősnek bizonyult, nem szívódott fel. Látható az aljzaton.
De ennek ellenére megnyalja az ujjatortáját!

Pazarul! Feltétlenül megfőzöm ... a következő életben. Újra összefűzöm ezt. Munka fedezi.

[Irina]

Irina, és köszönöm a habot tőlem. nagyon könnyen elkészíthető és nagyon ízletes.

[Kuklaani]

Kuklaani, Anya, örülök, hogy tetszett. A vágás olyan finom

A süteményt nehéz elkészíteni.Nem, nem így: nagyon nehéz és rettenetesen unalmas. Az egész napot töltöttem. IMHO, ez a szakemberek számára készült. A kezdőknek itt nincs mit tenniük. Mondom a barátaimnak, hogy ha süteményt rendel, kérdezze meg, készítenek-e velúr habot. Ha - igen, akkor mindenképpen profi.
És annyira, kicsit érdekel, kicsit képes vagyok. Nem sikerült, de mindenkinek tetszett. Anyámmal csináltam DR-ben. Ez maradt.

Piskóta, mert a dióval ellátott kemény torta nem passzolt. Anyukám idős.

Maria, mi nem sikerült? A fotó egy gyönyörű étvágygerjesztő darabot mutat

A máz vékony, a hab nem túl buja. De tudom, mi a probléma. Megvettem a krémet, ami volt, és nem azt, amit szoktam használni. Igen, és van egy nagyobb átmérőjű formám, amelyet itt használtam - 21 cm.
Érdekes módon a cseresznye központom hidegebb maradt, de már nem fagyott meg.
Nagyon tetszett a hab.

[Aikimari]

A máz vékony, a hab nem túl buja

Aikimari, Maria, Abszolút nem értek egyet! A máz recept klasszikus. Sokszor megtettem és mindig jó eredményeket értek el. A mousse nagyon ízletes, stabil és gyengéd. Többször is ellenőrizte

Az egész napot töltöttem. IMHO, ez a szakemberek számára készült

A habos süteményekben való jártasság mindenképpen szükséges! De csak próbával és hibával szerezhető be.
És minden rendben van a recepttel, NEM profi, nem egyszer ellenőrizték.

[Kara]

Kara, Irin, köszönöm a receptet! Eddig csak a mázat sajátítottam el belőle, de a benyomásokat - a tengert! Olyan gyönyörű, hogy nem mondhatod el! Esetemben melegebbre kellett tölteni, de mégis nagyon tetszett az eredmény! Fotók itt: Torta csokoládé díszítéssel # 1379

Inna, örülök, hogy a recept jól jött