Eszterházi torta (mesterkurzus)

Lányok, meg fogjuk sütni az Esterhazy-t, egy csodálatos Husky-féle mesterkurzus ihletésére (🌷🙏). És van egy kérdésem: lehet-e sütni fagyasztott fehérjékből süteményeket? Húsvét után 20 darab maradt belőlem.
Egyébként meg akartam osztani - nemrég volt szerencsém kipróbálni a bécsi Esterhazyt, hoztam oda)) Lányok, a sütemények kész formában nem kevesebb, mint 1 cm vastagok, még egyszer sem ropogósak (ahogyan Seleznev mester ragaszkodott hozzá) . És a máz fehér masztixra emlékeztetett.

[Geranka]

fagyasztott fehérjékből lehet süteményt sütni?

Geranka, kiolvasztás után megteheti

Eugene, köszönöm szépen! Reménykedtem benne! Megpróbálom☺🌺

[Elena]

Elena, ehhez a süteményhez jó lenne erjeszteni a fehérjéket. A fehérje cseppfolyósításának egyik módja a fagyasztás. Ezután leolvasztja és felhasználja őket. Ezért a fagyasztott fehérjék jók.

[Elena]

Elena, ehhez a süteményhez jó lenne erjeszteni a fehérjéket. A fehérje cseppfolyósításának egyik módja a fagyasztás. Ezután leolvasztja és felhasználja őket. Ezért a fagyasztott fehérjék jók.

Ludmila, így éreztem, hogy fagyasztott fehérjékből készíthet süteményt! Megkínoztam az "észterhazidelatelatel" -t a YouTube-on, mindezt egy hangon mondtam-NEM!! Általában a fehérjék már leolvasztanak! Aztán még egy kérdés - tud-e előre sütni süteményeket az észterháziákért?
Köszönöm

tud sütni süteményeket az észterháziák számára előre?

szárazon tárolható úgy, hogy minden süteményt pergamenbe csomagolunk

[Evgeniya]

Evgeniya, köszönöm🌷

Helló! Ilyen tortát fogok sütni, mondja meg, kérem, több mint 30% krémet kell bevinni a cukormázhoz? Nagyon kevés kell belőled, és nem akarsz teljes csomagot vásárolni, tudsz venni 10 vagy 20% -ot?
Új vagyok a süteményekben, ez lesz a harmadik süteményem

[Rekedt]

Rekedt, Ludmila, és egy külön krém nélküli sütemény valóban egyenletesen vágott vagy omlik?

[Elena]

Elena, Azt hiszem, hogy bár a torta puha, könnyebb levágni. Kevésbé omlik össze. De .... vannak diófélék. És ha az anya a kés alá kerül, akkor természetesen nem lesz egyenes él.

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm
Ha megpróbálom, akkor írok

Lyudmila, mondd meg, kérlek, szeretném, ha a fiam megsütné ezt a süteményt a DR-ben, tetején egy gofri kép lesz, heverni fog a habon? vagy a gofritortát letakarjuk Charlotte krémmel? És akkor mázoljon át a kép szélein?

Natalia, soha nem rögzítettem a képet a mázon, ezért nem válaszolok 100% -ot. Nem kockáztatnám meg, hogy a képet a Charlotte-ra tegyem. Bár ha megnézzük a receptet, akkor a folyadékhoz (krémhez) képest van elég csokoládé. Nem, akkor is a krémre tenném, nem a habra.