"Marcello" torta

[Sütemények:]

"Marcello" torta

Kategória: Péksütemények

Konyha: olasz

Hozzávalók
Sütemények:
Tyúk tojás	7 db
Búzaliszt	70 g
Kakaó	50 g
Kukoricakeményítő	40 g
Cukor (finom)	180 g
Fekete csokoládé (finoman reszelt)	80 g
Krém:
Fekete csokoládé	250 g
Tej	125 g
Vaj (puha)	250 g
Porcukor	3 evőkanál. l.
Zománc:
Fekete csokoládé	70 g
Krém 30-35%	70 g
Sötét csokoládé díszítéshez	75 g
Cseresznye saját gyümölcslében (friss vagy fagyasztott)	400 g
Szirup:
Cseresznyelé saját gyümölcslében	100 ml
Cseresznye likőr	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Sütemények: Jobb, ha külön kekszben sütjük - 5 db., De ha egyenletesen és egyenletesen felvághatja a kekszet, akkor egy kekszet 40-45 percig süthet. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Bolyhos habban verje fel a fehéreket, és verés nélkül hagyjon bele cukrot. Addig verjük, amíg szilárd csúcs nem lesz.

Anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, vezesse be a sárgáját.

Szitáljon lisztet kakaóval és keményítővel együtt. Adjon hozzá aprított csokoládét és keverje össze. Három lépésben adjuk hozzá a tojásos masszához, és keverjünk össze egy spatulával alulról felfelé és körbe.

A tészta sima és puha.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen rá egy 20 cm átmérőjű gyűrűt, amelybe tegye a tészta 1/5-ét. Megmértem a tészta teljes tömegét, és minden süteményhez lemértem. Mivel két gyűrűm van, két süteményt sütöttem egyszerre. A fotón levettem a gyűrűket, hogy lássa a sütemények vastagságát.

Süsse 180 "C-ra előmelegített sütőben 9-10 percig. Fókuszáljon a sütőre.

Krém: Melegítsük a tejet 90 "C-ra, adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, hagyjuk állni 2 percig, és keverjük simára. Hűtsük le teljesen.

A vajat felverjük porral, és három lépésben, keverővel folyamatosan habosítva keverjük össze a kihűlt csokoládé-tej masszával

Így alakul ki a krém.

Helyezze a tortát egy formába, és jól áztassa a sziruppal.

Vigye fel a krém 1/4-ét és szórja meg a meggy 1/4-ét.

Ugyanezt tegye a többi süteménnyel is, kivéve a legfelsőt, amelyet egyszerűen szirupba áztatnak. Helyezze a süteményt hűtőszekrénybe legalább 12 órára.

Zománc: Melegítsük a tejszínt 90 "C-ra, és tegyük bele az apróra vágott csokoládét, hagyjuk állni 2 percig, és keverjük simára és simára. Kicsit hűtsük le, és öntsük a közepét a felső torta rétegre. A tortát kissé megdöntve hagyjuk, hogy a cukormáz egyenletesen elterjedjen Helyezze a hűtőbe, amíg a máz teljesen kihűl.

Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és forró hajszárítóval fújva a gyűrűt, óvatosan engedje el róla a tortát.

Dekoráció: Csokoládé oldalak. Vágjon egy szalagot sütőpapírból, amelynek hossza megegyezik a torta térfogatával, szélessége pedig megegyezik a magasságával. Olvassa meg a csokoládét, és véletlenszerű mintázatként tegye a szalagra. Hagyja a csokoládét kissé megkeményedni.

Óvatosan tekerje a szalagot a torta köré. Helyezze a süteményt hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a csokoládé megdermedjen, majd óvatosan távolítsa el a papírt.

A torta tetejét csokoládé fürtökkel díszítettem. Vigye fel az olvasztott csokoládét szilikon szalagra, és fésűkagylóval futtassa, ha nincs, akkor villával megteheti.

Csavarja be a szalagot spirálban, rögzítse és tegye a hűtőbe. A legjobb, ha a csokoládét közvetlenül a sütemény fölött szabadítja fel a szalagról.

A tortát a szélén arany és ezüst szórással díszítettem, és koktélok készítésére a tortára is tettem néhány meggyet. Ez a torta igazi ajándék csokoládéfüggőknek !!!

Egy darab.

Szolgáld ki magad!

Az edényt arra tervezték

10

A felkészülés ideje:

90 perc

Főzés program:

sütő

Marcello láthatóan Mastroianni volt)))
Egyedi ..........

A szépség!!! Újabb remekmű! Köszönöm a részletes leírást!

[boldog]

Marcello láthatóan Mastroianni volt)))

Pontosan ugyanaz az édes és gazdag!

boldog, nagyon szépen köszönjük!

[natapit]

natapit, Natasha, csak egy remekmű! Csodálom!
A fotók pedig remekek!

[Elena]

Elena, Köszönöm! Nagyon örülök!

[natapit]

natapit, a vágás nagyon ízletesnek tűnik, olyan bársonyos csokoládé.
Megnéztem a sütési módszerét, nagyon zavarosnak tűnik. És ha tejeslány elve szerint sütjük, a szükséges átmérőjű süteményeket papírra terítjük?

[Natalia]

Natalia, a mesterosztály csodálatos 🔗 Kár, hogy Junior nem eszik csokoládétortát

[natapit]

natapit, Szépség ,: bravo: Megjelölöm könyvjelzővel, megpróbálom megismételni, de nem valószínű, hogy ilyen szép lesz

És őrölni fogok, és lefekszem mellé .... nincs szó !!!!
🔗

Mint mindig - MESTERPIECE!

Nagyon szép fotók.

[Tatyana]

Megnéztem a sütési módszerét, nagyon zavarosnak tűnik. És ha tejeslány elve szerint sütjük, a szükséges átmérőjű süteményeket papírra terítjük?

A sütemények különbözőek, és a keksz nem biztos, hogy megemelkedik!
Tatyana, a sütemény egyszerű előadni, és minden sikerülni fog, biztos vagyok benne!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, nagyon köszönöm lányok!

[natapit]

natapit, Olyan jóképű nem is akarna vágni.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, már megettük !!!!

Marcello láthatóan Mastroianni volt)))
Egyedi ..........

Pontosan!

Külön köszönet a dekor készítésének részletes leírásáért csokoládé spirál formájában

Csak egy csokoládétorta kell. Ízletes lesz cseresznye nélkül, vagy kiemeltek?

Külön köszönet a dekor készítésének részletes leírásáért csokoládé spirál formájában

szívesen!

ízletes lesz, vagy kiemeltek?

nélkülük - semmi! pontosan - a csúcspont!

Nagyon csokoládé! Köszönöm, Natochka, a részletes receptet! Szeretem a süteményeidet - felcsillan a szemem!

felcsillan a szem!

és ez számomra a legmagasabb jegy !!!!

[natapit]

natapit, Natasha, de mondja meg, kérem, melyik a jobb, ha a csokoládét jól melegíti?
Egyébként kevés tapasztalatom van ebben, félek kihagyni

melyik a jobb, ha a csokoládét jól melegíti?

Lenochka, nehéz nekem tanácsot adnom ... mert Görögországban élek, talán az oroszok közül valaki megmondja. Általában német csokoládét használok, és nem a legdrágább!

Értem. Talán a Ritter Sport akkor megy ... Egyébként sok márkánk megolvadva érthetetlen csomókat képez

Talán akkor megy a Ritter Sport ... Ellenkező esetben sok márkánk megolvadva érthetetlen csomókat képez

Próbáljon megolvasztani egy kis darabot. Túlmelegedsz?

Én "Lux" Babaevsky a ganache megfulladt-kút oldódik

[Victoria4]

Victoria4, Köszönöm! Észben tartom

[natapit]

natapit, Natasha, meg tudnád mondani, hogy mekkora a torta súlya? Nos, legalább megközelítőleg ...

[boldog]

boldog, 2,200 - 2,300 g!

ilyen pompás, csábító, finom sütemény !, ..

[Anya]

Anya, nagyon szépen köszönjük!

[natapit]

natapit, Régóta szerettem volna csokis-csokis süteményt sütni! Nagyon tetszett az MK-d, minden világos, sőt példa a díszítésre is! Csak egy kérdés: cseresznye a saját levében, tudod valahogy főzni fagyasztottból?

[Svetlana]

Svetlana, igen, természetesen lehet! Csak engedje megolvadni és szórja meg cukorral, hagyja állni pár órát, majd tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a lé kifolyjon, sok sikert!

Kiderült, egy sütemény friss (nyers) bogyókkal!?

Hozzáadva: 2016. november 11., péntek 18:00

Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom!

!

Kiderült, egy sütemény friss (nyers) bogyókkal!?

Hozzáadva: 2016. november 11., péntek 18:00

Igen!

Mondd, a krém nagyon olajosnak bizonyul?

Mondd, a krém nagyon olajosnak bizonyul?

Nem, nagyon finom!