Tök torta fehérje-vajkrémmel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Tök torta fehérje-vaj krémmel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz
C1 tojás	3 db
nyers hámozott tök	100 g
búzaliszt / fokozat	190 g
vaj	110 g
barna cukor (rendszeres)	150 g
szóda	3/4 tk
sütőpor	1 teáskanál
fahéj	1 teáskanál
száraz gyömbér	1/2 tk
szerecsendió	1/8 tk
só	1/2 tk
Fehérje-olaj krém
fehérje	3 db
finom cukor	Kr. E. 160
vaj	Kr. E. 300
fahéj	1 teáskanál
--------	-----
alak d 16	2 db

Főzés módja

A tököt közepes reszelőn reszeljük le. Vigye át egy papírtörlőre, hogy felszívja a felszabadult gyümölcslevet.

Olvassa fel a vajat, és hagyja kihűlni, vagy ne melegítse fel teljesen, mint a fotón.

Vigye a tököt a szaggatóra, adjon hozzá olajat.

Kapcsolja be a szaggatót. A tököt jól fel kell aprítani és össze kell keverni az olajjal.

Tegyen cukrot a keverőtálba, és adjon hozzá tökmagolajat.

Verjük nagy sebességgel, amíg bolyhos.

A tojásokat egyenként verd meg, minden alkalommal jól verj.

Kiderült, hogy ez egy meglehetősen folyékony tömeg.

Adjon hozzá szódát, sütőport, fűszereket és sót a liszthez. Mindent összekeverünk és a tésztához szitáljuk.

Keverje össze egy spatulával, amíg össze nem áll, vagy keverővel kis sebességgel.

Tegyen sütőpapírt a formák aljára. Kenje meg az oldalát olajjal és szórja meg liszttel. Rázza ki a felesleges lisztet. Osszuk a tésztát két formára. Egyengetünk.

170 fokosra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. A sütemények készenlétét fából készült nyárssal ellenőrizzük. Kivesszük, 10 percig állni hagyjuk és elengedjük a formáról. Hagyja a süteményeket kihűlni a rácson. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Öntsön cukrot a fehérekbe, és tegye az edényeket a gőzfürdőbe.

Folyamatosan kevergetve a fehérjéket, hozza őket 60-65 fokos hőmérsékletre. A cukrot teljesen fel kell oldani. Öntsük egy tálba és habverővel.

Verje fel a fehéreket fényesre és szobahőmérsékletre.

A felvert fehérjékhez nagyon kis adagokban adjunk szobahőmérsékletű vajat, és addig verjük, amíg a fehérje és a vaj teljesen össze nem keveredik. Eleinte a massza lehet olyan, mint a folyékony tejföl, de aztán összegyűlik és sűrű krémmé válik. A vajat előre kockákra lehet vágni, vagy külön lehet felverni. Én is megtettem
így. Mindegy, minden működik.

Öntsünk fahéjat a tejszínbe és verjük simára.

Itt van egy ilyen sűrű krém.

Tegyen egy tortát egy gyűrűbe. Tegye a krémet a tasakba.

Nyomja ki a tejszínt, simítsa el. Fedjük le egy második tortával, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul. Vegye ki, vegye ki a gyűrűt, kibélelje a tortát és díszítse, ahogy szeretné.

A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel tegye szeretteivel!

Az edényt arra tervezték

Kr. E. 900

Főzés program:

sütő

jegyzet

Készítettem egy egyszerű házi süteményt. Egy külföldi blogban láttam kekszet.
Közepesen édes sütemény. Illatos, puha. Hétköznapibb, nem ünnepi. Ajánlja!