Leningradsky-torta

[Omlós tészta:]

Leningradsky-torta

Kategória: Cukrászda

Konyha: orosz

Hozzávalók
Omlós tészta:
Liszt	500 g
Vaj	280 g
Kristálycukor	200 g
Tojás	2 db
Szóda + ecet	1 tk
Krém:
Vaj	200 g
Porcukor	100 g
Sűrített tej forralt	1 doboz
Kakaó	2 evőkanál. l.
Narancslikőr	2 evőkanál. l.
A dekorációhoz:
Jam barack	350 g
Dió	maréknyi

Főzés módja

• A recept nem a GOST szerint készült, de mivel ma már szokás a TU szerint írni. Ez az a TU, amin találtam

jegyzet

Most először járok ebben a részben. Miért jöttem ide görbe és rosszul díszített tortával? Jól patamushta a torta valójában finom. Megnéztem, de nem találtam meg a sütemény receptjét a HP-n. Egy ilyen nem leírt sütemény pedig kizárólag a sütemények készítésének tapasztalatainak hiánya. Megpróbálom, megtanulom, és talán egyszer szép leszek
Elfogadok minden kritikát

[celfh]

celfh milyen kritika? Milyen életben van !!!! 🔗 Leveszem a kalapomat!

Valami, amit nem figyelek meg a görbület: :) Csodálatos sütemény, egyenesen nyáladzik

Vagy túlzott szerénység vagy sikeres lövés, mindenesetre ízletes és nagyon magas kalóriatartalmú.

[celfh]

celfh a torta nagyon étvágygerjesztőnek tűnik
Ülök, nézek és meghalok, szenvedély, ahogy szerettem volna egy darabot, gyermekkori ízléssel

Lányok, köszönöm, kedveseim. Nem szenvedek a szerénységtől.
Valójában nem a sütemény darabjait nézi, hanem magát a süteményt: rosszul illesztett felület, halmozott sarkok, "részeg" keret.
Általában nagyon kellemes, hogy a torta még mindig hasonlít az eredetire.
A kalóriatartalom halálos, igaz. De ez velem történik, ezt nagyon szeretném, és nem mást

[celfh]

celfh, hidd el, finom és gyönyörű sütemény, néha kétféle dolog van. Tehát ne aggódj !!! A torta nagyon étvágygerjesztő!
Nos, ha igazán ilyen szép akarsz lenni, akkor tudod, hol tudnak ebben segíteni

De itt aprólékos ... elkényeztetve van, ezért bosszantom:
Milyen vastag legyen a torta?

Ha eltávolítja a lekvárt (már nem egyszer mondtam, hogy a "varennya" és a sütemények nem nagyon kompatibilisek a számomra, akkor remélem, hogy kapok valamit, ami hasonlít a "különleges" süteményünkre. Korábban minden cukrászdában eladták , súly szerint. Sokáig arról vágyakozik)

[kézműves]

Oksana, a torta körülbelül 1,5 cm vastag, és ahogy kell, a szélén vékonyabb
kézműves, Gyakran nézem szépen a süteményeidet.
De nem emlékszem valami különösre. Hogy őszinte legyek, nem nagyon vettem süteményt. És leginkább a krémmel töltött kosarakat szerettem. A legfinomabb kosarakat egy kis étkezőben adták el, ahol a férfiak vodkát ittak. Szóval süteményért küldtem oda a férjemet.

[celfh]

celfh
Nagyon köszönöm a tortát. férje születésnapjára készült alacsonyabb szinttel. Nagyon homokos, finom sütemény. És a krém finom.

és egy vágó.

Kiderült 5 sütemény. A disznók díszítéséhez és bevonásához nem volt elegendő krém, vajot és pudingot kellett pudingon készítenem

[tsvika]

tsvika, ó, milyen szép! És a családod gyönyörű !!!! Nagyon örülök, hogy a torta sikeres volt!

[celfh]

celfh , Tanechka, és nekem tetszett a tortád, könyvjelzővel ellátom, megnézed, mikor érek .... Nem tudok ráhangolódni a kekszre. Úgy tűnik, itt nem túl trükkös.

Nagyon köszönöm a receptet! Sokáig mindent Leningradsky-ban szeretnék elkészíteni, de nem találtam meg a receptet. A következő ünnepre megcsinálom.

Várjuk meg az ünnepet

[egy hétköznapi nap ünnepekké válik]

És ha csak süteményt süt, akkor egy hétköznapi nap ünnepekké válik

[egy hétköznapi nap ünnepekké válik]

És ha csak süteményt süt, akkor egy hétköznapi nap ünnepekké válik

főleg egy ilyen finom sütemény.
Mindazok, akik ették, mondták egyet Leningrádnak. A tészta puha, omlós ...

Mindig is a kedvenc süteményem volt, ma pedig elkészítettem.Háromszor és mindezt a megadott recept mennyiségéből. Minden tortának 5 rétege volt. Először, amikor elkészítettem a tésztát, és három golyót tésztát tettem a hűtőbe, nem vettem észre, hogy ez a jövő három darab Leningrád.
Kettő már elmúlt. Családként három medvét játszottunk köztudottan, és csak az utolsó maradt életben.

És ahogy a fotók ígérték. Súlyunk egyenként 623 gramm.


Összegzésként elmondom, hogy a torta, ellentétben a bolttal, nagyon kielégítőnek bizonyul. Amikor elmegyek a boltba, elolvastam a helyettesítők összetételét, de egyelőre biztosan kijelenthetem, hogy ha kétszer tudnám irányítani az üzletet (egy nagy négyzetet), akkor a „leningrádi” darabot három gyufásdoboz kielégítő nyugalmat hoz.

[Shurshun]

Shurshun, Rendkívül örülök, hogy álma valóra vált!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, mindent annyira étvágygerjesztően festesz, meg kell tenned!

Magam főztem sűrített tejet

Tudsz részleteket adni?

celfh,
Eh, valószínűleg a hétvégén elhatározom magam - a férjem már régóta kér, de valahogy félek

Eh, valószínűleg a hétvégén elhatározom magam - a férjem már régóta kér, de valahogy félek

Helen, mindenképpen döntsön, a torta nagyon finom.

[celfh]

celfh,
Tanya, a férjem azt mondja, hogy ez a kedvenc gyerekkori tortája. Nemrég elhajtottam a bolsevik gyár mellett (édesanyám mindig friss süteményekért küldött oda, egyébként mi is szerettük az Abrikotint és a Mesét), vettem Leningradsky-t, és nem tudtam enni - élő margarin Szóval biztosan meg fogom csinálni!

Tehát biztosan meg fogom csinálni!

Várakozás
Eh, ha a férjemet nem diétázták volna, én is megtettem volna

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, mindent annyira étvágygerjesztően festesz, meg kell tenned! Tudsz részleteket adni?

Szia. Természetesen lehet. Magam főztem, nem abban az értelemben, ahogyan én magam, hanem a tűzhelyen lévő fazékban főztem a sűrített tejet. 3 órán át főztük. Az íze csodálatos. Vettem két doboz sűrített tejet, kettőt és megfőztem, mivel soha nem voltam édesszájú, ami megerősítést nyert, amikor megettem az egyiket, mielőtt a Leningradskyék megszülettek. Egyébként az első a félelem pillanatában tönkrement, hogy "ohhoho, amúgy soha nem készítettem omlós tésztát, és itt nem a sütőben van, hanem a légzsírban, és ha nem sikerül, megeszem amúgy is, de kár lesz .. "Tehát, kedves enyém, két hétig remegtem, mielőtt elkészítettem a süteményeket))) És nagyon jól értem ezt az aggodalmat. Ezért, még akkor is, amikor kaptam egy ... nagyon, tudod, állandó csúcsaival állva a krémet, a félelem nem szűnt meg, mert a sütő sütés a légszárítóban sütött a legjobban. a sütőm még mindig törött, és a belső üvegért 15 000 rubelt igényelnek. Általában a sütővel egyértelmű, van saját története, függő, enélkül a fehér üvegkerámiám nem fog szántani, stb. Azt hiszem, mindent részletesen elmondok, nem?
Sűrített tejet vettem a GOST-ból, kék csomagolást rombuszokkal. A szárított tej fő összetétele: teljes tehéntej, cukor. Minden, semmi más nem lehet ott.

[Shurshun]

Shurshun,
És valamiért félek főzni (bár szoktam főzni) - rohant a fiú a szállóban lévő bank intézetében, és minden az arcára került

A tortád pompásan jött ki - kiragadnék egy darabot

Ezer éve nem főztem sűrített tejet, vagy olvastam valahol, vagy a zombi dobozból láttam, hogy ártalmas maga főzni, például konzervdoboz oxidációja, káros anyagok stb. És főttet vásároltam azóta. Mint jól, ha ártalmas, akkor nem kell főzni. De aztán úgy döntöttem, hogy az álmok megvalósulása miatt főzök. Két kannát tettem egy serpenyőbe, a tűzhelyre tettem a 3.5-ös osztásnál (minden forral rajta, de nem forr el), és nyugodt szívvel hagytam három órán át a tűzhelyet. A tűzhelyem elképesztően működik, a Siemens megcsókolja a sajátjaimat a kámforban)) Tehát minden egyszerű. Az íze időnként, több tucatszor lágyabb, mint a megvásárolt. Érdemes magának főzni. Ezenkívül a boltban kapható termékek hátterében ... Olvassa el a főtt sűrített tej összetételét. borzalom. Főttet már nem veszek. Véleményem szerint a legfontosabb, hogy víz borítsa. A kelleténél többet öntök, és biztos vagyok benne, hogy a kannát NEM teszik ki. Egy trunichkán főzi magát ...Leningrádszkijért ... és ezekre a szavakra néz egy álomszerű csomóban))

A Wikipédia szerint: "A szovjet időkben a cukorral készített karamellizált (főtt) sűrített tejet nem ipari úton állították elő, hanem otthon készítették elő a közönséges sűrített tej további forralásával (egy korsóban vízfürdőn több (általában 2-3) Ha a víz forr, a dobozok általában felrobbannak. "

[Shurshun]

Shurshun,
És valamiért félek főzni (bár szoktam főzni) - rohant a fiú a szállóban lévő bank intézetében, és minden az arcára került

A tortád pompásan jött ki - kiragadnék egy darabot

Három van belőlük. A szülők ismét a konyhában játszanak, rajonganak az utolsó felett))

[Shurshun]

Shurshun, , szép munka! És még mindig hangolok. Ijesztő, ilyen! A történeted után folytatom a cselekvést. Sűrített tejet főztem legutóbb a 80-as években. Aztán egy ilyen forma dió sütésre készült, és így megtöltöttem a diókat főtt sűrített tejjel. Nos, és a tortát a férfiak napjára

[Shurshun]

Shurshun, , szép munka! És még mindig hangolok. Ijesztő, ilyen! A történeted után folytatom a cselekvést. Sűrített tejet főztem legutóbb a 80-as években. Aztán egy ilyen forma dió sütésre készült, és így megtöltöttem a diókat főtt sűrített tejjel. Nos, és a tortát a férfiak napjára

Dr. Lena, gyermekkorom óta emlékszem egy serpenyőre gombával és dióval, amely utána főtt sűrített tejjel töltöttem meg őket. Vettünk egy ilyen serpenyőt, és egy évvel később a kályhát üvegkerámiára cseréltem .. Most már csak azért, hogy egy gáztűzhelyre adjam a dolgot .. de gáztűzhelynek szánják ?? Meg kell próbálnod. De ki csinálta már?

[Shurshun,]

Shurshun, szóval diót szoktam készíteni a gáztűzhelyen, volt süteményvágó is, és mókusokkal, kúpokkal is. Alacsony hőfokon. Minden sikerült. És most üvegkerámia is. Mindenképpen kipróbálom a tortát, majd beszámolok

Nagyon jó, amit tehetünk gázzal. Bár apa nevet rajtam és azt mondja: "Ha neked, Sasha, nem lenne helyzete a dachában" szia méhek, szia darazsak "
Eleinte én is örültem az örömömnek, megtaláltam ezt a serpenyőt, átöleltem, táncoltam vele egy jig-et. És eszembe jutott, hogy a dachánál áram volt ... Milyen olajra gondoltam - senki sem érti

Szárny, ott, amikor a tészta kijön a serpenyőből (penészből), késsel levágjuk, hogy ne égjen, majd az egyik, majd a másik oldalra fordítjuk, emlékszel .. .

Finom sütemény !!! Szombaton csináltam, és vasárnap reggel eltűnt. A réteg sárgabaracklekvárból készült, savanyúságáért pedig citromos túrót tettem hozzá. Minden családtagom azt mondja nekem, hogy lehetetlen ilyen tortákat készíteni - lehetetlen abbahagyni az evést. Nincs fotó, lemerült az akkumulátor, és hiába vagyok tervező. Még egyszer köszönöm a receptet. Mindenképpen megismétlem.

[Verik]

Verik, Nagyon örülök, hogy Önnek és családjának tetszett a torta !!!!

Most csinálom. Mint mindig, minden második alkalommal olvastam - majdnem az egész tepsire kinyújtottam egy téglalap alakú tortát, vékony torta szagát érzem.
Most el kell mennem a második sütemény kibontásához, de nem szeretem, vagy nem tudom, hogyan kell tekerni a tésztát. Valószínűleg a kezem nő

... de nem szeretem, vagy nem tudom, hogyan kell tekerni a tésztát.

Otedova, Otedova. Ne kételkedj önmagadban és az evőidben. Gurultam, vagy inkább gyúrtam a kezemmel a szőnyegre, majd kétszer sodrófával tudy-syudyval kiderült, hogy valahol 3-4 mm-es lett ... De van egy sodróm .. műemlékeket építenek belőle .. És akkor kiderült, mindegyikből 5 sütemény. Akik azt mondták, hogy "Finoman", azt rágták ...
És ez .. elmegyek ... Leningrádból ...

[Shurshun]

Shurshun, barátom, megnyugodva Várunk, uram

de gáztűzhelynek szánják ?? Meg kell próbálnod. De ki csinálta már?

Sashul, egész életemben diót készítettem a gáztűzhelyen, segítsen magán:

Kicsi .... eladom a hazámat dióért .. és nem csak a sajátomat .. eladom a tiedet is .. és Nigériát ...
Shurshunzombi (megpróbálja kivenni őket a monitorból) Oh !!! ról ről!!!! leírhatatlan ajándék .. (magával viszi Kroshut dióval együtt egy kocsmába)

Röviden, szokás szerint - ijesztő lett a tortám, de remélem, hogy finom

Röviden, szokás szerint - ijesztő lett a tortám, de remélem, hogy finom

A legfontosabb, hogy finom, várjuk a mintát

Nem kell megvárni a tesztet, ez a kedvenc süteményem !!! Ez nekem szól, aktuális nekem !!! (rettenetesen mohó, ha Leningrádszkijról van szó)
Általában olyan csúnya, talán azért, mert felvágták a kihűlt süteményeket. Még meleg állapotban próbáltam vágni - jól sikerült, de a legjobb, ha először tálral kivágja, majd megsüti. A teflonszövetre, vagy nem pergamenre, vagy sodrófára helyezheti át a sütési felületet. Ez az én tapasztalatom, más lehetőségeket is kereshet.
És mivel egy légzsírban sütöttem, és a légzsír kerek, és a tál is kerek, a torta kerek. Három.
És ez is az enyém, Antonovka! Oh.
Tehát én, egy tálkával kivágva, teljesen hulladékmentes produkciót kaptam. De az is igaz, hogy nem hagytam el ezt a produkciót. Az első három sütemény, amin megálmodtam, aztán rányomták a szagra az enyémet, ettünk, mint három mókus és csak aztán együtt emlékeztünk arra, hogy mit is akarunk csinálni. Így három kis leningradszki született.
Számomra az az igazság, hogy legközelebb csak teljes gyomorra főzöm. Feszes, azt kell mondanom, kitömött ..

.. remélhetőleg finom

mondta és elment .. és itt vele gondolatok szenvedni ..

[P.S.]

egy karamellával viszi Kroshut egy kocsmába

Sashulkin, senki sem viselt száz évet a kezén, úgy tűnik, hogy nem volt nehéz (majdnem 40) ...

Sashul, emlékszel ezekre? Ezek természetesen nem "diófélék", hanem nagyon is, és a sűrített tej mindig lehet a tetején, igen:



P.S. Tulajdonképpen azért mentem, hogy megszerezzem a "Leningradsky" receptjét, ne esküdjetek áradásra, oké ...

* reggeli bubnezh kávéval
nem, erre nem emlékszem .. Vagy öreg lettem, vagy nem nőttem fel. Nincs több dió? A dióról emlékszem, nem tudom elfelejteni ..
Még jó, hogy vállalkozott ... Talán legalább valaki már feltesz egy fényképet ... Valami Toko kötekedik .. Antonovkáról beszélek, hogy senki ne gondoljon magára
Morzsa, sütni fogsz - ne felejtsd el a lelkiismeretet az összetevőkben (ez én vagyok a fotózásról) és egy extra süteményt nekem.

[Shurshun]

Ez úgy tűnik - kipróbálták, hogy Ussem tetszett - a férfiak jobban, én kevésbé - ez nekem édes, valószínűleg baracklekvárral túllőttem
Megállapításaim:
1. Sütés előtt felvágom, görbe lábaimmal sok törmelék jött ki.
2. Vastagabban gurulok
3. A narancslikőr helyett narancsesszenciát tettem - nagyon szokatlan krém lett, de nem érzem utóízt, ugyanakkor barackot sem érzek - a kérdés az, hogy miért vagyok édes? Kevesebbet kellett volna csöpögnöm és kenegetnem (bár az összes lekvárból 100 grammot vesztettem)
4. Hagyja az impregnálást a hűtőszekrényen kívül legalább néhány órán át. Egyik napról a másikra nem volt kaja a hűtőben
Shurshun,
Sasha, a fénykép csak telefonon van, tegnap a fodrászhoz menekültem, amíg a kamera le nem állt. A két szám közül melyik?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, a fénykép csak telefonon van, tegnap a fodrászhoz menekültem, amíg a kamera le nem állt. A két szám közül melyik?

Tudtam, hogy nem fognak elfelejteni !!! Írok neked személyes üzenetben (elég magasra ugrik, a szomszéd mennyezetéig)

Készített sütemények a Leningradsky-torta számára lassú tűzhelyben. Még nem próbáltam a hűtőben állni. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik !!! Köszönöm a receptet !!!

[leonanna]

leonanna, Remélem, hogy az íze nem lesz rosszabb, mint a megjelenése.
Sosem próbáltam omlós tésztát lassú tűzhelyben sütni. Mi az ön MV-je?

Jó napot mindenki! Tegnap készítettem süteményt, még nem próbáltam ki, de biztos vagyok benne, hogy finom lesz! Volt egy kérdésem: mondd, hogy a tortának puhának kell lennie, mint egy mézes sütemény, vagy nem túl telítettek a sütemények? Az a helyzet, hogy nem ettem igazi leningrádi süteményt, amikor elkészítettem a süteményeket, hagytam kihűlni, és csak utána kentem el tejszínnel és lekvárral ... A mézes tortát még forrón megkenem krémmel ... és csak olvad a számban ... Később felteszek egy fényképet!

[rugózás]

rugózásValószínűleg csalódást okozok neked, de ez a torta nem olvad a szádban, egyáltalán nem hasonlít mézes süteményre.

Igen, megerősítem, hogy a torta teljesen más, mint a mézeskalács. Olyan, mint egy omlós tészta és vaj. Laza és száraz. De finom.