Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Tegnap először kipróbáltam a gyors kenyér módot, ami 2 óra. Teljes kiőrlésű liszt 60 gramm, hajdina 60, rendes 280 - Kicsit sütöttem, különben a férjem üzleti úton van, igazából nincs kinek enni. Tetszik. Szeretem az elég sűrű kenyeret, de itt van ilyen.

[És ez egy házi kenyérkészítő szépsége!]

Tetszik. Szeretem az elég sűrű kenyeret, de itt van ilyen.

És ez egy házi kenyérkészítő szépsége! Pontosan olyan kenyeret készíthet, amelyik nekem tetszik, porózus, és én is készíthetek. De sűrűre van szüksége - és ez könnyű

[Natalia]

Natalia, Nagyon tetszett a morzsa a másodikban, bár folyadékkal még finomabb lehet) Tehát a következőben. egyszer kevesebb lisztet teszek.
Szigorúan a recept szerint csináltam, néztem a zsemlét is, úgy tűnt, minden rendben megy.
A méret kicsi, igen.

[Sveta]

Sveta... Valahogy a szakácsoknál szokás, hogy a recept fő aránya liszthez van kötve, és a folyadék változó értékű.
A kenyeret inkább folyadékkal, mint liszttel lehet jobban beállítani
Kenyérsütőben nagyon kényelmes folyadékot adni egy spray palackból, hoy nagyszerű, és kanál nélkül is megteheti.
Lehetséges liszttel, de akkor úgy tűnik, hogy más a liszt-összetevő arány, mint ahogy a recept más lesz. A vízmennyiség megváltoztatása kevésbé változtatja meg a receptet.

Bár .. ez csak elméletileg vagyok én. Itt a változások olyan kicsiek, hogy bármit is akarsz, tedd meg

És nézd meg a kolobokot. A lényeg az, hogy amikor a dagasztás éppen elkezdődik, akkor még mindig nincs gyúrás és habzás a lapocka alatt. Az Ön feladata az abbahagyta a kenetet az utolsó pillanatban - közvetlenül a vége előtt.
Ez az elv lehetővé teszi a legnedvesebb tészta gyúrását.
Minél előbb abbahagyja a lapocka alatti kenetet, annál sűrűbb a kenyér. Minél később, annál levegősebb és párásabb.
De ha a vége előtt bekenjük, akkor túl nedves.

[Lena]

LenaAmikor a zsemlét tanulmányoztam, lisztről volt szó. Szóval eszembe jutott. Ezt a lisztet könnyebb hozzáadni, mint a vizet. A mézeskalács ember sűrű volt. Tehát még nem szórtam lisztet
Meg fogom dolgozni a hibákat. Az ízlésről még nincsenek kérdések. Nagyon szeretem a kályhát

[egyszerre]

Nos, most a végsőkig összekeverem,

de a gyakorlatban pontosan ez történik:
képzelje el, hogy kínoz. Megöntötték vízzel, és glutént képeztek magukban. És ekkor betettek a HP-be és elkezdtek gyúrni.

Ha fürge liszt vagy, akkor lapát vagy egyszerre: itt van a sikérem. és a spatula jól összegyúrta. A tétel végére a gluténod annyira rugalmas és kevert lett, és a lapocka alatt nincs tócsa.
és ha lassú liszt vagy, akkor a spatula csak a gluténkészítést zavarja. A gluténnak csak egy kis részét fogja megcsavarni és bekenni, aminek sikerült kialakulnia, és ebben az időben csak a glutént fogja felhalmozni. És talán csak a végére fogod felhalmozni, és akkor kezdődik a dagasztás.
De későn csúsztattál glutént a lapockára, és nem volt ideje gyúrni.

Ebből megérted, hogy minél később a gyúrás során száraz lisztet csúsztatsz be, annál több időre van szükséged arra, hogy gluténné váljon. A dagasztás alatt ez az idő alig elég. Ha kanállal adunk lisztet, akkor ostobaság, és ha az összes liszt 30 százaléka, akkor a lapockának nem lesz ideje új adag glutént összekeverni a hozzáadott lisztből. A glutén keveretlen marad - a kenyér durva morzsa lesz.

Ezért okosabb ezt lassú hazai liszttel megtenni:
először feltöltöd vízzel, és adsz neki időt a duzzadásra, glutén formára. Ügyeljen arra, hogy a duzzanat után ne legyen beton))), különben hígítsa.
Aztán elküldi a kötegnek.És te megnézed a tételt ... csak a tétel megkezdődött, és a zsemle sűrű - ez azt jelenti, hogy hígítottad egy kis vízzel, és tovább néztél. Messze van a végétől, de már megint sűrű - még egyszer hígítottam. A legfontosabb az, hogy hígítsuk, hogy a végére ne kenődjön be. És ha túlzásba viszi, és a végén elkenődik, akkor a ház fogantyúival, hogy az elkezdjen leereszkedni a falakról.

Mi az a kolobok: ezt írják: addig gyúrjuk, amíg le nem jön a falakról.

és akkor maga dönti el, hogy a kenyér milyen állaga a legjobban. De mindent ki kell próbálnod, különben hogyan fogsz biztosan dönteni?

Idézet: Marisha Aleksevna április 18-tól. 2017, 21:01
Rabja ennek a kenyérnek is
Szóval mindenkinek tetszett a családom, olyan illatos

Irinkanur, kipróbálta a norvég rozs kemencét savóval. Szóval jobban felkelt és a zsemle tökéletes és ízletes kenyér volt, de mégis finomabb tejjel. Csak tejben sütöm meg.

amikor a zsemlét tanulmányoztam, lisztről volt szó. Szóval eszembe jutott. Ezt a lisztet könnyebb hozzáadni, mint a vizet.

Ezért kétlem minden alkalommal, hogy érdemes-e újoncokat küldeni, hogy tanulmányozzák ezeket az MK-kat kolobok által ... Könnyebb nekem vizet önteni, óvatosan, hogy ne csobbanjak. És a lisztem egyébként is poros. És igen, egyetértek, a recept egyensúlya felborul, ha liszttel alkalmazkodunk. És ezekben az MK-ban a kolobokokat kemencében sütéshez gyúrják, és szorosabbak, mint a HP-hez kellene, és a HP ott más, ami szintén fontos.
A gyakorlatban ezekkel az MK-kkal soha nem kaptam jó kolobokot a HP-hez. A lisztadagolási technológia meglehetősen általános technológia a tészta dagasztásához az asztalon. IMHO

Lányok, hol lehet megnézni a norvég nyelvet?
Valahogy hiányzott neki ...

[Lena]

Lena, Natalia, most tegyen ismét tejkenyeret. Kiöntöttem még egy kis folyadékot, de nem fogom követni a kolobokot, elmentem otthonról. Csak én látom meg az eredményt délután.
Megértettem a kolobokokat. És megértettem a folyadék hozzáadását is

Vizet is mindig adok hozzá. És HP-ben, amikor egy bolygókeverőben kevernek. Ljudmilától azt is olvastam, hogy a lisztet egyszerre kell hozzáadni, hogy egyenletesen duzzadjon és egyenletesen glutént képezzen. És ezt Robert Bertine könyvében is olvastam, hogy amikor tovább dolgozunk kenyérrel, nem kell sok lisztet adni a tésztához. Ilyenkor tésztával dolgozunk az asztalon, és liszttel leporoljuk az asztalt.



És csak vizet adok egy csészéből. Apránként (1-1,5 teáskanál egyszerre). A víz közbeszól, és látom, elég-e vagy sem.

[Cilinder]

CilinderKöszönöm a jelet. És nem tudtam, hogy van ilyen ... Az utasításokban van egy másik, aaa, vak "táblázat. Részletes bontás nélkül.
Ezt kinyomtatom ...

[mamusi]

mamusi, Rita később közzéteszi a norvég és a gondolataim képeit.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, köszönöm, nem sietek. Hamarosan indulok munkába!

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, norvég milyen üzemmódban sütöttél?



Marisha Aleksevna, Marina, ugyanaz a kérdés?



Az interneten rozsos sütőt ajánlanak.
A Mainban sütöttem. 300 g folyadékot vettem (220 + 80), a gyúrási folyamat során keveset adtam hozzá.





Szeretném hallani a pékek véleményét.
Véleményem szerint sok élesztő. Magamnak írtam le: tegyen rozs lapockát, mivel a zsemle sűrű. Próbálja ki a rozs és az alacsony élesztő módokat.




A kenyér ízletes és aromás lett.
Íme a recept:
"Norvég rozskenyér"

Marina általam használt változtatások:
Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)



mamusi, Rita, nekem van ez a hőmérséklet-érzékelőm:

A hegy felett vásárolt. Láttam, hogy a hőmérsékleti szondákat olyan boltokban lehet megvásárolni, amelyek indító kultúrákat árulnak.

[norvég]

Irinkanur, Irina, norvég milyen üzemmódban sütötted?

Marisha Aleksevna, Marina, ugyanaz a kérdés?

Svetlana, főn sütve nincs rozsom. Nekem 300 ml (80 ml tej + 220 ml víz) elegendő, véleményem szerint nem adok hozzá és nem vonok le. Hány süteményt kapok mindig a tökéletes zsemlét. A fotón a kenyér csinos és étvágygerjesztő, csak én sötétítem.
Körülbelül ilyen típusú hőmérőt vettem a "Byt" üzletben, de nem kenyérre használom, hanem főtt sertéshúsra és egyéb sült húsra.

(80 ml tej + 220 ml víz)

+1

A fotón a kenyér csinos és étvágygerjesztő, csak én sötétítem

A szín valójában sötétebb.
Marina, a porozitásod megegyezik?

A szín valójában sötétebb.

Valószínűleg kikapcsolta a vakut, vagy a telefonjában nincs. A világítás nem elegendő. A kenyér jó!

Ma pedig azt terveztem, hogy sütök norvég nyelvet, de mivel a liszt új, és cserbenhagyott Darnitskyval, otthagytam az ötletemet. Ma megint sütem Darnitsky-t, megveszem a szokásos lisztemet, és megpróbálom a norvégot.

[Svetlana]

porozitásod megegyezik

Svetlana, igen, kb.

[$ vetLana]

$ vetLana, ami a legfontosabb finom! Nem sok folyadék? Van hőmérséklet-érzékelőm, például e-mail. hőmérő, csak lineáris talppal, oldalról csavarhúzónak tűnik. Van egy régi is, de én nem használtam.



Vitalij, Látom, itt van egy macskabarát
A barátaim, emlékszem, panaszkodtak, hogy itt sikertelen pizzarecepteket választott, Lena kritizálta őket. Ki oszt meg egy érdemes receptet? gyúrni, felesleges problémák nélkül, de nem gumi.

[Nika]

Nika, folyékony, nem, véleményem szerint az élesztő sok. Olyan benyomás volt, hogy a tészta erjedt.



Ész, Nem emlékszem a világításra. Mintha vakuval fotóztam volna

[Svetlana]

Svetlana, Nem is tudom ... ezúttal szinte a tiéd szerint alakult, de kicsit és kis cellákban emelkedett, nagyon jó. Tetszett. A főn csináltam, de azt is gondolom, hogy talán kipróbálom egy gyorson, de milyen spatulát vegyek? Ezúttal 45/55 lisztet vettem.
Azt hiszem, holnap még mindig nem hideg tészta, de próbáld megsütni a sokat dicsért zsemlét túróval a GOST szerint, elolvastam a receptet és Meglepődtem - magrarin - 14,7 és 15 g élesztő 410 g liszthez: lány-th:
mamusi, a Mainon tett ???



Sáfrány

sok fűszerhez nem passzol, megszakítja ízüket és aromájukat, de vannak olyan fűszerek, amelyekkel összhangban van. Ezek fahéj, rozmaring, kakukkfű, kurkuma és chili. A sáfrányt széles körben használják az arab, indiai és mediterrán konyhában, különösen rizzsel és tenger gyümölcseivel. A jó buibes vagy spanyol paella, valamint a pilaf, rizottó és rizs puding elképzelhetetlen sáfrány nélkül. Sednya is kapott ajánlatot, hogy nővérként dolgozzon, azt gondoltam, hogy nem lesznek idegeik ...

Az interneten rozsdás üzemmódban sütőt ajánlanak.
A Mainban sütöttem.

Véleményem szerint a főn kell sütni, kevés a rozsliszt.

Azt hiszem, holnap még mindig nem hideg tészta, de próbáld meg sütni a sokat dicsért Zsemlyét túróval a GOST szerint, elolvastam a receptet, és meglepődtem - magrarine - 14,7

Nikusha, GOST páratlan számokkal, minden egyszerű: a GOST receptjei a vállalkozások számára készültek, és minden tonnában van. Amikor lefordítják a darabkészítés receptjeit, ezek a ..., 7, vagy akár ..., 07 Ezek a számok önállóan jelennek meg, és ennyi

15 g élesztő / 410 g liszt

A szovjet receptekben több élesztő van, mert gyengébb volt. Most természetesen kevesebb élesztőre van szükség ugyanezekhez a receptekhez. 15 gramm pedig pontosan préselt. Nos, miért sok élesztő, tudod te magad, adj hozzá kemény tésztát, adalékokkal nehéz ...

[Nikus]

Nikus,
nézd, pékárukban minden vajnak megvan a maga íze. Ezért krémes margarint adtak hozzá - növényi zsír levegő-víz szuszpenzióját egy állattal. Egy könnyebb pótlási lehetőség a krémes + hülyén zöldséges. Kicsit különbözik a levegősség szempontjából, de gazdagítja az ízét. Kövesse a receptet, és válasszon egy jót !!! krémes margarin, például olívaolajjal puha, ha nincs elfogultság.
Csak az asztali margarin ízlés szerint szemét, kovásztalan kenyérhez, mintha finomított napraforgó sütésnél lenne.
A túró hozzáadása nagyon ízletes adalék, de nem mindenki számára. Hasonló a savós savanyú tejhez, de több ízt ad. Mindenképpen meg kell próbálnia. Ha szereted a túrót, nagyon finom lesz.
De a túró nem tesz csodát, ha elmozdítja az élesztőt, vagy ragasztja az ízetlen vajat.
Röviden, vegye komolyan a jó ételeket, akárcsak a süteményt. És élesztő és zsír. Amit a receptbe írnak, olvassa el kritikájával. Már tapasztalt vagy.

És az életben a munka nem család.Vannak új főnökök, akik bármire képesek. Az élet szomorú ténye.
Az egyetlen dolog, amit meg lehet tenni, az az, hogy ne engedjük el csendben. Megpróbál harapni, hogy más emberekkel ne lehessen utána szemtelenül bánni .. De minden a Törvényen nyugszik. Ha megengedi a feloszlatást, a csökkentést, akkor nem lehet nyerni.
Nem tudom, mit mondjak erre. Az én városomban az elbocsátások és kiutasítások mindennapos szomorú valóság, nem a nyugdíjasok durva kiutasításáról vagy az összes lyuk bedugásáról szólok a filléres bérekért.
Néhányan nem alázzák meg azonnal magukat, sőt perelni is próbálnak. De hiába.

A által norvég kenyér: a búza összetételében: rozs 2: 1, vagyis mindent búzasikéren tartanak.
Meleg hőmérsékleten kell kifejleszteni és erjeszteni a búzakenyér törvényének megfelelően. A rozsbeállítás gyengébb keveredést és rövidebb erjedést eredményez. Vagyis a kenyér durvább és megkóstolhatóbb lesz. De lesz)))
Ezt a kenyeret olyanra kell készíteni, amilyennek tetszik .. főleg diétás, kevés élesztőre. Minél hosszabb az erjedés, annál érdekesebb az íze.
Sveta, de nekem igazad van. Valami nincs rendben. Nem értem, miért sűrűbb az alja, és a teteje sokkal lazább. Úgy tűnik, hogy egyenetlen keveredés történt. Talán valóban különböző lisztek dagadtak egyenetlenül a gyúráskor. Végezzen kísérletet az állással és hasonlítsa össze. A FIG élesztő alapján tudja. A fenti fényképen a sapka megváltozott. Talán ez egy kicsit túl sok élesztő, és talán a liszt egyenetlen keverése. Vagy esetleg mellesleg egy újrakeverés. A fő mód erős.
Nehéz megmondani anélkül, hogy hozzáérne a tésztához.
Állással (a rozs és a búza ideiglenes duzzadásának kizárására) és diétás vagy alacsony élesztővel tenném. A keverés intenzitásának csökkentése és az erjedés meghosszabbítása érdekében. És összehasonlítanám az eredményeket.

Mintha vakuval fotóztam volna

Határozottan nem

Vitaly, látom, itt van egy macskabarát

Ez Maaashenka! Az egyik kedvencem!

[masha]

Ez Maaashenka! Az egyik kedvencem!

masha, rögtön nyilvánvaló, hogy nem megyek velem süteményekkel piteért az ablakok alatt könyörögni. Senki sem fogja elhinni, hogy szomorú és éhes. A lány mindennel boldog és békés.
És a te szemedben egy egész vállalkozás megszervezhető

csak a kínos ...

Nem fogom elhinni.
Jött, nézett, az összes macska és a NEM macskák elestek.
Kozmikus közönnyel nézett körül: elég vagy sem? , úgy döntött: NEM elég

Itt van Mashenka! Katyát nem ismerem.

🔗

Nos, ez még sokáig meleg tejjel csirkével. Egy párnán az oldalán
A törvény kiskorúak kizsákmányolását tiltja)
eddig ez csak hulladék lesz, nem üzlet. Ilyen szuper kellemes bolyhos vörös hajú hulladék

[Svetlana]

Az interneten rozsdás üzemmódban sütőt ajánlanak

Svetlana, Tegnap elfelejtettem írni, amikor észhez tértem, már késő volt. A receptet a Ying-ones webhelyen találta meg, a 350 új kenyér receptet tartalmazó könyvben találtam. Tehát ott a mód "Norm" van írva, nos, véleményünk szerint megértettem, hogy ez a Basic, és a folyadékot ott jelzik 300 ml. Amikor megnéztem a helyeket, szinte mindenhol láttam a Basic módot, de valamilyen oknál fogva mindenkinek 330 ml folyadékja volt. Ha a táblázat szerint számolja, akkor tényleg 330 ml-t kap. Sokáig gondolkodtam, mit tegyek, és úgy döntöttem, hogy a könyv mellett navigálok, mert a hozzáadás könnyebb, mint az elvitel. Ha mégis megpróbál más módokat, kérjük, írja meg véleményét.

amikor "ősi" könyveket olvas

Nem értettem, mi köze van hozzá az "ősi" vagy "nem ősi", főleg, hogy az összetevőket ott helyesen jelzik. Egyébként pedig az ókorban nem voltak kenyérkészítők.

Arról beszélek, hogy a könyvek a szükségesnél kevesebb vizet jelezhetnek. Mert a régi lisztre hagyatkozni, amely kevesebb vizet igényelt. Minél régebbi a kiadás, annál nagyobb a hibahatár.

[Mestermű]

Lányok, ma végre megpróbáltam torta Mestermű, nagyon helyes név, kijött elképesztően finom és abszolút nem omlik össze, lányok sütik, klassz. Most én meg kell tanulnia, hogyan kell hűteni egy kenyérsütőből és ez lesz a kedvenc muffinom

[Svetlana]

Meg kell tanulnom, hogyan hűtsem le kenyérsütőből, és ez lesz a kedvenc zsemlem

Svetlana, Én Ezt a süteményt a kenyérsütő gépből egy vászon törülközőre rázom, ugyanabba a törülközőbe (nem szorosan) tekerem, és a rácsra teszem, amíg teljesen kihűl. Soha ne gyűrődjön vagy ferde legyen.

Nem hiába tanácsoltam neki.

[Galina]

Galina, Én is, de olyan szelíden jött ki, azonnal gyűrődni és gyűrődni kezdett az egész.

[Natalia]

Natalia, Lena,

Katyát nem ismerem.

már találkozott



Marisha Aleksevna, Én is kevesebbet öntök.

[Sedne]

Sedne, gála10, ha nem kapcsolják ki a lámpát ... akkor ma este felrakom .... végre ~ akkor !!! Tegnap befejeztük a pitéket ... És reggelire a tekercs túróval * szürke
Amikor a férjem nincs a tengeren, állandóan sütök!
És most újra meg kell gyúrnunk a tésztát a pitékhez ... És délután Natashin ~ Süssük meg Thaliát!
A ~ írta, hogy a Párt Programja közvetlen !!!



A tészta pitékhez Ranas 2501 700 g lisztért húzza, emberek?
Ki próbálta ki?

[Margarita]

Margarita, Már fel is tettem Bulkát, de konkrétan a tupanulát, feltettem a gyúrást, és akkor nem maradt más hátra, mint otthagyni, úgyhogy ülök és számolok, azt hiszem, egy óra múlva bekapcsolom a Basic Fast-ot, nézzük meg, mit elrontott

[NikaVs]

NikaVs, így kell lennie ...



Nos, írtam ... gyakran csinálom ...
Tettem egy adagot gombócokra 10, 15 percre.
Aztán kikapcsolok, és AZONNAL beteszem a Mainot



Ott van a Vystaivpgia alatt, és felkel, majd minden magától megy tovább, nélküled.
Mi a baj?)



Ne !!!!!! Gyors



Most írj arról az Alapról és ennyi ...
Vlt te lány ~ Talány! Nos, százszor írtam, hogy HOGYAN ...



Basszus, hol van a hangulatjel, amikor a falukkal verik a fejüket !!!!!!



Így olvassa mindenki a "sorok között", aztán szidják a recepteket!)))))
Nem ízletes ...

: fal: Rita, segíts

700 g liszt fog húzni

Rita, megnéztem a tésztarecepteket az utasításokban - legfeljebb 600 g liszt lehet. 700 g, nem kockáztatnám.

A tészta pitékhez Ranas 2501 700 g lisztért húzza, emberek?
Ki próbálta ki?

Rita, megteszem, próbáltam, de ne ragadjon el ilyen adagokkal, túlfeszítve a kályhát.

már találkozott

Megpróbáltam ....

[Margarita]

Margarita, köszönöm, de ő már 1,5 órája megszegte a receptet, nem fogtam szidni, értetlenkedni, kifejezni a véleményemet, de durva vagyok és nagyon jól esküszöm. ritkán az életben



Vitaly,

Margarita, köszönöm, de már 1,5 órát elvált tőlem

minek?((((
Zamnsilát a gombócokra, és azonnal betette a Mainot. Összes. Erjeszteni fog ... Nem értek semmit ...

[Margarita]

Margarita, tupanula, írtam ..., véletlenül tettem egy francia adagot, most gyorsra váltottam

Rita, megteszem, próbáltam, de ne ragadjon el ilyen adagokkal, túlfeszítve a kályhát.

Natasha, azt hiszem ... de nagyon sok tennivalóm van ... holnap megérkezik a nővérem ...
Azok a piték, amelyeket tegnapelőtt készítettem, 450 g liszt voltak ~ szép dolog!
De szürke ... fogom

Margarita, tupanula, ugyanezt írta., Véletlenül tettem egy francia adagot

ÉS?...
És akkor mi van?
Miért most akkor tartsa 1, 5 órán át ... Nos, tupanula, jobbulni
Most tegye a Főre ... Vagy már betette ... Bocs, aggódom!

most gyorsra váltottam, végül 3,6 óra lesz + a joghurt egy órát vándorolt, szerintem ennyi elég is. Schaz Lena jön szidni