Kenyérkészítő hőmérséklete

Helló!

Ki tudja biztosan milyen a hőmérséklet a kenyérkészítőben sütés közben?
Max., Minimum, milyen időtartamokat tart stb.?

A gyártó nem adja meg ezeket az információkat a dokumentációban. A szervizkönyvben csak egy ilyen mondat található: "Amikor a hőmérséklet eléri a 165 C-ot, a kijelző körülbelül 7 perc múlva visszatér az eredeti ellenőrzési üzemmódba."
A sütési mód ellenőrzéséről szól a szervizmenüben.

Általánosabb kérdés. Milyen (optimális) hőmérsékleten sütik általában a kenyeret?

Általánosabb kérdés. Milyen (optimális) hőmérsékleten sütik általában a kenyeret?

Milyen hőmérséklet érdekli? A fűtőelem hőmérséklete, a cipó középső része és a kanál hőmérséklete nagyon eltér egymástól. A kanál körülbelül 160-ra melegszik. A kanál körül kissé hidegebb lehet a levegő. A közepe körülbelül 70 fok.

Mondja, kérem, ki tudja, hogyan változik a sütési hőmérséklet a különböző üzemmódokban (elméletileg ennek kellene lennie)! Vagy posztoljon, ahol olvashat róla. Előre is köszönöm.

A hőmérsékleti viszonyok a Panasonic nagy titka.
Itt kevés van 🔗
és gyakorlati hőmérsékleti mérések https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=2188.15

Kérem, segítsen, aki tudja. Hosszú ideje több mint két éve használom a kenyérsütőmet, de az utóbbi időben kissé furcsává vált a kéreg színével, imádom a legkönnyebbet, és még a könnyű választásakor is CSAK elkezdett sütni a sötét (((. Mit tegyen?

[HP Panasonic]

Annak érdekében, hogy ne hozzak létre új témát, úgy döntöttem, hogy itt kérdezem.

Az én HP Panasonic Pelmeni üzemmódban a tésztát kissé felmelegítik.
Ez a helyes?
?

[Alena78]

Alena78 Szobahőmérséklet körül kell lennie (azaz hideg)

Ebben a szálban már leírtam az x \ n szakaszokat, a sütés egyes szakaszainak hőmérsékletét
A Kenyér sütéséhez szükséges programok és szakaszok (ciklusok)
Magam mértem a hőmérsékletet, kivéve a fő kenyérsütést.
De azt mondhatom, hogy az x \ n biztosítéka 190 * -on van, ez azért van, hogy a tészta hőmérséklete a kívánt sebességre melegedhessen. 94–96 *

Optimális tempó. az igazoláshoz 26-28 * legyen, és x \ n-ben van beállítva.

[Alena78]

Alena78 Szobahőmérséklet körül kell lennie (azaz hideg)

Ez azt jelenti, hogy a Panasonic vidám.
A tészta meleg, következő. ha egyszer megmérem a hőmérsékletet. Olyan, mint a tempó. korrektúra.

[Alena78]

Alena78 Itt
Panasonic SD-255 VIZSGÁLATI MÓD
van egy HP teszt, ha ismeri a technikát, megpróbálhatja kipróbálni.
Általában az egyik felhasználónak ez volt, hirtelen elkezdett melegedni a gombócokon, de ez csak egyszer volt, és nem ismétlődött meg.
PS A gombóc NEM élesztő tészta, a HP-nek egyszerűen nem szabad melegítenie!

A tészta meleg, következő. ha egyszer megmérem a hőmérsékletet. Olyan, mint a tempó. korrektúra.

Tehát a tészta kissé felmelegedhet az erős súrlódástól a gyúrási folyamat során. A tészta fonása és verése erős.
És akkor a tészta jól összegyúrásához hőre is szükség van. A hideg ételekből nem lesz nagyon glutén, a tésztának melegségre van szüksége.

Most bekapcsoltam a Pelmeni módot vödör nélkül, és ezzel egy időben megmértem a kályha hőmérsékletét.
Kezdetben volt egy ütem. 24 fok, a végén - 33 fok.
Ez az...
Ugyanakkor a tízes nem melegedett, de a motor felmelegedett (ha ez van, akkor az alul lévő hely felmelegedett).
Ami? Ki fog égni a motor ??

Szedje szét a forgó mechanizmust a kanálban, tisztítsa meg az összes forgó alkatrészt és kenje meg

Hozzáadva: 2017. március 29., szerda, 19:01

A motor felső perselye is kenhető, de ehhez le kell szerelnie a kályhát

[serrg]

serrg Mit ajánlott kenni? Az SI-180 elfér? Vagy Canon CK-0551-020?

Nem mondhatom konkrétan, szerintem a fő kritérium a kenőanyag működése magas hőmérsékleten. "Pennant" bekente az övét

[LG HB-1002 CJ]

Mondd el kérlek. A kenyérkészítőben normális a 145 ° C hőmérséklet? LG HB-1002 CJ a "gyors - kéreg színű C sötét" sütés végén?


p.s. ilyen 145 fokos hőmérsékletet csak a HP törülközővel való letakarásával értek el, és ha nem takarják be, akkor a hőmérséklet még alacsonyabb.

Ez a hőmérséklet normális a kenyérsütésnél, nem csak x / sütőben, hanem sütőben is! Mivel ezzel már a sütésnek vége, a hőmérsékletet csökkentik, hogy megakadályozzák a kenyér megégését!

Az x / sütőben a hőmérséklet a PIKE sütésnél, az elején kb. 180-190 * C legyen - ez a kenyérsütés szokásos hőmérséklete!

A kenyér készenlétét még mindig ellenőrzik egy hőmérséklet-szondával a kész kenyér morzsáján belül, amelynek 94-96 * С-t kell mutatnia.

Köszönöm a gyors választ.
És mit jelent a PIKE-nél, mennyi időbe telik?
Látja, mi a baj: nos, nem szeretem a HB-ban sült kenyeret, olyan gyanú áll fenn, hogy nem nagyon süt (nedves). A kalap fehér, belül kissé nedves. Tehát vétek a hőmérsékleten.

PEAK-nál - amikor a sütés a sütés kezdetén felmelegszik, akkor egy ideig ilyen magas hőmérsékletet lehet tartani, majd a sütés vége felé csökkenhet.

Részletesen - speciális teszteket kell elvégeznie, lehet, hogy nem fogja tudni saját maga kezelni.

Ha problémák adódnak a sütéssel, mérje meg a hőmérsékletet, amennyire csak tudja, fényképezze le a kenyeret különböző vetületekben, vegyen magának egy darab kenyeret az áttekinthetőség, a problémák leírása érdekében - és oldja meg a sütővel kapcsolatos problémákat a szervizközpontban

Mennyi az idő a késésre ...

RENDBEN. Tehát fogok. Most gyűjtem az összes fotóanyagot, hogy legyen mit felkérnem a szervizközpontba.
Köszönöm mégegyszer.

Hozzáadva 2017. március 29., szerda 19:03

Itt van egy minta arról, mi történt velem.
Készült francia kenyér, 4A közepes kéreg. Vajon ezt érvnek tekintik a szolgáltató központban, vagy azt mondják, hogy ez a norma, és innen mennek?

p.s. a hőmérőt nem lehetett felszerelni, mivel a kenyér szinte az egész formára emelkedett.
És ezek a korábbi jelentéseim, ott általában sötét kéreggel, csak fehéren jött ki.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142305.new#new

Ez "normális" lehet a kenyérkészítő modell esetében
Javaslom, hogy továbbra is olvassa el a fórum véleményét a fórum többi felhasználójának erről a modelljéről, és arról, hogyan küzdenek ezzel, hogyan kerülnek ki a helyzetből.

Gyűjtsön véleményeket, fényképezzen a fórum tagjairól - jöjjön jól!

Te döntöd el, hogy legyél!
Vagy haladjon a fórum tagjainak útján, takarja le fóliával, fogadja el a gyártó "normájának", vagy ragaszkodjon az x / tűzhely visszaszolgáltatásához.

Az idő fut ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda Olvastam a fórumot, úgy tettem, ahogy írják: fólia és törölköző is. Mindez önmagában nem felel meg nekem.
Viszem, visszaküldést vagy a hiba megszüntetését követelem. Feltételezem, hogy ez még mindig a hőmérsékleti rendellenesség hibája.

[Bork 800]

Azok számára, akik érdeklődnek. Jelenleg van HB-m Bork 800... Tehát sütési üzemmódban 150 g-ra beállított hőmérsékleten (ez a maximum) a kamra felső részén a hőmérséklet mérése 195 g-ot mutatott. Azonnal lefoglalok egy foglalatot, amelyet kontakt elektronikus hőmérővel mértem, így több fokú hiba valószínű. De úgy gondolom, hogy ez nem elengedhetetlen. Általános elképzelést lehet kapni.
A barátom HB Panasonic 2501-nél az egyik nap megpróbálom sütési üzemmódban mérni a kamrában (felső rész) a hőmérsékletet. Azonnal leiratkozom.

[Bork 800]

Azok számára, akik érdeklődnek. Jelenleg van HB-m Bork 800... Tehát sütési üzemmódban 150 grammra beállított hőmérsékleten (ez a maximális), mérve a kamra felső részén a hőmérséklet 195 fokot mutatott. Azonnal lefoglalok egy foglalatot, amelyet kontakt elektronikus hőmérővel mértem, így több fokú hiba valószínű. De úgy gondolom, hogy ez nem elengedhetetlen. Általános elképzelést lehet kapni.
A barátomnak van HB-je Panasonic 2501, Másnap Megpróbálom mérni a hőmérsékletet a kamrában (tetején) sütési módban. Azonnal leiratkozom.

Már mért - 175-180С

De a Bork x800-ról nagyon hasznos információk találhatók,
mindig felmerült a gyanú, hogy a hőmérséklet magasabb, mint az utasításokban szerepel,
És kiderült, hogy az eltérés nyilvánvalóan onnan ered, ahol a mérés történik.

[Kedves, mondd el !!!]

Kedves, mondd el !!!

Az x / sütőben a hőmérséklet a PIKE sütésnél, az elején kb. 180-190 * C legyen - ez a kenyérsütés szokásos hőmérséklete!

Ennek alapján, figyelembe véve a sütő receptjét, tud-e ugyanannyi időt sütni a HP-ben? Vagyis a recept szerint "Tegyünk egy formába, süssük a sütőben kb. 30-40 percig 180 gramm sebességgel", HP-ben ez az idő elég a sütéshez?

[Erisson BM-160]

Miután elolvastam ezt a szálat, úgy döntöttem, hogy megpróbálom megmérni a hőmérsékletet az igénytelen, nemrégiben vásárolt kályhámban Erisson BM-160.
Mód: 1 fő, 1000 g., Sötét színű.
A méréshez egy tajvani APPA 99 II multimétert használtam, szabványos hőelemével. Ez egy meglehetősen komoly eszköz, jelenlegi áron nem kevesebb, mint 10 tonna. (egy időben, több évvel ezelőtt, egy újat kapott ~ 5 tonna.)
A hőelemet a tok oldalsó szellőzőnyílásain keresztül tolták át, és a sütő falához támaszkodtak. Szerintem a hőmérséklete nagyjából megegyezik a vödör hőmérsékletével - a tíz körülbelül a közepén helyezkedik el a sütő (vékony ónból készült) fal és a vödör között. Az érzékelőt és a hőbiztosítékokat a sütő külsejére is csavarják a falon, ahova a hőelemet böktem.
A tészta gyúrásakor, rétegezésénél és felemelésénél a fűtőelem rendszeresen rövid időre bekapcsol, kb. 38 fokig melegszik és kikapcsol, amíg lehűl ~ 34-35 fok. Átlagosan a hőmérsékletet valahol ~ 36 fok körül tartják. Észrevettem, hogy amikor kinyitom a tetőt, hideg levegőt engedek a kályhába, a tíz elkezd "kattogni". Vagyis a kályha figyeli a hőmérsékletet, ezt az előre nem látható hűtést további impulzusos fűtőelemekkel próbálja kompenzálni. Sütéskor ~ 153-148 fokos hőmérsékletet rögzítettem, - a fűtőelem is be- és kikapcsol, mintegy 150 fokot fenntartva. Talán a vödör belsejében még mindig valamivel magasabb a hőmérséklet, de a mért hőmérséklet pontosan az, amelyre a hőérzékelő és a hőbiztosítékok reagálnak. Hogyan működtethetünk hőelemet a sütőben (~ 1,5 mm átmérőjű lyuk szükséges.) , ez pusztán kíváncsiságból fakad, mert a munkaelektronika helyességének kiértékeléséhez és ellenőrzéséhez (ha szükséges) elegendőek az elvégzett mérések, IMHO.

Az ezt követő sütés más módokban szintén megpróbálok idővel méréseket végezni, hogy a jövőben navigálhassak és értékelhessem a tűzhely teljesítményét, ha problémák merülnek fel.
Most a kenyeret rendesen sütik, de néha sikertelen cselekedetek (az enyém) vagy a receptek miatt a tető, mint sok más, a fórumokból ítélve megereszkedik. De még ez utóbbi esetben sem morzsolódik össze a morzsa, nagyon ehető ízű és jó szerkezetű. Feltételezem, hogy ez utóbbi a tészta túlzott emelésének következménye, amelyet az élesztő mennyiségével lehet korrigálni. Néha a következő recept elsajátításakor szinte a recept özvegyére csökkentem a számukat, így a tető domborúvá válik.

Tészta nélkül, alapjáraton mértem a sütőben a hőmérsékletet. Csak tegye a hőelem vezetékét a fedél alá. Körülbelül 10 perc elteltével a hőmérséklet 160 fokra emelkedett, és ezt követően tartottuk. Ezzel párhuzamosan a külső falon 150 vagy valamivel több fokkal magasabb hőmérsékletet rögzítettek. Gyanítom, hogy ez a hőmérséklet nem elég, mivel nem kapunk sötét kérget. A pír megjelenéséhez legalább 10 percig kell sütni.
Még nem jöttem rá, hogyan kezeljem ezt, csak függőségként. Felmerül a gondolat, hogy talán ez a szokás az olcsó tűzhelyemnél, mivel útlevelének teljesítménye csak 450 watt.
Arra is gondoltam, talán próbáljon meg valamit tenni a hőmérséklet-érzékelő alá, hogy az valamivel kevésbé melegedjen fel a falról, majd elméletileg ahhoz, hogy az érzékelő kiadjon egy parancsot a fűtőelem kikapcsolására, meg kell jobban melegítse a kályhát.De ugyanakkor nagy valószínűséggel mind a rétegtelenítés, mind az emelés során elméletileg megemelkedik a hőmérséklet, amely már így is meglehetősen magas, talán túl magas - 35-36 fok. Eh, tökéletlen egység. Milyen jó lenne, ha manuálisan beállíthatná mindkét hőmérsékletet függetlenül.

... hogyan kell kezelni ezt, még nem találtam ki, csak függőségként ...

Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál tejpor - a kéreg színe sokkal sötétebb és hozzáadott cukor nélkül lesz.