Mesterkurzus Steba / Caso-ból Szentpéterváron (2017. július 1.)

Lányok, ne dobja el a papucsát! Leírtam és megnéztem, én is zavarba jöttem, hogy 2 evőkanál vaj ... Tehát 2 evőkanál. kanál? Reméltem, hogy valaki figyelmesebb. A kacsáról azt írta, hogy 2 órán át 70 fokos szirupban főzött. A Soo-vid nincs jelen, de érdekelhet.

[eper]

eper, Natasha, láttam rögzíteni)))
A kacsa 68 fokon 2 órán át főtt)

Óriási örömmel nézegetem az MK fotóit és kommentjeit. KÖSZÖNÖM minden fiú lánynak ezt a lehetőséget. Pozitív és lelkesedése átadódik nekünk. Nagyon örülök neked és mindannyiunknak együtt, Mcooker: a legjobb receptek!
És természetesen a receptek érdekelnek, mivel vettem egy Steba sous-vide készüléket, és már régóta van Steba vákuum készülékem.
Még egyszer szeretnék köszönetet mondani Valery-nek az MK résztvevőinek felajánlott kézzelfogható kedvezményért.

Lányok, a férjem és én a mesterkurzus után azonnal távoli helyekre mentünk, ahol nincs internet. Bocsánatot kérek. Helyesen értette meg, hogy Juliapluss Julia férjével, Sándorral. Az utolsó sorban vagyunk a főnök mellett. Hűvös volt, igen. Valóban olyan kínosság érzése volt. Valószínűleg zavarban van. Csak a Csillag volt csillag.

Ebben az esetben a Lazerson és Tatiana közötti lány nem szerepel a résztvevők listáján, ha jól értem.
Az intrika felforrósodik Valaki ismeretlen belépett Khlebopechkinék sorába

Talán Valera tudja? Teljes listája van. Mindenkinek személyesen írt.
Lányok, ki emlékszik a limonádé receptjére? Rájöttem, hogy mindent meg kell szakítanom egy turmixgéppel, szűréssel. Emlékszem arra a mészre, mentára, már nem emlékszem semmire. Forralni kell? Végül is a cukor nem fog feloldódni? De Ilya mintha ...

Len, úgy tűnt, hogy nem főzött semmit, láttam, hogy cukrot öntött a turmixgépbe, és nem keveset, apróra vágott meszet, mentát és sokáig piszkálta, lehet, hogy a cukor feloldódik, mert aztán mindent átszűrt szitát, sűrű szirupnak bizonyult, körülbelül 1/3 arányban palackokba öntve, a többit vízzel feltöltve. Mindezt akkor tette, amikor először megérkeztünk.

Ááá, csak meszet és mentát jelent. Úgy döntöttem, hogy valaki más van jelen. Mindenképpen megteszem és elmondom. Próbáld meg citrommal is.

Ebben az esetben a Lazerson és Tatiana közötti lány nem szerepel a résztvevők listáján, ha jól értem.

Ez a lány Ira (mókus) mellett ült az asztalnál.
Ira, ki a szomszédod?

Natasha Natali Teo mellettem ült. Úszó pitét készítettem - négy srácom imádja !!! A fagylalt is pisztácia volt. Nagyon könnyű megtenni, egres nélkül csináltam, akárcsak tegnap Lazerson. Nem volt időm lefényképezni ... De finom !!!

Úszó pitét készítettem

Menj előre! A pite igazán érdekes, és fagyival még finomabb
És tetszett a kacsa a sous-vide után, egyáltalán nem volt kövér, különben gyerekkoromtól kezdve a káposztával párolt kacsa emlékei, és minden zsírban úszik, br-rr

Natasha Natali Teo.

Ahh, nem szerepelt a felsorolt ​​listán. Nyilvánvalóan a résztvevők listája még később volt.

Ilya Isaakovichnak köszönhetően a mai foci az embereimmel sült funchose-szal megy sörözni.

[Tatyana]

majd gyermekkorától néhány emlék a párolt kacsáról káposztával, és minden zsírban lebeg, br-r-r

Pontosan, Tatyana, Az is nagyon érdekel, hogy a kacsa hogyan mutatta meg magát ezzel a főzési módszerrel, mintha zsíros lenne. A lányok fentebb írtak a kacsa szósz készítéséhez használt zsák levéről. Rögtön arra gondoltam, hogy ő (a lé) kövér. Vagy tévedek?

[Tatyana]

Pontosan, Tatyana, Az is nagyon érdekel, hogy a kacsa miként mutatta meg magát ezzel az elkészítési módszerrel, mintha zsíros lenne. A lányok fentebb írtak a kacsa szósz készítéséhez használt zsák levéről. Rögtön arra gondoltam, hogy ő (a lé) kövér. Vagy tévedek?

Anna, ezek voltak a lábak. És nem mindegy, hogy a kacsa a legkövérebb hely ... A kacsa nekem is annyira tetszett. Mert a kövér miatt nem vagyok túl kövér (((és a férjem imádja ezt a madarat)

És mondd pliiiz, hogy ez a láb mely része? nincs csont. Csak zsenge hús. Nagyon szeretném megismételni ezt a részt.

[Lana]

És mondd pliiiz, hogy ez a láb mely része? nincs csont. Csak zsenge hús. Nagyon szeretném megismételni ezt a részt.

Lana, Feladom
Határozottan volt egy lábam)

Lányok, nézzétek meg az üzletekben a kacsahúst. Gyengéd és nem olyan olajos.
Nagyon szeretem a kacsát)

Határozottan volt egy lábam)

Igen, "mint a lábakat" láttam is)) És gondoltam rá ... Meg kell majd tanulmányoznom a kacsa testének szerkezetét

Lányok !!!! Kérjük, olvassa el az üzeneteimet !!!!
A kacsáról részletesen írtam!
A csomagban a kacsa alól nem volt gyümölcslé, hanem SZIRUP !!!
Azt írta fölé, amit a séfje főzött. Ezért ezt a szirupot szószként használták (megfelelő állapotba hozva), és a szirup egy részét hozzáadták a zöldséges rizshez, mielőtt a szósz lett belőle!




A kacsa egyáltalán nem volt kövér a szóból!
Most a szupermarketek csodálatos, sovány és kicsi kacsákat árulnak.

[Hagyományos októberi kirándulás. Ezúttal - Lyonba. Csatlakozz hozzánk]

Igen, "mint a lábakat" láttam is)) És gondoltam rá ... Meg kell majd tanulmányoznom a kacsa testének szerkezetét

Lana, hamarosan megkapja az MK "Fél és fele csirkét"))) Tehát van egy jó lehetőség

és még .... Hagyományos októberi kirándulás. Ezúttal - Lyonba. Csatlakozz hozzánk infa a helyszínről

ehhhhhhhhh

Túra program:

1. nap Érkezés a lyoni repülőtérre. Beszállás a buszra. Transzfer Franciaország egyik legszebb középkori falujába, Perouges-ba, amelyet a rómaiak érkezése előtt alapítottak. Séta igazi középkori utcákon, ahol minden kő belélegzi a történelmet. Ebéd. Bourg-en-Bresse környékére költözve. Látogatás a bru királyi apátságban, amely egy lángoló gótikus remekmű, amelyet az UNESCO védett. Költözés a Beaujolais régióba. Ismerkedés a Beaujolais borok előállításával, borkóstoló. Vacsora a családi borgazdaságban. Éjszaka egy 3 * szállodában a Beaujolais régióban.

2. nap Reggeli. Clermont-Ferrand felé haladva. Panorámás vonattal feljutni a Puide Dôme tetejére (1415 m magasság). Sétáljon fel a csúcsra, ahonnan lélegzetelállító kilátás nyílik a vulkanikus völgyre. Ebéd a tetején. Vonattal leereszkedés a völgybe. Költözés Saint-Nectar bájos faluba, ahol egy 12. századi templom található. Látogatás egy sajtüzemben. Az egyik leghíresebb sajt gyártásának megfigyelése Auvergne-ben. Sajtkóstoló. Költözés Clermont-Ferrandba. Szállás egy 3 * szállodában a város történelmi központjában.

3. nap Reggeli. Gyalogtúra Clermont-Ferrandban, ahol megnézheti az ősi utcákat, szökőkutakat, a fekete vulkáni kőből épült 13. századi katedrálist, a 12. századi Notre Dame de Port templomot, amely szerepel az UNESCO világörökségi listáján. Ebéd. Szabad idő a város felfedezéséhez és a vásárlásokhoz. Éjszaka Clermont-Ferrandban.

4. nap Reggeli. Indulás a szállodától. Az Auvergne-i út folytatása. Álljon meg Briudán, ahol Auvergne legnagyobb temploma, a XI-XIII. Századi Szent Julien-bazilika található, román stílusban épült. Transzfer Puy-en-Velay-be, egy gazdag múlttal rendelkező városba, ahonnan a Santiago de Compostella út kezdődik. Ebéd. Látogatás az UNESCO világörökség részét képező székesegyházban, ahol számos híres ereklyét őriznek. Ismerkedés a középkori központtal, ahol a 16. és 17. század számos épületét megőrizték. Verbenából készült italok kóstolása. Ezeknek az italoknak a gyártása a városban több mint 150 éves, és védjegyének számít. Szállás egy 3 * szállodában a történelmi központban.

5. nap Reggeli. Költözés a Rhone-Alpes régióba a Rhone-parton, Tignes-Hermitage városába, amelynek lejtőin szőlőt termesztenek a híres Côtes du Rhone borok előállításához. Ebéd a szőlőskertek között. Látogatás egy borgazdaságban, ismerkedés a termeléssel és a borkóstolóval.

Transzfer Lyonba, a Rhône-Alpes régió fővárosába és Franciaország gasztronómiai fővárosába. Szállás egy 3 * szállodában Lyon történelmi központjában. Vacsora.

6. nap Reggeli.Az első gyalogtúra siklóval lifttel a Fourvière környékére, ahol az ókori római város található. Látogassa meg a Notre Dame de Fourvière bazilikát, a városra néző kilátót. Séta az ókori római városban: a Bolsoj Színház arénájának és a római odeonnak a vizsgálata. Leszállás az óvárosba. Ebéd az egyik régi étteremben, ahol jellegzetes lyoni ételeket kóstolhat meg. A régi Lyon második gyalogos túrája a Saint-Jean-székesegyház, a régi Lyonra jellemző ősi utcák és trabulák átjáróival. Szabadidő. Vacsora.

7. nap Reggeli. A város felfedezésének folytatása. Séta a Saone töltésén, ismerkedés a Croix-Rousse térséggel. Séta egy kis vonaton a Croix-Rousse mentén. Ebéd. Látogatás a "Les als de Paul Bocuse" piacon, ahol különféle finomságokat kóstolhat meg. Szabadidő. Végső vacsora.

8. nap Reggeli. Szabadidő. 12.00 indulás a repülőtérre. Indulás Szentpétervárra.

És visszatértem Ilya Isaakovichhoz! Ebben az eufóriában teljesen elfelejtettem, hogy Horvátországból hoztam neki egy üveg levendula mézet)
A férjemmel autóval vezetünk, a feleségem úgy ül, mint egy leütött nő, boldog mosollyal az arcán, majd a férjem megkérdezi, mi van a mézzel?
Olyan vagyok, mint egy sikoly-fordulj meg !!!
Nos, általában minden jól végződött)

Tehát ott volt a láb-comb felső része is, általában zsírral van, meg kell kérdezni azokat, akik ezt a részt kapták. Bár a kacsa bőrében sok zsír van, úgy tűnik, nagyon kevesen fogyasztják. Általában nem tudom, a lábam alsó része volt, és nem voltam kövér.
A szósz finom, selymes volt, elméletileg a bőrből származó zsírnak át kellett volna szállnia oda, de nem éreztem. Általában ez az étel személy szerint nekem nem tűnt nehéznek.
Amikor megfőzte a kacsa levét, sok hab volt, többször eltávolította, majd besűrítette, csak a lisztet kanalazta a zsákból.
Vagy talán a t sous-vide miatt nem olvad ki minden zsír a bőrből

[Zhanik]

Egyáltalán nem eszem kacsát a szóból! Számomra ez a fajta hús zsíros. Húsból gyakorlatilag csak csirkefilét eszek.
Tehát teljes felelősséggel kijelentem, hogy az ug egyáltalán nem volt kövér !!!
És igen, megvan a felső lábam)
Ha valami, nem ettem meg a bőrt🙄



Zhanik, Natus, amikor visszatértem, elment a boltba. Nem vártam meg, hanem a lány-asszisztenseknek adtam)

[Zhanik]

Egyáltalán nem eszem kacsát a szóból! Számomra ez a fajta hús zsíros. Húsból gyakorlatilag csak csirkefilét eszek.
Tehát teljes felelősséggel kijelentem, hogy az ug egyáltalán nem volt kövér !!!
És igen, megvan a felső lábam)
Ha valami, nem ettem meg a bőrt🙄



Zhanik, Natus, amikor visszatértem, elment a boltba. Nem vártam meg, hanem a lány-asszisztenseknek adtam)

A méz nagyszerű! Köszönöm!

Félek kitalálni, ki is van ezen a becenéven)

A méz nagyszerű! Köszönöm!

Itt Lazerson.

[Ivan Srezov]

Tíz percig értetlenül bámultam az üzenetet .... Nem lehet! Ivan Srezov,

Itt Lazerson.

Igen laaadno)

Itt Lazerson.

Helló! Ha ez igaz Önre, szeretnék köszönetet mondani az MK-ért. Már kétszer meglátogattalak. Jövök még egyszer! Valeria természetesen köszönöm a látogatás lehetőségét ezúttal!

Olyan, mint a klikuha-pogonyalovo)))



Mindig az Ön rendelkezésére áll)))

[Iván]

Iván, Bizonyítanod kell))))
Mindenki nevezhető Lazersonnak, de nem mindenki

kérdezzen, válaszolok és bebizonyítom

[Iván]

Iván, Bizonyítanod kell))))
Mindenki nevezhető Lazersonnak, de nem mindenki

Megerősítette jelenlétét a fórumon.

Bízunk Stebovichban, Ilya Isaakovich jelenléte nagyon kellemes. Még Ivan Srezov formájában is, bár ez nagyon váratlan.

[Shtebovich]

Shtebovich, Hiszek!

Ilya Isaakovich, üdvözli a HP!

Nagyon szépen köszönjük! Még mindig lenyűgözve! Most minden ismerősömtől megkérdezem, ki az a Lazerson? Ha összezavarodnak, elküldöm .... Internetre ... Az unokát megsértette, hogy nem vitte magával. Jövünk az MK-hoz. Gatchinában él, szoptatós gyermek, de kigyullad.Adok neki könyveket, és remélem, hogy találkozunk! Vasárnap buli az összes rokonnal - tőlem saláta, pite, limonádé. És azonnal megértettem, ki az, bár váratlanul.

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Üdvözöljük!

[Ivan Srezov]

Most mindannyian "kétszer olyan boldogok" vagyunk. Meglátogattuk az MK-t, és most Ilya Isaakovich van a KhP-n, megmutatta magának Köszönet a Master osztályokért. Felejthetetlen, sok benyomás eddig, még a júniusi MK-ból is.
Ivan Srezov, gyűjtöd a mézet? A férjemmel nem ismertük a saját kis méhészetünket, az északi méz a leghasznosabb. Igaz, harmadik éve gyakorlatilag méz nélkül élünk - ez az idő "nem repül", de a tisztelt mestert "az aljára" kaparták volna össze

Kedves barátaim! Köszönöm a kedves szavakat! Ahogy el lehet képzelni, a stúdiómban sok kedves ember van, aki nem közömbös a főzéshez. Június 3 és július 1 azonban nagyon emlékezetes volt számomra, mert megapozitív voltál és nem közömbös. Összekötött minket egy kiváló légkör, amelyet elsősorban te készítettél, és természetesen a kiváló technika!

És "Ivan Srezov" -nak köszönhetően megvettem néhány kütyüt. Valamikor, sok évvel ezelőtt, amikor a Bolshja Konyushennaya egyik konyhabútor elit szalonjában vezetett valamilyen programot, láttam egy előttünk ismeretlen álló dugóhúzót - meg kellett vennem! És néhány más újdonság, amely a munkája során a kezében villant fel, neki köszönhető. Köszönöm Ivan!

[Ivan Srezov]

Most mindannyian "kétszer olyan boldogok" vagyunk

Ivan Srezov, üdvözöljük barátságos és meleg társaságunkban!

És Zhanik mögött MouseYulka áll ... Még hallgat is, titkosítva. És kiadtam

Nos, először is, jelvények nélkül nagyon rossz. A legelején találkoztunk, de olyan gyors volt, és nem minden becenév beszélt. Kicsit hátat fordítottam már elfelejtettem És igen, azonnal a dachához rohantam, és ott csak HP

[Larissa]

"Ivan Srezov" -nak köszönhetően megvettem néhány kütyüt

Larissa, ezért nem akartam elektromos grillezőt vásárolni, de nem, az MK megszerzése után. Már egy süllyesztett sous-vid-et akartam megszerezni, a férjem most nem akar más húst enni

Az egyértelműség kedvéért: a funchose fordul ...

[Ilya Isaakovich]

Aaaa !!!!
Néma kábulatban vagyok !!!
Összefutok Temkóval, és itt van !!!!!
Kedvesünk Ilya Isaakovich! Nagyon köszönöm, hogy megnézhettem és megérinthettem, amit csinálsz!
Sokan kérdezték tőlem, hogy valóban Moszkvából megy MK-ba?
Tehát igen, és örömmel jövök újra, és nem egyedül. Magammal viszem az egyik gyermekemet is, aki szintén szenvedélyes csodálója a Mesternek!
Még mindig kiváló lelkiállapotban vagyok, emlékszem néhány részletre, a felkészülés érdekes pillanataira (egy funchose chip megéri!), A férjemmel megbeszéltem az egész utat, és észrevétlenül elrepült az M10-es autópálya tíz órája!

férje most nem akar más húst enni

Itt vagyok én is. És nem egyszer írtam róla. És nemcsak hús, hanem hal és túró is. Csak a kezek nem jutottak el igazán a zöldségekhez és gyümölcsökhöz. A tojást pedig nem külön főzöm, csak egy puzzle részeként.

És többet olvashat a sült funchose-ról .. A videóból nem derül ki

Olga, mindez azonnal! A szakács vajat öntött egy serpenyőbe, la-la-la ... Aztán vesz egy darab frunchozát, és a forró olajba dobja. Vigyázzon itt! Onnan gőz és rohanás ez a frunchoza! ... Hosszú villával megfordította, és azonnal kihúzta. Összes! Kinyitottuk a szánkat ...

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben (ez mély zsír), dobjunk bele körülbelül fél gombolyag funchose-t. Fordítsa meg és vegye ki egy szalvétára. Körülbelül 20-30 másodperc mindenre