Mesterkurzus Steba / Caso-ból Szentpéterváron (2017. július 1.)

Ahhh ... hogy irigyellek titeket lányok! Én is akarom!

És nagyon örülök, hogy mindenkit látlak!

Vagyis száraz funchose-t sütött a csomagból ??? Oh hogy !!

Fotó MK-tól Lanchik

[Ivan Srezov]

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben (ez mély zsír), és dobjunk oda körülbelül fél gombolyag funchose-t. Fordítsa meg és vegye ki egy szalvétára. Körülbelül 20-30 másodperc mindenre

Tisztán beton dekoráció vagy valami ehető?

Tehát igen, és örömmel jövök újra, és nem egyedül. Magammal viszem az egyik gyerekemet is, aki szintén szenvedélyes csodálója a Mesternek!

Irisha, felkínálok egy pultot: még mindig elmész Szentpétervárra, ott lopsz, mézzel Ivan Srezov, és elviszed Moszkvába, és itt mindannyian utolérjük

De most komolyan, Valery, vajon Moszkvában lesz-e lehetőségünk más szakácsokkal találkozókat szervezni, például "Ivan" -val mással? Nos, van egy új technikád, de még nem mindenki látta, csak néhányat itt ugratnak

[Olga]

sült száraz funchose csomagolásból

Olga, itt van egy hókuszpókusz



Olga VB, Olga, több mint. Mi vagyunk mindezek a dekorációk felzabálta evett

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, tudsz kérdezni?
Milyen technikát, edényeket és felszereléseket használ a stúdiójában és otthon?
Ezek közül melyiket választotta maga, és melyiket - szponzorálás, reklámozás?
Láttam már Kenwood standját, egyértelműen reklám, de tényleg használják?
Ha lehetséges, szeretnék hallani néhány értékelést.
Remélem, hogy a fórum ennyi tagja nevében meghívlak titeket fórumunk más témáira is.
Csoda lesz, ha meg tudunk lepni valamivel, sőt megtaníthatunk is valamire!
Sok láthatatlan front hősünk van itt, és néha nagyon érdekes leletek történnek

[Ivan Srezov]

Szeretném látni lépésről lépésre a következő mester osztály receptjeit Ivan Srezov

De komolyan, Valerij, vajon lehetséges lesz-e nekünk Moszkvában más szakácsokkal találkozókat szervezni, például "Ivan" -val mással? Nos, van egy új technikád, de még nem mindenki látta, csak néhányat itt ugratnak

Olga, előre tervezünk, de még nem vagyunk készek bejelenteni a dátumot és az előadót. Ha meg tudunk állapodni Ilya Isaakovich-szal, akkor el sem tudom képzelni, melyik stadiont kell bérelni, hogy az egész „moszkvai kenyérsütő gép” elférjen.

az egész "moszkvai kenyérsütő"

És a közeli városokból! Mi ez a moszkovitáknak, de a moszkovitáknak?

[Olya]

Már láttam a Kenwood standot, egyértelműen reklám, de tényleg használják?

Olya, használt, húsdarálók és tálcák új fény nélkül tölthetők be, egyértelmű, hogy a mosogatógépben mosták őket, és az összes többi tartozéknak és tálnak nyomai vannak a használatnak.

Lányok, így a pite tésztáját először Kesha gyúrta össze. Aztán a műanyag dugó a tálba omlott. Ezután Ilya Isaakovich szitán szűrte a tésztát, hogy a töredékek ne kerüljenek a sütésbe.
Az oldalon a legközelebbi MC menetrendje is található. Ők természetesen már nem szabadok ... De van egy stúdió Szocsiban és a minap a Szamara MK-ban

a dátum	Lecke téma	Idő
04.07 2017	Mesterkurzus Samarában. Érdeklődések a stúdió telefonon keresztül.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Mesterkurzus Moszkvában. Érdeklődések a stúdió telefonon keresztül.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Mesterkurzus Ulan-Ude-ban. Érdeklődések a stúdió telefonon keresztül.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Minden résztvevő az én vezetésem alapján darabokra vág egy fél csirke és kacsa tetemet, és együtt 5 fogást főzünk: füstölt és sült kacsamell, kacsacomb szójaszirupban, mexikói csirkemell saláta és kok-o-van (csirke) vörösborban) a comboktól és a lábaktól. Ukti csontokból és csirkéből erős húslevest készítünk, amely alapján zöld borscsot főzünk buggyantott tojással.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Párolt pulykaszárny Satsivi a melléből Mell fricasse Gyors combpép leves Mell- és alsócomb-szelet	19:00 - 22:00
21.07 2017	Vaj tatár balish lazac Lédús uchpuchmaki hússal Finom citromfű teához Paramashechki (tatár belyashiks)	19:00 - 22:00

[Irina F]

Irina F, Ír, olvastam, de feltételeztem, hogy a kacsa levét és zsírját is hozzáadták. De ha a kacsa nem volt kövér (bár alig képzelem el), akkor minden világos. Venned kell egy kacsát, és meg kell próbálni

Kiváló MK, annyi ízletes dolgot kipróbáltunk! Nagyon funchose trükknek tetszett az úszó pite, nagyon érdekes! gyötör egy kérdés: hogyan lehet tojást készíteni sous-vid? Mondd el.
Leírom a recepteket és elkészítem a finom finomságokat.

[Ljna]

Ljna, Megértem, hogy a tojásokat 65 ° C-on egy órán át forralják. De mivel futottam és fényképeztem útközben, talán valami rosszat hallottam.

Kiváló MK, annyi finom ételt kipróbáltunk! Nagyon trükk a funchose-nak tetszett az úszó pite, nagyon érdekes! gyötör egy kérdés: hogyan lehet tojást készíteni sous-vid? Mondd el.
Leírom a recepteket és elkészítem a finom finomságokat.

Evgeniya, tojás sous-vid 65 fok 1 óra.

a tojásokat 65 ° C-on egy órán át forralják.

Minden helyes

A sóska leveshez sous vide tojásokat főztek (1 óra 65 ° C). Mindenkinek nagyon tetszett megtörni őket, míg a héj belül teljesen tiszta maradt, a sárgája krémes volt

[Oleg]

Nos, és desszert. Mondanom sem kell, finom !!!
Mesterkurzus Steba / Caso-ból Szentpéterváron (2017. július 1.)

Oleg Nos, hogy lehet enni ilyen finoman !!!
Fojthatja a nyálat!

ó, lányok, sajnálom, rosszul tettem fel kérdést.
hogyan lehet őket kiüríteni? a kagylóban?

És miért kell porszívózni, héjban vannak, nem folyik ki belőlük ... Úgy tűnik, csak a serpenyőben hevertek.

És visszatértem Ilya Isaakovichhoz! Ebben az eufóriában teljesen elfelejtettem, hogy Horvátországból hoztam neki egy üveg levendula mézet)
A férjemmel autóval vezetünk, a feleségem úgy ül, mint egy leütött nő, boldog mosollyal az arcán, majd a férjem megkérdezi, mi van a mézzel?
Olyan vagyok, mint egy sikoly-fordulj meg !!!
Nos, általában minden jól végződött)

Itt Lazerson.

Yoohu !!!!!

Az egyértelműség kedvéért: a funchose fordul ...

varázslat!!!!



Lányok, nagyon jól éreztétek magatokat! irigy ...
mivel Krasznojarszk egyértelműen repül! .. MK nem állítható össze ott ..
de megnéztem a fotót és mindent elolvastam .. mintha ott lettem volna veled .. Köszönöm mindenkinek a fényképet, a visszajelzéseket, benyomásokat Lazerson főnöknek az MK-hoz .. Valery, hogy sok hölgy álma eljött igaz ...

ITT !!!

[Olya]

Olya! Bájos! Köszönöm.
És milyen klassz zene a háttérben? Suttogás, plz, személyesen

[Iván]

Ez egy saláta (néhány fotóm), csak gyönyörűen és zenével szerettem volna megörökíteni a Maestrónkat
Iván még mindig az Ő!!!! Boldog!!!

Milyen zene ez

Nastenka !! Ezt Spanyolországban vettem fel ... most a gyerekek adásba kerülnek, megkérdezem!

hölgyek! Itt kémlelek és lassan irigyellek .. természetesen a jó érdekében ...
a fórum vezetője? !!! aaaa ez igen
Visszaélés Monsieur Lazersonnal !!! ő, IMHO, az eddigi legmenőbb szakács! és milyen brutális srác!

Nos, egy csillag egy csillag! És a klip csillagos! Köszönöm, Olga!

Olya, kiderült, amikor akar, nemcsak képeket, hanem klipeket is feltölthet

Menő !!! Most menjünk az Urálra!

Lányok, Szentpétervár lakói, üdvözlök mindenkit! Jó újra látni téged! Az újságíróknak köszönhetően nem feledkeztek meg rólunk, mi pedig még messziről is figyeltük az akciót. Ismét úgy látom, hogy júliusban van egy akasztón kabátja, de olyan mesés ajándék! A Mester maga etette meg a kezéből, akkor megfeledkezik az esőről. Milyen szerencsés, hogy élőben láthatja a Szakács munkáját! El tudom képzelni, mennyi érzelem és benyomás! A Zvezda helyesen jegyezte meg, hogy minden apró dolog, amelyet szakember végez, érdekes. És a fokhagymát cukorral dörzsölik, nem sóval? Azt hiszem, az ételtől függ. Olenka, van egy vicces "salátád" spanyolul.

[Olya]

Olya, kiderült, amikor akarja, nemcsak képeket tölthet fel, hanem egy Kli-t is

Olya, nagyszerű, de még mindig nincsenek fotók

És ma ismételtem a funchose-t törött uborkával. A mell, bár csak a grillen sütött. A férj örül. Én is. Szeretjük a funchose-t. És számomra mindig is volt egy rejtély - ezek nem főttek, de nem is konzerv lágy zöldségeket tartalmaznak a kereskedőktől ... Ilya Isaakovich, mély meghajlás) 20 éve ismerek rólad) a férjed keresztezte Önt a munkahelyén még akkor is. És mindig rendkívül pozitívan beszélt rólad, szem előtt tartva a kommunikáció "egyszerűségét". Köszönöm!

de még mindig nincsenek fotók

Itt vagy (emlékszel) ...... én is így teszek !! Igen, nincs ilyen sok !!!

... ugyanazt fogom csinálni

várakozás .. ssssss

Hoztam még egy érdekes fotót)
Ez marad a kacsaszirup felforrasztása után.
A szakács szójaszószt öntött vízzel a serpenyőbe, hozzáadott cukrot és mindent, amit a serpenyőben főzött, lehűtött és ezzel a sziruppal öntötte a kacsát. Suvidil 68 fokos sebességgel 2 óra.
Ezután a szirupot egy serpenyőbe öntötte, felforralta, forrás közben eltávolította a habot / fehérjét. A szirup egy részét rizshez adták, amelyet wokban főztek zöldségekkel és tojással. A maradék szirup lisztet mártássá sűrítve)
Remélem világosan megírtam.





Gyömbér, hagyma, fokhagyma, chili, csillagánizs.

Az esemény teljes videóját közzéteszem. A rövidített változat később (7-10 perc) lesz, de Ilja Isaakovich kommentárja nélkül. Ha valakinek szüksége van rá.


A hozzáférés kizárólag a fenti linken található Breadmaker tagjai számára érhető el.

Köszönöm, Oleg - mindenki jelen volt!

Oleg, köszönöm szépen! Itt egy ajándék

Örömmel néztem végig!
Oleg, nagyon köszönöm !!!

Bárcsak valaki más rögzítené az összes receptet videón, minden részletével együtt

[Samopal]

Samopal, Oleg, köszönöm a videót.

[Olga VB]

Olga VB, Olchik, írtam valahol szirupról, salátáról, kacsáról, hivatkozást adtam a pitére, de minden szétszóródott a témában. Modera nincs itt. Tehát minden elkalandozik a témában)

a témában minden szétszórt. Modera nincs itt. Tehát minden elkalandozik a témában

Csúnyaság!
Sürgősen csatolnunk kell valakit a szemlélő témájához

Mellesleg van moderátor! Mashunya Masinen.
Maaaaash, és Maaaash! Fuss a rend helyreállításához!

Maaaasha nyaralni hagyja, hogy a férfi pihenjen

[Samopal]

Samopal, Oleg, köszönöm a videót! Nagy örömmel néztem végig, mintha magam is részt vettem volna rajta.

Igen, Mashulya most messze van))))
Hagyja pihenni, megvárjuk a visszatérését!



Olga, ha szükséges, kérj, írok)

Olga, ha szükséges, kérdezz, írok

Kösz, napsütés! Már ott jegyzetelek a filmről.
De ha valaki itt teljes formában recepteket tesz ki - nagyszerű lesz!
És Ivan Srezov, remélem, nem bánja

[Samopal]

Samopal, Oleg, visszatartottam a lélegzetemet, megnéztem a videót. Köszönöm a lehetőséget, hogy legalább megnézzük a Mester munkáját. Nagyon remélem, hogy Ivan Srezov bemutatja a moszkvai kenyérsütő gép mesterkurzusát.

[Samopal]

Samopal, Oleg, nagyon köszönöm a videót! Mintha újra meglátogattam volna az MK-t!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, a receptek megjelenítéséhez grammra / milliliterre van szükség, de a Maestro nem adja meg őket), minden szeszélyből készül, a lényeg, hogy lássuk a Mester keze által létrehozott folyamatot)
Csak az összetevőket és az eljárást írhatja le.

Az esemény teljes videóját felteszem

ááááá KÖSZÖNJÜK !!!!!

Fuuuuh ... alig találta meg a témát
Ma funchose-t készítettem. Törött uborka, csirke és chips
Itt történt

Se sous-vide, se koriander, se chili ... Semmit sem felejtettem el. Helyettesítettem azzal, amit Nyamka tudott