Chebureks reszelt burgonyával "Cheburaniki"

Chebureks reszelt burgonyával "Cheburaniki"
Kategória: Gabonafélékből és lisztből készült ételek
Hozzávalók
tészta:
liszt 2 csésze
víz 2 \ 3 csésze
tojássárgája 1 db
növényi olaj 4 evőkanál \ l
vodka 1 evőkanál \ l
só 1 tk
cukor 1 h \ l
töltő:
burgonya (nyers) 1 db nagy
zöldek (kapor \ petrezselyem \ koriander) csokor
fűszerek (száraz fokhagyma, forró / édes / fekete bors) ízlés szerint
tojásfehérje 1 db
Főzés módja

KhP-ben készítem a tésztát, egy pohár 250 ml-t, csúszdával lisztet vettem (330-350 g), minden folyadékot + vízmennyiségig, a tészta 600 g lett.
Először öntsön bele vizet, só-cukrot, sárgáját, vodkát, olajat, adjon hozzá minden lisztet és bele. rövid tétel, kiváló zsemlét gyúrnak 8 perc alatt. 30-40 perc elteltével ismételje meg a másik adagot, ugyanazt a rövidet is használhatja. A tészta gyengéd, nagyon műanyag, nem tapad a kezéhez és az asztalhoz, de vágáskor enyhén megszórja liszttel.
Amíg a tészta gyúr és leülepszik, elkészítjük a tölteléket: apróra vágjuk a zöldeket, hozzáadunk fokhagymát (1-2 ek), fűszereket, nyersfehérjét, durvára reszelt burgonyát, jól összekeverjük, és jobb, ha még nem sózzuk, különben meglesz legyen túl sok lé.
Ezután 10-12 részre osztjuk a tésztát, mindegyiket sodrófával kinyújtjuk egy vékony palacsintába (1-1,5 mm), a sütemény felére kb cm-es réteggel rátesszük a tölteléket, hozzáadjuk, letakarjuk második felét, és óvatosan csípje meg a széleit, miután kissé kiszorította a levegőt (de külön buzgalom nélkül, különben a lé folyni fog).
Általában, míg az első pástétomot formázzák, az olajnak ideje jól felmelegszik, és azonnal bedobom őket sütni, és ekkor modellezöm a következő párost. Üstben közepes lángon megsütöm, kiveszem és réses kanállal megfordítom.
Ha a kész pástétomokat egy tányérba rakod egy halomba, például palacsintát, egymásra, akkor a tészta lágyabb lesz, és ha ropogós kérget akarsz, akkor egy rétegben kell kihelyezned.

Az edényt 3-4 adagra tervezték
Főzési idő: 1,5-2 óra
jegyzet
A töltelék íze majdnem olyan, mint a krumplipüré, és pikantériához adhatunk fűszeres sajtot vagy sült gombát, de ami örömet okozott nekem - sütés közben az olaj nem fröccsen, még akkor sem, ha a tészta megreped, nos, az összes hozzávaló rendelkezésre áll, az étel egyszerű, mondhatni költségvetésű, de nagyon ízletes.
A tesztről szól, a recept nem az enyém, több helyiból összeállítottam és teszteltem, most mindenkinek megdicsérem és ajánlom. A tészta finom, hámlik, buborékol és csak megolvad a szájában, még a legegyszerűbb töltelék sem rontja el. Mmmm!

[korona]

korona, Galina, érdekes cheburaniki! Ha grammban, akkor 330-350g liszt és 170g víz? Egyébként nem szeretek poharakat mérni

Furcsa, hogy az ilyen dicsőséges cheburaniki miért nem tükröződik a bal oldali új receptekben? Kaptam a figyelmemet az érdekes hírre az üzenetcsatornában

[Alla]

Allamert nincs fotó! Kár - mindig "finomabb" tisztábban!

Ha grammban, akkor 330-350g liszt és 170g víz? Egyébként nem szeretek poharakat mérni

Ellenkezőleg, nem mérek semmit, vizet öntöttem szigorúan a mérőüveg jegyei szerint (abban a receptben, amelyből nyalogattam, három pohár liszt volt egy pohár víznél), először két pohár lisztet öntöttem "a kés alatt", de a keverés során egyértelművé vált, hogy a tészta folyékony lesz, és még két mérőszemet szúrtam. evőkanál lisztet csúszdával.

mert nincs fotó!

Igen, van egy öklöm a fotamival, de a péksütemények, ahogy Afrikában mondják, a péksütemények mindig ugyanúgy néznek ki.



Ma reggeliztem chebureket kávéval, hideg ízűek, hasonlítanak a burgonyás pitékhez, de csak összehasonlíthatatlanul kevesebb volt a felhajtás.Ennek az ételnek az az előnye, hogy felkavarhatja, és a rendelkezésre álló eszközökből gyorsan és szó szerint odaadja a hegynek.
A jövőben ezt a tésztát klasszikus húspépeken próbálom ki, volt egy kísérlet burgonyával.

Nagyon köszönöm a receptet mind a tésztához, mind a töltelékhez! nem zavaró és gyors, de finom is