Ghee penészes

Kérem, segítsen tanácsokkal!
A ghee dobozom a tetejének egyik sarkából kezdett penészedni. Friss vaj, egy hónapja, mióta férjem rokona átadta, feltettem és még nem nyúltam hozzá, még mindig van ghee "elnök", egyelőre használom. Kinyitottam, hogy ellenőrizzem, és ott megpenészedik ((((persze ideges voltam, sajnálom a terméket. Hűtőszekrényben van).
Meg tudom javítani valahogy, nos, túlhevítem? Vagy már csak pazarlás az egész? Előre is köszönöm!

[Natalia]

Natalia, Nem tudom, mit fognak tanácsolni neked, de eldobnám. Sajnálom. De...
Csak a "jéghegy" csúcsát látjuk. A penésznek nagy, úgymond gyökerei vannak

[Irina Dolars]

Irina Dolarsköszönöm Irina! Én is hajlamos vagyok erre, újra megnéztem, kár persze. De nyilvánvalóan a dacha körülmények között a folyamatban / technológiában valami elromlott a főzés során. (Mezőgazdasági alapanyagokból készíti férje rokonát az országban ..... na, azonnal utána kellett olvasztani ...).
Nos, rendben van, tehát annak így kell lennie!

[Bast1nda]

Bast1nda, Eltávolítanám a kialakult formát. Akkor megkóstolnám a vajat. Ha nincs kellemetlen utóíz és keserűség, megolvasztanám. És a mélyhűtőben. Nos, majd sütés közben, olyan ételekben, ahol vajat sütnek.

[Taia]

Taia, Csak ma szeretnék vele foglalkozni! Valamilyen oknál fogva az egyik sarokban penész van, nyilvánvalóan a fehérje egyik részét nem távolították el. Általában ránézek.
Ismét Irina Dolars, helyesen mondva, penész, nagyon gyorsan behatol a termék testébe. Olvastam - megsemmisülnek a hőkezelés során ...

Lányok, és ha újra felmelegíted, akkor a "mint az első alkalommal" séma szerint? vagy vannak valamilyen funkciók?

Készíthet Charlotte krémet fagyasztott sárgájával

Felolvasztás után a sárgája megőrzi tulajdonságait, ezért úgy gondolom, hogy megteheti. Legalább kekszbe tettem őket.
De nem javaslom a sárgája fagyasztását "úgy, ahogy van", kiolvasztáskor csomók kerülhetnek bele. Cukrot adok hozzá: 1 sárgájához - 1 teáskanál. cukrot és enyhén felverjük, habverővel. A lényeg, hogy a sárgája minden eltűnt! Jobb kiolvasztani a hűtőtérben, de szobahőmérsékleten is. Továbbá, mint egy szokásos sárgájánál.

Igen, .... úgy tűnik, hogy a dobásomnak vége! Az olajat tartalékkal megtisztítottam, a kályhára tettem, és biztonságosan felborítottam a merőkanalat, szerencsés volt, hogy minden nem rám vagy a padlóra, hanem a konyhai szett felületére ömlött ki az oldalán.
Amit el akarok mondani. Kicsit kivizsgáltam ezt az olajat.
Először házi tejfölből készül, ami már bizonyos képességeket igényel, feltételezem, hogy nem csak olvasztott vaj és lecsöpögött felesleges frakciók voltak ..
Másodszor, sok fehér csomó maradt az alján, amikor a vaj megolvadt. Amiből arra a következtetésre jutottam, hogy csak nem mindent állítottak össze minőségileg. Nos, könyörgő módon a szakács majdnem 80 éves, ráadásul a vidéki konyha ..... általában véve valószínűleg a termék főzési technológiáját sértették meg, így a gyújtás után savanyú, nem krémes illatú volt.

[Natalia]

Natalia, nos, ez mind megoldódott ...
Természetesen kár, de az egészség fontosabb

[Irina Dolars]

Irina Dolars, igen Irina, írtam, így kell lennie))))) És oké, legalábbis nem magamra, hanem oldalra! Igaz, azonnal eldobta a törülközőt, az önzetlenül átvette a forró olaj fő részét.

És ismét tanácsot kérek.
Gyakran sütök pitét, és különböző tésztákkal üreg keletkezik a pitében - egy üreg. Mit csinálok rosszul?
Hogyan lehet megszabadulni a pite belsejében lévő levegőtől? Azt akarom, hogy a töltelék morzsás legyen. Mit kell módosítani? A kéreg mindig kemény, lenvászon törülközővel letakarom, majd megpuhul.Lehet, hogy túlexponálom? Hogyan lehet elérni a puhaságot és úgy, hogy a tölteléket belül tészta veszi körül? Remélem, világosan leírom, de mindannyian, akiket látok, ilyen pitét olvasnak. Ez azt jelenti, hogy valamit rosszul csinálok, de magam nem tudom kitalálni.
Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig süt - jól, legalább hozzávetőlegesen.
Mondjuk 30 perc 175 fokon (fent + lent) sok vagy kevés?

[Natul]

Mondjuk 30 perc 175 fokon (fent + lent) sok vagy kevés?

Natul, a sütőm számára ez annyira sok ...

160 gr-os süteményeket sütök, felső-alsó + konvekció, maximum (!) 15 perc ...

Ha hideg sütővel kezdek sütni, akkor nem sütöm tovább (!) 10 percig) ...

egy másik teszttel ürességet kapok egy pitében - egy üregben

IMHO A tésztát túl vékonyra tekerni ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Egyetértek Krosh-szal, a pitéket 15 percig 175 fokon sütik. Ha a kéreg alul bézs színűvé válik, akkor a piték készen állnak, még akkor is, ha a teteje halvány. Bekapcsolhatja a rácsot és megpiríthatja pár percig.
A pitékben lévő üregekről pedig egyetértek Kroshszal. Minél nedvesebb / lédúsabb a töltelék, annál nagyobb az üreg belül.

Felolvasztás után a sárgája megőrzi tulajdonságait, ezért úgy gondolom, hogy megteheti. Legalább kekszbe tettem őket.
De nem javaslom a sárgája "fagyasztását" úgy, ahogy van, kiolvasztáskor csomókat tudnak belőle venni. Cukrot adok hozzá: 1 sárgájához - 1 teáskanál. cukrot és könnyedén felverjük, habverővel. A lényeg, hogy a sárgája minden eltűnt!

Csak ma akartam feltenni ezt a kérdést, de ők csak válaszoltak. Urrya!
A fiam leereszti a sárgáját az omlettből, és nem tudom, mit kezdjek velük. Fagyni kezdett.
De elfelejtettem, hogy egyszer tanácsot kaptam valami adj hozzá a sárgájához, hogy kiolvasztás után ne csomózzanak össze. Ezt elfelejtettem életemre.
És itt van csak a válasz - nekem !!!
Csak az a kár, hogy a mélyhűtőben már "úgy vannak" fagyva - három tucat biztos: girl_sad: ...
Nem tudom, hol használjam őket. Ne dobd el ...
Vagy ha kiolvasztja és cukorral tésztává őrli, akkor működhet?

Inna, forralja fel a pudingot .. és máris van a süteményhez - palacsinta - vagy fagylalt

Vagy ha kiolvasztja és cukorral tésztává őrli, akkor működhet?

Szerintem meg lehet próbálni cukorral őrölni. Valószínűleg maradnak apró csomók, de előfordulhat, hogy nem észrevehetők a tésztában.
Vagy próbálja ki pudingban, csak szűrje át egy szitán, és minden rendben lesz

Fagylaltban már kipróbáltam ... épp ma ettem ... csomókat rágtam ... gondoltam felforrnak és megőrölnek ... de nem.
Kipróbálok még egy krémet ...
Köszönöm. Most legalább befagyasztom a következő játékokat.

[Inusya]

Inusya, a sárgája ártalmatlanítására is van ilyen recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
De nem a fagyasztottaknak.

Ritus, olvastam, köszönöm, csábító kipróbálni!