Miért finomabbak a kézzel készített gombócok?

Arra gondoltam tehát, amit sokan írnak, azt mondják, a kézzel készített gombóc finomabb ... Leteszem a polcokra: a tésztát továbbra is a szokásos "gombóc" recept szerint készítjük a kezünkkel. Így? Így. Még mindig darált húsos gombócokat készítünk, és szándékosan finomak. Így? Így. Amikor csukott szemmel fogyasztjuk gombócunkat, az ízlelőbimbók a szájban nem fogják megkülönböztetni a kézzel készített gombócot a gombócból készült "tömeges" házi galuskától, ha nem mondanak el semmit az embernek előre. És mi a különbség ??? És elengedhetetlen - a szobrászat és az evés folyamatának vizualizálásában !!! Gyönyörűen faragott fülekkel, sapkával vagy valami mással, kicsi, vékony ... - már kellemes érzelmeket vált ki, és ettől finomabb. De a tészta és a darált hús ugyanaz! Igen, szerepet játszanak a helyi szokások és hagyományok, és az egész családgal együtt gombóc készítésének gyermekkori emlékei ...
Aki tehát nem Szibériában nőtt fel, vagy én, mint én, tökéletesen faragja a gombócokat galuskával. Ez nem teszi őket ízléstelenné.

Ohó, gombóc! Azt sem felejtem el soha, hogy a nagymamám a Perm régióban miként készített galuskát az egész családommal. A forma olyan volt, mint a gombóc, csak kisebb. Én, aki Tyumenből jöttem látogatóba, lekerekítettem őket, összekötve a végeket, ezért nevettek rajtam. Mit hívtak ilyen gombócoknak? .. Már nem emlékszem. Darált húst vályúban, vágással készítettek. És ecetes gombócokat ettek. Csak asztali ecetet öntöttek egy tányérba, és gombócokat mártottak bele.

Amikor csukott szemmel fogyasztjuk a gombócunkat, az ízlelőbimbók a szájban nem fogják megkülönböztetni a kézi gombócot a "tömeges" gombóctól, ha nem mondasz semmit előre egy embernek, és megmutatod

Sveta, mit csinálsz))) Formában különbözöm, és csak ízlés szerint ... igen egy másodperc alatt. És ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy a legjobban minősített gombócokat vásárolom. Természetesen azonnal felmerül a kérdés: miért vásárol akkor? Csak télen készítünk gombócot. De nyáron megyünk az erdőből, nincs erőnk főzni, de enni akarok, ezért vásárolok))

csak nem vágjuk ki a bögréket a közös rétegből, hanem először egy ilyen kolbászt sodorunk, a kolbászt darabokra vágjuk, mindegyik darabot lisztté simítjuk és külön levekkel hengereljük.

Gyerekkorunkban, amikor az uráli nagymamánkhoz érkeztünk, nagy és barátságos családként fél napra készítettünk ilyen "sapkákat". Sőt, mind az ilyen, mind a kis csészéket különböző módon vágták ki. De valamilyen oknál fogva azóta sem faragták őket, valószínűleg egyre inkább szovjet gombócokkal, hogy anyámnak nem volt ideje, de gyorsabb. De mindez még mindig friss az emlékezetemben. És most, amikor már felnőttem, állandóan gyötör a kérdés, miért vannak kerek fehérjeink Szibériában, és háromszögek az Urálban? Ezért vásárolok szibériai gombócokat az Urálban, és elmondom a férjemnek, hogy ilyen uráli gombócok vannak nálunk. Az Urálban pedig ennek az ellenkezője igaz!

[celfh]

celfh, Tan, nem értett meg engem. Próbáljon ki házi galuskát és házi galuskát! Nos, ha nem akasztja fel a nyelvet, hogy megérintse a gombóc formáját, akkor csak az ízét értékelje. Arról beszélek!

Készítek egy ilyen "gombócot" a gombócokhoz (nos, persze versenyen kívüli baromságok).
Fokhagyma + só + fekete bors. Tettem egy darab vajat, adtam hozzá egy kis vizet, amelyben a gombócokat megfőztem, és hozzáadom az ecetet.
Nem emlékszem, honnan jött ez a recept, de főleg mi készítjük.
Mivel mi magunk sem vagyunk helyiek (Ukrajnában születtünk és nevelkedtünk), az uráli konyhában nekem nem volt minden így. Minden hanyagnak tűnt. Nehéz volt megtanítani a férjemet borzra, töltött zöldségekre, salátákra ...
Magam sem szeretem a fehéreket. De hát persze. Tehát számomra úgy tűnik, hogy a háromszögletet kényelmesebb megsütni. Kompaktabban illeszkednek egy serpenyőbe.

A gombócokhoz nagyon szeretem a sült hagymás ropogtatást vagy a fokhagymás tejfölt.A néni családja tisztelte az ecetes galuskákat + szilva. vaj + húsleves galuskából.

[így]

miért van kerek fehérünk Szibériában és háromszög az Urálban

a bevonat területén további háromszögek kerülnek a serpenyőbe - szinte nem marad üres olaj: girl_wink: és így Háromszögeket készítek, bár nem az Urálban és nem Szibériában, észrevetted? hamarosan 10 oldal a gombócokról

Kézikönyvben és töltelékben, esetleg gyümölcslében meg tudom mondani a kézikönyvet a gombócokból, azt mondom, hogy a halak, húsok áramát száz éve nem ettem