"Agrotourism" kenyér

"Agrotourism" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
víz	250 gramm
búzaliszt 1 fokozat	250 gramm
teljes kiörlésű liszt	100g
hámozott rozsliszt	50 gramm
Búzaindító 100% nedvességtartalmú	125 gramm
száraz élesztő	1,7 gramm
só	10 gramm

Főzés módja

• A kovát a dagasztás előtti napon 6-8 órával etetjük. Ha ritkán süt kenyeret, akkor etesse meg párszor.
• Keverjük össze az élesztőt liszttel.
• Keverje meg a kovászt vízzel. Hozzáadunk lisztet élesztővel.
• Gyúrás kampóval. 5 perc múlva sózzuk. Gyúrjuk tovább.
• A tészta sima, nem ragadós. A teljes keverési idő körülbelül 10-15 perc.
• A tésztát kerekítsük meg, és tegyük egy kivajazott edénybe. Erjesztés 120 percig, egy keverés közben az erjedés közepén.

• Tészta vágás előtt.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk. Rozsliszttel meghintett kosárba küldjük korrekcióra, varrjuk össze. 60-75 percig bizonyíték. Nekem 75 van.

• Kenyér a sütőbe ültetés előtt.

• Az üreseket sütőpapírra fordítjuk, vágásokat készítünk.
• Kenyeret sütöttem egy fedeles tálban, amit a sütővel együtt felmelegítettem.
• A kenyeret papíron küldjük az edényekbe, és fedővel lefedjük.
• Fedéllel sütés 15 percig 240 fokos sütőben.
• Távolítsa el a fedelet, engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse meg, amíg megpuhul. Teljes időm 40 perc volt.
• Kivesszük, rácson hagyjuk kihűlni. Vágunk és élvezzük.
• 
• 
• 
• Jó és ízletes kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

keverő, sütő

jegyzet

Miért hívják így a kenyeret? Nem tudom. De azt hiszem, mert ez a kenyér egy utazás a természetbe. Nem tartalmaz mást, csak lisztet, vizet és kovászot. És a kenyér csodálatos, illatos, maga a természet! Nem a legmagasabb minőségű lisztet használja, mivel a legmagasabb fokozat haszontalan próbabábu. Nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. A teljes kiőrlésű liszt egy másik kérdés.
A liszt tápértéke a benne megmaradt gabonahéj-alkatrészek (korpa) mennyiségétől függ. A korpa több különböző vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Minél durvább a liszt, annál több vitamint, ásványi anyagot és élelmi rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű liszt hasznos a szervezet számára, mivel a korpát nem távolítják el belőle.
A teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával készült kenyér elegendő mennyiségű élelmi rostot (rostot), B-vitaminokat és E-vitamint, ásványi anyagokat, vasat, cinket és szelént, antioxidánsokat, növényi ösztrogéneket tartalmaz. Gyógyszerkészítmény rák, elhízás, diabetes mellitus, érelmeszesedés és a csökkent bélmozgás ellen.
Bölcs őseink nagyon kedvesek voltak ételeikkel. Az ételt mindig úgy tekintették, mint valami szükségeset az emberi test számára teljes életéhez. A régi szláv nemzeti konyha nagyon egészséges volt. Kvass, zsemle, fekete kenyér, káposztaleves (borscs), borsóleves, lencseleves, tönköly, zselé. Bármely étel egészséges étrendi termék.

A kenyér receptje a Natali06-ból származik a liszt fórumon.
Ennek a kenyérnek dupla adagot sütöttem, és nem bántam meg! A kenyér illatos, "kenyér", ha mondhatom. Vékony ropogós kéreggel. Nagyon nagyon puha. A második napon megőrizte frissességét.

Félelmetes kenyér! Szeretnék egy!
Milyen fedéllel ellátott edények sütéshez - mondja meg kérem!

[Natalia]

Natalia, Köszönöm. : egy csók: Ez ki és mi fog beleférni. Van egy hőálló üvegedényem, öntöttvas serpenyőben tudok sütni. Az emberek egyszerűen sütőlemezen sütnek, és egy edénnyel letakarják. Ki használ kerámia edényeket, öntöttvas serpenyőket. A fantázia repülése. Próbálja ki az igénytelen kenyeret, de nagyon ízletes.

Shikaar turizmus
Angela, csodálatos kenyér!

[Tanyulya]

Tanyulya, Köszönöm. Nagyon örülök, hogy eljöttem.

Nagyon-nagyon szép, csak egy darabot akarok.
Kovász nélkül is működni fog?

[Maryana]

Maryana, Köszönöm. : girl_dance: Természetesen sikerülni fog, de egy teljesen más kenyér lesz.

[ang-kay]

ang-kayOlyan szép és egyenletes - korábban a sütőben bográcsban sütöttem, de nehéz elmozdítani, és közben gyakran elakadt ... Most egy formát készítek egy multicookerben
De még mindig nem tudom elfelejteni az üstben lévő kemence kenyerét ... Szóval kíváncsi vagyok, hol sütnek ilyen szuperkenyereket.
És mégis - nekem most csak rozs kovászom van, mit gondolsz, hogy alakul majd vele? Valószínűleg először a búzában kell táplálkozni ...

Natasha, ha habozott, akkor ő állt melletted. ha jól értettem. : lány-th: Ha a kenyér távoli. ahogy kell, akkor elmozduláskor nem ereszkedik le és nem gyűrődik össze.
Kipróbálhatja rozson is. Szerintem az eredmény jó lesz. : lány-igen: És a túltáplálás nem jelent problémát. Tegyen párszor búzalisztet és bajuszt.

[ang-kay]

ang-kay, nem volt újjáépítés, csak valószínűleg görbe vagyok ... Sütéskor szép, magas lett, de a görbe maradt - majdnem felpattantam az oldalán ... Még mindig gondolok egy kőre a kemencében, és egy kényelmes spatula ...
Ez az - ma elkezdem a tápszert ... olyan kenyeret akarok, mint a tiéd.

Lehet, hogy az edények túl kicsik. Papírból vannak ráncaim is.

Gondoltam egy kőre a kemencében és egy kényelmes spatulára ...

Jobban szeretem az ételeket. Amikor a kövön süt, létre kell hoznia a "helyes" gőzt. Nem mindig működik. Ez sok, néha nem elég. És az edényekben mindezt. Bár lehet, hogy tévedek.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Minden, amit helyesnek mondasz ... A kövön először ugyanezzel a fordított üstvel borítanám le a kenyeret!

Angela nagyon szép kenyér! Kedvenc szerkezetem - rögtönzöttnek tűnik. Finom! A kovászral is foglalkoznom kellene, különben nem lesz elég az idő. Köszönöm kedves!

[Ira,]

Ira,Köszönöm!

! A kovászral is foglalkoznom kellene, különben nem lesz elég az idő

Még nem érett meg. Nem sok idő kell hozzá. És ennyi.

... Nem sok idő kell hozzá.

Igen, arról beszélek, hogy megtanuljam, hogyan kell ezt általában megtenni, és mit jelent a "táplálás".

[Angela]

Ez a kenyér csak egy kiállítási minta!
Bravo, Angela, szép munka!
Most egy púpot szeretnék letépni egy kis tejjel ...

[Ira]

Ira, a fórumon mindent a legapróbb részletekig festenek. Nincs semmi nehéz. Válasszon időpontot az olvasásra, és válassza ki a neked megfelelőt. És növekedni nem nehéz.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, könny! nem kár! Köszönöm.

könny! nem kár!

Ezt nagyon kapkodva megengedte. Most mindenki futni fog ...

Hadd szaladjanak. Örömmel fogok bánni veled! Nem elég, megsütjük!

[Angela]

Most egy púpot szeretnék letépni egy kis tejjel ...

Van még borsó?
Angela, kenyér!

[Pipa,]

Pipa,mindig van az Ön számára!

A kenyered nagyon szép! Egyenesen csodálom! KÖSZÖNÖM!

[Angela]

Angela, ez olyan szép! Már éreztem az illatot a monitoron keresztül! Így fogom megtanulni kovászt készíteni, ezért azonnal megsütöm. Köszönöm a csodálatos kenyeret!

[Oksana]

Oksana, LudmilaNagyon köszönöm a kedves szavakat.

Már az "agroturizmus" szóval támadok egy bőröndöt megragadó mozdulatokkal! És akkor van fényűző kenyér is, de egy ilyen kéreg, még álljon, még le is essen !!
Uraim, a zsűri tagjai! Kérjük, vegye figyelembe a szakember véleményét!
Az ilyen kenyér nemcsak a test számára jó, hanem a pszichét is meggyógyítja, felvidítja, és a kéreg és morzsa kifogástalan megjelenése általában a művészet területéről származik!
A mesterkurzus képes felmenteni a kezdőket a félelemtől, akik szeretnének csatlakozni a kovászos sütés művészetéhez! A szerzőnek BRAVO!

hogy tudsz ilyen sikkes vágásokat csinálni? Nem tudom megtenni, bármennyire is próbálkozom és nem próbálok többet
könyvjelzőkhöz húzta, csak a kovász problémájával a témát nem vizsgálták

[Olga!]

Olga!

egy szóból: "Agroturizmus" támadást kapok egy bőröndöt megragadó mozdulatok miatt!

van még idő ültetés előtt.És be kell csomagolnia a bőröndjeit Németországba! Köszönöm az ilyen kedves szavakat.
Galina Iv.,

hogy tudsz ilyen sikkes vágásokat csinálni?

Pengével vágtam. Próbáld ki. Szerintem minden sikerülni fog. Köszönöm, hogy betértél.

Tegnap is vágtam pengével ... meghúzódik és ennyi

hogy tudsz ilyen sikkes vágásokat csinálni?

Igen! És a vágásaim rosszak

Pengével vágtam

Angela, hogy? Van titka a különleges vágásra?

Jó penge szükséges ahhoz, hogy éles legyen. Határozott mozdulattal végezzen metszést, ne húzza. És törölje le.

és hogyan? Van titka a különleges vágásra?

Checkmark, közönséges penge veszélyes mellény. Nincs szükség speciális vágásra. A lényeg a magabiztos mozgás.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vettem egy írókést, új, nem jó? és mikor kell vágni - közvetlenül a sütőbe ültetés előtt?
itt az ideje a kovász tanulmányozására
Ha! Galina környékén))

Nem tudom mi az? Azt mondják, hogy még mindig jó építő késsel vágni, amely vékony, és ott kihúzzák a pengét. A gipszkarton vágva van vele. Magam sem próbáltam ki. Amikor másfél éve elkezdtem kovászos kenyeret sütni, megpróbáltam egy közönséges késsel felvágni. Nem nagyon sikerült. Speciálisan vettem egy kerámiát, az sem működött. És megszoktam a pengét. Sok múlik a tésztán is, ha túl puha, akkor vágd úgy, ahogy akarod, nem működik.

Angela, sajnálom, hogy az előzőben hibásan írta a nevét. post. Igen, igen, ez a legtöbb, visszahúzható pengékkel, de az írószerek kisebbek, mint az építkezések.

elnézést a neved rosszulírása miatt

Tudsz. Nem figyelek erre. Megszoktam, hogy gyakran írnak így. : girl_haha: Ha csak nem vertek meg !!!!

Igen, igen, ő az egyetlen

Talán élesebb az építkezés?

[ang-kay]

ang-kay, Biztosan nem fogok verni, ne félj

annál is inkább, amikor a "Luhanszki terület" -et olvasom, magam is méltóságteljesé válok, béke legyen veletek!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Ez a tied

[ang-kay]

ang-kay, KÖSZ

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Nagyon szép kenyér! Köszönöm a pontos bemetszések pontosítását.

[Antonina]

Antonina, köszönöm a dicséretet, és mindig szívesen látjuk.

Angela, kedves, bravó! Sütök. Lehetséges egyáltalán száraz élesztő nélkül?

[Nina]

Nina, Köszönöm . Persze, hogy megteszi. Csak minden folyamat lassabb lesz, és felesleges savanyúság jelenhet meg.

Angela, micsoda darab kenyér! Csak egy dal!

[Olga,]

Olga,Köszönöm. Finom, bár egyszerű.

[Angela]

Angela, milyen finom kenyér, és még zöldhagymával is! Csak egy rusztikus csendélet. Képzeljen el egy mezőt, szénakazalat és ebédet a füvön.Köszönöm!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, amikor meglátta a kenyeredet, elkábította a szépség, és még a szagát is érezte. Nincs kovász, nincs 1. osztályú liszt. Nos, mit kell tenni: udarilsya: a nyáladzás folyik. Röviden: a liszt magas. évfolyam (1. helyett), élesztő 1,25 tk, kovász nélkül, HP-t süt. Egyetlen jota sem hagyta el a receptet. 23-00-kor készen áll. Remélem holnap megmutatom.
Nagyon szépen köszönjük

[Lena]

Lena, Köszönöm!

Csak egy rusztikus csendélet

Szinte így élünk. A város kicsi, magánszektor. Hát nem falu?
Olga, Köszönöm.

Röviden: a liszt magas. évfolyam (1. helyett), élesztő 1,25 tk, kovász nélkül, HP-t süt. Egyetlen jota sem hagyta el a receptet

Remélem, hogy tetszeni fog a kenyér, ízletes lesz, de ettől függetlenül eltér az előételtől.

23-00-kor készen áll. Remélem holnap megmutatom

Alig várom.

[Olga]

Olga, Köszönöm. Remélem, hogy tetszeni fog a kenyér, ízletes lesz, de ettől függetlenül eltér az előételtől. Alig várom.

Fogás





A kenyér savanyúan finom lett. A tető kissé leesett, talán azért, mert megpróbáltam metszéseket csinálni.
Bár megértem, hogy az ízlésem eltér az eredetitől, de mégis tetszett Köszönöm!