Húsvéti torta mandulával és szerecsendióval

[Húsvéti torta főzése kenyérsütővel:]

Húsvéti torta mandulával és szerecsendióval

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	3 kg
tej	0,9 l
száraz francia élesztő	5 csomag (egyenként 11 g)
cukor	1,4 kg
sárgája	33 db
lelkesedés	2 narancsból
vanillin	3 csomag
mazsolák	500 g (áztassa konyakban 24 órán át)
szárított barack	100 g
kandírozott meggy	100 g
őrölt pörkölt mandula	100 g
vaj	700 g
sáfrány tinktúra	1h l.
vagy
kurkuma	1/4 teáskanál
só	2 teáskanál
csillagánizs	csipet
kardamom	csipet
őrölt szegfűszeg	csipet
szerecsendió	csipet

Főzés módja

• Már régóta készítek húsvéti kalácsot.
• Saját receptem van, amit folyamatosan csiszolok.
• Ez a recept vaj "nehéz" nagyon gazdag sütemény.
• Nagyon szeretem ezt a tortát (hagyományosan Ukrajna számára)
• Tavaly megpróbáltam kenyérsütőt használni, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. A kezemmel nem gyúrnám így a tésztát.
• Bár az egész családom rendben gyúrja a tésztát: kedves, jó kézi edző.
• Sajnos nincsenek fotók, mert nem gondoltam fotózni.
• 1. szakasz: Először tejből, élesztőből, 1. szakasz. cukrot, 200 g vajat, 5 pohár lisztet, készítsen félig folyékony tésztát, és hagyja meleg helyen kelni és zuhanni.
• 2. szakasz: Öntsük a sárgáját, habosra zúzva cukorral + 500 g olvasztott vajjal, sóval. Hozzáadjuk a maradék lisztet és fűszereket, és jól összekeverjük (30-40 perc). A tésztának teljesen el kell maradnia a serpenyő oldala mögött, és egy darabban fel kell emelkednie, ha megfogja a kezével. Hagyjuk 2-3 alkalommal előjönni.
• 3. szakasz: Adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, diót és héjat. Könnyen keverhető. Hadd jöjjön elő.
• 4. szakasz: Ossza formákba a kötet 1/4-ét. Hagyja, hogy feljöjjön szinte az űrlap tetejére.
• 5. szakasz: Süssük -150-160 fokos hőmérsékleten.
• 6. szakasz: Hűtsük le a kihűlt süteményeket porcukorral (1 fehérje + 150 g porcukor) felvert fehérjével, csokoládémázzal (olvasztott étcsokoládé).
• BJU: 8/15/60
• Húsvéti torta főzése kenyérsütővel:
• A tésztát 1 kg lisztre készítjük ugyanolyan arányban.
• 1. szakasz: mód: élesztő tészta, kelje fel, amíg a tészta le nem esik.
• 2. szakasz: 30–35 percig gyúrjuk, amíg a tészta megszárad. Gyúrás 2 programon (édes kenyér + élesztős tészta). Hadd emelkedjen. A tésztának fel kell emelkednie a forma tetejére.
• 3-6 lépés manuálisan. Mazsolát, diót és héjat kevergetve tegye a tésztát formákba, legfeljebb ¼ formára. Hagyja jól ülni: a tésztának fel kell emelkednie a forma tetejére. Sütés céljából 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Abban az évben ennek a receptnek megfelelően sütöttem, kiváló lett, sokáig kerestem egy érdekes, ízletes, édes süteményt, magam is kipróbáltam a piszkás módszerrel, de itt minden egyben van. Köszönet Lilechkának és családjának a receptért.

Lily, elolvastam a receptet, már éreztem az aromáját, valószínűleg annyira finom!

Nagyon méltó sütemény, amelyet tavaly sütöttek, durranással elfogyott. Vaj, édes tészta. Jobban sikerült, mint anyám, és ez, azt akarom mondani, nagyon hűha. Ezért hostessek, süssetek, nem fogjátok megbánni! Lilya, köszönöm a receptet!

Lányok!
Köszönet mindenkinek, aki kockáztatta a torta elkészítését!

Idén megpróbálok fényképet készíteni.

Főzés húsvéti torta kenyérkészítők:
A tésztát 1 kg lisztre készítjük ugyanolyan arányban.

1. szakasz: mód: élesztő tészta, kelje fel, amíg a tészta le nem esik.

2. szakasz: 30–35 percig gyúrjuk, amíg a tészta megszárad. Gyúrás 2 programon (édes kenyér + élesztős tészta). Hadd emelkedjen. A tésztának fel kell emelkednie a forma tetejére.

3-6 lépés manuálisan. Mazsolát, diót és héjat kevergetve tegye a tésztát formákba, legfeljebb ¼ formára. Hagyja jól ülni: a tésztának fel kell emelkednie a forma tetejére. Tegyük 160 fokra hevítve sütő sütéshez. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

vagyis kenyérkészítőbe gyúrni, és a sütőben főzni?

vagyis kenyérkészítőbe gyúrni, és a sütőben főzni?

Igen, pontosan!

Igen, pontosan!

Lehet, hogy kenyérsütőben van? Kerek alakom van

Az egész folyamatot nem igazítottam teljesen a kenyérkészítőhöz, mivel nincs programozható HP-m.
Sajnos ezt a süteményt nem lehet normál üzemmódban főzni: hosszú gyúrásra, korrektúrára stb.

Lehet sütni ezt a tortát kerek HP formában, de még mindig nem tudom elképzelni, hogyan állítsam be a többit.

Lilya, mennyi (akár hozzávetőlegesen) az első szakasz időtartama? Éjszaka tehetem, vagy felülírják a tésztát?

Az 1. szakasz, amikor 3 kg lisztért gyúrunk, legfeljebb 4 órát vesz igénybe (ez még mindig az élesztő erejétől függ). Éjszaka nem javasolom, savanyítja a tésztát.

1 kg liszt gyúrásakor az első szakasz legfeljebb 2 órát vesz igénybe.

Igen, pontosan!

[kandírozott gyümölcs]

Egy másik kérdés megérett:
a recept szerint: "Öntsünk mazsolát, kandírozott gyümölcs , dió és héja ... "A" kandírozott gyümölcs "meggyet és szárított barackot jelent?

[kandírozott gyümölcs]

Egy másik kérdés megérett:
a recept szerint: "Öntsünk mazsolát, kandírozott gyümölcs , dió és héja ... "A" kandírozott gyümölcs "meggyet és szárított barackot jelent?

Igen, a kandírozott gyümölcs alatt meggyre és szárított barackra gyanakodtam

Lányok, jó estét!
Mondja, ha valaki "élő" élesztőn sütött, a szálat grammban, valahol 140-150-re akasztották
Köszönöm.

Már tegye a tésztát.
Szeretném még egyszer átérezni ennek a csodálatos süteménynek az ízét !!!

[Báb]

Báb, Örülök, hogy a torta ízlésedre esett.

Sajnos a receptet jelenleg nem tudom szerkeszteni.

De hozzátenném a következőket:

A sárgáját és a vajat a második szakaszban fokozatosan kell hozzáadni, mindent jól összekeverve.

És csak akkor, ha minden jól beavatkozik, adj hozzá egy kis lisztet, mindent jól összekeverve is.

Ezzel elkerülhető a glutén megzavarása.

Az olaj és a liszt közvetlen érintkezésével a glutén elpusztul. Ezért mindent fokozatosan adunk hozzá.

Nagyon köszönöm ezt a receptet !!!!! : bravó
Nagyon hálás vagyok neked a receptben szereplő fűszerekért. Olyanok, mint az ékszerek, díszítették a tortát. A helyzet az, hogy sok éve sütem ezt a receptet, de ez nem ment tovább a vanillin és a mazsolánál .... És akkor olyan sok íz és aroma van!

Köszönjük, hogy megkockáztatta a fűszeres sütemény elkészítését.

És 3 éve egymás után Lily receptje szerint teszek tésztát

Neked tartom az öklömet!

Tegnap pedig már lelőttem ezzel a tortával (a normál felét megfőztem):


Most Myasoedovsky sütik a sütőben.

Minden rendben van, de látható, hogy kevés időt adott arra, hogy 1,2 órát egy edényben és 1 órát konzervdobozokban igazoljon (mindezt villanykörtével a sütőben). A tészta nem nőtt a penész széléig, és a tetők megrepedtek, de talán ma megismétlem még egy kilogramm liszthez, hogy szép legyen. Ízlésemben nincs kétségem

Minden rendben van, de látható, hogy kevés időt adott arra, hogy 1,2 órát egy edényben és 1 órát konzervdobozokban igazoljon (mindezt villanykörtével a sütőben). A tészta nem nőtt a penész széléig, és a tetők megrepedtek, de talán ma megismétlem még egy kilogramm liszthez, hogy szép legyen. Ízlésemben nincs kétségem

Kevés idő jutott a bizonyításra. Utolsó tésztánkészítése az edényekben 2–4 órát vesz igénybe, a szoba hőmérsékletétől és a darab súlyától függően.

Az utolsó tésztás edényben való edzés 2–4 óráig tart

A sl. Mindenképpen figyelembe fogom venni