Kávés beszélgetés

[Apró,]

Apró,
Párszor csináltam egy kapucsínót Korovkában, hogyan "fedeztem fel" azt a tényt, hogy készíthetsz eszpresszót - ezért teljesen átálltam rá

Alexandra
Én is csak eszpresszót, de csak magamnak, a többi családtagom nem érti az ízét és csak tejjel iszik, a férjem olyan általában oldható ... És kapucsínót kizárólag túlkoros gyermekemnek főzök, nagyon szereti. A "katicabogár" eddigi eszpresszójához leginkább azt sikerült kipróbálni, hogy a Lavazza Crema Gusto és a Lavazza Espresso Qualita Rossa, de a Lavazzával általában nagyon régi szerelmem van ...

Ma véletlenül bukkantam rá a kávéra, amiről beszéltem

Alexandra, nagyon köszönöm az információt!

[Szergej]

Szergejtermészetesen érdemes kipróbálni - magam sem gondoltam rá, a fórumon megemlítették.

Apró, jó egészség

Nekem nagyobb szerencsém volt, a férjemmel együtt iszunk eszpresszót, a fiam pedig még közömbös is a cappuccino iránt

[Kazak]

KazakKifejezetten cappuccinóhoz vásárolta a "katicabogarat"?
..., és a cappuccino, amit a lányomnak főzök, szintén nem túl nagy adag, valahol 200 ml körüli, bár pontosan 100 ml tejet öntök, vagyis közvetlenül a jel alatt.
Ami a tejet illeti ... Igyekszem nem 1,5% zsír fölötti tejet vásárolni, vagy még jobb, ha alatta van ... Ki tudja megmondani, mennyi fehérje legyen a tejben ahhoz, hogy jó minőségű habot kapjon?

Leginkább kapucsínót iszom. Ha mindent az utasításoknak megfelelően tesz meg - a tejjel együtt kb. 350 ml a mennyiség (és ez nekik egy adagnak számít). Figyelembe véve azt a tényt, hogy még egy nagy, kb. 50 ml-es kávés filigrán (csésze) is RIGHT adagoknak bizonyul - 6-7! A kávét a hangulat és a kapott ital (eszpresszó, cappuccino) szerint tankolom - 1 teáskanáltól (heggyel) 5-ig.

Észrevettem ennek a kávéfőzőnek az egyetlen problémás helyét a jövőben - a műanyag szelepet (nem magát a szelepet, hanem a kiálló izzót a fúvókánál). A hőmérséklet megrepedi a műanyagot. Ha a Szovjetunióban csinálnák, az fém lenne. És így - a kapitalizmus

Az első három adagot kiöntöttem, amint az az utasításokban meg volt írva - hogy egy kávéfóliát képezzek, és öblítsem le az olajat a szelepből (a szelepet nagyvonalúan megkenték).

Amikor megkaptam a kávéfőzőt, meglepődtem - nagyon jó. nagyon különbözik a fényképezéstől. A képregényekben "karcsú" és zavart. A valóságban, mint egy szívű mucca - jellegzetes lekerekített kivitelben. Szintén klassz és stílusos, nem csalódtam.

A jó hab elérése érdekében minél zsírosabb a tej, annál jobb. És még egy dolog - ha nem a tározók szoros csavarása - a szifonit a szál mentén, a hab kisebb és rosszabb lesz.

A szelep alakja miatt a kávét az elkészítés után azonnal bele kell önteni a filigránba, különben a fúvókán keresztül visszaszívja az alsó, víztartályba.

[Kazak]

Leginkább kapucsínót iszom. Ha mindent az utasításoknak megfelelően tesz meg - a tejjel együtt kb. 350 ml a mennyiség (és ez nekik egy adagnak számít). Figyelembe véve azt a tényt, hogy még egy nagy, kb. 50 ml-es kávés filigrán (csésze) is RIGHT adagoknak bizonyul - 6-7!

Kazak, cappuccino-t 50 ml-es csészékben soha nem szolgálnak fel. Ez nagyon kicsi. Itt van egy 30-50 ml-es eszpresszó adag. Maga Olaszországban gejzírkávéfőzőben készített kávét isznak, nagyon erős (3-4 teáskanál őrölt, közepesen őrölt kávé) adagonként 20–40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino-t 50 ml-es csészékben soha nem szolgálnak fel. Ez nagyon kicsi. Itt van egy 30-50 ml-es eszpresszó adag. Maga Olaszországban gejzírkávéfőzőben készített kávét isznak, nagyon erős (3-4 teáskanál őrölt, közepesen őrölt kávé) adagonként 20-40 ml.

Mondjuk csak - az adag nagysága az ital erősségétől függ. De még ez sem ok arra, hogy vödörből igyon. Személy szerint kóstolás közben maximum 2 filigrán lányt tudok elsajátítani.A többi a kávé fordítása - nincs íze, nincs utóíze - röviden: az illat eldob, nincs öröm.
Általában ez egy téma abból a sorozatból, amire a tányérokban van szükség, nem a medencékben. Mindegyiknek a sajátja.

A lányok mondják, tudhatja valaki ...
A kávéfőzőmben van egy beállítás a kávé őrléséhez, ami kezdetben a gyárból kerül nekem, nem tudom, de félek felmászni beállítani, mondd meg, hogy a kávé őrlésének mértéke milyen hatással van-e rá érdemes nagyon jól csinálni. És az őrlés befolyásolja-e a kávé fogyasztását, különben a szentjánoskenyér-kávéfőzőhöz képest a fogyasztás nagyon észrevehetően nőtt.
Köszönöm

Bár nem lány, de adok egy tippet
Az őrlés minősége a főzési módszertől és a szűrőtől (?) Függ. Például gejzírkávéfőzőkben - durva őrlés, lengyel főzéskor (hasonló a zsidónál) - öntsünk forrásban lévő vizet és ragaszkodjunk hozzá - nagyon jó. finom őrlés.
Nevezze meg autójának modelljét.

Koncentráljon arra a tényre, hogy a kávébab nem kerül be az italba.

1) A kávé függőséget okoz. Minél tovább iszik kávét, annál inkább növeli a koffein koncentrációját.
2) Kaptam egy doboz Illy-t Olaszországból, különösen egy cappuccino muccához. Egy teáskanál koncentrációja egy olasz kannából körülbelül három! (3!) Ugyanazok a kanalak ugyanabból az üvegből, de Ukrajnában vásárolták.
Erre gondolok - ugyanazokkal a szemekkel (ugyanazon a beszerzésen) vagy újonnan vásároltakon (mint opció olcsó fajtához, de vegyileg módosítottak a tiédhez) teszteltél?

Kaptam egy csodálatos francia rajzfilmet egy kávészeretőről. Hát csak!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

És milyen ukrán tejet vásárolni, hogy az biztosan habozzon?

Luysia
Tudom, hogy a tetra csomagokból még zsírosabb, legalább 3,2%, de 6% -ot láttam - "Egészségre".

Lányok, a habzás minősége nem a zsírtartalomtól, hanem a fehérjetartalomtól függ. Minél magasabb, annál jobb. Legalább 2,9 g / 100 g tej
A természetes teljes tej fehérje normális - 3,2

[Luysia]

És milyen ukrán tejet vásárolni, hogy az biztosan habozzon?

Luysia, Gratulálunk !
Próbálja ki a "Premium" (White Line) tejet üvegpalackban, és ugyanazt a "ukrán" tejet műanyag palackban. És a "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) nagyon jól viselkedik, ez a tej egy zacskóban. A tej első két lehetősége természetes, nem porított. És a pásztor fiú - nem fogok semmit zavarni, nem tudom. Mindhárom típusban - 3 gramm fehérje. A hab gyönyörű, még le sem kell erőlködni ahhoz, hogy ledöntsük - minden magától sikerül.

[Qween,]

Qween, Köszönöm az információt, soha nem láttam tejet üvegpalackokban (kivéve a kis bébiételes üvegeket). De úgy tűnik, a műanyagban van ilyen.

Tegnap tejet turmixoltam le az összes tejet, ilyen melegben még hidegebbet akartam. Tehát ez a cappuccino megint csak a tervekben szerepel.

Lányok, van egy infa, hogy a White Line tejet mind egy tartályból öntik. És az ár csak attól függ, hogy a konténer Infa-e a vállalat technológusától. Ezért az IMHO és műanyag nagyon alkalmas

Tejet "White Line" "ukrán" műanyag palackba vett.

Nem korbácsolt! Megismétlem, talán csak görbe fogantyúim vannak a cappuccino készítéséhez.

De az eszpresszó kiderül.

[Luysia]

Luysia milyen kár ... mindig ostoroz.
Kérjük, írja le a tejhabosítás folyamatát. És milyen hőmérséklet volt korbácsolás előtt?

Tejet "White Line" "ukrán" műanyag palackba vett.

Nem korbácsolt! Megismétlem, talán csak görbe fogantyúim vannak a cappuccino készítéséhez.

De az eszpresszó kiderül.

Valószínűleg vett valamilyen edényt, tejet öntött bele és gőzáram alá tette? Gurrogott, extra vizet öntött a tejbe, de a hab lassú volt?

Ugyanazon "siker" után elhagytam ezt az üzletet ...

[Luysia]

Luysia milyen kár ... mindig ostoroz.
Kérjük, írja le a tejhabosítás folyamatát. És milyen hőmérséklet volt korbácsolás előtt?

Qween, úgy tett, ahogy az az utasításokban meg van írva:

CAPPUCCINO KÉSZÍTÉSE
Figyelem! Vigyázzon az égési sérülésekkel
forró gőz.
• Győződjön meg arról, hogy a gőzszabályozó gomb megfelelő helyzetben van
(5) szerepel a "hírcsatornában"
a gőz ki van kapcsolva. "
• Forraljon kávét a szakaszban leírtak szerint
"ESPRESSO FŐZÉSE", in
csésze, amelynek térfogata elegendő lesz
pontosan a felvert hab hozzáadásához
tej vagy tejszín.
• Nyomja meg a gőzgombot (14), amíg
várjon, amikor a jelzőfény (15) kigyullad -
Xia. Helyezze a cappuccino cső alá
tórus (7) bármilyen megfelelő kapacitás
hogy vizet gyűjtsön. Óvatosan forduljon
az óramutató járásával ellentétes irányba
párosítson (5) egy negyed fordulatot az eltávolításhoz
a maradék kondenzátumból
egyenes cső. A páralecsapódás eltávolítása után
ült, forgatással zárja le a gőzellátást
fogantyút (5) az óramutató járásával megegyező irányba, amíg le nem áll.
Megjegyzés: a szűrőtartóból
(12) vagy a gőzfúvóka dobozából
jöjjön ki egy kis mennyiségű víz
vagy pár, ez normális.
• Engedje le a cappuccinatore csövet (7) a-ra
kan hideg tejjel vagy tejszínnel-
mi, óvatosan forgassa el a gombot
gőzadagoló (5) az óramutató járásával ellentétes irányba
nyilak legalább negyed fordulattal
ő. A cappuccinatore cső nem lehet
ragaszkodjon az üveg aljához, különben gőz távozik
nehéz lesz vastagságot elérni
hab néhány másodpercre elegendő.
• Zárja el a gőzellátást a gomb forgatásával
(5) az óramutató járásával megegyező irányba, amíg le nem áll.
• Kapcsolja ki a gőzellátást, töltse fel újra
nyomja meg a gőz gombot (14).
• A gomb megnyomásával kapcsolja ki a kávéfőzőt
(17) BE / KI, a jelzőfény (16) kialszik.

Fontos:
- Fontos, hogy a felhasznált tej
hab készítéséhez könnyű volt
fekvenyomás tartósítószerek nélkül, vagyis nem
tartós tejnek nevezik
neniya. A szokásos szilárd anyagot használjuk
4–6% zsírtartalmú tej, zsír
tejszínnek legalább
10%.


Nos, a fiam azt is mondta, hogy nemcsak egy csésze tejet kell tartania, hanem fel-le kell mozgatnia, de úgy, hogy a hegye mindig a tejben legyen.

Így tettem, de gyakorlatilag nem jött ki hab. Lehet, hogy a tej nem volt elég hideg (miközben ilyen melegben hoztam a boltból)?

Valószínűleg vett valamilyen edényt, tejet öntött bele és gőzáram alá tette? Gurrogott, extra vizet öntött a tejbe, de a hab lassú volt?

Ugyanazon "siker" után elhagytam ezt az üzletet ...

Nat_ka, szinte így, csak gyakorlatilag nem volt felesleges víz (előtte egy üres csészébe kell eltávolítani a kondenzátumot).

És megpróbálom újra, meg kell oldania ...

[Luysia]

Luysia... sajnos nem látható, hogy Ukrajna melyik városából származik.
Talán gyakorolhatja a Zlagoda baba krémet üvegben. beosztott palackok (mint korábban, emlékszel)?

[Luysia]

Luysia... sajnos nem látható, hogy Ukrajna melyik városából származik.
Talán gyakorolhatja a Zlagoda baba krémet üvegben. beosztott palackok (mint korábban, emlékszel)?

Láttam ilyen palackokat akciósan, köszi, edzünk!

[Luysia]

Luysia, próbálja újra, ha a tej hideg (álljon a hűtőszekrényben). Így van, először el kell távolítania a felesleges vizet a gőzellátó csőből.

Nem vettem észre, hogy ha a cső hozzáér a csésze aljához, a tej rosszabbul habzik. És ha körkörös mozdulatokat hajtok végre egy csésze tejben, akkor a hab sűrűbb, és ha fel és le, akkor a felső habréteget nagyobb buborékokkal kapjuk.

És az is nagyon kényelmes, ha először tejjel korbácsoljuk azt a csészét, amelyből a kész italt megissza, majd kávét öntünk a felvert tejbe. Ez a cappuccino különösen szép egy üvegcsészében.

Tehát ne kövesse a mintát, hanem próbáljon pusztán intuitív módon felverni a tejet. Ne ragaszkodjon ahhoz az elképzeléshez, hogy fel és le kell mozognia.
Ha nem működik, akkor a másik jobb lesz, és akkor rendben van, és egyre jobb.

És mindenképpen írjon az eredményekről!

[Qween,]

Qween, Köszönöm, megpróbálom a körkörös mozdulatokat.

És az utasítások egyáltalán nem mondanak semmit a mozdulatokról, a fiam ezt tanácsolta nekem (életrajzában hallgatói éveiben tapasztalat volt, hogy csaposként és pincérként dolgoztam).

Lányok Van valami eszköz tej habosítására, valami egyszerű, olcsó és kényelmes? T. K., a kávéfőző vásárlása elmarad, de kávé nélkül nem tudom elképzelni a létemet

Francia prések és vannak speciális cappuccino gépek is. Vagy vegye elő a kávéfőzőmből a cappuccino-készítőt, amúgy nincs rá szükségem
Találtam egy egész témát tejhabosító

Köszönöm Lina, elolvastam, mi ez a francia sajtó, és kiderült, hogy városunkban értékesítik, megyek és megnézem a BODUM-ot 350 r-ért. Valószínűleg erre van szükségem vagy nincs szükségem. Minden elfér

[Kazak]

Kazak !!! Köszönöm a részletes konzultációt !!! : virágok: Csak bolti tejünk van. Nem értettem, hogy melyik szűrő ... az a hálós ?? De nem kapok tablettát ... gyenge kávét iszom

[zvezda]

De nem kapok tablettát ... gyenge kávét iszom

zvezda
Ja, és olyan szép "táblagépeim" jelentek meg ... nyomva, pontosan ugyanolyanok, mint a BORKkiderült az ovsky eszpresszó kávéfőző. Akkor a szívemben használom őket, egy dicsőséges dolgot, amit elmondok neked! Csak akkor, ha nincs túlérzékeny bőre, de ... egy ilyen "pirulával" hámozva a bőr olyan, mint a csecsemőé!

Morzsa !!! Mennyi kávét teszel ??? Tablettákat kapok a kávéfőzőbe .... én is imádom ezt a hámozást, csak összekeverem tejföllel és ennyi ...

Oh !! Nekem nehéz .... hadd rendezze a férjem, különben nem fogok elsajátítani ..... Köszönöm a tanácsot !! És ha 10% tejszínt öntök?

[k.alena]

.......... de a szűrőből és a vízkőből származó vízem elvileg nem képződik (a teáskannában 4 éve nincs is utalás) ............

k.alena, és milyen szűrőd van, hogy nincs skála? Nekem is van egy (koreai CNC hatfokozatú), de a vízforraló még mindig gyorsan benő a sóval.

Van egy Zepterem fordított ozmózissal. De a mester, aki szolgál, azt mondja, hogy abszolút analóg az amerikaival (nem emlékszem a névre). Ötfokozatú, és a fő utolsó membrán. Már meg kellett változtatni, általában ritkán változik, néhány évente szükség szerint (ha áttör vagy eltömődik). Valószínűleg a második dolog történt velünk - a víz nagyon lassan kezdett gyülekezni, és úgy tűnt, itt az ideje az élettartamnak (akkor 6 éves volt). Te pedig, mivel van emléktábla, azt jelenti, hogy hiányzik belőle néhány só, vagyis valahol alulteljesít. A patronok cseréje előtt és után a mester mindig megméri és rögzíti a vízben lévő sók mennyiségét. Bizonyos (meglehetősen kicsi) határokon belül kell lennie.

Tanácsomra találtam egy nagyon kedves és hangulatos kávézót-üzletet "Kaffa" (Maidan, T. Sevcsenko sáv, 3.), ahol ihat vagy kávét vásárolhat babban, különben ott mernek. ott 35 fajta kávéjuk van különböző országokból. Árak bármilyen pénztárcához - 19 UAH-tól. akár 90 UAH 100 g-ra.
Itt van a weboldaluk 🔗

Ki-cérna vásárolt ott kávét tömeg szerint? mit tud mondani a minőségről?

aaaa zepter akkor tiszta! de a fordított ozmózis ellen vagyok, ezért folytatjuk a vízforraló tisztítását.

Távoli fiatalságomban, 20 évvel ezelőtt ittam a kávézóban. Aztán _ az ínyenc kávé elit helye volt. És ez nem tetszett, mert csak kávé volt, és nem volt hozzá sütemény. De akkor a kávé nagyon jó volt

és most különféle piték vannak! és az érdekes!

Ó, milyen jó fickó) találtam)
A szemüveged kicsit drága. Olcsóbbak vagyunk. Igen, elvileg szemüvegre nincs szükség. Kapucsínóhoz, 60 ml-es csésze. A latte macchiato esetében - bármilyen átlátszó, csak a szépség kedvéért. És ne feledje, hogy nem minden fogantyús pohár fog elférni egy kávéfőző kiöntője alatt ... Le kell vennem az asztalt, ha latte macchiatot készítek a poharakba. Ne felejtse el melegíteni a kávéscsészéit. Sok kávéfőző fűtött területtel rendelkezik az emeleten. Általában csészéket tartanak rajta fűtés céljából.
Arra próbálok emlékezni, hogy hol vásároltam ír nyelvű szemüveges fogantyút ... véleményem szerint a METRO-ban 70 rubel ... azt hiszem, nem vettem volna többet) . Nem tudtam, hogyan vigyem haza őket, ezért nem vittem őket. És akkor láttam a METRO-ban.

[Márton]

Márton
Megnézték a Metrót, de nincsenek.
Jó, hogy felidézték a magasságot, meg kell mérni, és így csak választani kell.
És azt is kérdezni akartam a kancsókról, hogy vajon jobban korbácsolják-e a tejet?

Ufff ... attól tartok, hogy dühvihar támad ... de nekem úgy tűnik, hogy nincs szükség speciális kancsóra). Szakmai baristák használják őket, akik már ismerik az időt, a gőz hőmérsékletét, a gőz nyomását és mindenféle ilyen nehézséget a tej felkorbácsolásakor. Tökéletesen felvertem a tejet egy közönséges kis porcelán tejes korsóban ... elnézést, ha megsértettem a kávé ismerőit, az ínyenceket és a kancsókat
A METRO-ról. Pontosan eszembe jutott, amit ott vettem. És eszembe jutott, hogy nem mindig láttam őket ott. Néha nem. Általában a poharak mellett állnak, vastag kartonba csomagolva, egyenként 2 darab .. Várj egy kicsit, és menj oda újra) Azt hiszem, ott fognak megjelenni.

Ó, milyen jó, különben egy korsó keresésével voltam elfoglalva.
Biztosan újra megnézem a Metrót, köszönöm!
Martina, ez az első autód, vagy voltak mások is előtte?

Ezek a kávé művészetének harangjai és sípjai

Ezek a kávé művészetének harangjai és sípjai

Kedves kütyük! Szeretne akarni akar!

dió, gratulálok a vásárláshoz, ahol megvettem és megéri, de nem megyek ki a boltba

Köszönöm, hogy 100-ban vettem (nem magam) a Skladochnaya utcában, egy csésze -100r. , kancsó 600 ml-es fedéllel -300r, 1000 ml-re b / kr-330r, csészék készletből 180 ml-re

dióskancsók nagyon jó áron, valószínűleg nagykereskedés?

Nem, nem nagykereskedelem. Egyébként egy csésze készletet vettem kedvezményesen a cappuccinóhoz, és így körülbelül 200 rubelbe kerültek + - nem emlékszem pontosan

[dió]

dió
Ó, mi ez az újbóli 100 a Skladochnaya utcában? Ez a szavelovszkij piac?

M. Savelovskaya itt:
🔗

[dió]

dió
Nem, hát miért nem láttam még ezt az üzletet, mert nincs messze tőlem, köszönöm szépen.

[Andreevna]

Andreevna hogy az egészségre

Rituel, legalább mutatnál képeket a kávédról rajzokkal. És soha nem tanultam és nem hagytam fel ezt az üzletet

Irina, annyira lusta voltam fényképezni, ha tudnád. Tegnap tisztítottam az autót a kávézsírtól, lefényképezni akartam és ide tenni, hogy mennyi "jó" lett, de ...
És a rajzok olyan gyorsan és egyszerűen elkészülnek, hogy úgy tűnik, hogy mindenki már tudja, hogyan kell csinálni. Azt hittem, te is meg tudod csinálni. Megpróbálom az összes "remekműmet" lefényképezni és itt megmutatni.