Búza-rozskenyér majonézes öntettel (sütő)

[Sütés kenyérsütőben]

Búza-rozskenyér majonézes öntettel (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tészta
Búzaliszt	280 g
rozsliszt	200 g
Sör sötét	150 ml
Túrós szérum	mennyire fog kiderülni
Majonézes öntet	mennyire fog kiderülni
Összes folyadék	300 ml
Só	0,5 tk
édesem	1 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.
Kvass sörlé	1 evőkanál. l.
Cikória (csak rozskenyérhez adható)	1 evőkanál. l.
Majonézes öntet
Só	0,5 tk
Cukor	1 tk
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Citromlé	1 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Friss kész mustár	0,5 tk

Főzés módja

• Öntsön egy nagy bögrébe osztásokkal, tegye az összes terméket a majonézes öntethez, keverje össze.
• Az öntethez kvass-söröt, sört adunk, és annyi túrós savót adunk hozzá, hogy a bögre osztásain 300 ml-es jel maradjon.
• Mindent alaposan összekeverünk, és kapunk egy "robbanékony keveréket", amelyet egy kenyérsütőgép vödörébe öntünk.
• Az összes többi terméket hozzáadjuk a vödörhöz, és a „Tészta” módba helyezzük a kenyérsütőben.
• Tészta módban 3 ciklust élünk át - gyúr, szünet, gyúr. A mézeskalács embernek teljesen puhának kell lennie.
• Most kivesszük az asztalon lévő tésztát, lisztbe forgatjuk (1 evőkanál. L.), és a puha tésztából háromszoros borítékot készítünk, minden alkalommal összegyúrjuk a borítékok varratait. Ezután megformázzuk a kolbászt, és egy tepsibe tesszük.
• A bizonyítást a sütőben 30 * C-on végezzük, 1,5 órába telt.
• Ezután anélkül, hogy kivennénk a tésztát a sütőből, bekapcsoljuk a sütő hőmérsékletét 180 * C-ra, a sütő felmelegszik és a kenyér megsül. A kenyeret körülbelül 40 percig sütötték.
• A kenyér nagyon jól emelkedett. Felhívjuk figyelmét, hogy a tésztát valamivel kevesebb, mint a fele formába tettem.
• Belseje nagyon puha és lélegző. Amíg a kenyér pihen, a tetejét megkentem olívaolajjal, és törülközővel letakartam.
• Sütés kenyérsütőben
• Először tegye a kenyérsütőt „Tészta” módba három ciklusra - dagasztás, rövid szünet, dagasztás, majd kapcsolja ki a programot. 9 perc + 5 perc + 16-24 perc áll rendelkezésemre.
• Ezután 1,5 órára állítjuk be a korrekciós módot. (A Tészta programban van 64-72 perces korrektúrám, a sütő rovására növeltem). Felhívjuk figyelmét, hogy az igazolás összege egy.
• Ezután váltson sütési módra
• 29 cm x 12 cm magas, 790 gramm súlyú cipók.
• 
• 
• 

jegyzet

Itt láthatja, hogyan lehet tiszta búzakenyeret sütni ugyanazon felhasználásával majonézes öntet:
Almás búzakenyér almával az Admin-től
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Nagyon köszönöm ennek a kenyérnek a receptjét! A kedvenceimnek nagyon tetszett!
Igaz, KhP-ben sütöttem, mert a régi kemencém képességei nagyon korlátozottak ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Mi vagy, köszönöm! Bűn volt, ha nem ilyen érdekes összetételű receptjét használtad!

A kenyér ízletes, jól tárolható és vágott.

Feliratkozom minden szavára, kivéve a "tárolt" szót! Mivel nem hagytuk, hogy "megtartsa" ... ráadásul a következőt is ugyanúgy rendelték el ... szóval, most meg akarom próbálni egy multikookerben megsütni ... mindenképpen mesélek a történésekről .. .

Rendszergazda, nem értettem egy kicsit, az öntet minden kenyérbe megy (mármint a receptje szerint kapott teljes adag)?

Az összes töltelék és sör megy, majd 300 ml-ig szérumot adnak hozzá, ha nem, akkor az Admin kijavítja.

Mi történik, ha a majonéz keverék helyett kész majonézt használ?

Mi történik, ha a majonéz keverék helyett kész majonézt használ?

Azonos. Csak nem vásárolok kész majonézt, és nem használom otthon.
A kész majonéz elég 2-3 evőkanál.

Nekem pedig nem javasolnám bolti majonéz hozzáadását a házi kenyérhez, elvégre sok tartósítószer-adalék van benne, de egy ilyen majonézes öntet teljesen helyettesíti és szokatlan ízt ad a kenyérnek, és ez egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Egyébként ez az ötlet a sütésben nem új, majonézes sütiket készítettem, remek lett, de itt van az ötlet - hozzáadni a kenyérhez, bravóhoz, Admin.

[Misha]

de itt van az ötlet - hozzáadni a kenyérhez, bravó, Admin.

És ráadásul a rozskenyérben Számomra ez is felfedezés volt, különösen, amikor a tészta gyorsan emelkedni kezdett.

Élesztővel sütöttem, ezért örültem, hogy egyáltalán nem voltak szennyeződések és sütemények a morzsában, amint az a kenyérszeletek fényképén is látható, a tészta egyenletesen emelkedett a teljes magasságban, az áttört pedig a teljes magasságban. Fikció, amelyet még elemezni kell.

Misha, köszönöm a borravalót

Megpróbáltam ezt a kenyeret HP-ben megsütni. Citromlé nem volt, almaecettel helyettesítettem. A sört is kefirre cserélték. És a folyadék (tankolással) csak 350 ml-t vett igénybe. Nincs cikória sem. A folyón gyúrta. Pizza.
Csak most nem emelkedett "gyorsan" a tészta. A korrektúra 2,5 órát vett igénybe.
Ezután 1 órán át sütjük.
Általában nagyszerű lett! És egy szép cipó, és finom. Ami különösen tetszett, az a kéreg volt. Nem "tölgyes", ropogós és gyengéd.



Megpróbálom a szokásos majonézzel is.

Csak most nem emelkedett "gyorsan" a tészta. A korrektúra 2,5 órát vett igénybe.

Elég kevés kenyér

Nyilvánvalóan a termékek cseréje befolyásolta az emelkedést. Másold le a receptet és főzd meg, ez nem azt jelenti, hogy pontos másolatot kapsz

Fontos, hogy tetszett a kenyered

Elnézést a hülye kérdésért, mit jelent ez:

készítsen háromszoros borítékot puha tésztából, minden alkalommal összegyúrva a borítékok varratait.

Elnézést a hülye kérdésért, mit jelent ez:

Ez azt jelenti, hogy a kenyérsütőgépből a kész tésztát az asztalra tesszük, egy rétegre tekerjük, majd az oldalsó szélektől középre hajtjuk és összegyúrjuk, majd a felső-alsó szélektől a közepéig összegyúrjuk és összegyúrjuk. is (a postai boríték elve) és így tovább háromszor.
Ezután a pépesített réteget tekercsbe és formába tekerjük a korrekció érdekében.

A tészta formázásának módja a próba előtt. Akkor jó használni, ha a tészta a termék kialakításához szükségesnél lágyabbnak bizonyult.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és ha nincs sem kvas sör, sem száraz kvas - mit tegyünk?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és ha nincs sem kvas sör, sem száraz kvas - mit tegyünk?

Csak a rozs és árpa malátát tartalmazó sötét (fekete) sör elegendő.

Régóta álmodtam ennek a kenyérnek a sütéséről. Igaz, az arányok kissé csökkentek. Készült 750 gr. Értem, hogy ezt a kenyeret tégla alakban kell sütni? De nagyon szerettem volna kipróbálni a következő szilikonomat, és ezzel a kenyérrel ...
Mahmo, scho mahmo.

És maga a kenyér is finom! Az enyémet örömmel értékeljük!

Köszönöm Admin a csodálatos receptet. Nem tudtam ellenállni az ilyen kenyér elkészítésének. Itt egy ilyen jóképű férfi!

Nem tudtam ellenállni az ilyen kenyér elkészítésének. Itt egy ilyen jóképű férfi!

Elégedett

Tényleg jóképű, bravó Sütni és enni az egészség érdekében

Nagyon érdekes ez a kenyér! És a kéreg szokatlan! Ma sütöttem, minden szigorúan a recept szerint van, a kolobok tökéletes - nem tettem hozzá semmit, és ez ritkaság. Csak a 10 cm magasság zavart meg. Köszönöm

[Freesia]

Nagyon érdekes ez a kenyér! És a kéreg szokatlan! Ma sütöttem, minden szigorúan a recept szerint van, a kolobok tökéletes - nem tettem hozzá semmit, és ez ritkaság. Csak a 10 cm magasság zavart meg. Köszönöm

Freesia , és mi keverte össze a magassággal? A tíz cm nagyon jó magasság a sok rozslisztes rozskenyér számára!

Ha a zsemle jó, a morzsa és az íz teljesen megfelel Önnek, akkor a kenyér sikeres.

Köszönöm a kedves szavakat

Rendszergazda, mondja meg, kérem, mennyi ideig kell sütni ezt a kenyeret hűtőben? 60-90 perc áll rendelkezésemre a sütési programban. Köszönöm.

Ez a recept több búzalisztet tartalmaz, mint rozsliszt. Ezért fő módban teljesen megsütheti x / sütőben.
Csak kövesse nyomon a mézeskalács embert, nézze meg itt az állagát Mézeskalács ember búza-rozslisztből. Mesterkurzus https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Siker

Rendszergazda, egy másik kérdés: vajon lehet-e fermentált rozs malátát használni kvass sör helyett? Ha igen, mennyit adjon hozzá? Előre is köszönöm.

Megpróbálhatod

Ennyi lisztmennyiséghez jobb, ha 2 evőkanál. l. malátát, és célszerű előzőleg forrásban lévő vízzel megpárolni, majd hagyni kihűlni.
2. st. l. kb. 50-70 ml. forrásban lévő vízzel, keverjük össze.

De a recept szerint más kenyér lesz

Rendszergazda, kenyér * azoknak, akik félnek ... * ugyanazon az estén inspirálták a kenyér elkészítését majonézes öntettel. Kenyér kiderült! Nagyon, nagyon ízletes, aromás, jóképű. Élvezet! Forma nélkül is. Nagyon köszönöm NEKED, hogy szeretnéd megosztani tapasztalataidat!

Itt egy ilyen csúnya jóképű férfi! Csodálatos, finom, finom kenyér! Szerezzük be a nyomtatványokat, így a verseny és a szépség, és a szépség győztesei is leszünk! Köszönöm Admin!,

[Sveta]

Sveta, a legfontosabb kezdés! Könnyebb és érdekesebb lesz a továbbiakban. Sikert kívánok!