Búza élesztő kenyér korianderrel

Búza élesztő kenyér korianderrel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz (160 ml forrásban lévő víz + 200 ml) szoba	360 ml
SAF száraz élesztő vagy hasonló	1,5-1,6 tk
Búzaliszt	350 g
rozsliszt	150 g
Száraz kvas SAF	2 evőkanál. l.
Finom só	1,5 tk
Cukor (hajdina méz vagy az Ön választása)	1,5 evőkanál. l. (1 evőkanál L)
Őrölt koriandermag	1 tk
Növényi olaj	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Óvatosan öntsön növényi olajat a spatulára, hogy sütés után könnyen eltávolítható legyen. Tegyen száraz kvasat egy vödörbe, öntsön forrásban lévő vizet, adjon hozzá cukrot vagy mézet (a méz sötétebb színt ad a kenyérnek és a kéregnek), hagyja körülbelül 5 percig. Ez idő alatt búzát és rozslisztet felakasztunk és összekeverünk. Adjunk hozzá vizet szobahőmérsékleten, adjunk hozzá élesztőt, kissé keverjük. Megtöltjük a lisztet, majd sót és koriandert rakunk a különböző sarkokba (ha szükséges, a koriander helyettesíthető a saját fűszerével, vagy egyáltalán nem adható hozzá). Alap üzemmód, közepes kéreg. A program végén általában még 30 percig melegítésen tartom, hogy a kenyér sötétebb legyen. Egy hónapja sütünk, a feleségem imádja ezt a kenyeret. Egy frissen sült kéreg nagyon erősen összeomlik, a fotón is látható. Új receptre váltottam a megvásárolt új HP miatt, most megvan a Maxwell MW-1751. A régi vödör végre kifolyt, de még nem sikerült alkatrészeket találnunk.

Az edényt arra tervezték

750 g

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Fő

Kipróbálta a receptjét. Finom lett. A tető kissé beomlott, de aztán magam hibáztam az élesztőt (eleinte szigorúan a recept szerint tettem, de egy kicsit maradt a táskában - sem ez, sem az, ezért hozzátettem - kiderült, majdnem 2 tsp). Vagy talán azért, mert "franciául" tettem - kevesebb, mint 3 órám van ...
Mindenesetre a recept jó. Köszönöm!

Sok élesztő van, 1,5 tk.
Francia nyelvben a promák jobbak lesznek, a kenyér pedig valamivel fényűzőbb