Japán tejes zsemle "Hokkaido"

[mázhoz]

Japán tejes zsemle "Hokkaido"

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: japán

Hozzávalók
Búzaliszt	600 g
Tej 2,5% zsír	250 ml
Krém 33% zsír	150 ml
Só	9 g
Cukor	80 g
Sűrített élesztő \ száraz élesztő	21 g \ (7 g)
Teljes tejpor	30 g
Tyúk tojás	1 db számítógép. (~ 75 g)
Hozzávalók mázhoz:
Nagy csirke sárgája	1 db számítógép.
Víz	20 ml
Krém	50 ml

Főzés módja

• Oldja fel a friss élesztőt a tejben. Helyezzen minden hozzávalót kivéve a sót konyhai robotgép tálba és összegyúrjuk 5 percek 2a sebesség. Ezután adjunk hozzá sót és folytassuk a dagasztást további 12 - 15 percig 3a sebesség. Addig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk, amely először elválik a processzor táljától, majd elkezd elválni az aljától. Helyezze a tésztát egy tiszta tálba, amelyet növényi olajjal enyhén megolajoztak, fóliával letakarva hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 1,5 órán át emelkedni.
• A tészta duplája legyen.
• Az összeillesztett tésztát összegyúrjuk. A tésztát gömbbé tekerjük, és 10 percig pihentetjük. Osszuk 18 darabra, egyenként 60-65 grammra, és formázzuk őket hosszúkás tekercsekké. Rendezze a zsemléket egy sütőpapírral bélelt és liszttel meghintett tepsire, fedje le egy szalvétával, és hagyja rajta 40 percig, hogy szobahőmérsékleten feljöjjön.
• A sárgáját felverjük vízzel és tejszínnel. Kenje meg az ezzel a misével előállított zsemléket, és fedetlenül hagyja őket további 20 percig. 20 perc elteltével ismét kenje meg a zsemlét a tojás keverékével.
• Végezzen 4-5 keresztmetszetet a tésztadarabokon ollóval a zsemle számára.
• 175 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
• A kész zsemléket rácsra hűtjük.
• Merek még hozzátenni
• Mivel mindenki 18 egy zsemle tésztadarabja egy tepsibe nem nagyon kényelmes - sütés közben összetapadnak- Két tepsit használok, egyenként 9 darabot.
• Zsemlét kell sütni úgy, hogy mindkét tepsit a sütőbe helyezi: egyet a közepére, a másikat az alsó polcra
• t = -nál 150 ° C konvekcióval!
• Akinek nincs két tepsi a sütőkészletben, azt tanácsolom, hogy ezt tegye:
• Mi alkotjuk az elsőt 9 tekercseket sütőpapírral sütőpapírral sütéshez, miután megszórta liszttel - így kerüljük a sütés végén a pergamenre tapadó zsemlét - ó, milyen szomorú, hogy letépem! ... Végül is a kenőanyag lefolyik a munkadarabon a munkadarab aljáig, ami megpuhítja a pergament - erre egyáltalán nincs szükségünk!
• Alakítsuk ki a második adag zsemlét, és tegyük őket egy vágódeszkára (nekem akkora, mint egy tepsi), vagy közvetlenül az asztalra, szintén liszttel meghintett sütőpapírral letakarva. Formáznom kell 9 a munkadarabok kb 20 perc csak annyi idő, amennyi az első zsemle sütéséhez szükséges!
• Elejtette az elsőt 9 zsemle egy rácson - hagyja kihűlni - és a második tétel, megjelölve őket forró - Dolgozz kesztyűvel!- tepsi, tegye a többit 9 üres a sütőben. Ügyeljen a sütési módra, mivel egy forró serpenyő felmelegítéséhez kevesebb energia szükséges, ezért kevesebb időre van szükség a második adag sütéséhez ...
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

zsemle

jegyzet

Egy forrás:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Jó étvágyat kívánunk!
még a legszeszélyesebb gyermek sem fogja megtagadni az iskolába való reggelizést.

Az elején krémet használtam 10-edik zsír- (nehéz volt akcióban megtalálni 30-50 százalék zsír) - és arra a következtetésre jutott: a tészta sokkal engedelmesebb, amikor tejszínt ad a recepthez 30 % zsírtartalmú, de véleményem szerint a zsemle sokkal finomabb, ha alacsonyabb zsírtartalmú krémet tesz a tésztába.
Úgy néz ki, mintha ez lenne
Élvezze a zsemlét !!!

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen zsemlék csodálatosak! Talán megpróbálom ...
Az Amstorban hasonlóakat árulunk - ezeket maga a bolt süt. Finom és gyengéd. A hazaiak szerintem sokkal szebbek lesznek.

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen zsemlék csodálatosak!
Amstorban hasonlóakat árulunk - ezeket maga a bolt süt. Finom és gyengéd. A hazaiak szerintem sokkal szebbek lesznek.

Elenka69inkább adja meg üzletének címét! Zaporozhye-ba akarok menni, és megveszem ezeket a zsemléket, hogy összehasonlíthassam őket házi készítésűekkel
Hadd haljon meg a büszkeségem !!!
Nagyon köszönöm, hogy értékelte a zsemlét!

[AXIOMA]

AXIOMA, ez az Amstor szupermarketlánc, közülük már 5 vagy 6 van a városban. Még nem kell mennie. Sokáig nem sütöttek - lusták.
Hogyan lehet összehasonlítani a pékárukat a tiéddel? Minden remekmű veled!

[Hokkaido]

Bocsi bocsi
És akkor már égtem, hogy menjek - a házamtól a gátig 80 km-re ...
További tennivalók szombaton ...
Holnap fel kell tennem a kenyeremet a fórumra Hokkaido
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

Legalább töltsön be tejszínt, így 30% -ot veszek.

Kedves, Stеrn !
Marad csak az irigység, mert a fogyasztóknak elsősorban tejszínt kínálunk konyhai- "Egészségre" típusú, növényi eredetű. A tehéntejhez semmi közük. Ilyen "krémet" növényi olaj hidrogénezésével nyernek - majd transzzsírok, mint például a cipőfényezés !!!
A transz-zsírok szisztematikus fogyasztása közvetlen út a rákhoz.
Miért van erre szükségünk?
Az ilyen tejszín nem savanyul, inkább koagulál (rétegződik) vízbe és meghatározhatatlan színű tömeggé.
Próbáld ki magad egy kereskedelmi szervezetnél, hogy követeljen minőségi tanúsítványt vagy származási bizonyítványt - Ukrajnában ez olyan, mintha a Bastille-t választanád
A szupermarketekben (a kicsiekről nem is beszélve), kérésemre válaszolva, idegenként tekintenek rám. Az a benyomás, hogy a gyártók számára nyereséges, ha nem nyújtanak be ilyen dokumentumokat, mert SENKIT sem érdekel!
Ragasztották a "GMO-mentes" címkét - és mindenki boldog. TELJES bizalom.
Egy szóban:
BERLINT AKAROK!

Axióma, de mi van a közmondással: hol született - ott fért el? Talán valódi természetes krémet kellene keresnie szülővárosában. A városomban megvásárolhatja őket, úgyhogy ne aggódjon.

[AXIOMA]

BERLINT AKAROK!

AXIOMA, de sajnálom az államot!
30% natúr krémet láttam, egyenként 200ml, nem emlékszem a gyártóra, ha látom, leiratkozom.

[Elenka69]

Akkor: Elenka69 , Tökfilkó
Nem tudok csendben maradni.
Vagy rosszul mondtam el a gondolatom, vagy nem értettél meg helyesen:
A Zlagoda 10% -os krémjét (felsőrészét) és a Prostokvashino 10, 15, 20 és 33% krémet használom, ahol a csomagolás szerint -
Szerkezet: tehéntej teteje. GMO nélkül
- Ha valamit nem értek, attól tartok, hogy becsapnak!
És én nem ertemMIÉRT fogyasztóként különböző ürügyekkel megtagadják tőlem a minőségi tanúsítvány és a származási igazolás benyújtását. Miért katonai titok az élelmiszerek kémiai összetétele a fogyasztó számára ???
Kételkedsz a szavaim valódiságában? Várok valakit, aki büszkélkedhet legalább ilyen dokumentumok elolvasásával!
Vigyázz magadra!

[Stеrn]

Kedves, Stеrn !
Marad csak az irigység, mert a fogyasztóknak elsősorban tejszínt kínálunk konyhai- "Egészségügyi" típusú, növényi eredetű.

Bocsásson meg Axiómát, nyilvánvalóan nemcsak én nem értelek téged, hanem Jelenka is, ilyen reakció volt a szavaidra. És később írt a Prostokvashino és a Zlagoda krémjéről.

Axióma, elfelejtettem elmondani a legfontosabbat - a zsemléje hihetetlenül vonzó!

Egy másik megoldás a Hokkaido zsemleformázáshoz:

Sütés után:



Gondolom, kevesebb élesztős - szemtelen zsemlét kell tenni

Hogy tetszik ez a lehetőség?



Összesen 12 zsemle volt, de miközben kihűltek, elbűvölő aromát keltve, csak 7 érte el az objektívet ...
Ahol a többi eltűnt - senki sem vallotta be!

Teljes család:

Tegnapi "elit":

Arisztokrata:

Szilikonszőnyegen sütöttem árut - kevesebb probléma, mint pergamennél!

[AXIOMA]

AXIOMA , ó milyen szépségek!
Kérem, mutassa meg, hogyan kell önteni a zsemle második változatát? copfokkal?
És azt is szeretném kérdezni: ha a piacon lévő nagymamáktól vásárol krémet, mennyire érdekli őket? Száz százalék? És nagyon sűrű ... Hígíthatjuk például: :) tejjel ...
És valahogy megvettem a "Prostokvashinskie" 20% -ot, és ott - külön tejsavót, és mindet darabokban ...
A lejárati dátumig - minden rendben van. Nem bírom tovább.

[AXIOMA]

AXIOMA , ó milyen szépségek!

KÖSZÖNÖM! Satalya

Kérem, mutassa meg, hogyan kell önteni a zsemle második változatát? copfokkal?

Megpróbálom egyértelműen elmagyarázni:
Mint nyilvánvalóan már észrevette, nekem nagyobb a zsemle "copfokkal", mint a minikenyerek - ez annyira kényelmes nekem:

Körülbelül 100 gramm súlyú darabot vágtam ki a tésztából. Elektronikus mérlegeket használok.
Ugyanabból a darabból még két-tíz gramm - kötegként. Magát a zsemlét formázom, és egy szilikon spatulával hosszanti horonyt készítek a munkadarab közepén.

Miután két copfból összehajtottam egy copfot, a horonyba helyezem. Próbálja a kábelköteget hosszabbra tekerni, hogy a hosszú "copfot" a munkadarab aljához csípje.

Ezután elkészítjük a zsemle üres darabjainak számát, ahogy tetszik, vagy amennyire elfér az első adag tepsijén:

Finom zsemlét neked!

Vigyen a zsemle szerelmeseinek sorába. A tésztát szigorúan a recept szerint készítettem, majd egy kis öklét, felét zsemlével, félig kókuszreszelékkel töltött zsemlével - nos, milyen dicsőségesek ezek a zsemlék Köszönöm AXIOME a mesterosztály, arany kezed van
A zsemléim biztosan nem remekművek, de kezdetben szerintem jó:

[Dió]

majd egy kis öklét, fele zsemlével, felét kókuszdióval töltött zsemlével -

Dió, a zsemle remek! A töltelékről pedig kérlek, részletesebben, hogyan készítsd el?
Ezek a Bounty zsemlék már készülnek?

Elenka69 innen vette a kókuszos tölteléket 🔗
de most láttam, hogy Gasha is dinnye zsemlében készítette

[dió]

Köszönöm, dió! Nagyon érdekes töltelék!
Imádom a kókuszt.

... Nagyon érdekes töltelék!
Imádom a kókuszt.

Szeretem a kókusz illatát is!
De nem mertem elkészíteni a tölteléket, mert úgy gondolom, hogy a zsemle már pite (nem tévesztendő össze a fánkkal).
Porként kókuszreszeléket használtam:

Nem vagyok elégedett az ízével
És itt van a következő lehetőség egy mákkal:

Alacsonyabb a sedonával ellátott verziónál

NEM ízletesebb, mint a zsemle:

ÉS A SZAG!

[AXIOMA]

AXIOMA , A zsemléje mindig a tetején van!
Honnan szereztél ilyen készségeket és tudást a sütésben? Ha ez nem titok. Csak olyan kevés férfi pék és szakács van az oldalunkon. Itt aranyat érnek.

[AXIOMA]

AXIOMA , A zsemléje mindig a tetején van! ...

Mila007!
Köszönöm az ilyen kedves szavakat!

AXIOMA ,...
Honnan szereztél ilyen készségeket és tudást a sütésben? Ha ez nem titok. Csak olyan kevés férfi pék és szakács van az oldalunkon. Itt aranyat érnek.

Nem tartom magam lelkes kulináris szakembernek. ...
De már több mint egy éve félek a kenyérsütéstől!
Minden ki nem töltött gyengédségemet, figyelmemet és melegemet, mély tiszteletemet és szeretetemet a kenyérnek adom - ő pedig viszonoz, tetszik a léleknek.
Néha szeszélyei és viselkedése is meglepő.
De itt nagyon elnéző vagyok ... csendben távozom miso levest vagy thai Tom Yam-t főzni ...

Melegséget és finom kenyeret kívánok a kezednek!

Gyönyörűen néz ki!

Japán egy álom!
Sztori! Csak hozzá akarok nyúlni!
A japán Hokkaido zsemle az első lépés.




Ezeknek a zsemléknek az íze és aromája tökéletesen kiegészíti a japán konyha stílusát!

[SVETLA]

SVETLA, Helló!
Mesés ország, mesés bolyhos zsemle!
Mit adhat ide?

Hálás vagyok AXIOMA-nak a csodálatos, könnyű, tágas, gyengéd zsemlékért

A tésztát natív pamut gyúrta

[dió]

Hálás vagyok AXIOMA-nak a csodálatos, könnyű, tágas, gyengéd zsemlékért
A tésztát natív pamut gyúrta

dió !
Két kézzel ölelem át háládat!
KÖSZÖNÖM!
Köszönjük az ötletet, hogy tésztát gyúrjunk kenyérsütőben!
Sőt, a Bosh MUM 8400 kombájnom váratlanul meghibásodott
Fáradt, nyilván ...
Tartalék javítókészletet nem ígérnek hamarosan

Hálás vagyok AXIOMA-nak a csodálatos, könnyű, tágas, gyengéd zsemlékért
... A tésztát natív pamut gyúrta

Csatlakozom háládhoz !!!
Az LG kenyérkészítőm is elvégezte a munkát, és mint mindig, a japán zsemlék örömmel töltötték el családom az ünnepi asztalnál.

Eljött a tavasz…
Sakura hamarosan virágozni fog Japánban ...
Időközben (már fél éve) a családom örül mindazon tejtermék japán zsemlének.
Ebben a verzióban megváltoztattam az alakot és a bevágásokat.
Nagyon jó recept !!!
Köszönet a Szerzőnek !!!

[SVETLA]

SVETLA !

A TÖKÉLETESSÉGNEK nincs korlátja!

Köszönjük az újdonságot a zsemle kialakításában!
A vágások nagyon eredetiek!

Nagyon szeretem ezt a tésztát.
Csak nekem tűnik, hogy még mindig hagynom kellett, hogy felkeljen - számomra nem voltak túl bujaak, de már mély este volt, és így siettem.
Szánjon rá időt a hétvégén, hogy megpróbálja megsütni ezeket a zsemléket.

[serebro]

Helló, serebro !
Nem tudtam kinyitni a képet:


Vicces, nem? Ők, a cseppek valamilyen oknál fogva a szélek mentén helyezkednek el ...

3:00, a zsemléd megsült. 100% -kal elégedett vagyok az eredménnyel.
A receptet meg kellett változtatni, hozzáadtam 120 gramm lisztet, nagyon zsíros tejet. házi 6% !!, és még a krémet is nehéz megmondani.
A legkényesebb súlytalan zsemle. nagyon illatos. a fotó nem mutatott erőt

Nem tudok megnyugodni, vigye el a rajongói listájába, ahol most van egy megfelelő mosolygó, átmegyek az egész listán, kreatív inspirációval.

[Lantana!]

3:00, a zsemléd megsült. 100% -kal elégedett vagyok az eredménnyel.
A receptet meg kellett változtatni, hozzáadtam 120 gramm lisztet, nagyon zsíros tejet. házi 6% !!, és még a krémet is nehéz megmondani.
A zsemle a legkényesebb, súlytalan, nagyon illatos, a fotón nem marad erő

Helló, Lantana!
Örülök, hogy tetszettek a japán zsemlék!
Remélem, megmutatja a legkényesebb súlytalan és nagyon illatos remekművek fényképeit?

Nem tudok megnyugodni, vedd fel a rajongóid listájára, ahol van egy megfelelő mosolygó, most átnézem az egész listát, kreatív inspirációt adva neked.

Fogadjuk a téma rajongóinak listájára!
A lényeg, hogy ne aggódj, különben nem lesz elég erőd a teljes lista legyőzéséhez.
Elképzelhető, hogy reggelig nem alszunk zsemlét?

Köszönöm a kívánságokat - ihletet adott hozzá!
Megpróbálom.

[Ezt az ünnepi bejegyzést ennek a témának a férfiaknak szánjuk!Kérjük, fogadja el őszinte gratulációnkat technikai okokból bekövetkező késések miatt.]

Ezt az ünnepi bejegyzést ennek a témának a férfiaknak szánjuk!
Kérjük, fogadja el őszinte gratulációnkat technikai okokból bekövetkező késések miatt.

[AXIOMA]

AXIOMA, és ha nincs tejporom, akkor nem fog működni, igaz? Vagy valahogy ki tudom javítani