Búza-rozs 50:50 kovász és maláta nélkül (kenyérkészítő)

Helló! Újonc vagyok. Kérem, mondja meg, hogyan kell ezt a receptet a kenyérkészítőjéhez igazítani. Van egy Panasonic SD-ZB2502. Előre is köszönöm.

És nem kell semmit adaptálnia. Be kell állítania a programot Rozsra (mi a programszáma a kályhájában - 07?), És tegyen egy spatulát rozshoz. A funkciókat tekintve a 257 és a 2502 egyaránt megegyezik, csak a programokat másképp címkézik.

["pakmaya]

Mondd el kérlek! : smartass: Az élesztő helyes használata "pakmaya"száraz aktív. Az egyik oldalon azt olvastam, hogy a rozskenyér bolyhos, de egyszerűen tészta nélkül adták hozzá az adaghoz.
Van egy csomagom 100 gramm / 10 kg liszt. Korábban csak a Saf-pillanatot használtam, és most megpróbálok kitérni a kémia elől.
Ha a recept -2-et ad. teáskanál mennyit adok pakmajához ugyanazt a 2. teáskanálot?

Kövessük a gyártó ajánlásait:
csomag 100 gramm - 10 kg liszt
a receptben 500 gramm liszt azt jelenti, hogy egyszerű számítást végezünk, és 5 grammot vagy 1,7 teáskanálot kapunk.

Ez csak az ajánlott érték az x / sütők számára 500 gramm lisztre, ami azt jelenti, hogy biztonságosan használhatja szabványainkat. Liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyér készítéséhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Megpróbáltam.
Finom, de hiányzott némi lelkesedés az ízlésemből - vagy savanyúság, vagy édesség.

Használható-e 2 fokozatú búzaliszt és magvas rozs ebben a kenyérben?

Használható-e 2 fokozatú búzaliszt és magvas rozs ebben a kenyérben?

Ne féljen kísérletezni az összetevőkkel - használjon bármilyen lisztet.

Köszönöm rendszergazdának az újabb gyors választ !!
Csak soha nem sütöttem sem rozslisztből, sem pedig 2. osztályú búzalisztből. Ezért félek (nem, inkább óvatos vagyok)

Egészségedre - gyere ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Rendszergazda, nagyon köszönöm, hogy segített nekünk a recept fenntartásában. Nagyon ritkán látogatom meg az oldalt. Köszönöm a segítségedet.

[Vafelka]

Vafelka Helló. Mondja meg, ha van egy Panasonic 2500, analóg 256-om, tudok-e sütni a receptje szerint? Nincs "rozs" mód, lehetséges-e más programon is megtenni?
Köszönöm.

Rozs és rozsbúza kenyér sütéséhez ezt a Panasonic 2500-nál teszem: először gombóc üzemmódban gyúrom, ha sok a rozsliszt, akkor lehet, hogy segíteni kell a keverőn (ehhez szilikon spatulát használok) ). Ezután körülbelül másfél órán át hagyom kelni a tésztát. Ezután sütési módban beállítottam 1 órát az időzítőre és megsütöttem.

A rozskenyér sütésének "házi készítésű" üzemmódjában, amikor a korrektúra folyamatban van, ne melegítse a tésztát? Nos, legalább egy kicsit?

1 dagasztás, 1 préselés (emelés) másfél órán át, egy óra sütés - mindez szükséges a rozshoz?

[rozskenyér]

"Házi" sütési módban rozskenyér, ha a próbálás folyamatban van, nem szükséges melegíteni a tésztát? Nos, legalább egy kicsit?

1 dagasztás, 1 préselés (emelés) másfél órán át, egy óra sütés - mindez szükséges a rozshoz?

Milyen rozsról beszélünk?
A rozskenyereket a magasabb liszttartalom szerint búzarozsra és rozsbúzára osztják.

Ha búza-rozskenyérről van szó, akkor a gyúrási és sütési séma megegyezik a búzakenyéréval.
Ha ez rozsbúza kenyér, akkor csak egy pörkölés, majd sütés.

Rendszergazda, sok rozsliszt van ebben a receptben - a szokásos rezsim nem fogja elrontani ezt a kenyeret?

Rendszergazda, sok rozsliszt van ebben a receptben - a szokásos rezsim nem fogja elrontani ezt a kenyeret?

De, a kenyér búza-rozs! Több búzalisztet tartalmaz, mint rozs! És a sütési szabályok úgy vonatkoznak rá, mint a búzakenyér, két igazolással

Válaszd ki a neked tetsző módot és sütj, kísérletezz magad, a saját tapasztalataid jobban meg fogják mondani, hogyan kell ezt csinálni

Rendszergazda, köszönöm, megnyugodott! Meg fogjuk próbálni. Csak holnap egy kenyérsütő gép boldog tulajdonosa leszek, több napig ülök, információkat szívok be, recepteket válogatok. A családomban nem esznek fehér kenyeret, ezért minden érdekes, de ijesztő minden, ami rozsliszttel van.

A kenyér nagyon egyenletes! Hozzáadtam még 2 evőkanál száraz kvasat és megszórtam köménnyel ...
Minden felment és remekül sült, és az íze is tökéletes!
Köszönöm a receptet!

A kenyér nagyon egyenletes! Hozzáadtam még 2 evőkanál száraz kvasat és megszórtam köménnyel ...
Minden felment és remekül sült, és az íze is tökéletes!
Köszönöm a receptet!

Nos, az első kenyérrel neked!

Aldus, köszönöm! Most a második iszapos, de adok hozzá néhány magot
Ismerős kenyér nélküli elvtársak duzzadnak a házi kenyér ízétől))

Íme, milyen jóképű férfit kaptam !!! Köszönöm !!!

Jóképű! Kicsit több vize lenne, a tészta kissé puhább - és a tető simább lenne, a morzsa pedig puhább

Nos, ez a következő menet!

Kicsit több vize lenne, a tészta kissé lágyabb -

Ó, általában azt gondoltam, hogy nem keveredik, ón volt,

és még nem voltam tapasztalt, és teljesen ki akartam dobni, de végül elégedett voltam. bár adtam egy kis vizet, és kefirchik ..... cseppenként.

Nemrégiben megszereztük a HP Mulinex-et. A feleségem búzával kezdte (a gyors kenyér variációi), én pedig nagyon szeretem a rozskenyeret. És így, miközben a "félkész termék" kovász készül, ezt a receptet megtaláltam a nem igényeltek témájában, és ma megsütöttem az ELSŐ kenyeremet. És most találkoztam ezzel a témával, és megbizonyosodtam arról, hogy a receptre is van kereslet
Mi magunk készítünk kefirt, laktobacillusokkal. Kevesebb vizet vettem - 130 ml, liszt - egyformán, egyenként 250 g-ot. Cukor helyett a tavalyi mézet adtam hozzá (besűrítettem, így kaptam még egy kis kanalat, kenyeret kaptam egy kis édességgel). A többire - minden szigorúan a recept szerint történik. A kenyérsütés a teljes kiőrlésű kenyér programján sötétebb kérget választott (a HP-m a profilban van). Körülbelül 5 perccel a program vége előtt olívaolajba mártott ecsettel enyhén kenje meg a cipó tetejét. Másfél órán át lehűlt a kenyér, vászonba csomagolva.
A cipó aszimmetrikusnak bizonyult - egyik oldalán pár centiméter vastagabb. A kéreg minden oldalról egyenletes, ropogós, a morzsa általában szemcsés, nem omlik össze. Az aromája kellemes, az íze kiváló! Húsz perccel később egy kilogramm cipóból kéreg és további két darab maradt. Az első kenyér NEM darabos!

[Szergej 1966]

Szergej 1966, Gratulálok a kenyérkészítőhöz és az első sikerekhez. Azonnal láthatja, emberünk! Üdvözöljük a pék nagy barátságos családjában!

Ezt a receptet könyvjelzőkbe viszem - megérkezéskor megpróbálok otthon sütni. Érdekelt az egyszerűsége.

[Tejszínes]

Tejszínes, Köszönöm a kedves szavakat! Még kezdő vagyok. Olvastam a fórumot és tanulmányoztam.
Albina, próbáld ki, szerintem nem fogod megbánni!

Úgy döntöttem, hogy megsütöm ezt a kenyeret ... friss élesztővel szeretném elkészíteni ... Mivel most "ismerkedtem meg" a friss élesztővel, szeretném tudni .. hányat vegyek ehhez a recepthez? Számításaim szerint 12 gramm lesz belőle .. Nem túl sok? Mit gondolsz?

Teljesen felhagytam az élesztővel, a "félkész termék" kovászot használtam, és a receptet kissé megváltoztattam "ízlés szerint".

Ezt a kenyeret is sütöttem, de kövérre kaptam. nem bolyhos. Bár ez a rozsliszttel történik, nem meglepő

Ezt a kenyeret elég gyakran sütöm, mindig kiderül.
Néha kefir helyett tejsavót vettem, nem baj. Kritikátlanul tolta az arányt a víz felé. Az eredmény mindig kellemes volt.
A kenyér valóban sűrű, de ízletes és aromás. Gyógynövényeket és magokat adok hozzá. "Rozs" módban sütök.
Köszönöm a receptet.

Ezt ma megsütöttem. A régi kefiren, 50g50, a recept szerint minden világos, csak egy kis színű instant kávé adott. Itt történt. Panasonic 2501 kenyérkészítő, Rozskenyér program, közönséges spatula.


Kóstolhat egy kis kefirt, talán túl régi volt

Mindig ilyen kenyeret sütök, nagyon szeretem! Köszönöm a receptet! : virágok: A szérumon nekem úgy tűnik, levegősebb, vagy mi? Az enyém szerelem sült hagymával vagy fokhagymával. Élő élesztőt szoktam venni.

Én is kezdő pék vagyok, és nehézségek nélkül is kerestem egy receptet.
Pok a Rejtélye 1202-ben "Teljes kiőrlésű kenyér" módban, úgy tűnt, hogy minden működik, kivéve, hogy nem emelkedett különösebben.Bár ami a legfontosabb, finom!

Valami ilyesmi lett:



Köszönöm a receptet, megismételjük (most a szokás szerint szeretném kipróbálni).

Kiryukha, jó napot! Próbáljon kicsit csökkenteni a folyadék mennyiségét. Csak egy kicsit. Valószínűleg vizes volt a kefir. És akkor a tető szép és egyenletes lesz. És a morzsád remekül alakult. És próbálja megváltoztatni a módot. Sok szerencsét!

Köszönöm a receptet, amelyet könyvjelzőkhöz vettem, kísérletezni fogok

[Vafelka]

Vafelka, másodszor gazdaságos receptje szerint sütök, 1,5-szeresére növelve a családom és a Supra BMS-350 tűzhely összetevőinek mennyiségét.
Másodszor, mert tetszett az első egy-egy teszt, köszönöm!
És az arányok tökéletesen megfeleltek a liszt minőségének, valamint a száraz és a nedves arányának.
Az élesztőt 1: 4 arányban préseltre cseréltem, a kifir térfogatát Velvet sörrel hígítottam 1: 1 arányban.
A könyvjelző sorrendje látszólag nem számít, de azonnal öntöttem sört a formába, tettem élesztőt és kefirt, egy percig melegítettem (Sütési mód), só és cukor vízoldatot adtam hozzá, lisztet és napraforgóolajat öntöttem felül.
Francia kenyéren sütötték (3 óra 55 perc, a leghosszabb bizonyító szakasz). Hozzáadott koriander. A tető süllyedése elleni biztosítás érdekében a sütési idő 10 perccel meghosszabbodott.
Közvetlenül a sütés után a tekercs súlya valamivel több volt, mint 1 kg
Íme, mi történt azonnal a forma összerázása után

Az első képet villanással készítettem, így olyan napsütéses, örömteli lett, mint a sütés!

6 órával a felesleges nedvesség elpárolgása után az alak nem változott. A sör kellemes utóízt adott a kenyérnek

[mitricz]

mitricz, köszönöm a receptem iránti érdeklődését. A kenyér nagyon finom. Nagyon szép kenyered van. Csak, B. amikor a kefir egy részét sörrel helyettesíti, kissé egyenesen kissé csökkentenie kell a folyadék mennyiségét. A kefir sokkal vastagabb, mint a sör.

A 900 g-os cipó túl nagynak bizonyult, harmadik nap nem ehetünk