Zsíros kenyér (kenyérsütő)

Zsíros kenyér (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Rozsliszt Nastyusha (szitálva)	170 g
Búzaliszt Sokolnicheskaya (szitálva)	270 g
Főtt vizes szoba. hőfok	230 ml
Finom só (nem jódozott)	1,5 tk.
Folyékony hegyi méz (a méz típusától függően ellenőrizze a liszt mennyiségét)	1 evőkanál. l.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő SAF Levure (mézzel kevert vízbe áztatva)	1,5 tk.
Savanyú kefir szoba hőfok	70 ml
Fokhagyma	2 szár
Száraz zöldek (Csomó a Maggi-tól)	1 tk
Fehér bors (száraz fűszerezés)	1/3 tk
A sípon:
Zúzott kardamom mozsárban (mivel gyorsan eltűnik, tedd a sípra - így több az íz)	0,5 tk
Apróra vágott paprika (fehér, piros, fekete, zöld) (mozsárban őrölve)	1 tk
Nagyon aprított zsír	maréknyi

Főzés módja

• Keverje össze a síp összes összetevőjét, mielőtt a száraz összetevőket a vödörbe helyezi. Természetesen rostált liszt, először keverje el a mézet vízzel, hogy a méz jobban feloldódjon, majd adjon hozzá olajat.
• A mézeskalács ember olyan okosnak bizonyult. A fokhagyma 2 nagy fogat bontott - úgy döntöttem, hogy kockáztatok (bár van száraz is). Kolob keményen futballozott, senkit sem zavart. A sípra korianderrel és fokhagymával kevert sertészsírt tettem hozzá, mozsárban őrölve. Egy jó marék. A Mamo kérte, hogy tegyen még többet, nem vitatkoztam.
• Ilyen arányban semmi mást nem adtak hozzá, se lisztet, se vizet. Tapintatosnak bizonyult) Az egyik oldalról, ahol tapadással tapintóval tapintottam a kísérlet során - kissé megrepedt. Nem kell hozzányúlni) sütés után 15 percig vödörben hagytam, nem kapcsoltam ki a tűzhelyet.

jegyzet

(Levágtam a héját a szalonnáról, mielőtt rátettem a sípra, hogy a szülőknek kényelmes legyen rágni - idős embereket ..) Magam is megcsináltam volna a bőrrel, de ez a következő alkalom.
Nagyon ízletes, egészben sült, íze érdekes, levesekhez, uzsonnaként is használható. A kardamom nem érezhető egyértelműen, és Borodinsky vagy annak típusa nem merül fel a gondolatban. Mindannyiunknak tetszett. A fokhagymát úgy érezzük, ahogy van, a szalonna kikukucskál a fotón - nézze meg maga. A kamera után sétálgatva apa felülről kövérre csípett. Titmouse mlyn Nem várt sokáig, amíg lehűlt - öt perc után készített egy képet, amikor kivette a vödörből.
Teljesen biztos, hogy ilyen kenyeret nem egyszer fogok sütni.
Egy szeletelt kenyérdarabot fényképeztem súly szerint - láthatja, milyen szellős a puha kenyér szerkezete. Éljen hurrá, örülök a kísérletnek. Legközelebb a kefirt keverem a sörrel. És iratkozzon le.
Kívánok mindenkinek Bon étvágyat.

Hasonló receptek

Csak kövér (Tumanchik)

Disznózsír (celfh)

Sertészsír ecettel főtt (TATbRHA)

Kérdések merültek fel a szalonna mennyiségével kapcsolatban ... 1/2 - 1/3 csészét tettem))) Nem grammban mértem. Legközelebb többet teszek be és grammban mérek), majd lobulákba írok, és hirtelen valakinek van egy olyan szál zsírja, mint 45 mancs)

Szépség !!!
És miért használták a saf levure élesztőt, és ha a saf pillanatot?
Milyen a kenyérsütő gép modellje? (gondosan olvassa el a bejegyzést, de nem látta ... talán hiányzott) ...

Fehéroroszországban láttam hasonló kenyeret, csak kicsit sötétebb volt, valószínűleg több rozsliszt volt benne. Eleinte csodálatosnak tűnt számomra, hogy a sertészsír darabokban állt benne, aztán kipróbálták, nagyon finom lett. Valahogy megpróbálok egy ilyen kenyeret készíteni ennek a receptnek megfelelően - szerintem nem lesz rosszabb, mint a belorusz!

Szépség !!!
És miért használták a saf levure élesztőt, és ha a saf pillanatot?
Milyen a kenyérsütő gép modellje? (gondosan olvassa el a bejegyzést, de nem látta ... talán hiányzott) ...

Élesztő 🔗 Még nincs tapasztalatom másokkal, kísérleti kezdő vagyok
Kenyérkészítő Személyes üzenet (online) Alaska-ВМ2600 🔗

Fehéroroszországban láttam hasonló kenyeret, csak kicsit sötétebb volt, valószínűleg több rozsliszt volt benne. Eleinte csodálatosnak tűnt számomra, hogy éppen szeletekben volt disznózsír, aztán kipróbálták, nagyon finom lett. Valahogy megpróbálok egy ilyen kenyeret készíteni ennek a receptnek megfelelően - szerintem nem lesz rosszabb, mint a belorusz!

Mivel kevesebb, mint egy hétig sütök, és kevés a tapasztalat, nem mertem hozzá rozsot adni. A jövőben fekete kenyeret szeretnék készíteni szalonnával, de mivel a család jóváhagyta ezt a kenyeret, én pedig kísérletező vagyok, egyszerűen a fekete mellé fogok menni, folyamatosan csökkentve a búzát és növelve a rozsot, és megnézem, hogyan alakul, és miben különbözik .
Finomra vágtam a szalonnát: a szülők idősek, és nagyon szeretném, ha a szülők boldogok lennének, és a kenyér nem okoz számukra kellemetlenséget. Konzervatívok, velem ellentétben. Magamnak nagyobbat csinálnék: 1 cm * 1 cm, és még ennél sem kisebbet. Úgy gondolom, hogy mivel a sertészsír darabokban nagyobb lesz, akkor 1/2 teáskanál lehetséges. fehér bors és nem 1/3.

Ma váratlanul megnyílt egy újabb plusz: ételt gyűjtött férjének a munkahelyén, szendvicseket készített ilyen kenyérrel. Ma felhívta, a fűszeres ételek szerelmese, és azt mondja, hogy a kenyérnek van egy pluszja: most nem vesz fokhagymát. Nagyszerű: a munkahelyen a fokhagyma illata nem örvendetes.
Egyébként próbálj meg játszani a régi kefir mennyiségével - nekem csak 70 ml volt a régi kefirem. Szerintem felére is fog működni, a lényeg, hogy a teljes hangerő 300 legyen.

Szépség !!!
És miért használták a saf levure élesztőt, és ha a saf pillanatot?
Milyen a kenyérsütő gép modellje? (Figyelmesen elolvastam a bejegyzést, de nem láttam ... talán hiányzott) ...

saf instant-nal készült, még jobb lett. sertészsír helyett lassú tűzhelybe vettem a sült húsdarabokat, forró szalvétára foltoztam a húst, lehűltem, és a kenyérbe dobtam. és remek

Már feltaláltam még egy perverziót - megpróbálom, közzéteszem. Megpróbáltam tejfölt és sötét sört keverni a kenyérhez - nagyszerű. A lényeg az, hogy a szülők ne tudják, miből készül a kenyér - különben azt gondolták volna, hogy megeszik vagy sem)))

Meg akartam sütni ezt a kenyeret, és gondoltam ...;) Lehet, hogy hülyeséget kérdezek: melyik sertészsír - friss vagy sózott?

Jobban füstöltem, sóztam és füstöltem - másképp sütöttem, jobban füstöltem.

Kenyér ... szalonna ... fokhagyma
- Igen, ez csak "mriya shirogo ukrayntsya".
Köszönöm a receptötletet. Hétvégi sütés - tésztaszerkezet, íz - félelmetes. Sajnos nem tudok fényképet behelyezni, a számítógép esküszik arra, hogy a melléklet hangereje nagy. De mindenképpen - sütni kell. Legközelebb odamegyek még kaporért.

nem volt olyan kenyér, amelyet kenyérkészítőben borsóborssal gyúrtak, kiöntöttem egy teáskanál őröltet, és a fokhagymát szárazra cseréltem ... Nem szeretem a frisset a kenyérben, 2 teáskanál száraz paradicsomot is tettem, nos, petrezselyem kaporral ... Ülök egy rozettát szimatolva ezzel a főzettel, őrült, micsoda illat! Akkor külön teszem a kardamomot. mondd, a kenyér nem túl fűszeres ennyi borstól? az agy nem forr?

[Shurshun]

ShurshunMegsütöttem a kenyerét, Nem működött az igazi ukrán álma! A tető beomlott, a kenyér nagyon zsírosnak, nehéznek bizonyult. Természetesen szeretjük a szalonnát, de itt valami nincs rendben, lehet, hogy sok szalonnát dobtam, vagy apróra vágtam, nem tudom. Még nem volt ilyen meghibásodott tető. Ez azt jelenti, hogy nem sors

Milyen kár ... sok zsír - csak mondd. Te csak egy igazi ukrán vagy, és nem bántad meg kedvesedet

[Shurshun]

Kérdések merültek fel a szalonna mennyiségével kapcsolatban ... 1/2 - 1/3 csészét tettem))) Nem grammban mértem. Legközelebb többet teszek be és grammban mérek), majd lobulusokkal írok, és hirtelen valakinek van egy olyan szál zsírja, mint 45 mancs)

Shurshun, Továbbra is várom a szalonna mennyiségét grammban, különben szintén ukrán vagyok, mint a sazalexter Szívemből tehetek sertészsírt és mindent elrontok.

Sült kenyér sertészsírral a szokásos fehér kenyér recept szerint.Hány gramm szalonnát tettem, nem mondom meg, szemenként, de sokat, és nem szalonnát, hanem friss hússzárat, hosszú keresztirányú vékony szeletekre vágva. Nem az adagolóba, hanem közvetlenül a vödörbe, mivel az egész húr nem illett az adagolóba. A kenyér csak klasszikusan jött elő, nagyon illatos és ízletes lett.

Tegyen szívből sertészsírt / bárányt, amennyire csak akar, de legfeljebb a recept szerint szükséges víz tömegét, mivel az a trükk, hogy magában a zsírban (vagy kakóban) sok folyadék van (felfelé) 90% -ig), amelyet összegyúrva és sütve tésztává válik - vagyis az ilyen kenyér receptjének vízmennyiségét jelentősen lefelé kell módosítani.
Feltétlenül le kell vágni a bőrt a szalonnáról / kakáról, mert sütés közben nagyon megsül és megkeményedik, és minden esély megvan a fogak törésére.
Ha a szalonnát / szalonnát sózzák, akkor mindenképpen csökkentse a só mennyiségét, amíg kizárják, különben a kenyér nem fog jól felkelni. Nos, egy kanál glutén nem lesz felesleges, bár erre nincs szükség.

És minden sikerül neked

Szalonnával sütöttem kenyeret. Nagyon rendesnek, ízletesnek bizonyult, bár nem magas. A kéreg egyenletes, minden rendben van
A szalonnát marékban mértem, vagyis meglehetősen nagy darabokra vágtam, hogy tisztességes marékot kapjunk, súlya 45 gramm. Fokhagyma tett 2 nagy szegfűszeget. Úgy gondolom, hogy csökkenteni lehet a mennyiséget, mert a fokhagymaszesz menthetetlenül lebeg a lakás körül. Fehér paprikát teszek a receptben leírtak szerint - 1/2 teáskanál. De paprika keverék (fehér, vörös, fekete, zöld) I tegyen egy teáskanál (mint a receptben feltüntetett) nem mertem beletenni. A "4 paprika" malom három fordulatára korlátoztam magam, és kiderült, hogy igazam van - és enélkül fűszeresnek bizonyult. Újra sütem, de figyelembe véve a fokhagyma mennyiségének csökkenését.

[Négy negyed,]

Szalonnával sütöttem kenyeret. Nagyon rendesnek, ízletesnek bizonyult, bár nem magas.

A fokhagyma 2 nagy fejet tett. Úgy gondolom, hogy csökkenteni lehet a mennyiséget, mert a fokhagymaszesz menthetetlenül lebeg a lakás körül

Újra sütem, de figyelembe véve a fokhagyma mennyiségének csökkenését.

Négy negyed, Igen, növelte a fokhagyma mennyiségét: 2 gerezd (a recept szerint) helyett 2 fejet tesz!

Ha legközelebb kevesebb fokhagyma lesz, akkor a kenyér magasabb lesz, mert a fokhagyma gátolja az élesztőt.

Ó, amit írok ... Köszönöm, hogy odafigyeltél.Persze, hogy 2 nagy gerezd fokhagymát tettem, nem két fejet.Most az első bejegyzésben kijavítottam ezt a pontatlanságot. És a kenyér, bár kicsi, ízletes. Legközelebb figyelembe veszem a hibáimat.

És ezt a kenyeret megsütöttem, a kardamom íze és illata teljesen elriasztotta az étvágyamat. Véleményem szerint itt fölösleges, bár elég sokat tettem, és a család nem volt hajlandó kenyeret enni. Etetnem kellett a madarakat ...

Íze minden, kissé viharverten tettem a kardamomot (minden addig feküdt, amíg nem gondoltam használni), így a madarak nem kapják meg a kenyeremet, sertészsír helyett próbáltam lókolbászt tenni. Mnyams. Még jobban tetszett. De mivel kevés kolbász van, és sok zsírom van, megpirítok egy kevés szalonnát pirospaprikával, és kenyérre hűtem. Ünnep és nem kenyér, de még több függőség más kenyérrel szemben: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Egyetértek azzal, hogy ízlésben és színben nincsenek elvtársak. Nagyon szeretem az édes pékárukban található kardamom aromáját, a fokhagymát is nagyon jól bánom, de együttesen némi borostyán adódott ... Nyilvánvalóan ez nem a mi kombinációnk.
Nyers füstölt kolbásszal és fokhagymával is sütök kenyeret, nagyon szeretem.

A sípon:
• Kardamom mozsárban aprítva, 0,5 tk. (mivel gyorsan eltűnik, tedd a sípra - így több az aroma)
• Apróra vágott bors (fehér, vörös, fekete, zöld) 1 tk. (mozsárban őrölve)
• Nagyon apróra vágott marék szalonna (levágtam a szalonna kérgét, mielőtt rátettem a sípra, hogy a szülők számára kényelmes legyen rágni - idős emberek ..) Bőrrel készítettem volna magam, de ez a következő alkalom .

Lehet, hogy hülye kérdést teszek fel ... Mit jelent a "sípra"?

Azoknál a kályháknál, ahol nincs adagoló, az adag közepén hangjelzést adnak ki, például a tűzhelyem sípol.Ez azt jelenti, hogy fel kell jönnie, fel kell nyitnia a fedelet és ki kell öntenie, amire szüksége van. A fórumon "sípra", majd "nyikorgásra" hívják, mivel nem hangzik.

Néha "jelzésre" is írunk.

Azoknál a kályháknál, ahol nincs adagoló, az adag közepén hangjelzést adnak ki, például a tűzhelyem sípol. Ez azt jelenti, hogy fel kell jönnie, fel kell nyitnia a fedelet és ki kell öntenie, amire szüksége van. A fórumon "sípra", majd "nyikorgásra" hívják, mivel nem hangzik.

És jobban szeretem "nyikorogva" Csak most van egy új kérdésem. Mi az adagoló? Elalszom a kályhámban, bekapcsolom a programot és ennyi. Nos, kivéve, hogy ha útközben lisztet kell adni a zsemléhez, akkor kinyitom és hozzáadom.

az "adj nyikorogva" valamiféle önvédelmi program :)

az "adj nyikorogva" valamiféle önvédelmi program :)

Az adagoló egy ilyen doboz, minden be van töltve, majd a program során megnyílik, és minden magától kifolyik.

Az adagoló egy ilyen doboz, minden be van töltve, majd a program során megnyílik, és minden magától kifolyik.

Vagyis ahogy értem, a lényeg az, hogy vannak olyan termékek (jelen esetben fokhagymás zsír), amelyek csak akkor adhatók hozzá, ha a tésztát már összegyúrták?

P. S. Köszönöm a magyarázatot és a türelmet)))

Igen, a mazsola és a dió is kapcsolódik az ilyen termékekhez, majd az adag közepére adják, de a zsír és a fokhagyma, úgy látom, embereink akkor adják hozzá, amikor a tétel elején és középen egyaránt akarják.
Például nem rajongok semmilyen adalékért, inkább csak a koriandert és a köményt kedvelem. Koriandert vásárolok borsóval, és habarcsba dörzsölöm, mielőtt a "jelzésre" bedobnám a kályhába.
De mostanában arra gondoltam ... talán kipróbálhatom zsírral és fokhagymával .... ki tudja, vagy talán szeretem?

És azt kérdezi, ne habozzon ... mindannyian ilyenek vagyunk, kérünk, tanulunk, ehhez összegyűltünk

Shurshun, nagyon köszönöm a receptet. Sütöttem a férjem és születésnapom alkalmából, amelyet barátaimmal ünnepeltek a szaunában - sörrel durranással mentem !!! És a gyerekek sör nélkül tapostak !!! Nem szalonnát, hanem tepertőt, kb. Másfél maroknyi, két gerezd fokhagymát tettem egy présen keresztül, friss finomra vágott petrezselymet. Napraforgóolajat tettem és nem 2 kanalat, hanem egyet. Igaz, a kenyérnek nem volt tetője, hanem "ellenséges örvényei", de szeletekre vágás után senki sem vett észre semmit.

És ő ő a kontextusban

Feltétlenül főzöm még egyszer, főleg, hogy a tepertők a hűtőszekrényben tanyáznak, és végül megtaláltam a használatukat! Kíváncsi vagyok, mennyit növelheti a fokhagyma mennyiségét, hogy ne károsítsa az élesztőt? Szerettem volna több fokhagymás ízt. Köszönöm mégegyszer!!!

Örülök, hogy tetszett a kenyér A fokhagyma ízének növelése érdekében tegye a kenyeret egy zacskóba fokhagymagerezdekkel, miután lehűlt ... az illata ....

Szívesen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 és itt van egy másik ötlet

Sült kenyér zsírral a szokásos fehér kenyér recept szerint. Hány gramm szalonnát tettem, nem mondom meg, szemmel, de sok ...

Sok? Mennyibe kerül ez? 100 vagy 200 vagy 300gr?
A húst forrón füstölték?
Tudnál pontosabb receptet kapni?

Tegyen szívből sertészsírt / bárányt, amennyire csak akar, de legfeljebb a recept szerint szükséges víz tömegét, mivel az a trükk, hogy magában a zsírban (vagy kakóban) sok folyadék van (fel 90% -ig), amelyet összegyúrva és sütve tésztává válik - vagyis az ilyen kenyér receptjének vízmennyiségét jelentősen lefelé kell módosítani.

A válasz megvárása nélkül ma kenyeret sütöttem aljzattal.

Itt van a recept:
Fehér liszt -500g.
Száraz élesztő - 1,5 óra l
Só - 1,5 tk.
Cukor 2 óra. l
víz 330ml
A hegyek alatt. dohányzó,
csíkokra vágva szálak ellen - 200g
Program - alap = 4 óra.
Méret- L
A kéreg közepes.

Mindent egyszerre ígértem.
A mézeskalács ember kiváló volt.
A folyamat során semmit sem hozzáadott vagy kivont.
Forró sonkás szendvicsek illata.

🔗

🔗

🔗

Ezt a kenyeret már kétszer készítettem. Nincs időm lefényképezni ...Nagyon ízletes! Nem teszek zöldet és paprikát, füstölt szalonnát - teljes adagolót.