Baszk cseresznye puding pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
300 g liszt
150 g cukor
125 g vaj
1 tojás
1 sárgája
2. l. rum (lila konyak)
Töltő:
4 sárgája
40 g porcukor
40 g cukor
40 g liszt
400 ml tej
100 g őrölt mandula
2 evőkanál. l. rum
1 vanília hüvely vagy 1 zacskó vaníliás cukor (másfél evőkanál vaníliás cukor)
250 g cseresznye kimagozva
Dekoráció:
1 sárgája

Főzés módja

Ez a torta átmérője kicsi, az alakja 20-22 cm átmérőjű, és nem magas. Chadeyka magassága 2-3 cm, nekem 4 cm.
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
Először főzd meg a pudingot.
1. Tegyen 400 ml tejet vaníliával és 40 g cukorral felmelegedéshez.
Négy sárgáját 40g liszttel és 40g porcukorral simára pépesítünk.
2. Amint a tej forrni kezd, vegye le a tűzről, várja meg, amíg a forrás leáll, és keverés közben öntse a sárgájába.
3. Öntsük vissza a keveréket az edénybe, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ha ez a krém túlmelegszik, a sárgája meggörbül, ezért vigyázzon.
4. Adjon 100 g őrölt mandulát a kész meleg krémhez.
5. Keverje össze, és fóliával letakarva állítsa lehűlni.
Kezdjük a tesztet.
1. Keverjen össze 125g vajat cukorral (150g) krémes masszává.
2. Adjon hozzá 1 tojást és 1 sárgáját, alaposan keverje össze simára.
3. Öntsön 300g lisztet, adjon hozzá 2 evőkanál. l. rumot (konyaka) és lágy tésztát gyúrunk. Osszuk 2 részre: egy harmadikra és 2/3-ra, lapítsuk lapos süteményekké és tegyük fél órára hűtőbe.
4. Mosson 250 g meggyet, távolítsa el a gödröket.
5. A kihűlt krémhez adjunk 1 ek. l. rum.
6. Húzza ki a tészta nagy részét, tegyen egy 20 cm-es formába úgy, hogy a tészta a szélein lógjon.
Helyezzük a tejszínt, majd a meggyet.
7. Húzza ki a tészta egy kisebb részét, tegye a töltelékre, csúsztassa a sodrófát a tetejére, hogy csatlakozzon a tésztához, és vágja le a széleit. Szúrja át a lyukakat gőzrúddal. Kenje meg egy teáskanál vízzel elkevert sárgájával.
8. 180 ° C-on kb. Egy órán át sütjük előmelegített sütőben.
A kész süteményt teljesen lehűtjük, és csak ezután vágjuk fel.
PS Ennek eredményeként a tésztám a kelleténél folyékonyabbnak bizonyult, és kategorikusan nem akartam sodoródobra tekerni magam. Csak formára terítettem az ujjaimmal, készítettem egyfajta oldalsó kosarat. Kiraktam a tölteléket. A "kosár" széleit megkenem sárgájával, hogy jól tapadjanak. Rátette a "fedelet", és az éleket egy peremmel feltekerte. A cseresznyét meggylével festettem. Eleinte nagyon szép volt, aztán a lé elsötétült !!!
Ennek eredményeként a torta nagyon finom lett, de számomra teljesen meglepő volt, hogy a krém belül krém marad, és nem fagyasztott massza. Ezért előre figyelmeztetlek.