A puding rozskenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

Milyen fekete vagy. Az öngyújtóm ..
Van egy problémám .. Ma újra gyúrom ezt a kenyeret. Látszólag a zsemle vastag volt .. Van fénykép, de most nem teheti fel .. Általában volt egy zsemle. Segítettem a sütőben .. Amikor sütési üzemmódra váltottam, a kijelzőn a következő volt: hőmérséklet ..
Az utasításoknak megfelelően felmásztam, rájöttem, hogy túlmelegedett .. Hagytam kihűlni a tűzhelyet. Körülbelül 20 perc múlva bekapcsolta (örökké nincs szerencsém ezzel a kenyérrel)), 1,5 órára felállította .. Tudja .. a tűzhely olyan forró, hogy egyszerűen nem érhet hozzá. az oldala .. Nem emlékszem, hogy volt-e ilyen korábban?
Tényleg törött?

Egyszerre kettőre válaszolok.
A kenyérkészítő üzemmóddal való munka így néz ki:
1. Program - Gluténmentes -
a kijelzőn 50 percig.
Tartsa nyomva a Start gombot, amíg a kályha kikapcsol.
2. Válassza ki a programot - Sütés - és állítsa be az időt 1 óra 30 m-re.
Kattintson a Start gombra.
A kályha elég meleg lesz, ez normális.
Repedés a kéregben, ez nem házasság. Ki kell választania az élesztő és a víz arányát.
A cipója túl magas és a tető nagyon lapos - csökkentse a víz mennyiségét 30 ml-rel vagy az élesztő mennyiségével, hogy 1 + 3/4 5 ml-es mérőkanál legyen.
Tekintse meg az eredményt sütés után.
Ha savanyú a kenyér, próbáld meg duplázni a cukor mennyiségét, ez segít.
Egyébként mindent jól csinálsz, okos srácok!
Kényelmes egy vastag horgolóval eltávolítani a spatulát a cipóból, behelyezni a spatula közepére, megakasztani és kivenni.

Köszönöm a tanácsot. Megpróbálom hozzáadni a cukrot és csökkenteni az élesztőt. Nem akarom csökkenteni a víz mennyiségét - a tészta a dagasztás során vastagabb volt, mint a videó leckében, és nagyon erősen tapadt a falakra és a lapockára

Elnézést a kitartásért, de nem tehetek róla, de nem tisztázom. Vagyis az árpamaláta kivonatával elfelejthetem a kvasat? ..
És még egy dolog .. A finom kenyérből kéreg van .. Először kidobtam őket .. aztán arra gondoltam, hogy forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, és hozzá kell adni a következő sütéshez ..
Még egyszer köszönöm a kenyeret .. Ülök és eszem .. csak .. semmi nélkül, csak vajjal ..

Megértem, hogy te, szülőföldedtől távol, igazi rozskenyérre vágysz. Ha igen, akkor fel merem ajánlani ezt a receptet. 🔗 Személy szerint úgy tűnik számomra, hogy nehéz valódiabbat kitalálni, és ami a legmeglepőbb, ehhez nincs szükség malátára vagy kvasra, még a receptben sincs olaj, és az íze is csodálatos - az igazi. Próbálja ki - nem fogja megbánni.
Ahogy megértem, barátai vagytok a kovásznak, ami azt jelenti, hogy ennek a szerzőnek az összes receptje az Ön erejébe tartozik. Ezek (a receptek) mind jók. Csak amikor megkóstoltam őket, elértem a saját kenyerem igazi ízét. Valóban, próbáld ki. Mindenkinek tanácsot adok!

[natalka]

natalka Köszönöm. Kipróbáltam ezt a kenyeret .. Nem az enyémet ..
Vanya kenyere messze a legjobb, amit valaha kóstoltam. De alternatívaként azt hiszem, hogy szem előtt fogom tartani. Nem volt benne elég savanyúság ..
De különben is, még egyszer köszönöm.

Vanya28 nagyon köszönöm a receptet! A kenyér elképesztőnek bizonyult, bár rozsot sütöttem először. A család örül! Agram vett 40 g-ot. A következőt meg akarom sütni 50 évesen, savanyúan.

... rozsot sütött először. A család örül! ...

Nagyon jó ez az első alkalom.
Kellemesen!
Milyen kenyérkészítőben sütöttél?
Ha a Kenwood BM-350-ben van,
majd ossza meg tapasztalatait mindenki számára.

Nem, a Panasonicban csináltam, szigorúan az ajánlásai szerint sütöttem. Nyilvánvalóan ezért sikerült minden először jól. A Kenwood országos kályha, egy törött LG helyettesítésére vettük, amely 7 évig becsületesen működött.Valamiért a dachánál csak fehéret sütünk, semmi dísz. Nyilvánvalóan, miután felfedeztem ezt a webhelyet, kiaknázásra hurcoltak)))) Nagyon örülök.)

[tegye a tésztát az MV serpenyőbe (multicooker), zárja le a fedelet. "Fűtés" üzemmód -20 perc, ez idő után kapcsolja ki.

Kérdés! a többfőzős kézikönyv szerint: "Ne használja az előmelegítés funkciót étel melegítésére." Mennyire rémülten értem ezt?
ezt a módot használja a kenyér korrekciójához?

[Kölyök]

Kérdés! a többfőzős kézikönyv szerint: "Ne használja az előmelegítés funkciót étel melegítésére." Mennyire rémülten értem ezt?
ezt a módot használja a kenyér korrekciójához?

Kölyök
Igen, a kenyér bizonyítására használom, és nem vagyok egyedül.

[és kapcsolja ki]

Nos, nem igazán, tehát, és ezt a módot használják,
Csak egy kicsit.
Az utasítást alig sértik meg.
Melegítsen egy kicsit, 20 percig és kapcsolja ki.
Bemelegítés gyakorlatilag nincs.
Ésszerű és átgondolt használat.

Kölyök, ezt gyakran kell tennie
és más konyhai segítőkkel,
például kombinálja a programokat a kenyérkészítőkben,
jó eredmény elérése érdekében,
ezzel kijavítva a fejlesztők hiányosságait.
Lásd erről a téma elején.

[Vanya28]

Vanya28!
A kudarcomat abban a reményben hozom nektek, hogy együtt megtaláljuk a defektemet.
Három eltérés volt (az első oldalon található recepthez képest):
1. Száraz élesztő helyett 16 gramm préselt deluxe élesztőt vettem;
2. Finom só helyett durvára őröltem;
3. Fruktóz helyett cukrot vettem.



Rozsliszt nagy. A panifarint nem adták hozzá. Mérlegelt mindent a mérlegen. Agram 29 grammot vett.

Mit kell legközelebb szerkesztenem?

[Vanya28]

Vanya28!
A kudarcomat abban a reményben hozom nektek, hogy együtt megtaláljuk a defektemet.
...

Hajtű!
A tészta nem nagyon keveredett össze, és az élesztő kevésnek tűnik.
Minden olyan okosan van lefényképezve, hogy a kívánt helyet nem nagyon látják, és nincs vágás.
Ennek már ehetőnek kell lennie.
Várok egy fényképet.

Itt vagyunk (nos, fényképekkel vagyok):



Ízléssel minden rendben van! Csak hogy a kupola repedéseit eltaposták és ... nekem úgy tűnik, hogy a morzsa túl nedves ...

És a fruktózról is szeretnék kérdezni. Miért fruktóz? Csak megvan, csak ez ... Meg kell találnom ...

És arról, hogy főzök malátát 100 gramm vízzel. És ha mind az 500 grammal főz, az jobban fog főzni ... Egyébként még mindig vannak szemem ...

Itt vagyunk (nos, fényképekkel vagyok):
...
Ízléssel minden rendben van! Csak hogy a kupola repedéseit eltaposták és ... nekem úgy tűnik, hogy a morzsa túl nedves ...
... a fruktózról. ... a maláta főzéséről 100 gramm vízzel. ...

A repedések erősen kiderültek az összekeverés hiánya miatt, ez jól látható a fotón.
A liszt alatt gyúrjon legalább egy másodszor, hogy elősegítse a tészta összekeverését, nyomja le a keverőhöz és válassza le a falaktól mind a 15 perc dagasztáshoz.
A feladat egy viszkózus és homogén tömeg elérése.
Még ne változtassa meg a receptet. Szerintem minden sikerülni fog.
A fruktózt enyhébb íze és vágya, hogy kevesebb "cukrot" tegyen, mivel kétszer olyan édes, mint a cukor. A cukor vagy a fruktóz nem sok különbséget jelent. Nagyon jó mézet használni.
Az alapgondolat az, hogy a kapott kenyérnek jól meghatározott, édes és savanykás ízű legyen.
A maláta nagyon finom szemcsékkel rendelkezik, ami normális.
Várja a sikert!

Ma a te recepted szerint sütöttem kenyeret!
Csak búzalisztet adtak hozzá 200 gr. rozs helyett. Nem volt elég



Az íze nagyon SUPER !!!

Kezdő vagyok, életem 4. cipója, és az első rozs, de ez először működött!

Ma a te recepted szerint sütöttem kenyeret!
Csak búzalisztet adtak hozzá 200 gr. rozs helyett. Nem volt elég
[...
Az íze nagyon SUPER !!!

Kezdő vagyok, életem 4. cipója, és az első rozs, de ez először működött!

Szép lett!
Az Orion-205 kályha pedig már a mi sorainkban van!
Legközelebb fotókat tegyen tiszta rozskenyérről, és mutassa meg a vágást.
Hogy segítsen másoknak, írja meg, hogyan sütött rozskenyeret az Orion-205 készülékébe.

Az Orion tűzhely olyan, mint mindenki más.A tűzhely kézi programozása nem sikerült, mindenkinek 2 keverék van. Kiderült a kézi programozás "ujjal"

Így csináltam a magam módján:
- promesh a "Tészta" módban 30 perc.
- kikapcsolta a sütőt, kicsit sütve "sütés" üzemmódban, 60 percig állt.
- 60 percre bekapcsolta a "Sütés" funkciót. (a lehető legnagyobb idő ebben a sütőben), majd további 30 percig.

Itt van egy rész, ami reggel maradt:

Hurrá! Végül, sok sikertelen próbálkozás után, különféle receptekkel, pontosan olyan rozskenyeret kaptam, amit szerettem volna. Lehet, hogy a kovász és a panifarin hiánya miatt nem elég porózus, de meglehetősen sima tetővel és nagyon ízletes.
Mindent a recepted szerint tettem. A rozs program most Kenwood emlékezetemben van, ezért elég gyakran fogom sütni.
Nagyon szépen köszönöm!

Hurrá! Végül, sok sikertelen próbálkozás után, különféle receptekkel, pontosan olyan rozskenyeret kaptam, amit szerettem volna. Lehet, hogy nem elég porózus kovász és panifarin hiánya miatt, de meglehetősen sima tetővel és nagyon ízletes.
...
Mindent a recepted szerint tettem. A rozsos program most Kenwood emlékezetemben van, ezért elég gyakran fogom sütni.
Hatalmas köszönetet küldök neked!

Milyen szép! És porózus, porózus valójában kiderült, a rozs esetében ez normális.
Őszintén örülök!

Üdv mindenkinek. Rozskenyeret más recept alapján sütöttem. Most a kenyeret is szeretném kipróbálni Vanya receptje szerint, de a kérdésem az, hogy lehet-e örök kovászt használni, ha igen, mennyire van szükség.

A tésztát a jelenléte szerint teszem bele, vagyis (amennyi liszt lesz) 270 g-ból teszem. legfeljebb 500 néha több (akkor kevesebb a folyadék). Imádom, és te kísérletezel. Gyúráskor nézze meg, hogy kell-e lisztet adni hozzá. Ha sűrűbb kenyeret akarok, akkor teszek több lisztet, és kiderül, hogy egy ilyen nem sűrű zsemle, ha lágyabban ettem, akkor nincs zsemle, de mindegyik finom

[Swetab]

Üdv mindenkinek. Rozskenyeret más recept alapján sütöttem. Most a kenyeret is szeretném kipróbálni Vanya receptje szerint, de a kérdésem az, hogy lehet-e örök kovászt használni, ha igen, mennyire van szükség.

Swetab, örök kovász használható, és nagyon jó.
Itt olvassuk:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Meg kell választani a tészta felemelésének idejét és a vízmennyiséget, mivel a kenyér teteje átdőlhet, a rozskenyér nagyon érzékeny a víz mennyiségére.
Böngésszen a teljes témában, ezt az örök kovász folyamatot itt jól leírják al_rd.
Írjon, ha kérdése van.

[Vanya28]

Még mindig teljesen kezdő vagyok a sütésben, talán hülye kérdéseket teszek fel, de megbocsátasz nekem korábban, miután az első oldalakon elolvastam a recepteket, nem értettem mindent, de még mindig van egy kérdés, lehetséges-e Vanya28 sütj kenyeret a recepted szerint, teljesen kiküszöbölve az élesztőt, helyettesítve kovásszal.

Tud!

És egy másik kérdés, hogy akkor milyen arányban.

Esetemben csak az élesztőt távolítják el a recept összetevőiből, mennyiségük és a próbaidő megnő. De itt figyelembe kell venni a kovász savasságát (amelyet az etetés után a felhasználás ideje választott ki), mert a bizonyítási idő növekedésével a kenyér savassága megnő. Kísérletileg választottam ki. Most visszatértem a "forró" kenyér receptjéhez, csak a száraz pirospaprikát cseréltem frissre. Teljesen más kép!

Ments, mondd meg!
Tettem a kovászot ebből a receptből, és ostobán úgy döntöttem, hogy a legalkalmasabb meleg hely neki egy multikukac fűtési üzemmódban lenne. Egy óra múlva a kovász habzá vált, elfogyott, elárasztva az egész multikakart, és amikor kihúztam, csak meleg volt az érintése. Nem forrásban lévő víz, de nyilván nem 40 fok. Megkeverte és letette az asztalra. Dobható-e ez a kovász, vagy mégis életre kel?

Adjon hozzá élesztőt, és folytassa a folyamatot.

Ami a kovászot illeti, én is megdöbbentem, amikor fél óra múlva egy hatalmas, 4 literes tálból elővettem
bár a javasolt kötet felét megtettem (a legelső oldalon)
A termékek térfogatának feléből kenyeret is sütöttem, és maláta helyett csak folyadékként Ochakovsky kvassot használtam gázok nélkül. Ennek eredményeként az íze nagyon hasonlít ahhoz, amelyet el akartam érni, de több kérdés is felmerül.
a kéreg nagyon tölgyesnek bizonyult - nos, bizonyára túlexponálták a kemencében
és mégis nagyon nehéz kenyér, bár a morzsa nagyon porózus és levegős
és a HP-m csak alig keverte össze mindent, ki akartam venni a tésztát és kézzel összekevertem
de általában sok köszönet. dolgozni fog

a kéreg nagyon tölgyesnek bizonyult - nos, bizonyára túlexponálták a kemencében
és mégis nagyon nehéz kenyér, bár a morzsa nagyon porózus és levegős

A tésztát kissé vékonyabbá teheti, hogy megkönnyítse.
Tölgyhéj? Éppen ellenkezőleg, a fekete kenyerek sütés után másnap „beérnek”. Ha a barna kenyeret egy szalvétával letakart tányéron vagy celofán tasakban tartják, ráadásul hűvös helyen, akkor három-öt napig megőrzi frissességét, ízét és aromáját.
Általában késő este csinálom, reggelre már nagyszerű

A lányom is panaszkodik, hogy a kenyér túl sűrű, ezért rozsbúzát készítek neki, férjemmel pedig nagyon szeretjük az ilyen sűrűt.

...
Ennek eredményeként az íze nagyon hasonlít ahhoz, amelyet el akartam érni, de több kérdés is felmerül.

a kéreg nagyon tölgyesnek bizonyult - nos, bizonyára túlexponálták a kemencében

és mégis nagyon nehéz kenyér, bár a morzsa nagyon porózus és levegős

és a HP-m csak alig keverte össze mindent, ki akartam venni a tésztát és kézzel összekevertem

A kéreg könnyen leküzdhető, ha a maláta mennyiségét 40 g-ról 80 g-ra növelik, és a receptben szereplő víz mennyiségét 20 ml-rel növelik.

A morzsát könnyebbé teheti, és gyakorlatilag nem változtatja meg a kenyér ízét, ha 1/2 csésze rozslisztet búzaliszttel helyettesít.
A receptben szereplő nagyobb mennyiségű búzaliszt nem rontja a kenyeret, de más ízű lesz, ami jellemző a rozs-búza fajtákra.

A KHP tisztán rozstészta nagyon nehezen keveredik, igaz.
Ezen könnyen segíthet, ha a kenyeret spatulával megkeverjük.
Nézze meg a videotanfolyamot a 14. oldalon:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Nem kaptam kenyeret (((az egész tető spirális, mint egy tehéntorta, belül nehéz nedves morzsa van, ragacsos és savanyú). Olyan súlyosan befolyásolhatja az eredményt?

[Így a receptben szereplő vízmennyiség teljes aránya majdnem egy pohár vízzel meghaladta a kiszámított normát, ami sok.]

Nem kaptam kenyeret (((az egész tető spirális, mint a tehén torta, belül nehéz nedves morzsa van, ragacsos és savanyú. Két eltérést tettem a recepttől a téma első oldalától: méz helyett cukor 15 gramm és glof maláta kivonat helyett 50 ml. Mi más befolyásolhatja olyan rosszul az eredményt?

Ez néha előfordul, korrigálja egy kicsit a receptjét, és minden sikerülni fog.
Nem mutatott fényképet a szakaszról, és a végső vízmennyiség nem tiszta.
Kezdjük sorrendben:
1. Élesztő - ha a kenyér megkelt, akkor minden rendben van, ha nem, akkor adjon hozzá élesztőt.
2. Keverés - segítenie kell a kenyér keverésében.
3. Savanyú íz - kétszer csökkentheti az Agram mennyiségét,
de jobb, ha a méz (cukor) mennyiségét 60-80 grammra növeljük,
a klasszikus édes-savanyú ízért.
4. Víz - a fő receptben szereplő összes víz mennyiségének 500 ml-nek (gr.) Kell lennie.
A liszt helyi sajátosságai miatt néha szükséges a vízmennyiséget 450-470 ml-re csökkenteni.
Módosított receptjében 40 g-mal csökkentette az összes száraz összetevőt. (a malátát kivéve) és a vízmennyiség körülbelül 35-45 ml-rel történő csökkentése nélkül 50 ml folyékony malátakivonatot is adunk hozzá. (feltételezzük, hogy ez víz), amelyet szintén le kellett vonni a receptben szereplő teljes vízmennyiségből.
Így a receptben szereplő vízmennyiség teljes aránya majdnem egy pohár vízzel meghaladta a kiszámított normát, ami sok.
A téma legelején arra utal, hogy ez a recept érzékeny a vízmennyiség 20 ml-es változására, és ennek a szintnek a közel tízszeres túllépése vezetett ehhez az eredményhez.

Az Ön esetében a teljes vízmennyiségnek 370–400 ml tartományban kell lennie.
Süss és mutasd meg itt az eredményeidet!
Siker!

... Most újakat fog ismertetni ezzel a kenyérrel ...

Már bemutattam: Ez az első tiszta rozskenyérem. A tétel része a videón:



Itt van, jóképű, miután kihűlt:



P.S. A sütés aromája természetesen valami! ...

Nagyon aranyos lett!
Az itteni sikert sokáig nem mutatták.

[Andyvit]

Nagyon aranyos lett!
Az itteni sikert sokáig nem mutatták.

Köszönöm. Ez minden Andyvit, on elcsábít minket. A kenyér igazán kiváló. Annak ellenére, hogy nem vagyunk a tiszta rozskenyerek különleges kedvelői, ez egy nap alatt elrepült tőlünk (és a második már törülköző alatt "érik").

Megpróbálom elkészíteni ezt a kenyeret. De szeretnék egy fél verziót készíteni a tárgyaláshoz. Ehhez csak fel kell osztania az összes hozzávalót, igaz? Én is szeretnék egy ilyen kovászt használni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Segítsen beállítani a receptet, hogy működjön. Köszönöm

Megpróbálom elkészíteni ezt a kenyeret. De szeretnék egy fél verziót készíteni a tárgyaláshoz. Ehhez csak fel kell osztania az összes hozzávalót, ugye? Én is szeretnék egy ilyen kovászt használni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Segítsen beállítani a receptet, hogy működjön. Köszönöm

A fél változatnál mindent csökkentse a felére, és állítsa be a sütési időt 5 - 7 perccel kevesebbel.
Most megvizsgálom választását a kovásszal, bár melyik kovász nem sokat számít, a téma már tartalmaz magyarázatokat a kovász mennyiségének helyes kiszámítására, olvassa el.
Azzal a kovásszal, amelyet Viki közül választottál, egészen egyszerű, ha például 200 g-ot veszünk. Ekkor a kovász lisztje 100 g és 100 g víz lesz. Vonja le ezt a mennyiségű lisztet és vizet a receptből. Továbbra is foglalkozni kell az Agram száraz savanyítóval, az egyszerűség kedvéért cserélje ki liszttel, amely megőrzi a víz és a száraz összetevők arányát a receptben, ami fontos.
Csak a tészta kelési idejének megfigyelése marad, lehet, hogy növelni kell.
Sikert, és mutassa meg eredményeit.

[Vanya28]

Én pedig rozskenyérrel büszkélkedhetem. Szigorúan a recept szerint csináltam, ez történt:

Az íze nagyon tetszett, készítek egy másikat is ennek alapján, de dióval, mazsolával stb.
Vanya28, köszönöm a receptet.

Helló! Köszönöm a receptet. A múlt hétvégén megpróbáltam igazi rozskenyeret sütni. Így történt:
Van igazság és néhány megjegyzés:
1) Miután a kenyér lehűlt egy szalvéta alatt, a tető közepét kb. 1,5-2 cm-re dörömbölték.Mint megértem, csökkenteni kell a folyadék mennyiségét?
2) A morzsa kissé ragacsosabbnak bizonyult, mint szeretnénk, nyilván ez is a vízfeleslegnek köszönhető.
3) Nincs elég só az ízlésemhez ... Bár talán ez azért van, mert tengeri sót használtam moszattal (talán kevésbé sós)
És így minden rendben van!

[Ldar]

Van igazság és néhány megjegyzés:
1) Miután a kenyér lehűlt egy szalvéta alatt, a tető közepét kb. 1,5-2 cm-re dörömbölték.Mint megértem, csökkenteni kell a folyadék mennyiségét?
2) A morzsa kissé ragacsosabbnak bizonyult, mint szeretnénk, nyilván ez is a vízfeleslegnek köszönhető.
3) Nincs elég só az ízlésemhez ... Bár talán ez azért van, mert tengeri sót használtam moszattal (talán kevésbé sós)
És így minden rendben van!

Nagyon jó, hogy a kenyér azonnal kiderült.
Az 1. és 2. ponton jól érted, hogy a helyi liszt vízmennyiségét lefelé kell beállítanod. Nos, és a sómennyiséget nagyon könnyű korrigálni az ízében.

Ldar, ez a rozs recept jó előkészítés mindenféle adalékanyaghoz, miután elsajátította a fő verzió sütését, nagyon könnyű különféle finomságokat adni hozzá, és az ízét drámai módon megváltoztatni, igaz.
Dióval és szárított gyümölcsökkel szinte kész desszertet készít.
Sikert kívánok a további fejlesztésekhez, és eredményeket kell felmutatnia mások számára, ez mindenkinek sokat segít!

Érdekes tény.Harmadik nap eszem kenyeret, IMHO, jobb lett, érett A morzsa kevésbé tapadt.

Eladó egy új „Teljes kiőrlésű rozsliszt” liszt. A receptjét általában HP-ben sütöm. És tegnap úgy döntöttem, hogy kísérletezem:
- 15 perc dagasztás kampóval egy kombájnban;
- 1,5 óra korrekció (duplázva);
- 45 perc 180 fokos sütőben.
Kicsit sűrűbb lett a szokásosnál (elvégre durvább liszt), de abszolút lapos, sima tetővel (elvégre sütőedényben lehetett szintezni).
És mint mindig, nagyon ízletes, főleg sült mellekkel

[Klila]

Eladó egy új „Teljes kiőrlésű rozsliszt” liszt. A receptjét általában HP-ben sütöm. És tegnap úgy döntöttem, hogy kísérletezem:
...

Klila, a rozsos sütés témájának csodálatos folytatása! Örülök, hogy nem hiába íródott a téma! Itt csak egy fénykép a kapott kenyér nem elég.

Jó estét. Mondja, kérem, tegye a megsütött kenyeret a receptje szerint, mindent az utasításai szerint tett, állítsa be a programot Gluténmentes, a gyúrás azonnal elkezdődött 15 perc múlva 3 perc után, segítettem a lapatka tészta gyúrásában. Pontosan 15 perc elteltével a gyúrási folyamat leállt, megkezdődött a tésztaemelés folyamata, és bizonyos idő elteltével (kb. 20 perc után) a HP ismét 2 percig kezdett gyúrni. Először nem értettem, mi a hang. Így kell lennie ezen a sütési programon. Csak arra gondoltam, hogy a Gluténmentes program azonnal 15 percig gyúr, majd 60 perc alatt megemelkedik a tészta, és 60 perc múlva be kell kapcsolni egy másik sütési programot 1,30 percre. Vagyis a tésztát keverés nélkül 60 percig öntjük, és valamilyen oknál fogva a gyúrás pár percig elkezdődött, vagy annak kell lennie. Talán ostoba kérdést teszek fel, de attól tartok, hogy valamit elrontottam, vagy hogy a HP hibás. Bár mindent újraolvastam még egyszer, úgy tűnik, hogy mindent helyesen csináltam, vagy hibás a HP-m, és el kell mennem a szervizbe. Mondja meg, mi történjen a megadott 60 perc alatt. Köszönöm. 9 perc múlva át kell váltanom sütési módra.

...
Vagyis a tésztát keverés nélkül 60 percig öntik, és valamilyen oknál fogva a gyúrás pár percig elkezdődött, vagy annak kell lennie.
...

Minden rendben van veled a HP-vel, ez a Panasonic, ebben az üzemmódban egy rövid csontozó mód be van kapcsolva, amiről nem írnak le az utasítások, amikor a hátralévő 1 óra 25 perc idő látható a kijelzőn, a pengén egy percen belül lassan többször megfordul és megáll. Közvetlenül ezután nagyon kényelmes a tetejét megszórni, például vízzel megnedvesített köménnyel.

Köszönöm a pazarlást és a finom kenyeret, a férjemnek nagyon tetszett. Minden nap sütni fogunk.

Vanya28,
Köszönöm szépen a receptedből levont ötleteket, amelyek arra késztettek, hogy rozsot süssek kenyérsütőben !!! Nem tudtam kitalálni, hogyan tudnék kilépni ezekből a merev Panasonic keretekből.
Kalap az eszed előtt
Hogyan használtam fel az ötletedet, itt láthatod https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
412. válasz
Köszönöm mégegyszer!!!

[Nagy cipó1650 gr.a HP Panasonic alkalmazásban.]

100 000 megtekintés a témáról.
Nagy cipó
1650 gr.
a HP Panasonic alkalmazásban.
- szinte a maximális, amit meg lehet sütni.

1. Hámozott rozsliszt - 700 gr.
2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 75 ml. = 60 gr.
3. Agram kovász - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktóz, cukor lehetséges - 100 ml. = 100 gr.
5. Finom só - 15 ml. = 20 gr.
6. Száraz élesztő - 15 ml. = 12 gr.
7. Főtt víz - 750 ml.
(550 ml. Szobahőmérséklet + 200 ml. Forró víz maláta főzéséhez).
Bizonyítsuk be a tésztát 40 Celsius fokon - 60 perc.
Péksütemények 170 Celsius fokon - 1 óra 30 perc.