Creme brulee bogyókkal és gofri

Creme brulee bogyókkal és gofri

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Fagyasztott eper, ribizli	kb 300gr.
Zsírkrém 33%	370
Konyak (vagy kávélikőr)	2-3 st. l.
Tojássárgája	3 db
fehér cukor	100 g
barna cukor	4 teáskanál
A levélostya nem édes	1 lap
Keserű csokoládé (de legfeljebb 70%)	100 g

Főzés módja

• Öntsük a bogyókat konyakkal vagy likőrrel. Melegítsük fel a tejszínt, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá törött csokoládét a tejszínhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Tegye félre a hőtől, és hagyja lehűlni, amíg meleg nem lesz. Verje fel a sárgáját fehér cukorral. Keverjük össze a sárgáját és a tejszínt. Keverd össze. Tegyen egy pohárba 2-3 teáskanál bogyót majd törje meg az ostyalapot és nagy négyzetekben morzsolódnak a bogyókért. Öntsön tejszínt a tetejére. Ennek eredményeként a gofri továbbra is az üveg felületére emelkedik. Helyezze a poharakat vízfürdőbe úgy, hogy kettő vagy három vízbe merüljenek, és még valamivel magasabbra is. Szórj egy teáskanál barna cukrot az üveg tetejére. Tegye forró, 170 fokosra melegített sütőbe 30-40 percre. Végül kapcsolja be a felső rostélyt 3-4 percre. Ha nem, akkor megteheti. Bármivel díszíthetsz, de nekem nem szabad. Maximális dió, mivel mindenki a gofri felső ropogós kéregét veri tejszínnel és cukorral. Elképesztően finom.Kihűlve élvezheti. A bogyók enyhén elindítják a legfinomabb krém édességét. És a kéreg hűvös, hogy megroppanjon.