Shish kebab, grill, barbecue, pörkölő, smokehouse - minden erről szól

A grillezett halak közül a vörös süllőt is szeretjük. Dörzsölje meg fűszerekkel, szórja meg citromlével, hagyja ülni és megsütni. Bőre vastag, még ha meg is ég, a halhús szempontjából nem kritikus.
A folyami pisztráng is finom, de egy, kettő, háromkor kiéghet ...

És grillezöm a pangasius-t, a citromlében és olívaolajban lévő kikötőt.



És csirke és sertéshús joghurtos pácban

[leka]

És szeretek kefirben pácolni kebabot, a hús a legfinomabbnak bizonyul, és majonézből származó zsírfelesleg nincs. Jobban szeretem a majonézt, ha a hús teljesen sovány - csirkemell.

leka, de a pangasiusz még soha nem volt sült ... Valószínűleg jó, zsíros fertőzés, de a felesleget csak elöntheti és megpirulhat.

[RybkA]

Lányok! ne dobd rám a papucsodat (mindenkit szeretlek), de hallottam, hogy ezt a pangasust szinte Kína csatornájában tenyésztik.

RybkA, Én is szeretem a kefirt. Csak 3 órán át kell pácolnia, különben a kémiai törvények szerint valahogy a hús rostjai visszafordíthatatlanul keményekké válnak a sav hatására.

Nagyon ritkán sütjük, főleg a férjem hoz halat a horgászatból és barbecue-on süt. 4 kg-ért keszeget hoztam, soha nem gondoltam volna, hogy ilyen finom. Szinte nincsenek csontok, zsíros és a hús darabokra hullik és megolvad a számban, egyenesen írok és egy száj tele van nyállal
És nem sütünk szénen, nem szeretem a műanyag szagot, de briketten (van napraforgó + fűrészpor és még valami) füstölt ízűnek bizonyul!

És ki hogyan süt grillezett halat? És melyik?

Nagyon szeretjük az escalárt. pácoljuk citromlében, ha szükséges, adhatunk hozzá még majonézt. Pecsenyét sütünk. Nagyon ízletes!

Lányok! ne dobd rám a papucsodat (mindenkit szeretlek), de hallottam, hogy ezt a pangasust szinte Kína csatornájában tenyésztik.

Ó Istenem! Csak imádom a gyerekeit! Néha ez a hal nem nagyon illatozik számomra, de az enyém nem érdekel

Csak 3 órán át kell pácolnia, különben a kémiai törvények szerint valahogy a hús rostjai visszafordíthatatlanul keményekké válnak a sav hatására.

Nos, nem tudom, nem tudom ... nem vagyok túl jó a kémia terén tanított emlékezik (suttogva), de mindig éjszakára pácolok, reggel nagyon ritkán. Mindenki mindig elégedett az eredménnyel!

Keszeget hoztam 4 kg-ra, soha nem gondoltam volna, hogy ennyire finom. Szinte nincsenek csontok, zsíros és a hús csak darabokra esik és megolvad a számban egyenesen írok és egy falat nyál
És nem sütünk szénen, nem szeretem a műanyag szagot, de briketten (van napraforgó + fűrészpor és még valami) füstölt ízűnek bizonyul!

És ez milyen kék keszeg? És milyen brikett?

Nos, ez olyan, mint egy ezüst ponty, csak a kicsiknek van sok csontja, és azoknak, amelyek egyenként 3,5-5 kg-nak, csak nagy a csontja. És brikettet veszünk a metróban, abban az évben kerekek voltak, de idén olyanok, mint egy széklet lába és magszag, egy kicsi jön majd fényképezni ...

A grillezett pontyom nem rossz! Csak 1 kg-nál nagyobb tömegű kívánatos halak. válasszon, különben a csontok nem engedik, hogy élvezze az ízt. Gyakori a majonézes pácolás, az elősózás és a halak ízesítése. véleményem szerint fél óra fűszerekben és ugyanannyi majonézben elég. Próbáltam durván apróra vágott paprikát varrni a hasába, ami szintén nagyon finom.

[Ruru]

Ó, megfeledkeztem a pontyról ...
Pár évvel ezelőtt férjemnek lehetősége volt pontyokat fogni, csak hatalmas, 7 és 12 kg közötti súlyúak, "delfineknek" neveztük őket. Tehát ezt csináljuk delfin ponty, amint nem főtt! Pálma nagyságú darabokra vágva, pontosan úgy savanyítva, ahogy írta Ruru és megsütötte! Kiadós fertőzés!

És itt van egy fotó a brikettről, tegnap grilleztek a dachánál, a végén a férj morzsolt brikettet adott a normál tűzifához, az illata félelmetes volt, mindenki meglepődött, honnan származik a füstölt íz ...

keressen ilyen brikettet a Metróban. A minap volt, remegtek.

Azt írtam, hogy a Metróra mentünk, szinte egy évig nem voltak ott ...

Lányok, veletek vagyok!



semmi nem sejtette, hogy velem jelenik meg, ez a kontaktgrill, de tegnap kaptam ajándékba, ezért magához rángattam, bár nálad van a fán. Most mindent elolvasok a témában.

Van elektromos grillem a sütőben és a mikrohullámú sütőben, használt már valaki ilyen grillt?
kérjük, ossza meg tapasztalatait és receptjeit

IRR, ilyen grillünk van, ez nem rossz, a benne lévő makréla kiderül, hogy könnyen nyalogathatja az ujjait, és a csirkemelljük steakjeit. Ezek a kedvenc ételeink egy ilyen grillben.

kleskox35 köszönöm az információt, de ne mondd meg, mennyi idő áll rendelkezésre a steakhez és a makrélához, nincsenek utasítások a mikrohullámú sütőmhöz

Lányok, nyugtassatok meg, vagy fejezzetek be

Tegnap egy barátom megkért, hogy segítsek neki egy kebabbal - a munkahelyükre egy sabantuychikot terveztek nekik. Ennek eredményeként a hús száraznak és ízléstelennek bizonyult.

Elmondom, hogyan történt mindez:
Nyakot vettünk a piacon (a húst nem importálják, saját, faluban). Mivel nyársuk nincs a munkahelyükön, körülbelül egy ujjnyi vastag pecsenyékbe vágunk. És mindent egy fazékba tettek, megszórva a húsrétegeket sóval, fűszerekkel és hagymával. (Ez volt a "tulajdonos" vágya - nincs sallang). Fentről ásványvizet öntöttek úgy, hogy az ellepje a húst, kissé kezet fogtak.
Akkor már nem voltam ott. Azt mondja, hogy amikor elkezdtek főzni, egyáltalán nem volt folyadék a serpenyőben, nem volt mit önteniük (nem tudom, öntöttek-e mást, csak a pácot ...). Elvileg a grillen lévő húsnak nem volt húsillata, mint ahogy az előfordul (hiszem, mert én is ezt vettem észre egyszer. Azt gondoltam, hogy akkor importálták a húst). Nos, kiderült, hogy mi történt.
Mi a hibám?
Igen, nekik is van ilyen "szokásuk" ... A hús "eléréséhez" egy időre egy tálcával (például fedeles serpenyővel) teljesen lefedik a rácsot hússal. Talán ez is befolyásolja?

Elfelejtettem írni, hogy a húst szobahőmérsékleten 6 órán át pácolták

verazato, nyugodtan megnyugodhat, a bajusz elkészítésében leírtak alapján ítélve helyes volt (az egyetlen dolog, hogy a húst csak a grill előtt sózom, és soha nem a pácban, de ez sem túl fontos)! Itt a legfontosabb tény, hogy nem te sütötted meg a húst, hanem bármit megszáríthatsz! Személy szerint, ha finom kebabot szeretnék, MINDIG irányítom a sütési folyamatot. Az pedig, hogy letakarjuk-e vagy sem, nem igazán befolyásolja a folyamatot ... szinte minden külföldi rendelkezik fedéllel ellátott grillekkel.

Van egy kebab recept.

Rongy. egy hagymaréteg rajta. Húsréteg só és bors. Egy hagymaréteg stb. Csomózzon egy csomóba, és lógjon 30 percig. Megsütjük.
A csonton levő húsnak))) És nem importáltnak, amely száraz, de a miénk
Több

Sózzuk, borsozzuk a sertéshúst a csontokra, nyársra sütjük.
Egy fazék. Vágjon bele koriandert, petrezselymet és más zöldséget, szinte mindent, amit a piacon értékesítenek)
Az alját vastag zöldekkel letakarjuk, a tetejére húst teszünk, a tetejére gyógynövényeket vonunk be, és ugyanazokat a nyársakat helyezzük a grillre ...

A dohányzásról. Van egy Helia Smoker füstház.

Minden nagyon jól alakul benne. Vannak pillanatok. Ne engedje, hogy a hús érintkezzen a falakkal. Égni fog.
Nos, hasonló apróságok.

A húsfeldolgozó üzemben 4 nyakkal mutatják be az új évet.
Megdöbbentek, színükhöz kálium-sót pumpáltak, és egy masszírozóba dobták őket. Aztán elakadtak.
Dohányozni kezdtem. Iszonyatos mennyiségű víz, a gyárkémia íze. A hús laza a masszírozó miatt.

Következtetés, jobb mindent mindent sózni, otthon))

Például: 3 liter vízben 120 gramm só. Bors, borókabogyó, felforraljuk, a szokásos módon lehűtjük.
Hideg pácolt sertéshús kis darabokban egyik napról a másikra.

200 fokon dohányzunk legfeljebb egy óráig.

hűvös és egyél)

Az ukránok (ukrán nők) közül melyik vásárolt dohányzót a természetért? Változatként .. kebabhoz .. Segítség a választásban ..

1. -
Vízzáró, nagy füstház:
Anyag - acél. Fémvastagság 1,5 mm.
Súly - 14kg
Méretek (külső):
magasság 280mm
hossza 550mm
szélessége 320mm
Ár 360 UAH

2.
Kisméretű vízzárral ellátott smokeház:
Anyag - acél. Fémvastagság 1,5 mm.
Súly - 10kg
Méretek (külső):
magasság 260mm
hossza 350mm
szélessége 280mm
Ár 320 UAH

A készlet tartalma: 2 rács (egy használható), csepptálca, utasítások, fűrészpor.
Itt találtam: 🔗dohányosok-2-rétegű-melegfüstölt / page__st__20 vagy innen valószínűleg ugyanaz a személy: 🔗

Mit gondolsz?

osztály!

🔗

Azt hiszem .. ezt a segédprogramot itt kell elhelyezni

Húsgombócos grillkosár 1855 rubel

🔗

Nos .. a mosógépből senki nem épít nekem füstházat .. (((

[de vízzár nélkül .. általában szükség van rá vagy sem, ha csak a szabadban dohányzik]

Találtam még egy elérhetőt, de vízzár nélkül .. általában szükség van rá vagy sem, ha csak a szabadban dohányzik?

Ez a Silumin (Zaporozhye) által gyártott dohányház általában nevetséges áron, 155 UAH. DE úgy tűnik, pár darabot kell vennie .. nos. megpróbálhat beszélgetni, vagy összegyűjteni az embereket egy közös vásárláshoz ..
termékek weboldala: 🔗

[Makabusha]

Makabusha , Van egy ilyen vízzárral ellátott füstházam, és kifejezetten otthoni dohányzásra vettem. Ha a természetben dohányzik, vizes tömítés nélkül is elviszi, mert a lényeg, hogy a konyhában nincs füst. Általában redőnnyel venném - mi lenne, ha télen grillezést szeretnék, és itt van otthon grill. De ez akkor van, ha a lakás egy sokemeletes épületben van, és ha a saját háza, akkor télen az udvaron dohányozhat egy közönséges füstölőházban

[Dió]

Dió, de a szagzár maga befolyásolja-e az ízt és a folyamatot?

Nem, nem érinti kizárólagosan, hogy ne dohányozzon

Dohányzót rendeltem Zaporozhye-ból ... Silumin-fluorid ... végül is vízzár nélkül ... Nem fogom biztosan otthon csinálni ... Valószínűleg még a faluban is tárolom ...
Ha valami, odaadom a szüleimnek, és megveszem vízzárral ..

esetek

Valószínűleg ide jössz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213.80 és itt áttekintheti a tartalomjegyzéket https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, Admin]

Tanechka, Admin, köszönöm a remek témát! Sok hasznos dolgot tanultam, nos, ez természetes: azért élsz, hogy tanulj.
Barátok, válaszoljatok, ki főz barbecue-t kivivel, ossza meg benyomásait, kérem!

aki kebabot főz kivivel

Megtettem és nagyon tetszett
Finomabb, ha húst sütőben készítünk kivivel, nagyon bársonyos hús válik be.

[Inna]

Inna, köszönöm a választ! Mennyi kivi van a húsban? 1 kg-ot kipróbáltam egy kivivel (nem hússal, hanem fiatal kakasokkal), és legfeljebb egy órán át tartottam, nem volt túl puha. Kevés vagy kevés volt a kivi?

A kebabokat mindig kivivel pácoljuk. Nem tudok kakasokról, de a sertéshúst sokáig nem lehet tartani, különben a hús valahogy lesz, nem tudom, hogy mondjam, pépes

[Ludmila]

LudmilaÓ, Luda, félelmetes most sertéshúst vásárolni, hallottam egy kicsit, hogyan és mivel etetik őket. ezért soha nem vásárolunk.

Marin, főleg sertéshúst vásárolunk. Igaz, a piacon ugyanattól az eladótól. És megrendelés alapján rusztikus, nem szalonna. A szalonna nem ízletes és meglepően kemény. Miért - nem értem. Úgy tűnik, gyorsan hízik és olyan fiatal

Luda, finom sertéshús, aromás? Akkor szerencséd van.
Azt mondják, hogy most a sertéshús olyan lesz, mint a zabkása a serpenyőben.
Az első években, amikor elköltöztünk a városból, malacokat tartottunk, ismerem az igazi hús ízét. Kétszer vettük a piacon, nem, nem ez az, amit felnőttünk és abbahagytuk a vásárlást.

Marina, a sertéshús finom, de még mindig nem olyan aromás, mint régen. Gyerekkoromból is emlékszem. A szülők disznókat és csirkéket tartottak, bár a városban éltek, mindnek volt istállója. De legalább nincs némi malacka íze. Nagyon érzékeny vagyok minden idegen szagára és ízére

Ha nincs nyári rezidenciája ...
Ma eljöttem az Ozone-tól hozzám egy ilyen eszköz Vitesse VS-443 elektromos grillezőhöz

🔗

Tesztet végeztek, sült sertésborda és zöldségfélék, nos, nagyon finom, és az illata ugyanaz a grill, bár a konyhában, a motorháztető alatt sütötték. A húst elég gyorsan megsütik, bár csak egy órán át pácolták, 15 perc alatt elkészült, a zöldségek két könyvjelzőt főztek ez idő alatt, csodálatos vacsora kettőnek

Most veszek nyársat és grillrostot halakhoz, és különféle pácokat kipróbálok grillhez