Sütés Gorenje BW900W-ban

[nosh_i]

nosh_i, Helló! Gratulálok a tűzhelyhez! Csak kérem!

Problémák jelentek meg, amikor megpróbálták megsütni a Borodino kenyeret. (nagyon rosszul emelkedik, lapos). És még mindig nem értem, hogy a kenyérsütő melyik üzemmódját kell még sütni ...
És amikor teljes kiőrlésű gabonát akar sütni, a teteje leesett emeléskor.

Ebben a kemencében nincs teljes kiőrlésű vagy rozskenyéres program, és az ilyen kenyér nem igényel végleges gyúrást, és a fehér kenyér programja nem megfelelő számukra.
De lehet félautomata sütni, bekapcsolni a tésztaprogramot (vagy az első programot). A program előkeverést végez, majd összegyúrja, hagy egy kicsit a próbanyomaton, majd kikapcsolja a programot. Amikor a tészta megkelt, indítsa el a sütési programot.
Nagyon sok recept van a fórumon, válasszon egyet
Ezt a teljes kiőrlésű terméket sütöm
víz - 230ml
búzaliszt -190- 200g
teljes kiőrlésű liszt - 150g
növényi olaj (mustárolajom van) - 1 evőkanál
só - 1h l
cukor - 1h l
élesztő - 7-8g friss vagy 1hl száraz (egy kicsit több lehetséges)
Kövesse a kolobokot, talán kissé eltér a liszt-folyadék aránya. Nem tudom, milyen liszted van, és mennyi folyadékot igényel, minél alacsonyabb a liszt minősége, annál többet kér folyadék a gyúráshoz. Ne öntse ki az összes lisztet egyszerre, hagyjon pár kanalat, ha a zsemlét a kanál aljára kenik, adjunk hozzá lisztet. De ez nem lesz látható azonnal, de csak néhány perccel a tétel megkezdése után.
Ugyanúgy rozsot sütök, csak cz liszt helyett, rozsot és malátát adok hozzá.

Ebben a sütőben nincs teljes kiőrlésű program.

Kiderült, hogy a 3. mód - a teljes kiőrlés egyáltalán nem alkalmas? Csak mire való?

Nagyon köszönöm a recepteket és a megjegyzéseket, nyilvánvalóan a liszt-folyadék arányom nem volt teljesen pontos. Mindenképpen a tiédet fogom használni!

Ami a lisztet illeti, attól tartok, hogy a különböző városokban teljesen más. Nagyon nagy a választékunk, még a maláta is ... Megtelepedtem a búza Starooskolskaya pékségben, rozs - Lavrovskaya (ElitPak LLC), teljes kiőrlésű - Kudesnitsa.

Egy másik kérdés: forrázó vízben főzöl előre malátát? És ez a víz benne van-e a receptben szereplő folyadékban?
Szerettem egy kis almaecetet (1-2 teáskanál) hozzáadni a rozskenyérhez. Befolyásolja-e a tészta kelését?

[a teteje leesett]

És amikor teljes kiőrlésű gabonát akar sütni, a teteje leesett emeléskor.

Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

A búza és a rozsliszt keverékéből történő kenyérsütéshez fontos megérteni a tészta dagasztásának elvét és a préselés mennyiségét.
Gondosan olvassa el ezeket a témákat:
Mit értünk a "búza kenyér" alatt
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt

Súgó szakasz A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ és különösen az alszakasz A tészta kötésének főosztályai (dobozok)

Egy másik kérdés: forrázó vízben főzöl előre malátát? És ez a víz benne van-e a receptben szereplő folyadékban?

Igen, a malátát forrásban lévő vízzel előre lefőzik, és a hő hatására 35 * C-ra lehűtik, és csak ezután teszik a tésztába dagasztáskor.
A gőzölgő víz benne van a recept teljes vízmennyiségében.
A folyadék- és a liszt-folyadék egyensúly kiszámításakor malátát adnak a szárazanyag-liszthez.

ez a 3. mód - teljes kiőrlésű

Teljes gabonából adtam ezt a kályhát nővéremnek, és nem emlékszem, hogyan működik ez a program. Mennyi ideig tart? És hány gyúrás és edzés van ezen a programon?
Amikor megvettem az első tűzhelyemet (Gorenje), egyáltalán nem volt teljes kiőrlésű lisztünk eladó, ezért nem használtam ezt a programot, és nem tudom, hogyan működik. Talán helyes

Nagyon puha fehér kenyér

Ez?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9137.0

35 * C-os hőmérsékleten lehűl, és csak ezután teszik bele a tésztába dagasztáskor.

Igen? Minek? (1 óra literet) főzök egy mérőpohárban, hagyom néhány percig, majd a kívánt szintre töltök folyadékot, és beleöntöm egy vödör kenyérsütőbe

Mennyi ideig tart? És hány gyúrás és edzés van ezen a programon?

Megnéztem az időt: 3,40 900 grammos cipóra és 3,32 750 grammos cipóra. Pontosan 2 keverék létezik, és ropog is hozzá gyümölcsök, fűszerek stb. Még nem jöttem rá.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0

Igen! Ez a recept! Csak én cserélem a vajat növényi olajra minden más alkalommal. És adok hozzá pár evőkanál tejport is. A minőséget (rosszabbul) ez nem befolyásolja! Pontosan megfigyelem az arányokat!

Ezen a tűzhelyen próbáltam ki a francia kenyeret, a receptet a hálózat szélességén találtam (amiért nagyon köszönöm a szerzőnek). Ez is csodálatos lett.
Minden esetre feladom:

420 g fehér búzaliszt
260 ml vizet
1,5 teáskanál só
1 evőkanál. l. édesem
1 teáskanál élesztő
Sütés a "francia kenyér" beállításon

Érdekesen írtál a maláta főzéséről! Külön főztem és lehűtöttem. De úgy tűnt, hogy nem jöttem rá a folyadékra, és nem vettem figyelembe a maláta főzéséhez használt folyadékot a teljes folyadékmennyiségben. Engem is zavart a kenyérgyártó utasításai (a vélemények szerint jobb, ha nem használja, mivel az arányokat sértik). Itt teljes kiőrlésű módban rozskenyeret sütnek, ahol a rozsliszt aránya 140-150 búza. Van, aki franciául is süt.
A minap vettem egy kész Borodino kenyér keveréket, ott írták, hogy fő módban kell sütni. Csak vizet és élesztőt adtam hozzá, röviden minden az utasításoknak megfelelő. Szóval, kiderült !!! A morzsa és a teteje is. Mit adtak oda ... Vagy a búzaliszt aránya ott sokkal több, mint a rozs ... Találmány :)

3,40 kenyérenként 900 gramm

A rozs és a teljes kiőrlésű programok hasonlóak, és búza-rozsot és teljes kiőrlésű kenyeret is kell kapni rá, de a 3,40 perc sok, általában rövidebb, mivel a ciklus közepén nem szabad próbálni és gyúrni. .

Igen! Ez a recept!

Túl sok a víz, véleményem szerint, sok élesztő, túl sok só és cukor ...
A franciák nem tapadtak a fedélre? A kupola normális?
Sosem sütöttem kész keverékekből, nem tudok mit mondani

[Ira]

Igen? Minek? (1 óra literet) főzök egy mérőpohárban, hagyom néhány percig, majd a kívánt szintre töltök folyadékot, és beleöntöm egy vödör kenyérsütőbe

Ira, hát, tehát a technológia szerint állítólag malátát kell főznie, hogy jól pároljon és dolgozni kezdjen.
A szabályok szerint termoszban kell párolni és több órán át kell tartani.

A szabályok szerint termoszban kell párolni és több órán át kell tartani.

Aaaa, még így is Pár perc nem sokat jelent ... Éppen olyan recepteket láttam, ahol a vapche-t nem főzik, így dobják, száraz formában. De gyakorlatilag mégis teljesítek egy bravúrt, néhány percig főzök (lusta vagyok), nem nagyon szeretem, de egy-két teáskanál termoszban ...

Nem nagyon kedvelem, de egy-két teáskanál termoszban ...

Ira, vastag falú pohárban pohárral, pároljuk meg, és áztasson egy kötött kecskefenék-kesztyűt, vagy tegyen egy csészét forró vízbe ... nos, sokféle lehetőséget kínálhat fel arra, hogy miként lehet a malátát melegen tartani

Tegyen egy pohár malátát multicookerbe, joghurtot a programba
Lana, rábeszéltem, főzök előre, meglátom, sokkal finomabb lesz-e a kenyér
Köszönöm Tanyush Vek élőben, tanulj, ahogy mondani szokták ...

[Irisha]

Élj és tanulj, ahogy mondani szokták ...

Irisha, Várom az új benyomásokat

Túl sok a víz, véleményem szerint, sok élesztő, túl sok só és cukor ...

Először én is így gondoltam, majd elolvastam a véleményeket, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Látszólag liszt- és kenyérkészítőm számára ez az arány a legoptimálisabb.
Hogyan kell sütni, majd képeket feltenni.
És most a te recepted szerint sütök tejterméket :) Ez a kenyér volt az első és legsikeresebb !!! Csak a ház vendégei voltak ...
Második receptje szerint - Fehér kenyér, csakúgy, mint a Stas77, egy kis vizet kellett hozzáadnia. Talán sok múlik a kenyérsütő gépen is ...

A franciák nem tapadtak a fedélre? A kupola normális?

Nem, nem tettem. Csak annyi liszt, hogy ne álljon ellen és a lehető legmagasabb legyen. De ez pontosan ebben a kenyérkészítő modellben van.

Talán sok múlik a kenyérsütő gépen is ...

Nem, ez a liszten múlik. Természetesen sok minden van a kenyérsütő gépen, nekem már megvan a negyedik sütőm, és az ugyanazon recept szerinti kenyerek különböznek, az íze, a színe és az illata is különbözik.
Az én gorenieshkámban a kenyér mindig a fedélnél pihent

Nem, ez a liszten múlik

Jó! Tovább tanulok!

P. s. A fórum elolvasása után rájöttem, hogy a sütő az alapelvről szól: mindent pontosan megmértem, a megfelelő sorrendben elhagytam, bekapcsoltam a mechanizmust és lefeküdtem, és reggel felébredtem - kenyér. Nem fog működni. Minden olyan, mint az életben, és a tészta él, és minden alkalommal más és más ...

bekapcsolta a mechanizmust és lefeküdt, és reggel felébredt - kenyér

Így sütök

[sazalexter]

sazalexter, Eddig csak olyan rendes fehér van a vízen. De még mindig vannak problémák a rozsbúzával

Üdvözlet mindenkinek, egy Gorenje BM900W kenyérsütőgép vásárlásán gondolkodom, kérem, mondja el, hogy áll neki a galuska és a pités tészta? kiderül?

Hogyan áll a gombócok és a piték tésztájának gyúrásával?

A kenyérkészítőt elsősorban kenyérsütéshez és pite tésztához kell vásárolni - az x / sütő megbirkózik ezzel. Feltéve, hogy betartasz néhány tésztagyúrási szabályt, amelyek elősegítik a jó minőségű tészta és jó minőségű kenyér beszerzését.

A gombócokon lévő tésztát pedig 30 másodperc alatt bármilyen turmixgépben összegyúrhatjuk!

[Natalia]

Gorenje BM900W kenyérsütőgép vásárlásán gondolkodom, elmondaná, hogy áll neki a gombóc és a pite tészta? kiderül?

Helló Natalia, ez a kenyérkészítő természetesen elkészíti a tésztát pitékhez, gombócokhoz és kenyerekhez is, csak ez kicsi. A vödör nem nagy, bár azt írják, hogy 900 g, de az ekkora kenyér nem működik. Az 500 g liszt tésztája gyúrhat, de nem több, egyszerűen már nem takarít meg. Csak 350-400g lisztből süt kenyeret.
Lehet, hogy vesz egy kályhát teljes méretű vödörrel? (az olcsó Mystery-től, Rolsen)

Jó napot, kedves pékek! Tegnap olvastam a fórumot ... Több oldalt elsajátítottam eddig ... nem lehet mindent újraolvasni, ha valaki tud egy jó receptet a rozslisztből készült kenyérhez ... holnap hoznak egy ilyen tűzhelyet ( Gorenie 900WII), azonnal ki szeretném próbálni, nagyon hálás lennék a tanácsért!

A rozs nem fog azonnal működni az x / tűzhellyel való kommunikáció tapasztalata nélkül, tapasztalatra van szükség

Kezdje innen Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)

Köszönöm, most tanulok ... de talán valami picit még, mit érdemes kipróbálni? Talán korpából, vagy én sem tudom elsajátítani?

Nos, miért szenvedsz? Adtam egy lehetőséget a kenyér elkészítésére. Szeretne durranni egy durranással / kályhával anélkül, hogy tudna róla

Menj a rozskenyér részre, és válaszd, csak akkor ne taposs ránk, hogy a kenyér nem sikerült
Valójában a kenyér nem lehet diétás, lisztmentes, nem csak korpán sütik

Nem ... Isten ne adjon taposást! : nyam: nos, csak nem eszem a legmagasabb fokú lisztből készült búzalisztet ... szóval ... nos, akkor megpróbálok valamit a családomnak, hogy valószínűleg ne akarjam dobni el ... de még mindig méz és sör nélkül ... egyszerűbb ... nem? A férj nem fog enni örömmel ... miért uchtset, és azonnal ad nekem egy kalapot ... normális lenne, akkor fehér ...

Vitatkoznék a dietetikáról .... elméletileg a kenyérnek jelen kell lennie az étrendben, DE! nem prémium lisztből! Bármi prémium liszttel nem diétás

Egyébként én is korpából sütök ... mikrohullámú sütőben ...Természetesen ezt semmiképp sem lehet összehasonlítani a hétköznapi kenyérrel, de diéta szempontjából bárki is találkozott ezzel a kenyérrel, elvileg kizárt, ez lehetséges, és hát nem teljes undor ...

Köszönet mindenkinek a kiküldött receptekért! Az első kenyér remekül jött ki! Teljes kiőrlésű liszt a tejkenyér receptje szerint. Teljes kiőrlésű kenyér mód. Szuper!

Teljes kiőrlésű liszt

Lyudmila, szia!
Hogyan sütöttek? A szokásos búzát teljesen teljes kiőrlésűre cserélték? A teteje nem esett le?

Sajtos kenyeret sütöttem a kenyérkészítőnk szerint a fórum receptje szerint (még nem tudok linket adni a közvetlenre)

Sajtkenyér kenyérsütőben
Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók

Élesztő száraz. -1 tk
Liszt psh. -450 g
Só -1,5 tk
Cukor -2,5 tk
Száraz. tej -1,5 evőkanál. l.
Rozsdaolaj -1,5 evőkanál. l.
Tojás -1 db.
A víz meleg. -200 ml
Reszelt sajt -100 g
Főzés módja
A liszt elvének megfelelően folyékonyra sütjük. Kenyér súlya 700 g

Mindent pontosan a recept szerint csinált. De meglepő módon a zsemle tökéletesnek bizonyult. Nem kellett vizet vagy lisztet adni hozzá. Az eredmény nagyon kellemes volt! Most már nem veszek sajtpálcát a pékségben. Sütés a fő módon.

Eredmény a fotón:

Helló! Igen ... teljesen teljes kiőrlésű búzát vettem ... francia dolog ... még készen is álltam egy sikertelen bemutatkozásra, de az eredmény inspirált és elragadtatott !!! Tapasztalatból tudom, hogy a teljes kiőrlésű lisztből történő sütés nem egyszerű dolog, és sok hozzáértést és hozzáállást igényel, és mindezzel lottó ... hát nehéz ... de akkor olyan kedves ... annyira hirtelen! Semmi nem esett ... a kenyér sűrű és sült, ahogy szeretem ... nem szeretem a lazát. Egyébként egy figyelmen kívül hagyás és tapasztalatlanság miatt 900 g kenyérre állítottam a programot, de úgy tűnik, hogy a recept 700 volt ... talán ez is jobbra hatott ... tovább sütöttem ...
Tehát most a fő probléma az, hogy ne pusztítsunk el mindent, amit egyszerre sütünk, ez a legnagyobb dolog, ami visszatartotta a vásárlás során.
Még egyszer köszönöm mindazoknak, hogy van egy ilyen csodálatos fórum, ahol gyakorlati tanácsokat kaphat, képeket láthat és örülhet mások eredményeinek !!

Ja, és milyen szép ciki ..... megdöbbent! Gratulálunk!

Semmi nem esett ki ... a kenyér sűrű és sült, ahogy szeretem

Nagy! És te az első sikeres sütéssel! Teljes gabonával még nem tudom megtenni. Nem tudom kideríteni, mi a baj ... Igaz, búza hozzáadásával jár, amit nem is nagyon akartam!
Megpróbálom úgy csinálni, mint te!
Köszönet a megosztásért!

Nem tudom kitalálni, mi a baj ...

Gyere ide Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

[nosh_i]

nosh_i, gyönyörű kenyér lett!

Igaz, véleményem szerint nincs elég élesztő a receptben, kiderül egy sűrű kenyér. De ha még többet ad hozzá, akkor ebben a sütőben pihenteti a cipó a fedelet, mivel sok liszt van ehhez a kenyérsütőhöz

[vernisag]

vernisag,
Most megsütöttem még egyet ugyanabból. Csak több sajt adott hozzá 150 grammot és egy kicsit kevesebb vizet. Kiderült. Igen, nem tűnik sűrűnek (nos, véleményem szerint egyáltalán nem tapasztalt)). A rozshoz képest (ami számomra még mindig nem túl sikeres, de minden alkalommal jobb) - ez korántsem sűrű. De az élesztő rovására igazad van - a fedélnek támaszkodik, volt már ilyen élmény. Nyilvánvalóan ez a sajt még mindig visszatartja az erős emelkedést. De jobb, ha nem vesz 420 grammnál több lisztet (búzát).

Megpróbálhatja megszorozni az összes összetevőt 0,8-mal, és az élesztőt változatlanul hagyni, számomra úgy tűnik, hogy az eredmény jobb lesz

[vernisag]

vernisagIgen, rossz, ha nincs "szabvány" a szemed előtt. Akkor lenne mire törekedni
Közben ennek rendkívül örülök, mert a megvásárolthoz képest - sokkal jobban tetszik! Köszönöm! Legközelebb megpróbálom csökkenteni és összehasonlítani.

Holnap kipróbálhatom a babámban

vernisag, végül megkereste, hogy a receptje szerint többször rozskenyeret süssön:

Ezt a teljes kiőrlésű terméket sütöm
víz - 230ml
búzaliszt -190- 200g
teljes kiőrlésű liszt - 150g
növényi olaj (mustárolajom van) - 1 evőkanál
só - 1h l
cukor - 1h l
élesztő - 7-8g friss vagy 1hl száraz (egy kicsit több lehetséges)
Kövesse a kolobokot, talán kissé eltér a liszt-folyadék aránya. Nem tudom, milyen liszted van, és mennyi folyadékot igényel, minél alacsonyabb a liszt minősége, annál többet kér folyadék a gyúráshoz. Ne öntse ki az összes lisztet egyszerre, hagyjon pár kanalat, ha a zsemlét a kanál aljára kenik, adjunk hozzá lisztet. De ez nem lesz látható azonnal, de csak néhány perccel a tétel megkezdése után.
Ugyanúgy rozsot sütök, csak cz liszt helyett, rozsot és malátát adok hozzá.

Eddig minden működik és minden alkalommal jobb!
Nem tudom, de lehet, hogy tévedek, de az a hibám volt, hogy túl sok volt a tészta massza a rozskenyér sütéséhez, a kenyérkészítő nem jól bírt egy nagy kolobokkal gyúrás közben. És amikor a zsemle kisebbnek bizonyult, elkezdett működni. Most a rozs és a búzaliszt arányával kísérletezek a rozs növekedésének irányában.
És végül egy gyermek azt mondta nekem ma: "Anya, most a barna kenyered legalább valahogy úgy néz ki, mint egy megvásárolt." Furcsa módon, de számomra ez bók. Mivel mi sütjük (vagy inkább, ők sütöttek többet) az igazi Oryol rozskenyeret! Ilyen ízléssel még egyetlen városban sem találkoztam. De az enyém még mindig távol áll gyermekkorom ízétől. De van mit törekedni, ennek a formának köszönhetően!
Még egyszer köszönöm mindenkinek!

[nosh_i]

nosh_i, a rozskenyér jó ízéhez rozs kovászra vagy agramra van szükség
Az Agram száraz kezdőkultúra, meg lehet vásárolni (én Auchan-ban vettem), online boltokban árulják. Vagy készítse el a kovászot maga, sok receptünk van itt, akkor a kenyér ízletes, aromás és finomabb lesz, mint a bolti
Olvassa el itt

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1779.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0

Helló. Ebben a modellben lehetőség van további főzésre, például +10 vagy 20 perc hozzáadására? Mivel milyen receptek szerint nem tettem fehérre a felső kérget (((

Bár a kenyeret általában normálisan sütik, a sötét kéreg mód, a sütés alapvető, megpróbáltam a volga fedele alá tenni, az eredmény nem vigasztaló. Azt is gondolom, hogy megpróbálom 1 vagy 1,5 térfogattal lecsavarni a hőérzékelő csavarját, amely az árnyék felett van. segíthet?

Helló. Ebben a modellben lehetőség van további főzésre, például +10 vagy 20 perc hozzáadására? Mivel milyen receptek szerint nem tettem fehérre a felső kérget (((

Igen. Az "Alap" program (1) befejezése után helyezze a "Sütés" programra (12), és süssön annyit, amennyire szükséges.

A kéreg "megerősödhet", ha az elmúlt 20 percben. fóliát tettem az ablakra a főprogramon, kissé sötétebb kérget kaptam, mint nélküle.

Igen. Az "Alap" program (1) befejezése után helyezze a "Sütés" programra (12), és süssön annyit, amennyire szükséges.

A kéreg "megerősödhet", ha az elmúlt 20 percben. fóliát tettem az ablakra a főprogramon, kissé sötétebb kérget kaptam, mint nélküle.

Így van, de van egy árnyalat. Elsi, a sütés befejezése után leállítom a programot (mert egy órán át még melegen tartja a kenyeret), majd bekapcsolom a sütési programot és felteszem az extrát. például 20 perc sípol és ír a képernyőn N NN (az utasításban azt írják, hogy a hőmérséklet magas), és a sütés nem tartalmazza. Otak a ... nos, megpróbálok egy fóliát tenni egy törülközővel a tetejére ...

Így van, de van egy árnyalat. Elsi, a sütés befejezése után leállítom a programot (mert egy órán át még melegen tartja a kenyeret), majd bekapcsolom a sütési programot és felteszem az extrát. például 20 perc sípol és ír a képernyőn N NN (az utasításban azt írják, hogy magas a hőmérséklet), és a sütés nem tartalmazza. Otak a ... nos, megpróbálok egy fóliát tenni egy törülközővel a tetejére ...

Bekapcsol ...

Bekapcsol ...

Nem nyitja ki a fedelet, hogy lehűljön? Min 5 ott például? (nem éri el a hibát N NN? Miért bánom? Valóban gyári házasság?

Nem nyitja ki a fedelet, hogy lehűljön? Min 5 ott például? (nem éri el a hibát N NN? Miért bánom? Valóban gyári házasság?

Nem. Csak a Stop gombra kattintok, majd felteszem a 12. programot.

Nem. Csak a Stop gombra kattintok, majd felteszem a 12. programot.

Megpróbálom lazítani a hőérzékelő csavarját is ...