Butterbeer

[Figyelem! Saját nyugalma érdekében - távolítsa el a házimanókat a képernyőkről!]

Butterbeer

Kategória: Az italok

Hozzávalók
Ale	500ml
Tojássárgája	1 db számítógép
Cukor (eredetileg barna)	30gr
Sótlan vaj	20gr
Ánizs, magvak	1/4 teáskanál
Édesgyökér (más néven édesgyökér, édesgyökér)	1 bot, őrölt - körülbelül 1 óra l.

Főzés módja

• Figyelem! Saját nyugalma érdekében - távolítsa el a házimanókat a képernyőkről!
  
• 
  
• 
  
• A Roxmorts olyan volt, mint egy karácsonyi képeslap. Tündérházak nádtető alatt, boltok hósapkákban, magyal koszorúk az ajtókon, fakoronákat varázslatos gyertyák füzérei díszítik
  
• 
  
• - Menjünk el a Három seprűbe, és igyunk egy vajas sört - javasolta Ron, miközben a hideg hidegtől fogait csikorgatta.
  
• Harry el volt ragadtatva: szúró szél fújt, és kezei teljesen zsibbadtak, nagyon hasznos lenne a melegben ülni. A barátok átmentek az utcán, és beléptek egy hangulatos kocsmába - egy apró szálloda első emeletére.
  
• A kocsma zsúfolt, zajos és füstös volt. Vidám fickók csoportja ült a pultnál, nevettek és hangosan beszélgettek, egy kövér, csinos nőnek alig volt ideje kitölteni a poharukat.
  
• - Ő Madame Rosmerta - mondta Ron. - Megyek mindannyiunknak egy bögre - tette hozzá, és kissé elpirult.
  
• Harry és Hermione leültek egy kis asztalhoz az ablak és a díszes karácsonyfa közötti távoli sarokban. A közelben kandalló recsegett, nagyon meleg és ünnepi volt. Ron három sört hozott. Forró és füstös volt.
  
• - Boldog Karácsonyt! - kívánta Ron vidáman és felemelte a bögréjét.
  
• Harry nagy falatokkal ivott: a csodálatos ital egész testét ujjainak hegyéig melegítette.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter és az azkabani fogoly
  
• 
  
• 
  
• 1. Öntsük az ale-t egy vastag fenekű tálba (a legjobb zománc), melegítsük forrásig.
  
• 2. Adjon fűszereket a forrásban lévő sörhöz, csökkentse a hőt, tartsa 5 percig, kissé kevergetve.
  
• 3. Vegye le a tűzről, és hagyja állni 10 percig.
  
• 4. Keverje össze a sárgáját, a vajat és a cukrot homogén pasztává.
  
• 5. Szűrje le az ale-t fűszerekkel, és öntsön egy tiszta edénybe (csak öblítse le, ahol volt, és visszahozza), melegítse fel, de ne forralja fel.
  
• 6. Bemelegedés után élénken és óvatosan keverje hozzá a tojáspasztát. Az ale színe és állaga olyan lesz, mint a tejes tea, kissé megvastagodik. Futtassa tovább egy ideig habverővel, amíg sima nem lesz. Körülbelül egy-két perc elegendő, de ha több habot akar, hosszabb és erősebb is lehet.
  
• 7. Öntsük bögrékbe vagy ír poharakba, hagyjuk kissé hűlni kényelmes ivási hőmérsékletre.
  

Az edényt arra tervezték

2 bögre

A felkészülés ideje:

5+10+5

Nemzeti konyha

angol

jegyzet

A recept az 1664-es szakácskönyvből származik. A Butterbeer (vajas sör) egy igazi régi brit ital. Században nagyon népszerű volt, a receptet először 1588-ban rögzítették, és a tudoroknak tulajdonították. Bár azt mondják, hogy Rowling nem tudott a prototípusról, és intuitívan írta le a Roxfort lakóinak kedvenc italát.
Néhány megjegyzés a főzésről.

1. Az eredeti forrás egyértelműen javasolja egy ital alapjául, nevezetesen EL és CSAK EL... Ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a lager és testvérei (és nálunk a lag a leggyakoribb) NEM FOGADNAK. Bevallom, hogy a helyi szokásos sörök között lehet találni valami jót és tisztességes dolgot, de én mégis azt javasolnám, hogy próbálja ki normál angol sörrel.

Magam is kipróbáltam Szent Péter Arany Ale és Wells bombardier... A "bombázó" -val az íze gazdagabbnak tűnt, talán a sötétebb sörök optimálisabbak a vajas sör számára. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne keveredjenek ott csokoládé-karamell-krémes vagy más ízek (ez is előfordul) - jobb, ha tisztaat veszünk.Meg lehet próbálni a vaskos (legalábbis én megyek).

2. Ha meg kell tennie üditő ital a gyermekek számára kétféle módszer létezik. Vagy hígítsuk fel a kész és kihűlt ale-t édes tejjel (mellesleg teljesen lehetséges a "felnőtt" változatot a hideggel fogyasztani), és újra felmelegítjük (vagy sem), vagy tartjuk az ale-t hőmérsékleten kb. 140 ° C-on 20 percig a melegítés első szakaszában - akkor az alkohol nagy része elpárolog.

3. A legnehezebb a sárgáját a forró sörbe keverni, hogy ne kerüljön az omlett a sörbe. Itt alig tudok gyakorlati tanácsokkal segíteni, hacsak nem banális, ha nem melegítem túl a keveréket, és valóban gyorsan és erőteljesen nem avatkozom bele.

4. Ha valakinek hirtelen nem tetszik az ánizs és / vagy az édesgyökér, akkor kipróbálhatja a fűszerek más variációit is. Nagyjából minden ízlésen múlik, de az ízesítőknek még legalább két "kanonikus" változata létezik. Az első csak tiszta szerecsendió, minden ugyanúgy történik, csak a szerecsendiót hajtják be azonnal minden mással együtt. Igen, és a szerecsendió-verzióhoz tartozó tojást egészben (nem csak a sárgáját) ajánlják. Ezenkívül a legrégebbi "Tudor" recept tartalmaz egy sor "gyömbér + szegfűszeg + szerecsendió" -ot (a főzési eljárás ugyanaz).

5.Ízesítőbb az ízesítők mennyiségével, főleg ánizssal és édesgyökérrel, fél literre tettem ánizsot 1 kis mérőkanállal (1 ml az Ikean készletből) csúszdával - ez több mint elég. Azt tanácsolom, próbálja ki az édesgyökéret egy hiányos teáskanálból, majd állítsa felfelé (ha akarja). Ha az édesgyökér teljes egészében megtalálható - a gyökér körülbelül 10 cm.

6. barna cukor környékünkön vagy nem léteznek, vagy őrülten utak. Amit a mistral árul, az NEM a barna cukor, hanem a melasszal festett finomított cukor (sokszor ellenőriztem, beleértve engem is, utána abbahagytam rá a pénzt). A teszt a legegyszerűbb - egy teáskanál cukor csésze vízre, ha egy idő után fehér homok van az alján, és sárga cseppek vannak a csészében, akkor azt festik. Ha teljesen feloldódik, a szín megtartása - valódi. De rendes homokot használtam.

[Ernimel]

Ernimel, ha a verseny receptjei szerint egy országos szavazás hirtelen ellenáll, akkor tudnia kell, hogy ezen kívül a hangom és a lelkem is hozzátok tartozik!
Utálom a sört, de sokat adnék kipróbálni ezt a mérföldkőnek számító italt, amely kitörölhetetlen nyomot hagyott minden fazekas tudós lelkében

[Ernimel]

Ernimel, nagyon eredeti !!!! Milyen az íze ?? Mit lehet összehasonlítani ???

Ernimel, még én, teljesen teetotal, ki akartam próbálni! Ahhoz, hogy a sárgáját gond nélkül összekeverjük, csak 100 ml-t kell önteni az ital szűrésének szakaszában (ez csak meleg, ahogy megértem), és fel kell verni a sárgájával és a vajjal, majd ezt a keveréket vékonyra kell önteni. áramlik be a forró italba az utolsó szakaszban, nos, a folyamat körülbelül olyan, mint egy keményítő infúzió ...

[Ernimel]

Ernimel, nagyon eredeti !!!! Milyen az íze ?? Mit lehet összehasonlítani ???

Valójában nincs semmi. Az ale íze nem múlik el teljesen, és a sör keserűsége jelen van, de nagyon lágy és krémes, szinte édes részeg. A forró változatban valóban nagyon melegítő, ráadásul elég kielégítő (ami nem meglepő az összetevőket tekintve). Források szerint a hideg éppen ellenkezőleg, üdítő. Az ízben lévő alkohol forrázás nélkül egyáltalán nem érezhető. Csak kellemes meleg és könnyű dorombolás.

Amit még mindig nem tudok elképzelni, az az, hogy milyen harapnivalókat lehet vele felvenni, bár nagyjából nincs is rá szükség - ez önmagában étel és ital is. Diódaraboknál (vagy akár német kolbászoknál vagy vaddisznó térdnél) biztosan nem fog működni, és nem szabad megpróbálni. Felnőtt "desszertként" ajánlanám - amikor már mindent elfogyasztottak, és még mindig ülni akar.

Általában nagyon nehéz leírni egy új sajátos ízt annak, aki még nem próbálta ki. Így néz ki, mondjuk, egy alma? Ez az ízesítők kombinációja - nos, az édesgyökér-édességek tipikus íze, csak krémesebb és lágyabb, egy kicsit sörérintésű (de ehhez tudnod kell, milyen az édesgyökér-édesség íze, igen ...)

[Ernimel]

A lányom szereti Harry Pottert és mindent, ami vele kapcsolatos.Minden alkalommal a kérdésem a következő: "Mit fogsz inni?" (nos, tea, kávé, gyümölcslé értelemben ...), megkapom a választ - Krémes sör! A verseny megismerése után is megkérte, hogy találjon receptet és készítsen pontosan vajas sört. Most van egy recept! Ütött! Mindenképpen titokban főzöm tőle, és még ha csak választ is kapok az italra, a Krémes sörre vonatkozó kérdésre ...
Nagyon szépen köszönjük, Ernimel!

[Ernimel,]

Ja ... Hogyan határozza meg a zsűri a győztest - el sem tudom képzelni! Minden recept öröm!
Ernimel, a recept egyedi! Nagyon szépen köszönjük!

[Ernimel,]

Ernimel, köszönöm az emlékeztetőt erről a "finom csemegéről", a téli hideg az orrán van!

Gyönyörű és varázslatos

Többször átolvastam, de még mindig nem értettem, mi az az El ..... Népszerűen meg tudnád magyarázni, mi ez és hol lehet megvásárolni?!

Többször átolvastam, de még mindig nem értettem, mi az az El ..... Népszerűen meg tudnád magyarázni, mi ez és hol lehet megvásárolni?!

Az Ale (angol ale) egy olyan sörfajta, amelyet gyors felső erjesztéssel állítanak elő magas hőmérsékleten.

Köszönöm, nem láttam ezt ...

Többször átolvastam, de még mindig nem értettem, mi az az El ..... Népszerűen meg tudnád magyarázni, mi ez és hol lehet megvásárolni?!

Az Ale valóban egyfajta sör (egyfajta, nem márka), nagyon népszerű (és valaha az egyetlen) Angliában. Bár néhány helyi gyártónk valami elképzelhetetlen dolgot tölt literes palackokba, hogy megfeleljen a témájának.

Őszintén szólva nem tudom, hogy vannak a dolgok az importált sörrel Ukrajnában (nem tudom, pontosan melyik városból származol), mert mindig csak a helyi Csernigovszkét (leginkább fehéret, és lehetőleg Nikolaev ömlöttet) ittam. szintén (eddig) nem különösebben vkur, sajnos, bár nagyon érdekli őket a vajas sör. Szerintem érdemes megnézni a chisinau-t és a silpót (és mi van még a szuper-hipermarketekből), feltétlenül érdemes utánanézni a METRO-nak (ha van ilyen) - valószínűleg ott is láthat valamit.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy (a legvalószínűbb) az ale szó nem lesz az árcédulán - lesz valami a sörről, esetleg "különleges sör", "sötét sör" vagy "félig sötét sör", de az üvegen fel kell tüntetni az ALE szót ( lehet barna, réz, arany, piros ...).

Ha nincs semmi, csak ale-lel, akkor bizonyos valószínűséggel megtalálhat egy vaskos embert. A leghíresebb szerintem a guinness. De meg kell nézni a termelés helyét. Például az ír Guinness és az, amit Kaluga alá öntünk festékkel és karamell adalékokkal, két nagy különbség. De a vaskos legalább "rokona" az ales-hez, ha mondhatom (valójában az ottani besorolás kissé sáros). Úgy gondolom, hogy ezzel a sörből fakadó keserűbb lesz, ha kívánja és ízlése szerint növelheti a cukrot.

Még akkor is, ha nincsenek határok a láthatáron ... Nos, akkor válassza ki a legfinomabb sört, amelyet megtalál, és próbálja ki. Jobb félhomály, esetleg szűretlen.

Ps: Tegnap éppen egy új sörrel próbálkoztunk - ezúttal a St.Peters RUBY RED ALE-t vettük. Pontosan finomabb, mint az arany, nyilvánvalóan igaz az a feltételezésem, hogy sötétebb fajtákkal finomabb lesz.

[Ernimel!]

Ernimel! Nagyon köszönöm az ilyen részletes és részletes választ! Most legalább van egy ötletem, mi ez, remélem, kipróbálhatom.