Krupnik - Fűszeres mézes likőr főzve otthon

Krupnik - Fűszeres mézes likőr főzve otthon

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: karaita

Hozzávalók
Alkohol 96%	1 l.
édesem	400 ml.
Kardamom	10 darab.
Fahéjrudacskák	4 dolog.
Szerecsendió	1 db számítógép.
Szegfű	10 darab.
borókabogyó	10 darab
Friss gyömbérgyökér	3 cm.
Fekete bors	1 evőkanál. l
Szegfűborsó	1 evőkanál. l
Szárított kurkuma gyökér	1 db számítógép.
Kis citromhéj	1 db számítógép.
Kis narancshéj	1 db számítógép.
Köménymag	1 teáskanál
Fekete tea levelek	1 teáskanál
Badian	3 db
Palackozott vagy szűrt víz	4-5 st.
Vaníliás cukor (2 tasak)

Főzés módja

• Sok mézes likőr van a világon. Néhányan nemrég jelentek meg, és gyorsan meghódították a piacot, mások mindig a mi elvárásaink szerint működtek, és nem kellett meghódítaniuk a piacot. Ezek egyike a jól ismert mézlikőr krupnik, amelyet Lengyelországban és Fehéroroszországban, a balti államokban és a Krímben készítettek a 18. század óta. Ez egyike azon kevés "elit" italoknak, amelyeket hagyományosan Oroszországban készítettek. A Krupnik alkohol, méz és fűszerek alapján készül. Lével, áfonyával stb. Is főzik. Így évezredünkben minden karaita család lapos süteményt süt, minden családban tud krupnikot főzni és kibint sütni. Ennek az italnak az elkészítéséhez a karaiak körülbelül 14 féle gyökeret, különféle fűszereket használnak. A karaiták szerint a krupnikot kis szemüvegben kell inni, hogy a fej tiszta maradjon. Az ital édes ízű, de húshoz és édes ételekhez egyaránt jól passzol.
• Szeretném megosztani veletek az egyik általam ismert receptet, nem nehéz elkészíteni. Javaslom a hagyományos karaita krupnik elkészítését és megkóstolását - egy ősi alkoholos italt, amely az alábbiak szerint készül.
• A szerecsendiót apróra vágjuk. Törd darabokra a fahéjat. Vágja szeletekre a gyömbért hámozás nélkül. Hámozza le a héját a citrusfélékről széles csíkokban. Helyezze az összes fűszert és héjat egy nagy fazékba. Öntsük fel vízzel, forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön 10 percig. Adjunk hozzá mézet, főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik, körülbelül 5 percig. Vegye le az edényt a tűzről, hagyja kihűlni, öntsön alkoholt a kapott szirupba, keverje meg, vegye le a héját. Hagyja a krupnikot 24 órán át infundálni, majd szűrje le. Öntsük vissza a szűrt infúziót az üvegbe, és hagyjuk állni 10 napig. A krupnik készen áll, de minél tovább áll, annál illatosabb lesz. A szín letisztításához (az átlátszóság érdekében) dobjon bele egy csipet mazsolát.
• PS. A fent megadott recept nem szabvány a krupnik elkészítéséhez, mivel minden háziasszonynak saját receptje van, saját aromákkal és ízzel. Próbálja ki, kísérletezzen, keresse meg a sajátját!
• 
• 

[Zachary]

Zacharymilyen klassz recept, érzem az illatát. Milyen tealevelek? Köszönöm a receptet

Milyen tealevelek?

Fekete, a receptben javítva

Zachary! Nagyon tetszett a recepted. Minden ott van, a kurkuma gyökér kivételével. Talaj van, de alkalmas-e? Tanácsol

Zachary! Nagyon tetszett a recepted. Minden ott van, a kurkuma gyökér kivételével. Talaj van, de alkalmas-e? Tanácsol

Egyáltalán nem kell használni.

[Zachary]

Zacharyúgy néz ki, hogy az ital nagyon finom, aromás. Minden aromája kirohant a monitorról.
Amint elvettem könyvjelzőkhöz .... azonnal megcsinálom.

Zachary, köszönöm az érdekes receptet. És hány fokot kap az ital?

És hány fokot kap az ital?

5 pohár 1 evőkanál kiszámításakor. - 250 ml a kimenetnél, kb. 40 fok, de a szeszes ital finoman részeg

Köszönöm a választ, most azon kell gondolkodnunk, hol lehet alkoholt szerezni.

Köszönöm a választ, most meg kell gondolni, hol lehet alkoholt szerezni

Használhat vodkát is, de ezután csökkentse a víz mennyiségét egy vagy két pohárra, és a kijáratnál lévő ital könnyű nősténynek bizonyul

Zakharushka, te egy zseni vagy, soha nem gondoltam a vodkára.

[Zachary]

Zachary, kérjük, mondja el nekünk a szűrés összes finomságát.
Ma főztem, egyre hidegebb, drágám.

[Zachary]

Zachary, kérjük, mondja el nekünk a szűrés összes finomságát.
Ma főztem, egyre hidegebb, drágám.

24 órás infúzió után szűrjük át cheesecloth-en. Öntsön mindent egy palackba vagy dobozba, attól függően, hogy mennyit tett. A kapott infúzióhoz mazsolát adunk, és hagyjuk néhány hétig, ezalatt a folyadék kitisztul. Óvatosan ürítse le egy csővel (ha nincs a mindennapokban, vegyen egy csepegtetőt és használja) A lefolyót óvatosan kell elvégezni, anélkül, hogy az alulról befogná az üledéket, szűrje le a maradék üledéket. Ön dönti el, hogyan szűrje

Zakhary, egyszer meséltél a chaprákról .. Hol találod ezt az italt? Júniusban az Evpatoriában leszünk, szeretnék vásárolni pár palackot ajándékba.)

És magam készítem el az italt, éppen a visszatérés idejére)

[Zachary]

Zachary, és ismét a kérdés: mennyi mazsolát kell hozzáadni? Elég egy marék? Mazsolát kell mosni?
Foglalkozzunk a csővel. Köszi a választ.
A szűrésről kérdeztem, mert valaki rongyokon, valaki vattapálcán, valaki kávészűrőn szűr. Soha nem használtam kávészűrőket, mindig elfelejtettem vásárolni.

mennyi mazsolát kell hozzáadni? Elég egy marék? Mazsolát kell mosni?

Adj hozzá egy marékot, én nem vagyok a mazsolám, de nem számít.

[Zachary]

Zachary, érthetően. Köszönöm mégegyszer.
Fűszerek főzése közben olyan kellemes illata volt a fűszereknek !!!!!

Fűszerek főzése közben olyan kellemes illata volt a fűszereknek !!!!!

A fő feltétel az idő. Legalább két hétig bírja, majd kezdje el a minta vételét. Minél tovább kerül, annál jobb

[Zachary]

A fő feltétel az idő. Legalább két hétig bírja, majd kezdje el a minta vételét. Minél tovább kerül, annál jobb

Kéthetente próbálom, amíg vége nem lesz. De megtudom, mennyit ragaszkodjak az ízlésemhez.

Hozzáadva: 2016. május 12., csütörtök, 20:44

ZacharyVéletlenül van tárkonyos receptje?

[Zachary]

Nem értettem ... Mi van? Megkezdődött a Krupnik szezonja? Tegnap főztem és betettem a fermentorba a "Bor" programhoz
Zachary, számolja meg, mennyit érleltünk, majd dörömböltünk, és elmentem főzni mindent Krupnik

Zakhary, számold meg, mennyit érleltünk, majd dörömböltünk, és elmentem főzni mindent, amit Krupnik készített

Itt az ideje, és mindannyian megérettek

Itt az ideje, és mindannyian megérettek

Ezután egy hete főztem a fűszereket, de minden kéz nem érte el, annyira nem értek el, hogy el kellett volna küldeni a héjat a fagyasztóba. Ma reggel pedig felkeltem és arra kényszerítettem magam, hogy belekezdjek az üzletbe. Problémás hetem volt. A lányom azt is mondja, hogy kimerült a héten.

Itt az ideje, és mindannyian megérettek

Tehát már érett, már főtt. Két liter be van töltve ... Jöjjön elő valami mással, Zakhariy, nekünk valami más finom, tudod, hogyan ... (itt hűségesen a szemedbe nézek)

(itt hűségesen a szemedbe nézek)

Igen, biztos vagyok benne, hogy harc nélkül feladom. Tennünk kell valamit.

[Zachary]

Jöjjön elő valami mással, Zakhariy, van még valami finom, tudod, hogyan ... (itt hűségesen a szemedbe nézek)

Zachary, Én, Lena-hoz hasonlóan, szintén hűségesen nézek a szemedbe, és elnyomódom a várakozásban.
kubanochka, Lena, de a fermentorban lévő infúzióról inkubátor krupnik lehet részletesebb?

a fermentorban, a krupnik inkubátorában történő infúzióról lehetséges-e részletesebben?

És mi van itt részletesebben? Amikor a fűszeres szirup kihűlt, beleöntöttem egy 2 literes erjesztőedénybe, hozzáadtam vodkát, becsuktam a fedelet és a Wine-ra tettem. Menjünk a második napra, még nem szűrtem le, és a fűszergyökerekkel is ugyanúgy. A színe ma még szebb, mint tegnap.

Most 167 óra repülés van hátra (204-re tettem)



Különösen a fotózáshoz vettem elő, kavartam fel, de egy kicsit állni fog, és átlátszóvá válik.



Néhány fűszer híján indiai masalát adtam hozzá, ott van az összes szükséges lista. De szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, gyömbér ... mindez nem őrölt, hanem mint a receptben.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, még mindig sáros vagyok, tedd sötét helyre.
Hétvégén indulunk a dachába, jövök, mindent beleöntök az erjesztőbe. Van egy fermentorom egy 2 literes tégelypel, így a játék során időm kell hozzá.
A krupnikod már szépen mutat. A borsom is emelkedett.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hogy áll a krupnikod?
Teljesen megfeledkeztem az enyémről. Tegnap leszűrtem, mazsolát tettem bele, betettem az erjesztőbe. Miközben szűrtem, nyalogattam egy kicsit - finom! Mazsolával történő infúzió után még finomabbnak kell lennie.

És Zakhariy megígérte, hogy ad nekünk még egy italt, de eltűnt. Természetesen tavaszi, kertészeti munkák.

[Sveta]

Sveta, Tegnap szűrtem a krupnikomat is. Korábban már megfeledkeztem róla is. A mazsolát is elfelejtettem hozzáadni. Kijavítom a hibát.

A mazsolát is elfelejtettem hozzáadni. Kijavítom a hibát.

Itt látod? Legalább a mazsolára emlékeztettem.

A sógor bátyja üzleti ügyben jött hozzánk, én megráztam, hogy kipróbálja az erjesztőből a krupnikot, ő megpróbálta és azt mondta: DOLGOK. Másnap vejem hazajött a munkából, és úgy döntött, hogy megpróbálja a krupnikot, kiöntöttem, neki is tetszett a krupnik.

És most ragaszkodom ugyanahhoz az italhoz, de méz nélkül. Meglátom, mi lesz.

És most ragaszkodom ugyanahhoz az italhoz, de méz nélkül. Meglátom, mi lesz.

Jó is lesz, csináltam ezt-azt, de még mindig sokat nyerek mézzel

[Zachary]

Zachary, tehát ha Th, akkor később hozzá lehet adni a mézet? Vagy megint rossz lesz?

Zakhari, szóval ha mi van, adhatsz hozzá mézet később? Vagy megint rossz lesz?

Nem, nem ez, a recept recept. A méz minden aromát feltár.

Helyettesítheti ugyanolyan arányú cukorsziruppal, de az íze nem teljesen azonos

[Zachary]

Zachary, az íze, bár nem ugyanaz, de új lesz. Még mindig ki akarok próbálni ezt-azt. A gép üzemben van.

[Gnú]

És most ragaszkodom ugyanahhoz az italhoz, de méz nélkül. Meglátom, mi lesz.

Gnú, Svetul, majdnem Martini kiderül))) Nézz ide
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Ez a te recepted !!!!!

[filirina]

Ez a te recepted !!!!!

Miért az enyém? Az ő Irishka filirina hozta, én csak segítettem neki a videó beillesztésében)))

Itt az ideje, hogy a lányok megkóstolják, és te még nem is vagy ilyen.

itt az ideje megkóstolni, és mindannyian nem is olyanok, mint

Mi a baj ?! Megnyerte Svetik vejét és testvérét, mielőtt megpróbálná. És egyáltalán nem iszom. Csak ragaszkodom valamihez, főzök, szűrök, öntök ... Élvezem magát a folyamatot És akkor természetesen megiszom a vendégeket.

Maga a folyamat kellemes számomra

Már Valami, A maga az

[Zachary]

Zacharycsapkodjon feljelentést



Megpróbáltam. Nagyon, nagyon finom! És miért döntöttem úgy, hogy nem iszom

Zachary, jó napot !!))
Köszönöm a receptet ...
Mit tud erről mondani ...

Ha fél a méz túlmelegedésétől és a rákkeltő anyagok felszabadulásától, ne melegítse a keveréket 60 ° C fölé

Nem igazán tudom beilleszteni a linket .... újonc ... cserélni azokat nttr a kívánt ..... nttr: //
Köszönöm!!

Mit tud erről mondani ...

Nem értettem hogy érted. Ha egy krupnik recept linkjét akarta mutatni, akkor sok közülük van. Ha a mézről, akkor mindenki maga dönt. Csak a receptet ajánlom fel, és nem megyek bele ebbe a dzsungelbe.

[ukby]

Mit tud erről mondani ...

Ha fél a méz túlmelegedésétől és a rákkeltő anyagok felszabadulásától, ne melegítse a keveréket 60 ° C fölé

ukby, és a receptben hol szerepel, hogy a hőmérséklet 60 fok felett lesz? A recept egyértelműen kimondja:

Öntsük fel vízzel, forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön 10 percig.Adjunk hozzá mézet, főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.

Forralj fel vizet, és csinálj maaaaaa kis tüzet. Vagyis nem 100 fok. Hűtsük 60 ° C-ra, és adjunk hozzá mézet. 5 perc alatt feloldódik

[Adjunk hozzá mézet, főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik]

A recept egyértelműen kimondja:

Idézet: Zakariás április 13-án. 2016, 15:44

Öntsük fel vízzel, forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön 10 percig. Adjunk hozzá mézet, főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódikkb. 5 perc.

Köszönöm a válaszod !!)) Igaz, mindig is azt hittem, hogy a főzés buborékokkal jár ... vagyis 100 fok ...)))

Igaz, mindig is azt hittem, hogy a főzés buborékokkal jár ... vagyis 100 fokos ...)))

Nah ... Forrás van))))

)))) nem .. nos, nem vitatkozom a guruval ... az áram itt ...
Az orosz nyelv modern magyarázó szótára, T. F. Efremova - "VARIT"


szakács [szakács] nesov. keresztezés és nem ford. 1) a) ford. Szakács vízben vagy más folyadékban, ételt bizonyos készenlétbe hozni, forralt inni[/ szín]. b) Vegyen részt forró ételek főzésében, főzzön. 2) bomlik. nem átruházható. Emészteni, asszimilálni az ételt (a gyomor körül). 3) kereszt. Csinál vmit melegítéssel, olvasztással stb. 4) transz. Fémtárgyak és alkatrészeik hegesztése; hegeszteni.

Hmmm ... és én naiv lévén arra gondoltam, hogy a trollok nem találhatók ezen a fórumon

[Zachary]

Itt vagyok a Vakogollal ...
Készült egy nagy üvegben, méz nélkül, és egy kicsiben mézzel.
🔗

Zacharyhadd csókoljalak meg ... Akkor ... ha akarod ...
Még egyszer köszönöm a receptet. Tetszett mindkét lehetőség. Nagyon aromás italok.
A méz nélküli - vacsora előtt, és a mézes - desszertnek.