Mead "illatos"

Mead "illatos"

Kategória: Az italok

Konyha: orosz

Hozzávalók
édesem	1 kg
víz	7L
komlótobozok	25-30g
ribizli, boróka, szegfűszeg, kardamom	10 db mindegyikből
száraz élesztő	3 teáskanál

Főzés módja

• Illatos, egészséges, aromás és nagyon könnyen elkészíthető régi orosz ital. Jobb, ha nem friss mézet szed, a cukrozott tavalyi tökéletes. De jobb, ha az aromák kiválasztását egyedileg közelítjük meg. Nekem ez a készlet tetszik a legjobban: fekete ribizli ágak és levelek, boróka ágak kúpokkal, szegfűszeg, kardamom dobozok. Vannak, akik szeretik a gyömbért, a fahéjat és a szegfűborsot is. Mindenesetre összegyűjtjük az ízeket, összekeverjük és kissé őröljük egy mozsárban, komlótobozokat adunk hozzá (nekem frissek), gézzacskóba kötjük (nekem szúnyoghálóm van), és valami nehéz dolgot teszünk oda (van egy kőm mozsártörő). Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kanállal mézet, minden alkalommal alaposan megkeverve. Amint újra forr, hab jelenik meg, amelyet össze kell gyűjteni és el kell távolítani. 5-7 perc méz forralás után adjunk hozzá egy zacskót komlóval és ízekkel.
• 
• Pároljuk lassú tűzön, 20 percig lefedve, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni a T helyiségbe. Vegyünk ki egy zacskót komlóból és aromákból, és öntsük fermentációs tartályba. A komló jelenlétében elvileg a rét megerjed, de a fok kicsi, és 20 napig állnia kell. Ezért a már kihűlt mézhez élesztőt (lehetőleg sör- vagy alkoholosat) adok, és alaposan összekeverem. T = 25-28 * C hőmérsékleten kelesztjük 8-10 napig, vízzáróval vagy lyukasztott ujjal gumikesztyűvel lezárva. Már másnap az erjedés jeleit láthatja - buborékok és hab.
• 
• Az erjedés általában 6-7 nap alatt ér véget, de az biztos, hogy hosszabb ideig állni hagyjuk. A buborékoknak abba kell hagyniuk a buborékokat a vízzárban, és a gumikesztyűknek ernyedten kell lógniuk, megszüntetve a "szavazást". Ezután öntsük a rétet egy másik, szoros fedéllel ellátott steril edénybe, vagy azonnal öntsük vodkával sterilizált műanyag palackokba több gézrétegen keresztül, és üledéket hagyva az első edény alján. Szorosan zárja le, és tegye hűvös helyre vagy hűtőszekrénybe. Egy hét múlva ihat. A rétnek van egy kis erődje - 4-6 fok. De az aromaaaat és az "édesség", mint korábban mondták, nagyon hangsúlyosak. Igyál, érezd jól magad és élvezd

Már repülni próbálok! Édes mégis?

AZTA !!!!!!! Egyenes méz arany! Milyen szép, fényes, napos! Ez a fotó szokatlanul napos! Köszönöm a receptet.

Édes mégis?

Len, édes-savanyú, fenyő-ribizli aromával és citrusfélékkel. Hideg magát, de aztán minden belül valahogy szépen felmelegszik. Gyere, légy kedves! Én, mint tudják, nem 7l, de ... az egész pavilon elég.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tedd meg az egészséged érdekében! Olyan, mint az almabor, de egyszerűbb, gyorsabb és zamatosabb. És az előny! A méz egyébként a sajátja, mint a komló, a ribizli és a boróka. Kényelmesen - kimentem, összeszedtem mindent és feltekertem.

Lina, hogyan forgatod a remekeidet?
Az ilyen képek színesek, amelyek mellett nem lehet elhaladni. A sör enyhíti a fejfájást?

Remek recept!

Könyvjelzőkhöz! Komló kapható (bár nem elég). Mint a boróka, de bogyók még nincsenek

[Zachary]

hogyan forgatja a remekeit?

Canon Power Shot SX 50 HS, de van egy kis képzettségem a fotózás terén, még mindig szovjet.

A sör enyhíti a fejfájást?

Fő tevékenysége gyulladáscsökkentő, immunstimuláló, tonizáló, stabilizáló stressz, javító hatása van az urogenitális és légzőszervi traktusokra. De a fejfájásról nem tudok nyilatkozni.

Remek recept!

Zachary, mint mindig, férfias módon, röviden és konkrétan!

[Tatyana]

Tatyana, mindenképpen szükséged van rá (a boszorkány szükségleteihez)!

[Linadoc]

Linadocmilyen szép rét!
Lina képek nagyon szét vannak választva!

Ezért adok hozzá élesztőt (lehetőleg főzött vagy alkoholos)

És honnan veszed őket!

[Liliom]

És honnan veszed őket!

Liliom, Köszönöm! Interneten veszem, elkészítem a sört

és holdfény

[Linadoc]

Linadoc, különleges!
Lin, dobhatsz egy linket?

Linochka, édesem, nos, végül legalább egy fokos italt készíthetek otthon. Otthon szinte minden megvan, hold ribizli és boróka, mire figyeljünk? Ribizliágakért a faluba kell menni, majd a szomszédokhoz kell koldulni, és a piacon körül kell kérni a boróka bogyóit. Helyesen értettem, hogy ribizliágak és borókabogyók nélkül semmi jó nem lesz belőle? elkapni a receptet. Élesztőről pedig megfelelőek-e a közönséges, szárazak vagy a sörök? Vagy korán örülök, hogy szinte mindenem megvan. Különben is, köszönöm, hogy megosztotta a receptet. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Te csak egy "Ötletforrás" vagy!
Mint mindig, most is megvan: "Minden ötletes egyszerű!" Szükség lesz rá. Könyvjelzővel ellátta.
Csak nekem vannak kérdéseim, mint mindig. Fagyasztható boróka és ribizli gallyak annak érdekében, hogy télen Meadet készítsenek? Vagy jobb ezeket a cuccokat szárítani?

És akkor megy a lépek ...

ribizliágak és borókabogyók nélkül semmi érdemleges nem fog működni

Vikusya, természetesen, ez sikerülni fog. Vegyünk gyömbért, szegfűszeget, szegfűborsot, bármilyen tűt, borókabogyót a gyógyszertárban és komlót is. Akkor is szokásos élesztő, sütés, nagyon közel vannak a sörhöz. Tedd meg, minden sikerülni fog. Hozzáadhatunk ribizli menta ágakat vagy cseresznyét. Miért nem csinálsz bort vagy almabort? Ez ennyire egyszerű!

Fagyasztható boróka és ribizli gallyak,

Kitty, természetesen, tudsz! És még jobb lefagyasztani, mint szárazon. És igen méhsejtek!

Linochka, köszönöm!
Menjünk apa dachájához - feltétlenül narvázzunk egy borókát az erdőben.
És mindezt a mélyhűtőben, és küldje el. És az új évre .... ooooooo .... mindenki finom lesz!

És az új évre .... ooooooo .... mindenki finom lesz!

Igen, Kitty, a sivatag gyorsan elkészíthető 2-3 hét alatt, az év bármely szakában! És most már tudod, hogyan!

Jobb főzni friss rétet, vagy jóba kerül, és egyszerre sokat lehet készíteni, és egy-két évig kinyújtani, vagy mennyi kell ehhez? ...

[Linadoc]

Linadoc, Meg tudod javítani? Például alkohol? Vagy érezni fogják? És csatlakozva a kérdéshez, mennyibe kerülhet?

KÖSZÖNET, Linochka Könyvjelzőnek fogom fel, nagyon ízlésesen néz ki, gyönyörű a színe. Úgy néz ki, mint a kvas, azonnal szomjat éreztem.

És jobb, ha friss rétet főzünk, különben jól kerül

Jobb frissen csinálni, bár egy pincében vagy egy hideg helyen 6 hónapig jól állhat. Nagyon nem kellett

lehet-e ezt az italt alkoholmentesvé tenni?

[Alla]

Meg tudod javítani? Például alkohol?

Alla, kijavíthatja - a palackozás előtti erjedés befejezése után literenként 75-100 ml vodkát adhat hozzá. De nekem úgy tűnik, hogy a frissítő íz azonnal elmúlik.
Oksana, így tökéletesen csillapítja a szomjat, de valahogy észrevétlenül melegít.

lehet-e ezt az italt alkoholmentesvé tenni?

Oksana, ha nem ad hozzá komlót és élesztőt. De akkor ezt a sbiten legfeljebb 5 napig tárolják a hűtőszekrényben.

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm

Linochka, egy csoda recept!

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm!

[Linadoc]

LinadocNagyon köszönöm, csak egy ilyen ízletes csemegét szeretnék készíteni az asztalon, és a közönség tiszteletben tartja

[Alla]

Alla, tehát a likőr akkor erősebb (18-20 fok, vagy bor 12 fok). Akkor csináld meg őket, ez is könnyű.

Linochka, mennyire olvastam a receptjeidet, valahányszor csodálom (bár általában magamról). De ezúttal nem tudott ellenállni, úgy döntött, hogy ír! Nagyon-nagyon lenyűgözte a recept! Régóta szerettem volna ezt megtenni! Rettegek a remekműtől!
Most az a kérdés: lehet-e oda tenni a mézet lépekkel, viaszsal, vagyis? A fésűkben van régi méz. Újrahasznosítás módjait keresem.

[Victoria]

Victoria, köszönöm a minősítést! Mind zavarban vagyok.
Nem, a viasz íze mindent elront. De mézet kaphat a lépekből. Ehhez azonban van centrifugánk, de otthon is lehet. Vezessen el egy villát a lezárt méhsejt-fedéllel az egész felületen mindkét oldalon a nyomtatáshoz, és hagyja, hogy a keret lefolyjon. Lassan, de kifolyik.

A helyzet az, hogy nem keretes, hanem egyszerűen a tartályban fekszik. Szétválasztani nincs mód. Egyébként is. A méhsejtben közvetlenül a puding rozskenyérhez adom. Finom és egészséges. És van normális méz a sörhöz. Remélem, hogy minden sikerül. Csak nincs sörélesztő, és csak élő / préselt élesztőt használok, nem instant. Hányat vegyen, mondja meg, kérem?

És nem szabad zavarban lenned. Megérdemelt dicséret. Általában csodálom az ilyen visszafordíthatatlan alkotásszomjat! És mikor van itt az ideje? Sőt, ilyen rendkívüli receptek! Nagy! Szép munka!

Csak élő / préselt élesztőt használok

megszorozzuk 4 g-ot (1 tk. száraz élesztő) 3-mal, 12 g száraz élesztőt kapunk. Most megint szorozzuk 3-mal és nyomjuk meg a 36 g-ot.

Lina, közben felmerült egy kérdés, mivel ebben a folyamatban nem értek semmit, de nagyon meg akarom csinálni
Nincs vízzár, csak egy kesztyű áll rendelkezésre - szúrja ki 1 ujját egyszerre, amikor felteszi?
Ugyanezt tesszük a bor kesztyűjével is?

Igen, pontosan. A középső ujját azonnal át kell szúrni. És ne feledje, a boróka és a komló (például a sör) miatt kissé keserű lesz. Csökkentheti mindkettőt, majd kevésbé keserű. Bár szeretem.

Lina, tehetek még valamit
Részletesebben elmondhatja - ... vodkával sterilizált műanyag palackokban ...
És kérjük, tanácsolja, hogyan sterilizáljon egy 8 literes műanyag fermentációs edényt.
Előre is köszönöm

hogyan sterilizálunk egy 8L-es műanyag fermentációs tartályt.

Könnyen. Jól mossa meg forró vízzel, klórtartalmú porral, jól mossa le hideg vízzel, öntsön 100 gramm vodkát, zárja le a fedelet és erőteljesen rázza körülbelül 10 percig, hogy a vodka mindenhova eljusson. Öntsön vodkát (tehet egy pohárba), és öntsön bármit egy edénybe. Összes.

Általánosságban elmondható, hogy ma úgy tettem, egy rakás datolyaszilva és mandarin borból, jó pár likőr
Ribizli nincs, mentát tettem, csodálatos az illata, még várni kell

[Irina]

Irina, szép munka! Nagyszerű lehetőség!

Lina, befejezzük a mézet, sörízű volt, amikor azt mondom, hogy méz, nem hisznek
fotó minőségellenőrzési osztály felügyelete alatt

[Evgeniya]

Evgeniya, óóóó, mind a sima, mind az őr jó! ... Nos, a sör hasonló sörfőzésen alapul