Banitsa

Banitsa

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Hűtött vaj	150 g
Búzaliszt	300 g
Tojás	1 db számítógép.
Só	csipet
Citromlé (nincs feltéve)	1/2 tk
Víz vagy tej (nekem 70 g tej + 30 g víz van)	100 g
Töltő:
Tojás	1 db számítógép
Brynza (van sajt chanakhom)	130 g
Növényi olaj	50 g

Főzés módja

• Kombájnnal gyúrjuk. Először aprítsa fel a vajat liszttel együtt. Adja hozzá a többi alkatrészt. A tészta puha, nem ragad a kezéhez. Osszuk a tésztát 4 részre, tekerjük fel a golyókat, tegyük egy tányérra, fedjük le fóliával és tegyük a fagyasztóba 20 percre.
  
• Készítsük el a tölteléket. Egy tojást felverünk egy tányérba, ott aprítjuk a sajtot, keverjük össze. Simítsa ki és ossza 4 részre (így jobb látni, hogy az egyes tekercsekhez mennyi tölteléket kell felhasználni).
  
• Vegyen ki 1 golyót a mélyhűtőből. Kihúzza a lehető legvékonyabbra. Egy villával egyenletesen szórja meg a növényi olajat. Szétmorzsoljuk a tölteléket (kezeimmel elmorzsoltam). Tekerje fel a tekercset, majd csavarja össze egy kötegbe, és tegyen egy tepsit (fedje le papírral), és csavarjon középen spirált. Csatlakoztassa a következő hámokat az előzőhöz. Ettől lesz egy nagy spirál.
  
• Megkenjük felvert tojással.
  
• 
  
• Khachapuri íze van. Nekem több sajtot kell betenni - csak ne csavarja szorosan a tekercsbe, különben nem sül meg - kettő, és még több só a tésztában - három. Egyébként nem citromlevet tettem, és lehet, hogy annak kellene lennie. Csak savanyúságot adna! Itt
  
• 
  
• 8 szálból álló nagy banikán:
  
• Tészta:
  
• 300g. olajok
  
• 500g. Liszt
  
• 1 tojás
  
• 1 \ 3h. l. só
  
• 1h l. citromlé
  
• 200g. víz vagy tej
  
• 
  
• Töltő:
  
• 2 tojás
  
• 250g. feta sajt
  
• 150g. rast. olajok
  
• 
  

A felkészülés ideje:

20-30 percig

Főzés program:

200C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

jegyzet

A recept a "Sütés" című könyvből származik - a "Főzés modern módon" thermomix klubból. A receptem az eredetinek a fele.

Ma lehűlten ettünk - nagyon finom !! : nyam: A tészta olyan, mint a puff!

[Omela]

Régóta hallottam erről az ételről, de még soha nem próbáltam ki.
Omela, mondja el, hogy a bannitsa különféle töltelékekkel készül? Most találkoztam egy süteményes süteményes töltelékkel, most nem emlékszem pontosan a forrásra .. Kíváncsi lennék, mi szokás még hagyományos fürdőbe tenni?

Míg Oksanka a következő remekművet faragja, válaszolhatok?

A Bannitsa egyfajta leveles tészta, amely kovásztésztából készül. Feta sajt és tojás, túró, darált hús, spenót, káposzta, póréhagyma töltelékével készítve. A Bannitsa édes lehet, őrölt vagy darált dióval töltött cukorral, reszelt tök cukorral stb.

A tésztát a bannya számára többféle módon lehet kinyújtani: kézzel hengerelni, a kivágott tésztát kihúzni, sodrófával kitekerni stb. A bannitsa laposan elkészíthető, tekercs vagy boríték formájában.

Köszönöm a receptet. Sokáig és gyakran készítettem hasonló pitét, csak én veszem a tésztát, mint a Philo tésztát.

És mi ez a Philo tészta?

[Filo tészta]

Nem tudom, ide lehet tenni egy receptet ... ha nem, akkor bármit átadok.

Filo tészta
3/4 Art. rast olaj (szagtalan)
1 evőkanál. forró víz
szóda a kés hegyén
1. sz. l ecet.
annyi lisztet, hogy a kezedhez nem tapadó puha tésztát dagasszon. Gyúrjuk legalább 10 percig. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 15-20 percig "pihenni" (de nekem úgy tűnt, hogy a hűtőszekrény után jobb volt)
Hajtsa ki az olajozott tésztát az asztalon. A tésztát sütőpapírra nyújtjuk. Különböző sajt töltelék, darált hús. Mivel ezt a tésztát Keleten imádják, majd a mézes dióféléket rétesíthetjük almával vagy egy tálat tökkel.

A Philo teszt másik változata

550g liszt
200-230 ml forró víz
5. l olívaolaj (összesen 8-10-t szedtem)
egy csipet só
keverjük legalább 10 percig. tanácsos ellenállni a tésztának min.2 óra, lehetőleg 8 óra hűtőszekrényben. A hűtőszekrény után másfél órán át szobahőmérsékleten "melegítse" a tésztát

[Gasha]

Gasha, TanyulyaKöszönöm a hasznos információkat és recepteket! Persze, hadd legyenek itt, hirtelen valaki jól jön. Először csináltam banitsa-t, és a Banitsa (egy n-vel) volt a könyvemben. A fő "trükk" a vékony gurulás.

Ma készítettem banitsa ebédnél - dörzsölt sajt gr. 200 valószínűleg tilsiter és ott zöldhagyma és kapor, 1 teáskanál só, tetszett az íze, a tészta hasonlít egy leveles tésztához, de kicsit olyan, mint egy kalapált valami, bár a tekercseket nem csavartam szorosan. A dagasztás során nagyon szerettem volna sütőport vagy oltott szódát adni, de nem tértem el a recepttől
KÖSZÖNÖM Tanyulya Philo tésztáját, mindenképpen elkészítem
A tésztát pedig nagyon vékonyra tekertem, röviden: minden rendben van a teszteléshez

Nagyon akartam sütőport vagy oltott szódát adni a dagasztás során,

Egyetértek veled, hozzáteheted. De nekem úgy tűnik, hogy a töltelékhez feta sajtot kell használni, vagy valami hasonló, kifejezett ízű. Volt egy kádam, "nem" volt, ezért íze lágy volt. Kísérletezzünk tovább! Köszönöm a tanácsot!

[Omela]

Omela, Hozok egy fotóriportot és egy hatalmas köszönetet. Nagyon finom és gyorsan elkészíthető.


Folyamatosan fogom csinálni, különböző töltelékekkel, a következő hússal lesz.

[Maria]

Maria, Azta! Örülök, hogy tetszett!

és van egy ilyen banikám!



kémkedett az interneten. a tekercset felvágják és "tornyokba" teszik formában, majd mindezt egy tojás-tejföl-fokhagyma keverékkel öntik! isteni finom!
De egy ismerős gagauzi nő így rakta le a banitsa - egy tésztalapot egy tepsire, zsírozza meg napraforgóolajjal, vázolja fel a töltelékeket, gyűjtse össze az ujjaival egy harmonikában. és így több réteg. öntsön tejfölt fokhagymával a tetejére.

[Miroslava]

Miroslava, milyen érdekes módszerek a banica kialakítására !! Nagyon köszönöm, mindenképpen kipróbálom a lehetőségeit.

Szívesen
A második lehetőség egy réteges harmonika, amely látszólag hagyományosabb a bolgárok körében. Amikor "tanulmányoztam" ezt a receptet, egy Bulgáriában élő nő cikkére bukkantam. A szomszédja, egy idős bolgár, így hajtogat!
És örömmel osztottam meg!

[Kocka alakú,]

Kocka alakú, Találtam itt egy érdekes cikket, de most nem találkozom valamivel. És itt vannak a töltelék lehetőségei 🔗
RÓL RŐL! Végül megtalálta! Élvezze a történetet!
🔗

Minden ünnepre vállalati megrendelés esetén ezt a süteményt, kettős árat sütni, ilyen beteges torta kiderül. Itt megint kaptam egy megrendelést, ezen napok egyikéből sütök. Köszönöm a "varázspálcát".

[Natalia]

NataliaNagyon köszönöm a kedves szavakat! Örülök, hogy a recept elakadt!

[Omela]

Omela, de ez

Növényi olaj 50 g

a töltelékben ...? Csak hozzá? Vagy úgy értem

Egy villával egyenletesen szórja meg a növényi olajat.

De akkor túl sok.

Nos, általában vaj nélkül sütöttem egyáltalán ... A hercegnőkben. Kihűlve, még nem próbáltam ki.