Házi sajt

[Ksyu]

Szóval külön recept kiadására gondolok

Ja, csináld ki Ksyu , Várom !!!

Ideje megmosnom a tejes tűzhelyemet ...

Ez sajt és ...

Íme


Házi olvasztott sajt egy tejfőzőben (Omela)

Lenuska, te soha nem főztél házi sajtot túróból

Nem, nincs razulechki!

Nos, miért ne vásárolna valamit?

És emellett! Miért kellene hiába pazarolni a helyeket! Bár a tejfőző állni fog, örömet szerez a léleknek!

Nem, nincs razulechki!

Nagyon meglepődtem, annyira meglepődtem, őszintén ...

És emellett! Miért kellene hiába pazarolni a helyeket!

Már megrendelt, igaz?

Már megrendelt, igaz?

Nem, a pénzemet elvették.
Ingyenes treshnik volt, de néhány lánynak sonkakészítőkre volt szüksége, és a tejpénz oda ment.
Itt ülök és azon gondolkodom, hogyan tudnám kirabolni Timont. Végül is nem adják meg az élőknek!

A fenébe ... harmadszor írok üzenetet, és még mindig nem küldöm el a fórumnak
Nem kaphatok sajtot ... harmadik nap megpróbálom elkészíteni - nem olvad bele senki, és ennyi.
Eredetileg megtalálta ezt 🔗.
Elolvastam - minden egyszerű, túróért jártam ... elkezdtem csinálni ... minden rendben volt, amíg értetlenkedtem - mikor fog elolvadni ...
Az eredmény sült túró dara ...
Nos, azt hiszem - nem fog működni - hol van a varázspálcánk kenyérsütő formájában. ru - talált, olvasott, ugyanaz ... szóval azt gondolom, talán ennek az az oka, hogy a túró granulált és nagyon száraz?
Elmentem és vettem még egy fél kilót egy másikból - az eredmény ugyanaz - nem olvad.
Szóval, szerintem - puszta kézzel nem vehet el minket - hol van a videós ügyfélszolgálatunk a világon mindenről?
És itt van - és
Megnézte, elment a helyi tejüzemünkbe, vett egy túrót, amely egy órás (még mindig langyos), nem nyers, nem száraz, nem szemcsés ... közönséges túró, kiállítás és 36 órás eltarthatóság nélkül!
Filmet nézek, csinálom, úgy tűnik, hogy minden a tervek szerint halad - forralom, szűröm, összenyomom, összekeverem, elkezdem a fűtést - de nem ... a túró szárad, krumplit, de nem olvad meg, és ennyi
Kollégák! Lehetséges, hogy északon túrót árulunk, és rosszat készítünk?
Írja meg, ki mit gyárt?
Ne hagyja, hogy egy nagy család meghal házi sajt nélkül ...

[DenRassk]

DenRasskaz istenit, ez az, !!!! És tejfőzőben főzni ?? Nézze meg az olvasztott sajt felső linkjét. Egyszerűsített technológiával csinálom, mutattam egy fotót az egyes szakaszokról: megolvasztottam a vajat, hozzáadtam a sót és a szódát, összekevertem túróval, 5 percig főztem, felvertem, még 5-10-ig, újra felvertem. Anya pedig vaj nélkül is megolvadt.

Savushkin termékeket és szláv hagyományokat fehérorosz túróból készítek 1% -ban (diétás célokra) korongokban. Nem voltak defektek. 1 kg túróhoz - 1 óra. l. szóda és só. Néha sűrűbbnek bizonyul (mint a Druzhba sajt), néha - mint a Viola. De mindenesetre ízletes, zsírtartalmát tekintve - sehol sem lehet megvenni.

[munkás, paraszt]

Ó, milyen jó recept, mindenképpen elkészítem, és

Beteszem az 5 kopikámat.

Anya gyakran tett egyszer - olvasta el a receptet néhány akkori női magazinban munkás, paraszt - más néven házi sajt

1 liter tej, fél liter tejföl (szovjet, önsavanyító ...), 2 tojás, só-cukor ízlés szerint (nem édes)

a tejet sós cukorral majdnem felforraljuk - a habsapka emelkedni kezd, és tejföl és tojás keverékét önti bele vékony sugárral, kevergetve, és azonnal dobja el, anya bélelte a szitát gézzel és kis nyomás alatt - 15 perc, és a legkielégítőbb és legfinomabb túrós sajt készen áll a reggelire, sűrű és gyönyörű, a tejsavó csodálatos, azt hiszem, az édesség változatos lehet: girl_romashka: valószínűleg egy teáskanál citromlevet kell adnia az aktuális tejfölhöz

És tejfőzőben főzni ??

A farmomon nincs ilyen egység. Úgy tett, mint a videóban ...

Nézze meg az olvasztott sajt felső linkjét

Anyagot mentem tanulni

Abból készítek .... további lista

Nálunk nincs ilyen ... néha csak belorusz tejet importálnak ... fél év raktározás.
A boltokban látottakból még nem kóstolták meg az Aranyréteket és a Vidám Tejembert ...
Úgy tűnik, itt a tizh a világ gáztőkéje, de a házi sajthoz nincs normális túró ...

Lehet, hogy valaki megbabonázott? Három napja sajtot készítek túróból, de az eredmény cupcakes:
🔗

[Irsha]

Irsha, köszönöm a választást, de nem vagyok barátságban a tojással.)) bár, hasznos lehet valakinek.

Talán valaki tudja - hogyan olvad a túró? Hőfok? Szóda? Olaj?
Milyen hozzávaló a túróolvasztó?

Egyszer elfelejtettem beletenni a szódabikarbónát és a sót. Körülbelül 20 percig olvadt, 3-szor felvert. Nem is értettem, miért nem volt ilyen sokáig a kívánt konzisztencia. Ennek eredményeként a túró még mindig folyékony lett, de még mindig nem úgy, ahogy kellene. És csak miután megpróbáltam, rájöttem, mi a baj. Az íze túrós volt. Sót, szódát adtam hozzá, összekevertem, csak néhány percig főztem, és minden rendben van. A konzisztencia a szóda mennyiségétől is függ. Kevesen - nem olvadnak meg, többszörösen göndörödnek.

Ennek eredményeként a túró még mindig folyékony lett ...

Tehát a túróm nem megfelelő, mivel szóda és só nélkül is olvadni kezd.
Talán megpróbálja vízfürdőben megolvasztani ...
Olvastam a Viola sajtról ... a fenébe is - hát ez egyszerű!
És ami a legfontosabb - ennek a sónak és szódának a receptje szerint nagyon kevés ...

Talán megpróbálja vízfürdőben megolvasztani ...

Tehát vízfürdőben kell lennie !!!! Kérdeztem tőled, mi a főzés ??? A tejfőzőt a vízfürdő elvének megfelelően tervezték.

Nos, írtam - ahogy a videón is csinálom ... ott fürdő nélkül, közvetlenül a tűzhelyen csinálják ... és kiderül ...

Nem tudom, hogy videón, hogyan írom.

Egyértelmű. kipróbálunk egy vízfürdőt :-)

[de nem olvad és ennyi]

Filmet nézek, és csinálom, úgy tűnik, hogy minden a tervek szerint halad - forralok, szűrök, összenyomkodom, összekeverem, elkezdem a fűtést - de nem ... a túró megszárad, krumpli, de nem olvad és ennyi

Tehát a túróm nem megfelelő, hiszen az szóda és só nélkül is olvadni kezd.

csak nekem tűnik, hogy ellentmondasz magadnak? akkor azt írod, hogy sült, de nem olvad, akkor magától olvad, szóda nélkül ... még mindig olvad vagy sül?)))

a gőzfürdőről. Nincs tejfőzőm, nem zavartam a fürdőt, minden csodálatosan megolvadt a Zepter serpenyőben

[Sone4ka]

Sone4ka, Örülök, hogy ez történt!)

[Omela]

csak nekem tűnik, hogy ellentmondasz magadnak?

Nem, nem ellentmondok ... csak az üzenetemből kihúzott mondat olvasható, miközben írsz, de a kontextusban kiderül, hogy a túróm nem helyes, mert egyáltalán nem olvad, bárhogy is, de Omela a túró szóda és só nélkül is olvadni kezdett (egy vajjal).
Eddig az összes üzletet körbejártam ... mindenhol, ahol ugyanazt árulják. Holnap elmegyek a piacra - néha Fehéroroszországból importálnak tejet - lehet, hogy lesz túró, akkor megveszem és megpróbálom újra.
Nos, ha nem sikerül, akkor a kísérleteket nyárig hagyom ... Eljövök Novoszibirszkbe, és ott próbálom újra.

[DenRassk]

DenRassk, sok szerencsét. Egyébként már írtam, hogy anyám Omskba megy nővéréhez, és azt mondta, hogy szörnyű szemek túrót tartalmaznak ... Sőt, még házilag is. Nyilvánvaló, hogy a gyártási technológia ugyanaz, magas hőmérsékleten. Talán ugyanaz a története.)

Úgy tűnik, vettem 🔗 (írva a Fehérorosz Köztársaságban készült)
Tejet főzött és túrót dobott bele ...
Visszadobtam egy ropogós salakra ... a fenébe ... nem olyan, mint korábban mindenki más ... már ragacsos ... az összes előző túrós omlós volt ...
Vízfürdőt csináltam ... rajzfilmből ...

nem tudott ellenállni ... kukucskált ...szinte az összes túró átlátszóvá vált ... csak nagy fehér golyók maradtak ... jobban kellett őrölni ... hogy kisebb legyen ...

Kész! Csomagolt! Holnap reggel veszünk egy mintát!

Itt van egy darab estére
🔗
Mindenkinek nagyon tetszett.
Az íze érdekes - úgy tűnik, hogy megolvadt, de szilárd és teljesen elveszett egy kenyérrel / vajjal készült szendvicsben

[DenRassk]

DenRassk, a lényeg, hogy tetszett. Bár először láttam ezt a színt.

Bár először látok színt

Ugyanis nem volt kedvem három részre osztani a sárgáját, és 170 grammonként kaptam egy sárgáját. túró ... túl sok festék lett

Nyilvánvaló, hogy most egyszerűsített technológiával csinálom. tej és sárgája nélkül. A végső konzisztencia olyan, mint Almette-é.)

["jobb"]

Ma találkoztam 9% -os túróval ellátott alátétekkel a minszki tejüzem №1-ből - "szláv hagyományok":

Újra sikerült minden!
És már a tejben való főzés szakaszában a túró összeállt és nyújtózkodni kezdett .... Vajon mi lesz, ha tovább főzzük?
Sütéssé válhat a főzési folyamat során?

Általában, ha a sajt nem úgy működik, mint az enyém (a túró nem olvad meg) - nézd meg "jobb" túró.
Omela nagyon köszönöm a türelmét és segítségét.

Kíváncsi lennék, mi lesz, ha tovább főzöd?

Ha hosszabb ideig főz, és kezdetben száraz túrót vesz, akkor szinte orosz sajtot kap.)





https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Figase! Honnan jöttek a lyukak?

xs.

Honnan jöttek a lyukak?

Egér

Használható ez a sajt pizzához?

[Qvita]

Qvita, hát miért ne? Ha nehéz lesz, mert alapvetően a sajt puha, közelebb van az olvadthoz.

Jó nap!
Nem emlékszem, hol olvastam a saláták túrós sajtjának receptjét:
kefirt vásároljon egy dobozban, fagyassza le teljesen (24 óra), majd kivágjuk a dobozt, kivesszük a fagyasztott masszát és egy szűrőedénybe tesszük (a tejsavó leeresztésére), amit viszont hűtőbe teszünk, mi marad a szűrőedényben, és legyen túrósa!
Kérdés: A fenti recept különbözik attól, hogy ha csak kefirt öntünk egy serpenyőbe, forraljuk fel (amíg a tejsavó levágódik), majd öntsük szűrőedénybe vagy cheesecloth-ba, és teljesen csepegtessük le, a kapott massza nem ugyanaz, mint a túró fenti receptjében?

Mindkettő túrós. Hideg módon kiderül, hogy lágyabb, mint a túró egy csőben. Egyáltalán ne forralja fel - kemény és száraz lesz. Jobb, ha egy fűtött rajzfilmben csinálod.

Sajt vagy valami mást kezdeni

Ha hosszabb ideig főz, és kezdetben száraz túrót vesz, akkor szinte orosz sajtot kap.)

És ha ilyen sajtot készít, használhatja sütéshez? Megolvad és megnyúlik?