Pácolt uborka "Chuchin kedvenc"

Pácolt uborka "Chuchin kedvenc"

Kategória: Üresek

Hozzávalók
uborka (3 literes dobozhoz)	mennyi fér el az üvegben
só	60-65gr (6h. L)
cukor	110-120gr (6. L.)
esszencia (sav) ecetsav 70%	9-10ml (1 desszert l.)
ribizli levél	10 darab
fekete bors	6-10db.
fokhagyma	5 darab.
tarhonya (tárkony) gally (ha van)	5-6cm
kapor	bot esernyővel
tormalevelek (opcionális és jobb, ha nem teszünk nyerset)

Főzés módja

• Nos, elfogyott az uborka? Tehát itt az ideje, hogy Chuche feltöltse a receptet))). Ez azt jelenti, hogy mindig "időben" vagyok!)) A teát és az evőkanálat egy dombdal együtt veszik. Nem egy hatalmasal, hanem egy ilyen lejtővel.
• Az összes dózist nem 3 liter vízre / pácra, hanem 3 liter JAR-ra számolják! Vagyis hány dobozból öntött vizet a serpenyőbe, íme a sok konzerv kiszámítása, és számolja meg a sót / cukrot és minden mást. Ha kisebb térfogatú dobozokat vesz, ossza meg a BANKOK kapacitásával arányosan. 1,5 literes doboz esetén - a recept felét, 1 literes doboz esetében - háromra stb.
• Anya uborka. Kissé édeskés, pácolt. Csodálatos. Az én ízlésem szerint. A tiéden - meg kell próbálnod, nincs más út)).
• Minden ott van, mint általában uborkával.
• 1. Alaposan mossa meg az uborkát, és készítse elő konzerválásra (vágja le a végét). Tedd üvegekbe szorosan együtt gyógynövényekkel, borssal. Jobb, ha a zöldeket 2 részre osztjuk, és részben az aljára, részben a közepére / tetejére.
• 2. Öntsön forró vizet, hagyja állni 5 percig - öntse a tartalmát egy serpenyőbe. Valójában forrásban lévő vizet öntenek az uborkákra "fertőtlenítés céljából", és felmelegítik.
• 3. Forraljuk újra, öntsük 1 órán át, sterilizált fedéllel lefedve. Az uborka kezd színt váltani. A szokásos uborka zöldtől a lágyszárúig.
• 4. Újra lecsepegtetjük egy fazékba, hozzáadunk sót, cukrot, forralás után adjunk hozzá esszenciát, azonnal öntsük a pácot az üvegekbe és tekerjük fel (fedjük le ismét forrásban lévő vízzel). Fordítsa meg és tekerje át egy éjszakán át. Összes.
• Tormaleveleken. Serkentik az aktív erjedést, ezért a legjobb, ha kiszárítjuk őket, mielőtt üvegekbe tennénk őket, de ne csak nyersen tegyük őket, mint más zöldeket. Vagyis például este leszaggatták, megmosták és valahova az asztalra tették. Reggel uborkával dolgozhat.

Az edényt arra tervezték

tégely 3L

Miért ért véget ez a szezon. Most kezdtük el. Kétszer gyűjtött elegendő mennyiséget. Köszönöm, Natus, a recepted szerint bezárom

[kirch]

kirch,

Úgy tűnik, még mindig megyünk, de nincs hová menni))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, köszönöm a receptet. Megcsinálom, imádjuk az uborkát. Nincs lényeg, mennyi ecetre van szükség 9% -ra vagy 6% -ra?

nincs hova menni

Ez igen. Néhányan már kóborolnak, ne vegyék, amikor javaslatot teszek

És a szezonom még csak most kezdődik! Most uborkát öntöttem, és csak recepteket gondoztam.
Holnapra készen áll ez a recept.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, köszönöm a receptet. Megcsinálom, imádjuk az uborkát. Nincs lényeg, mennyi ecetre van szükség 9% -ra vagy 6% -ra?

Mivel a százalékos arány 8-szor különbözik (9% és 70-72%), akkor 8% -kal több ecetet vegyen be 9% -kal. Nos, 7,5. Ahogy értem.

Ugyanazok, vagy sem?
Vagy vannak sósak is?

Bevettem a receptet, bár ebben az évben uborka nélkül maradtam ...
Köszönöm!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, meg kell próbálnunk bezárni az uborkát a receptje szerint. Idén kísérletezem, ki akarom választani a legjobb recepteket magamnak.

Ez igen. Néhányan már kóborolnak, ne vegyék, amikor javaslatot teszek

Lyuda, készek vagyunk felmenteni Önt ez alól a súlyos tehertől. És nem fogunk kóborolni.

serkentik az aktív erjedést,

Hú, de én nem, és miért öntenek rájuk külön forrásban lévő vizet, majd áramlik az üvegbe?

már kóborol, ne vegye

Mlina, valaki nem adna nekem valamit, hanem eladná ...

Ugyanazok, vagy sem?
Vagy vannak sósak is?

Bevettem a receptet, bár ebben az évben uborka nélkül maradtam ...
Köszönöm!

Röviden, van néhány sós / pácolt / egyszerű sózás is. Pengetetlen. Szüksége van ilyen identitásokra? Olyan savanyúak, általában savanyúsághoz, vagy aki szereti a "hordós "akat.

Tehát, uram, már bezártam 2 doboz Chuchelkin paradicsomot (bár elrontottam az ecetet), ha mégis felveszem az uborkát, újra becsukom, kísérletezz - kísérletezz!

[anynat]

anynat,

Túl sokat használtál? Ecet, úgy értem ..

ezek ugyanazok

Nos, kezdetben róluk kérdeztem ...

És mi van a szar levelekkel?

Tormaleveleken. Serkentik az aktív fermentációt, ezért forrásban lévő vízzel és minden mással előre kell önteni őket, de nem csak nyersen, mint a többi zöldet.

Hmm ... És mi fsyu olyan nyersen és löketlenül élünk

Túl sokat használtál? Ecet, úgy értem ..

Ja, még én is megszoroztam 9-vel (amikor ecsetre fordítottam a lényeget), idén őrült augusztusom van, alszom egy kicsit, míg a konyhába sétáltam - elfelejtettem, mennyit kell szaporítani.

Nos, kezdetben róluk kérdeztem ...

És mi van a szar levelekkel?

A szar leveleket a legjobban szárítani. Írok az első bejegyzésbe. Vagyis este például letépi, megmossa és szétteríti. SchA az első bejegyzésben írok, hogy ne találgassak.

Kissé édeskés, pácolt. Ízletes. Az én ízlésem szerint.

Szeretem az édeskés ízt is

[Anya Anya]

Anya Anya, Anna, ha kísérletezel, receptjeim között vannak uborka (paradicsom is lehet) sárgarépalevéllel, valamint paradicsom recept (lehet uborka is) hagymával és sárgarépával. Próbáld ki.



A recept szerzője bocsásson meg nekem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, ugyanaz a recept, mint a paradicsomodnál ("Chuchin kedvence")? Tegnap csak bezártam (3-chl-es tégelyhez: 6 ek só, 6 evőkanál cukor). Jobb?

[tsp]

a bankba
só 60-65gr (6tsp)
cukor 110-120gr (6Művészet. l.)

Natul, és kanállal minden pontos? Tea-étkezők?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, ugyanaz a recept, mint a paradicsomodnál ("Chuchin kedvence")? Tegnap épp bezártam (egy 3-chl-es üveghez: 6 ek só, 6 evőkanál cukor). Jobb?

Igen, így van, majdnem ugyanúgy főzi őket. Csak az érett édes paradicsomon tesz néha cukrot egy kisebb kanálra, hogy ne úgy alakuljon ki, mint a „lekvár”, mivel saját édessége nem tűnik el sehol. De az uborkának nincs saját cukora (édessége), és csak azt a cukrot kapja, amelyet mi teszünk.

Natul, és kanállal minden pontos? Tea-étkezők?

Igen. minden helyes. Még mindig ellenőrizheti a cukrot térfogatban, valamilyen oknál fogva egybeesnek (milliószor ellenőrizték). Egy evőkanálban 15 ml, 6 evőkanál. l. - 90 ml / g cukor. Plusz egy kis csúszda (anyám ezt hangsúlyozta - nem éppen a kanál vágása alatt), és közvetlenül a mérlegre öntött elém.

PS: Van egy 100 ml-es mérőkanálom egy cukortartóban, és sütéshez mérek neki cukrot. Itt 100 ml-ben a vágás alatt - 100 g cukor.

Lehet ugyanolyan arányú literes dobozokba tekerni? az uborka csak két üveg lett. ma nincsenek (((

[victoscha]

victoscha,

Nos, természetesen. Csak az elmozdulás arányában csökkentse.

Újraszámlálni próbálok. Szűz, mennyi vizet ürítenek egy 3 literes uborkás üvegből?
Literet és 0,8 litert fogok készíteni

[Gally]

Gally,

Azt hiszem, csak kiszámítanod kell az elmozdulást. Mármint a korsó kiszorításáért, amelyben szüretelsz, és nem a leeresztett vízért. Mert a receptet szintén nem 3L vízre adják, hanem egy 3L JAR-ra.

1 literes korsónál mindent elosztottunk 3-mal (vagyis ebből 2 evőkanál és 2 kanál vagy gramm volt). 0,8 literes doboz esetén az együttható szerint számolunk: 0,8 liter (szükséges doboz): 3 liter esetén (doboz, amelyre a receptet kiszámoljuk) = 0,266. Ez az együttható. A többi receptet megszorozzuk vele. Összesen: só - 16-17g, cukor 30-32g (ez egyébként 2 evőkanál. L.a HP szabványa 15 ml-re késvágással), ribizli levelek 3 db, 2-3 paprika stb.

PS: Remélem segítettem)).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm a receptet, az uborka csak ment. fel kell őket készíteni

Nagyon szépen köszönöm!

mennyi vizet ürítenek le egy 3 literes üveg uborkából?

Az uborka méretétől függően (kicsi, nagy), de általában 3 kg-os edényben van 1,5 kg uborka és 1,5 liter víz, egy paradicsom esetében ez más: 2 kg paradicsom és 1 liter víz , Már rég kimértem, erre emlékeztek ...
Natus, sajnálom, bejutottam, de talán valaki megcsinálja ...

De itt nem literekre vonatkozik, hanem dobozokra ...

[Trishka]

Trishka,

Igen, anyám azt is mondja, hogy egy háromliteres palackból körülbelül 1,5 litert ürítenek, ha nem értek össze. De itt a doboz kiszorításáról van szó, és nem a vízről. Anyám pedig mindig így főz: literenként 3-mal osztja a receptet, 1,5 liter esetén 2-vel osztja.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha! Köszönöm az uborkás receptet!
Szeretnék többet tudni a sós receptjéről. Nos, nagyon szeretném, és sürgősen. Kérjük, írja a kompozíciót közvetlenül ebbe a receptbe, amíg ki nem teszi külön receptként. Csak meg kell sóznom legkésőbb 2-3 nap múlva. Kérdezd meg anyukádat.
És a családban senki sem szereti a pácoltakat, salátánál csak alkalmanként használom. És pácoltakat sem eszik senki. Különösen peroxidáció nélkül kell sózni.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova,

Amúgy erjednek. Ezért általában jól savasodnak és a sóoldat zavaros, mint a hordókban, majd az üledék leülepszik. Aztán feltekerik az erjedés leállítását, ilyesmi. Egyszerűen sózva bármi nélkül (ecet nélkül - savanyítás vagy erjedés következtében savanyítás vagy tejsav nélkül) - nem. Ezeket senki sem eszi. De ebben a szakaszban kereshet bármit, ami nincs, találkozhat valami hasonlóval és megfelel Önnek.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha! Kedvenc receptem szerint sózom. Csak azt hittem, hogy receptje sós volt erjesztés nélkül, ezért szerettem volna megismerni. Most minden világos.

Jelentem, két konzervdobozt készítettem, az egyik varráshoz szabályos fedéllel ellátott literes liter, a második 0,8 csavarással. Úgy döntöttem, hogy ebben a két dobozban annyi víz van, mint egy félliteresben. Itt. Ennek megfelelően csak a felét vette el.
Mindkettő feldagadt, betette őket a hűtőbe, úgy tűnt, hogy az erjedés leállt a feltekert fedélben, behúzták a fedelet. De kinyitottam a csavart.
Ja, és finom uborka (soha nem készítettem uborkát cukorral, egyszer káposztát cukorral erjesztettem, kiderült, hogy viszkózus folyadék, óvakodom a cukortól)

Az eceteszencián vétek. Negyed palackja tavaly óta ér. Egyébként nem érzem az ízét. A fél üveg már gyűrődött. Az uborka megnő, megpróbálom újra. A nyár véget ér, a jelenlegi uborka megkezdődik, őrülten virágzik, de férfias virágokkal

Tegnap 3 darab 1,5 literes tekertem a csavaros kupakok alatt. Átlátszóak, mint egy könny, ezért később megpróbáljuk. Úgy tűnt, hogy ezúttal nem ecseteltem ecettel.

[Gally]

Gally,

Anyának tavaly volt. A lényeget is vétettem. A dobozok fele megduzzadt)).

[Nata]

Nata, a leírás alapján ítélve az íz az enyém! Fel akarok tekerni egy 1,5 literes edényt. A lakásban tárolják, vagy csak hidegben?



És elfelejtettem megkérdezni: jól értettem-e, hogy a lényeg nem az üvegbe, hanem a forrásban lévő sóoldatba kerül?

[Jeanne44]

Jeanne44,

Nyugodtan álltak a megszokott szobában.

Igen, a lényeget felforralják és üvegekbe öntik.

[Nata]

Nata, Nagyon szépen köszönöm!

Idén csak ennek a receptnek megfelelően tekerem. Tavaly próbán csináltam, csikorogva ettem. Natasha, nagyon köszönöm a receptet!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, jó egészséget !!))

Nekünk ugyanaz a szenvedésünk - tekerjük fel, főzzük, pároljuk, savanyítsuk))).

Natasha vagy lányok, nem találok linket Natasha anyjának uborkaihoz, ahol a vágott uborkát ártalmatlanítják, nagyon szükséges !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Tart: Konzervált uborkasaláta Csucsina anyjától

Oh köszönöm !!!! Elmentem csinálni !!!!

Jó napot mindenkinek! Két éve tanulmányozom a fórumot, rengeteg receptet vittem a könyvjelzőkbe, és aktívan használtam őket, nagyon szépen köszönöm mindannyiuknak egy ilyen értékes forrást! De ezekért az uborkákért nem tudom kifejezni hálámat (és a háztartás minden tagjának)! Natasha, köszönöm HATALMAS !!! Tavaly elolvastam az értékeléseket, és MINDEN uborkát bezártam e recept szerint, aztán aggódtam - hirtelen nem tetszett nekik. De kinyitották az első edényt, és ... a család azt mondta nekik, hogy csak e recept szerint készítsenek uborkát. Finom, ropogós, só, cukor, ecet - mindent mértékkel! Köszönöm mégegyszer!

[Érett]

Érett,

Biztosan elmondom anyukámnak. 2 napig biztosan ragyog a sötétben örömmel!)))

Chuch, Nat, mondd meg, hogyan lehet mérni a lényeget egy 800 grammos üvegen? Mint?

[Trishka]

Trishka,

Fecskendő!

köszönöm az ötletet

Natasha, mondja meg, kérem, lehetséges csavaros kupakokkal?