Macarons - mandulás sütik (Les macarons)

Natasha, a mogyoróliszt ebben az esetben egyáltalán nem alkalmas, csak a mandula

Nem értek egyet? A mogyorón nem kevésbé ízletes.

A szirupban lévő víz mennyisége nem számít, a szirup hőmérséklete fontos. A helyzet az, hogy a szirup nem megy 110 fok fölé, amíg az összes víz el nem forr. A szirup főzése közben próbáljon ledobni egy festéket vagy néhány csepp vizet, látni fogja, hogy a szirup hőmérséklete azonnal csökken. Igen, és a 120 fokos szirup sok, a 110-115 az optimális

Kezdtem habcsókot kapni a pudingon, ha a habcsókot puha csúcsokig verték. Ha hiányzik - folyékony, kemény - sütik helyett keksz jön ki. És már rájöttem, hogy függetlenül attól, hogy a fehérjék milyen hőmérsékletűek lesznek a szirup bevitele után, a habcsókot puha csúcsokra kell hozni.

medve, a tészta határozottan sűrű és a liszt nem őrölt jól, ezért nem sima

medve, a tészta határozottan sűrű és a liszt nem őrölt jól, ezért nem sima

Egyetértek mind a 100-zal, ugyanaz volt a helyzetem - sűrű tészta és kiváló mandulás krutont kaptam. És egyenetlen, bár átszitáltam a lisztet. Lisztet vett "Unitron". Ha nem ez, akkor kiderül, hogy pecsétes sütik vannak - apró bőrdarabok csúsznak el.

[LenaSelena]

LenaSelena, jó estét! Kérem, mondja meg, milyen festékeket használ a tészta fejéséhez? Kaphatnék címet? Valamiért az amerikai szín nagyon kiég, és kifesti a nyelvemet. És te hogy vagy? Mit festesz? Kérlek oszd meg!

Sziasztok lányok!!!
Macarons és én megpróbáltunk sütni, nagyon-nagyon finom! Te természetesen tökéletes alakot kapsz, ezzel defektet kaptam, csak egy kanállal tettem le, de most egy makaróni szőnyeg jön hozzám. Egyenletes lesz, uraaa !!!
És hadd ne értek egyet a mogyoróliszttel, csak vele csináltam, mogyorót őröltem turmixgépben cukorral. por össze, majd szűrőn átszitáljuk. Az amerikai színezékek jól működnek. A szoknya pedig elég magasnak bizonyult. Az íze diószerű és nagyon aromás!

Réteg - csokoládé szilva püré. A fotó sikertelen, telefonról, de nincs más. A szín a való életben tiszta rózsaszín, gyönyörű, itt jött ki piszkosul! Francia merengue-ban készült.

ELSŐ MADARAIM