Mézeskalács

Mézeskalács

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Szegfű	5 szem
Tej	40 ml
Tojás	1 db számítógép.
Nyerscukor	130 g
Só	1 zseton.
4 fűszerkeverék	4,5 tk
édesem	390 g
Vaj	45 g
Búzaliszt	350 g
Teljes kiőrlésű liszt	80 g
sütőpor	4 teáskanál

Főzés módja

• Öntsük a tejet, és tegyük a szegfűszeget egy edénybe. Hagyja befőzni
• 1 órán belül.
• Tegyen egy tojásba tojást, nyerscukrot és sót. Az összes hozzávalót felverjük
• 5 percen belül.
• Adjunk hozzá fűszereket, szegfűszeg tejet, mézet
• és puhított vajat. Helyezze az elkészített keveréket
• tartály. Adjunk hozzá két lisztet és sütőport.
• Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 10. program súlyát
• mézeskalács és a kívánt kéregszín. Kattintson az "engedélyezés-
• kikapcsolni ".
• A program végén kapcsolja ki a készüléket, vegye ki a tartályt és tegye be
• kenyér egy edényből.
• Illusztrációként: sötét aranykéreg pékáruk.
• / A mézes sütemények rajongói örömet szereznek ennek az összehasonlíthatatlan ízesítésű süteménynek
• 4 fűszer keveréke: fahéj, gyömbér, szegfűszeg és szerecsendió. /
• / Javaslatok: ha a jól sült mézeskalácsot kedveli, akkor azt is teheti
• 10-20 percig hagyja a kenyérsütőben, mielőtt kivenné a tartályból. /

Az edényt arra tervezték

1000 g

A felkészülés ideje:

1 óra. 25 perc

jegyzet

Köszönöm, Krosh! Most mindenképpen megpróbálok mézeskalácsot sütni.
úgy döntött, hogy tisztázza ezt a receptet?

És a kérdés a következő: Van 10. programod - "cupcake"?

Hasonló receptek

Almás mézeskalács (Omela)

Torunai mézeskalács "Katazhinka" (Nagira)

Régi lengyel mézeskalács (Levitan)

Köszönöm, Krosh! Most mindenképpen megpróbálok mézeskalácsot sütni.
úgy döntött, hogy tisztázza ezt a receptet?

Igen, ez a recept, de a nyerscukor helyett nádliszt, a teljes kiőrlésű liszt helyett pedig rozsliszt. És mégis, megsütöttem egy 750 g-os mézeskalácsot (próbaverzió), és a legkönnyebb kérget választottam, a mézeskalács nagyon jó lett. sőt "cserzett". Azt hiszem, hogy a "középső" kéreg mézeskalácsa "túlég".

program 10- "Cupcake".

Srácok, tegnap ismét mézeskalácsot sütöttem pamutból (mulechka-5002-m van), csak a mai mézeskalácsban kisebb változtatásokat végeztem, a mézeskalács már megsült és kihűlt, egyenletesen kétfelé vágtam és gyümölcsökkel rétegeztem lekvár (szilva-alma), majd összekapcsolta mindkét felét, és szorosan csomagolta őket élelmiszer-filmbe (hogy a felek jobban "összetapadjanak"). Jól sikerült, csak nagyon finom !!! Tehát erről szól ez az egész ... Süssünk mézeskalács sütiket x / p-be - nem fogjátok megbánni !!! Kényeztesse magát és imádott háztartását!

[Horgolás]

Mézeskalács receptet tettem 1 kg-ra. Aggódom, vajon a kályha megbirkózik-e egy ilyen mennyiségű és ilyen mennyiségű mézzel. Nem olvadtam meg a mézet, elég sűrű. Valami folyadék számomra kevésnek tűnik. Vagy a tésztának vastagnak kell lennie.
Horgolás, írd meg milyen konzisztenciájú tésztád volt. És ha tetszik, egy recept 750 gr. általad tesztelt. És mégis - kivette a keverőt sütés előtt? különben szerettem volna (ha kiderül, hogy mézeskalács) lekvárral szendvicset készíteni, de alul lyuk lesz a keverőből ...

[Horgolás]

Horgolás, írd meg milyen konzisztenciájú tésztád volt. És ha tetszik, egy recept 750 gr. általad tesztelt. És mégis - kivette a keverőt sütés előtt? különben szerettem volna (ha kiderül, hogy mézeskalács) lekvárral szendvicset készíteni, de alul lyuk lesz a keverőből ...

Mézeskalács (750 gramm)

4 dolog. szegfűszeg (1 órán át forró tejben áztassa)

Tej-20 ml.

Tojások x 1

Nádcukor-90 gr. (Én a leggyakoribb)

1 só csipet

Fűszerek mézeskalácshoz-3 ek

Méz-290 gr.

Vaj-30 gramm

Szitált búzaliszt-260 gr.

Rozsliszt-60 gr.

Sütőpor-3 tk

A szegfűről már írtam. Tojás + cukor + só és mindezt 5 percig verjük. Adjunk hozzá fűszereket, tejet (miután eltávolítottuk belőle a szegfűszeget), mézet, szobahőmérsékleten darabokra vágott vajat, mindent összekeverünk és öntsünk egy pamut vödörbe. Öntsön búzalisztet, majd rozsot és sütőport utolsó számmal.
Linka, a tésztám kissé vastagabbnak bizonyul, mint egy tortán (de csak egy csepp), sütés előtt nem veszem ki a keverőket, csak akkor, a kész mézeskalácsból óvatosan eltávolítom őket. Egy réteg mézeskalács esetén a keverők lyukai nem nagyon zavarnak, a lényeg az, hogy a lekvár ne folyjon ki (minél vastagabb, annál jobb). ;) Igen, és még egy dolog ... Mindig sűrű mézet veszek, soha nem olvasztom meg, és minden alkalommal minden rendben alakul. És biztosan sikerülni fog! Boldog mézeskalácsot!

Köszönöm, Krosh.
Szóval, a mézeskalácsot nagyon jól összegyúrják. jó (és féltem), de nem sütöttem kicsit a közepén. Eleinte a fűtésre hagytam - azt hittem, megjön. De nem, nem zavartam magam, és kissé középre estem. Ezután még 20 percig sütésre tettem. Ekkor fejezték be.
Kivettem, lehűtöttem, 3 részre vágtam (ha nem lett volna a meghibásodott közepe, akkor 4-re vágtam volna) és almalekvárral rétegeztem. Az éjszaka elázva állt. Reggel megpróbáltuk. Nagyon finom, ez kétségtelenül a mézeskalács, és nem valami más. Illatos édesem. És annak ellenére, hogy a négy szükséges fűszer közül csak kettőt találtam.

Azok számára, akik mézeskalácsot sütnek:
- Akinek van egy sütője kis (magas) vödörrel, és 1 kg kenyér sütésére tervezték - jobb, ha hozzávalókat veszünk 750 grammért. vagy még kevésbé. A tészta elég viszkózus és nagyon jó. édes lassan megsül.
- Ez a recept négy fűszer keverékére utal: fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió.
- Az e recept szerinti mézeskalács könnyű. Ha sötétebbet szeretne kapni - adjon hozzá kakaót 2-6 vagy több kanálból.
- A mézeskalács vastag lekvárral történő szendvicsezéséhez - akkor nagyon emlékeztet a tulai mézeskalácsra és nagyon finom! Azokkal a képekkel, mint a HP-i Tula-mézeskalácson, természetesen nem fog működni, de jegesedéssel teljesen kiöntheti.

Eh, későn olvastam. Készítettem 1 kg-os mézeskalácsot, a közepe nem volt megsülve és leesett. És így természetesen NAGYON finom (de túl édes)

Azt hiszem, hogy a "középső" kéreg mézeskalácsa "túlég".

Túlégett - enyhén szólva, a mézeskalácsomnak csak elszenesedett oldalai vannak
Erre a cupcake egyszerűen finom lett

Elolvastam ezt a bejegyzést, szomorú voltam - a cukorbetegség, a cukor és a fehérlisztből készült termékek nem megengedettek, és a kenyérkészítő most meglátogatja egy kollégáját ...
És akkor úgy döntöttem, hogy adaptálom a receptet, diétává teszem és lassú tűzhelyben sütöm. Itt történt.
A recept itt van
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..31.0

Ma sütöttem először mézeskalácsot, tetszett
A könyv receptje szerint sült a Moulinex OW 5004-hez, azonban 4 fűszer keverékének hiányában csak fahéjat adtak hozzá. A nyers cukrot répa barna cukorral helyettesítettem. Sok méz kell hozzá, de a finom ételek továbbra is ugyanazok. A mézes mézeskalács rajongói kedvelni fogják, yum-yum ...

igen, majdnem elfelejtettem, 1 kg-os súlyon sütöttem jól megsütött kéreggel, minden tökéletesen megsült és semmi sem égett (ha plusz időt fektettem volna, akkor a mézeskalácsom biztosan megégett volna) ...

Lányok, hogy van a sütő a Panasonicban? És általában, lehetséges-e?

Tegnap vettem pont ilyen fűszerezést, nem tudom mennyibe kerül mézeskalács sütés, de a fűszerezés érdekes.
A fiam azt mondja - fahéjat rajzol, számomra úgy tűnik, hogy a szegfűszeg 80% -ban dominál, és amikor hozzáadtam a kávéhoz, csak a kardamom ízét és illatát hallottam.



"Ez egy aromás fahéj, szegfűszeg, vanília, kardamom és egy csipet cukrozott összetétel. Az ízesítés mindenféle desszertet, fagylaltot, süteményt, csokoládéhabot és más édes finomságot kivételes jellegűvé tesz, amely finom ízt kölcsönöz nekik. a kávé aromáját is egyedivé teszi.Ennek a kivételes keveréknek a sajátossága mind az összetevők kiválasztásában, mind azok alakjában rejlik: nagy törékeny fűszerdarabokat malomszerű csomagolásba helyeznek, ami mindig garantálja az aroma frissességét és intenzitását, valamint megkönnyíti az alkalmazást. Egy másik fontos árnyalat: a közvetlenül a használat előtt jól őrölt fűszereknek a legintenzívebb aromájuk és mély ízük van. Az a tény, hogy az őrlés pillanatában illóolajok szabadulnak fel, amelyek olyan frissekké teszik az ízesítők illatát, mintha csak egy perccel ezelőtt gyűjtötték volna össze őket. "
A mézeskalács következik a sorban a közeljövőben, mert rajtam kívül senki sem akarja.
És nem kenyérsütőben, hanem sütőben szeretném kipróbálni, nehogy az oldalai hiába égjenek, különben a tortát már könnyű kéregre készítettem, és 10 percig sütési módban sütöttem, így aztán 7 mm-rel vágtam a kidobás oldalát.

Kardamomot is használok ....... Erősen ..

Lányok, süssetek otthon mézeskalácsot - nem fogjátok megbánni!

Lehet bármilyen fűszer - természetesen jobb, ha többet kap, de hagyományos készletben ... De csak fahéjat és őrölt koriandert sikerült találnom. Másodlagos liszten sütötték - nem olyan fehér. Színért és a kísérlet kedvéért adtam hozzá egy jó zhmenka rozskorpát, egy kevés - egy-két kanál - hajdina lisztet. És illatos sötét méz.

Tojás, mellesleg, nem teheti - majd adjon hozzá vizet 60 g / tojás sebességgel. (Csak nem szeretem a tészta tojásillatát. És képzelje el - még a hallott fűszerek ellenére is!)

Nagyszerű lett.

A mézeskalács tészta elkészítésének két módja van - nyers és puding. Tejszínes módon főztem. Fűtött vízben mézet és egy kevés cukrot (lehet, hogy teljesen a mézen volt, vagy cukrot is tehet a méz megtakarítása érdekében) adjon hozzá lisztet, a normál fele 70 fokig, és gyúrja össze.

Ha nem ad hozzá tojást, akkor hozzáadhatja az összes lisztet egyszerre.

És ha tojással süt, akkor meg kell várnia a lehűlést, hozzá kell adni a tojást, a növényi olajat (én illatos napraforgóolajat adtam hozzá), a szódát, a fűszereket, 10 percig gyúrjuk a "pizza" üzemmódban, a megállásig.

Ezután egy perc habozás nélkül gyorsan kinyújtja, formázza a terméket (ha nagy), vagy sok apró mézeskalács sütit - és még sok minden mást!

Liszt - 3 csésze

Cukor - 0,75 csésze

Vaj / margarin / növényi olaj - 50 g

tojás - 2 darab (helyette 120 ml vizet adtam hozzá)

Szóda - 0,5 tk.

víz - 1/4 csésze (ne félj, kiderül, hogy egyáltalán nem olyan hűvös, mint amilyennek látszik)

méz - 0,5 csésze.

Fűszerek ízlés szerint.

A nyers tésztából készült mézeskalács termékek gyorsan megszáradnak és megkeményednek, a choux tésztából készült mézeskalácsok sokáig frissek és aromásak maradnak.
Megváltoztathatja a fűszerek ízének arányát. Az aroma és az íz kedvéért hozzáadhat még egy 1/2 csésze héjas, sült apróra vágott diót, földimogyorót vagy mandulát, kandírozott gyümölcsöt, citrom vagy narancs héját és 5-10 g vaníliás cukrot.

Ha a mézeskalács sötét fajtájú mézből és sötét féle lisztből készül, akkor nem szabad színeznie a tésztát. A cukorban vagy könnyű liszt- és mézfajtákból főzött mézeskalács sütiket égetett cukorral (elégetett) világosbarnára kell színezni.

A tétel elején égetett marhahúst adnak a sziruphoz.

És az enyém mézeskalácsot kért, mint Mosmartban!
Turkáltam az interneten, de a mézeskalács és a mézeskalács receptjeiben nem láttam nagy különbséget. Sütés ezekből az összetevőkből:
búzaliszt - 300g
rozsliszt - 250g
sütőpor - 1 zacskó
margarin - 50g
méz - 120g
szilvalekvár - 380g
kefir - 100ml
só - csipet
fűszerek - 2 óra l.
A lekvárt mézzel összekevertem, sót és kefirt adtam hozzá. Egy vödörbe öntöttem, hozzáadtam fűszereket, rozs- és búzalisztet, sütőport.
A Keks programon sült, súlya 1000, könnyű kéreg.
Sűrű mézeskalács lett belőle, puha belül. Estére lesimultak, de mézeskalácsot akartak.

Ma megpróbáltam mézeskalácsot sütni. Minden fűszer raktáron volt.Az 1000 g-os mézeskalács kiválónak bizonyult, sült, nagyon ízletes, egy dolgot leszámítva - keserű, fáj. Megértem, hogy ez valószínűleg a gyömbér miatt van, de valami nagyon keserű. Legközelebb egyáltalán nem teszek gyömbért, és valószínűleg kevesebb szegfűszeget teszek, de minden rendben van. Egyébként még közepes héjon is jól megsült.

Köszönöm a receptet. Holnap megpróbáljuk a mézeskalácsot.

Lányok! Mézeskalácsot sütöttem. 750 g-ra számolva. Köszönet a szerzőnek a receptért! Kiderült, hogy természetes mézeskalács, sűrű, illatos, és mivel lecseréltem a 2 st. l. lisztes kakaópor - majd barnítsa, ahogy kell. Almalekvárral rétegezve, egyik napról a másikra súly alatt - tökéletesen ragasztva. Három hétig centiméter vastag szeletekre vágva fekszik a konyhában egy csészealjon, táskával letakarva - várom, hogy elavuljon, kísérletet folytatok. Eddig - mintha tegnap kaptam volna meg. DE! Ha forró teával eszel, a tészta feloldódik, és a finom, finom homok érzése a fogakon marad, szó szerint a por kellemetlen. Kaptam a rossz fűszereket, vagy a mézeskalácsban történik? Megszórtam a kardamom, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg porát, mindezt készen őrölt táskákból. Szeretnék még néhány mézeskalács sütit készíteni, de most félek hasonló problémába ütközni. Meg tudnád mondani, mit tegyek? Vásároljon új fűszereket, vagy annak kell lennie?

sütött valaki ilyen mézeskalácsot a HP Kenwood 450-ben? mondja meg, melyik programon készíthet ilyen szépséget. A második napot akarom csinálni, és nem tudom, hogyan ... A HP-vel, miközben rajtad van ... De két kisgyerek otthoni jelenléte miatt alaposan elsajátítom ezt a hasznos technikát :))))