Hongkongi stílusú tojástorta

Hongkongi stílusú tojástorta

Kategória: Péksütemények

Konyha: kínai

Hozzávalók
VIZSGÁLATRA
Búzaliszt	100 g
Vaj vagy margarin	60 g
Cukor	45 g
Tojássárgája	1 db számítógép
Vanillin
KRÉM FŐZÉSÉHEZ
Tojás	2 db
Cukor	80 g
Tej	140 g
Vanillin
Rum	0,5 tk
----------------------------
Egy tortaforma mérete - átmérője - 8 cm, magassága - 3 cm

Főzés módja

• A tojásos torta vagy a puding torta nagyon gyakori Portugáliában, Angliában, Hong Kongban és más ázsiai országokban. Ez egy omlós vagy leveles tészta kosár pudinggal.
• A tojástortákat Hongkongban az 1940-es években vezették be az igazi "Pastel de Nata" (portugál tojásos sütemények) teatermében.
• Ma, Hongkongban, a tojástartóban különféle töltelékeket találhat: tojásfehérje tejjel, méz tojással, tojás gyömbérrel, amelyek a hagyományos puding variációi, valamint csokoládé és zöld tea ízesítésű sütemények. Az alábbiakban egy klasszikus recept a tojásos tortákhoz - egy hagyományos kínai desszert. Az angol tojástortákkal ellentétben a hongkongi tojásalapúbb és kevésbé krémes. Tálalás előtt is szokás megszórni az angol tortákat szerecsendióval vagy fahéjjal. Az angolokat melegen és hongkongi forrón szolgálják fel.
• Így:
• 1. Darálj vajat vagy margarint cukorral. Adjunk hozzá enyhén felvert tojássárgáját. Öntsük hozzá a szitált lisztet és a vanillint. Keverjük össze. Küldje egy órára a hűtőszekrénybe.
• 
• 
• 2. Ossza el a tésztát 6 részre. Kenje meg a formát növényi olajjal, és terítse a tésztát a forma falai mentén. Használhat fém vagy szilikon kosárformát. Ez a mennyiségű tészta alig volt elég 6 tortához.
• 
• 3. A tej felét (70 ml) cukorral addig melegítjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Öntsük a tej másik - hideg felébe. A tojásokat könnyedén felverjük (kézzel, nem keverővel). Öntsük a tejkeverékbe. Adjunk hozzá vanillint és rumot. A krémet szitán öntjük a formákba, hogy leszűrjük a habot és az egyenetlenül felvert tojást.
• 
• 4. Előmelegített sütőben 160 ° C-on 20-30 percig sütjük. A krém készenlétét egy fogpiszkálóval ellenőrizhetjük - a krémben kell állnia, nem esik le.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

6 db

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

sütő, tűzhely

jegyzet

Recept több link alapján
🔗
🔗
🔗
🔗
Érdekelt egy hagyományos kínai desszert kipróbálása! De úgy gondolom, hogy a portugál vagy az angol tojásos torta jobban megfelelne nekem - még mindig nem annyira kétségbeesetten tojásos torta! Készíthet más variációkat is a krémről.

[Pulisyan]

Pulisyan, ilyen tortát készítettünk egy mesterkurzuson Alena Spirinával. És ettek, természetesen azonnal, a kerekekből, langyosan.Finom, de ... én is egy kicsit több tojást, mint szeretnék. Spirina azonban azt állítja, hogy "ezzel kell aludnia", vagyis hagyja, hogy a desszert egy éjszakán át álljon a hűtőszekrényben, és ez a tojás íze elmúlik.
Holnap maradt bármi, hogy kiszálljon?

Ó, milyen szépség! Könyvjelzőkre húzom. Köszönöm, Sashul! Nem fogsz megijeszteni a tojásízzel, ezért főzök!

És itt készülök az embereimre február 23-án. Tetszik, hogy mindenkinek megvan a sajátja - hogy ne harcoljon. És díszítek bogyókkal. Köszönöm Sasha, mint mindig a tetején!

[Irinki]

Irinki, Elenka, köszönöm a támogatást ebben a nehéz fanyar küzdelemben! Sokat kellett olvasnom, hogy még egy kicsit is közelebb kerüljek a recept hitelességéhez! Örülök, ha valakinek hasznos! Azok számára azonban, akik nincsenek annyira ráhangolódva a tojás ízére, azoknak mégis a klasszikus pudingot ajánlom - liszttel és talán még vajjal is!

hagyja a desszertet egy éjszakán át állni a hűtőben, és ez a tojásíz megszűnik

Irin, természetesen rögtön kipróbáltam, majd a hűtőbe küldtem. A tojás íze némileg megpuhult. Ha van egy egész kosár - tészta krémmel -, az nagyon jó! És próbálja ki külön a krémet - a tojások kicsit hallhatóak! ...

Szerintem többek között rá kell hangolódnia bármilyen etnikai receptre. Bár úgy tűnik, nincsenek olyan összetevők, amelyek számunkra különösebben szokatlanok, de ez a krém őszinte "tojása" jellemző az adott régió édességeire. Csak egzotikus kalandként kell kezelnie.
Úgy érzem magam, mintha Hongkongban lennék, egy kicsit ... Néha segít abban, hogy az evőimet szokatlan ételeket fogyasszam. Ebben van a játéknak egy eleme, és némi kényeztetést ad ... amikor például valami nem egészen a tervek szerint alakult

Nagyon csábító kosarak, amikor finom krémes ízüket és omlós tésztájukat mutatom be, mmmmm - sürgősen ugyanezt kell sütnünk

[Sashul]

Sashul, próbáljon ki egy kínai desszertet az egzotikumhoz! Az elkészítés pedig nagyon egyszerű!

[Irina]

Csak egzotikus kalandként kell kezelnie.
Érezd magad kicsit Hongkongként ... Van benne egy játékelem

Irina, nagyon szépen köszönjük! Örömmel olvastam a megjegyzésedet! Nagyon mély és kreatív vagy a konyhádban!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, nagyon köszönöm a receptet !!! Olvasás közben azonnal eldöntöttem, hogy főzni kell, nekünk meg kell tetszeni. Tegnap este szabadidőm volt, és úgy döntöttem, főzök. Azonnal dupla rátát gyúrtam, hogy van 6 kosarunk. Minden egyszerűen történik, bár én készítettem először ilyen receptet. Nem is gondoltam, hogy ilyen folyékony krémmel rögtön süthetünk omlós tésztát. Sütéskor a krém gömböcskével duzzogott, így kell lennie, vagy rosszul csináltam valamit? De amikor kivettem a sütőből, a golyók rendeződtek, kiderült, hogy hasonlóak a tiédhez.
Milyen finom, gyengéd. Hmmm. Az embereim szerint nagyon finom volt. Ma már csak 2 dolog van hátra, alig tudom visszafogni magam, hogy ne egyek még.

Készíthet más variációkat is a krémről.

Hol láthatja ezeket a variációkat? Keresnünk kell az interneten, de talán valakinek már vannak bevált lehetőségei?

[Irinochka]

Irinochka, jó, hogy a recept az ízlésed szerint alakult! Köszönöm, hogy megpróbálta! Ami a krémet illeti, minden így van: folyékony, sütés közben felemelkedik, majd leül. Javasoljuk, hogy egyenletesen lehűljön - először a sütőben, majd szobahőmérsékleten, hogy a krém ne essen túlságosan.
Ami a krém variációit illeti, tudok ilyen linkeket adni (csak nem szükséges hozzáadni zselatint és tejet, amelyben oldódik):
vajkrém
vajkrém csokoládéval
vastag puding
Az első két krém meglehetősen finom konzisztenciájú lesz, az utolsó meglehetősen vastag lesz, és vágáskor megőrzi formáját. Hozzáadhat cukrot méz helyett, használhat gyömbért, fahéjat vagy más fűszereket.
Sikeres kísérletek !!!!

[Alexandra]

Alexandra, köszönöm a krémek listáját, most tanulni fogok.
És azonnal kivettem a sütőből, most már tudom, mit kell hagyni a sütőben kihűlni. Többször fogok sütni, az biztos.

Köszönet a szerzőnek a finom torta torták receptjéért. A tojás íze meleg állapotban, a hidegben kissé kevésbé kifejezett. Nem beszéltem senkinek a torták erről a tulajdonságáról, és senki sem vette észre, amíg én nem tettem meg. És mégis mindenkinek nagyon tetszett.
.

[Anyuta]

Anyuta, köszönöm a finom fotóriportot! Örülök, hogy mindenkinek tetszett! És ami a legfontosabb, gyönyörű és nem időigényes!

[Pulisyan]

vajkrém, vajkrém csokoládéval, vastag puding

Pulisyan-Alexandra, mondja meg, kérem, kérem, ezeknek a recepteknek megfelelően, a linkek szerint először meg kell főzni a pudingot, majd öntsük a formákba, vagy csak össze kell keverni, beleönteni a formákat a tésztával és megsütni, hogyan erre a receptre?
Betettem a süteményeket, holnap jelentkezem.

Az edényt 6 darabra tervezték
Főzési idő: 2 óra

oooooooooooooooooo finom
különben - nem igazságos!

[szem]

szem-Tatyana.2 óra a teljes főzési idő. És akkor ott - egyszer és minden készen áll. Kigyúrtam a tésztát, nos, 5 percet, hűtőbe tettem. Maga a HP. Ezután összekevertem a tölteléket, szintén nem hosszabb, mint 5 perc. Nos, 5 percig a formákban, és öntsük a tésztát, és a sütőbe. És visszatértem a HP-hez. Ennyi van benne. És azonnal megduplázom az arányt.

És azonnal megduplázom az arányt.

hát miről beszélek!
amikor ilyen finom - 6 db. - nem egy adag, hanem egy fél adag! vagy egy negyed ...

Könyvjelzővel ellátta!

amikor ilyen finom - 6 db. - nem egy adag, hanem egy fél adag! vagy egy negyed ...

Ez pontosan egy fog.

[Irina]

Először a pudingot kell főzni, majd öntsük a formákba, vagy csak keverjük össze, öntsük a formákba a tésztával és süssük, ahogy ez a recept szerint?

Irina, a tejszínt sütés előtt fel kell főzni - különben a sütés során a liszt csomókba kerülhet (nagyon lassú tűzön kell főzni, állandó keverés mellett). Csak ebben a receptben nincs liszt a tejszínben - így gyorsan kiderül, és azonnal öntheti. Nem sütöttem vajat pudinggal. Most hirtelen kételkedni kezdtem abban, hogy lehúzódik-e az olaj ...: lány-th: Sokszor kipróbáltam olaj nélkül - minden nagyszerű ...

amikor ilyen finom - 6 db. - nem egy adag, hanem egy fél adag!

Tatyana, kicsit főzve, mert az íze még mindig egyedi (őszintén szólva tojás). Amatőrnek azonban. Szeretem az új szokatlan ízeket, de adagolva.

Könyvjelzővel ellátta!

vedmacck, örömmel főzni!
Kedves hölgyek! Nagyon szép, hogy a téma életre kelt és érdekel. Még erről a receptről is megfeledkeztem ....

[Alexandra]

Tegnap a HP-n ültem, így majdnem elégettem a tarchikit. Úgy nézett ki, még nem állt készen, "5 percre" távozott (nos, nekem úgy tűnt). Érzem a szagát. Megyek a sütőbe, és ott minden túl kész. Későn sütöttem, így ma kipróbáltuk, nagyon finom. A férj azt mondta - finom kosarak. Természetesen túlszárítva a tészta kemény, de ez nem akadályozta meg a lakmározást, már majdnem a felét megettük. A minap újra sütöm, de nem hagyom el a konyhát, hogy ellenőrizzem a készültséget.


Alexandra, Mindent megértettem a krémmel, köszönöm szépen !!!

[Irina.]

Irina.Tudja, hogyan hűtheti a teát az internet segítségével?
Öntsön teát, hagyja pár percig - ellenőrizze a levelét ... Hoppá, a tea hideg

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, óóó, ez egy ismerős helyzet számomra.
És önthetek teát, ülhetek bükkössel a konyhában, teázhatok a szemem előtt és ... aztán melegíthetem a teát a mikrohullámú sütőben, vagy önthetek friss teát. És ha késő a tea, akkor általában tea nélkül maradok.

[Irina.]

Irina., aranyos kis kosár, ez már tojástorta vagy puding? A fotó szerint pedig úgy tűnik, nincs túlszárítva ...

Öntsön teát, hagyja pár percig - ellenőrizze a levelét ... Hoppá, a tea hideg

Igen, Tatyana, előfordul, hogy másnap egy elfelejtett csésze teát talál a konyhában ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, nos, a fényképhez a leghalványabbat választottam. A tészta puha lett, amikor állt. A töltelék megpuhult. A szurdok egyszerű !!! És mindent a recept szerint csináltam, még nem készítettem pudinggal.
És tegnap úgy döntöttem, hogy újra megcsinálom, csak ellenőrzés alatt. Nagyon szeretjük ezeket a tortákat. Más formákban sütve (alacsony).

AlexandraMég egyszer köszönöm a receptet. Minden egyszerűen történik, de fincsi.

Ráadásul :-) Tetszett a recept, elvittem a könyvjelzőkhöz, köszönöm Alexandra !!!