Tekercs dupla krémmel "Night Rendezvous"

[TEJSODÓ]

Tekercs dupla krémmel "Night Rendezvous"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
KEKVETÉSRE
Búzaliszt	60 g
Burgonyakeményítő	17 g
Kakaó	10 g
Tojás	5 darab
Cukor	90 g
KRÉM FŐZÉSÉHEZ
Sárgája	2 db
Tej	400 ml
Cukor	130 g
Búzaliszt	1 evőkanál. l.
Burgonyakeményítő	1 evőkanál. l.
Vaj	125 g
Csokoládé vagy cukrászati ​​hab	200 g
Zselatin	14 g
DÍSZÍTÉSRE
Csokoládé vagy cukrászati ​​hab	60 g
Mandulás tányérok	10 g
KRÉMRE
Legalább 30% zsírtartalmú tejszín	350 ml
Porcukor	90 g
Konzerv ananász	100 g
Zselatin	5 g

Főzés módja

• TEJSODÓ
• 1. Keverje össze a sárgáját cukorral és liszttel. Kis adagokban öntsön forró tejet (350 ml). Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
• 2. A kissé kihűlt krémhez adjon lágy vajat és vanillint. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, és hozzáadjuk a tejszínhez. Adjunk hozzá zselatint (a duzzadt zselatint vízfürdőben forraljuk fel 50 ml tejjel, amíg fel nem oldódik). Küldje hűtőbe szilárdulás céljából (a krémnek nem szabad teljesen megszilárdulnia).
• 
• 
• VAJKRÉM
• 1. Verje fel a kihűlt tejszínt (300 ml). Apránként adjuk hozzá a porcukrot.
• 
• 2. Adjunk hozzá zselatint (a duzzadt zselatint vízfürdőben forraljuk fel 50 ml tejjel, amíg fel nem oldódik). Szárítás céljából hűtőszekrénybe küldjük.
• KEKSZ
• 1. A kihűlt tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a keményítőt és kevergetjük.
• 2. Verje fel a sárgáját cukorral, amíg a massza kifehéredik. Adjunk hozzá kevés lisztet és kakaót, keverjük össze. Adjunk hozzá felvert tojásfehérjét, óvatosan keverjük össze. Helyezzük a tésztát egy olajozott papírral bélelt tepsire, és 160 fokon sütjük⁰Körülbelül 10 perc. A tekercs rétegének mérete 25x30 cm. A keksz elkészítésének részletesebb leírása megtalálható itt (nincs kakaó)
• 
• ÖSSZESZERELÉS
• 1. Helyezze a kész tekercset a fóliára. Helyezze a pudingot a tetejére, és forró kanállal simítsa meg.
• 
• 2. Helyezzen vajkrémet a pudingra (hagyja szabadon a széleit). Helyezzen 2 csíkot ananászdarabot a tekercs közepére, kissé megnyomva őket.
• 
• 3. Csavarja be a tekercset (kösse össze a tészta mindkét szélét), fóliával rögzítse, egy órán át hűtőszekrénybe küldje.
• 
• 4. Csorgassuk meg olvasztott csokoládéval, szórjuk meg mandulaszeletekkel.
• 

A felkészülés ideje:

1 óra 10 perc + 2 óra keményedéshez

Főzés program:

sütő, tűzhely

jegyzet

Nagyon finom piskóta, sok Nutellára emlékeztető csokoládékrémmel és ananász savanykás, könnyű krémes krémmel!
A recept alapján elkészített tekercs 🔗

Nagyon ünnepi, és szerintem finom. Köszönöm a receptet. Felveszem a fedélzetre!

[Angela]

Angela, Köszönöm szépen a figyelmet! Remélem, hogy a recept jól fog jönni, és kérem Önt az ünnepen !!!

Biztosan jól fog jönni! Nekem is! Nem csak a csípős, krémes csokoládét szeretem - nem kevésbé! Köszönöm a finom receptet!

[Dopletochka]

Dopletochka, örömmel főzni! Remélem finom leszel !!!

Sasha, nem tudok veled tartani. Általában eltévedtem. Minden olyan finom, nem tudom, mire mentem, és mit főztem már .... Egyedül veszek ételt, gondolok másokra, de kérnek egy harmadikat! Ne bántson. Álljon meg. Hadd érjek utol!

[ír]

Ó, ír, kulináris inspirációt talált! A verseny tehát időben érkezett - és nagyon szeretek részt venni! Hamarosan eljön a böjt - ott megeszünk kekszet és iszunk egy kis vizet!