Mézes tekercs karamellával és mogyoróval (mesterkurzus)

[Mézeskalács]

Mézes tekercs karamellával és mogyoróval (mesterkurzus)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Mézeskalács
C1 tojás	5 elem
cukor	100g
édesem	3 evőkanál. kanalak
vanília	íz
búzaliszt / fokozat	250 gramm
só	csipet
szóda	1 teáskanál a kés alatt
Karamella
cukor	200 gramm
nehéz tejszín (33%)	200 gramm
só	csipet
Krém
tejszín 33% zsír	300 gramm
porcukor	75 gramm
vanília	íz
Toppolás
mogyoró hámozott	250 gramm

Főzés módja

• Mézeskalács
• Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.
• Kezdje el felverni a tojásokat sóval és vaníliával, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
• Amint a tömeg növekszik, tegyen egy kanálba mézet és folytassa a verést.

• A tömegnek kétszer-háromszor meg kell növekednie a térfogatában, könnyűvé kell válnia. Amikor egy kanállal áthúzza, a nyom a felszínen marad.

• Keverje össze a lisztet a szódabikarbónával.
• Szitál.
• Add hozzá több lépésben a tojásos keverékhez, óvatosan kevergetve egy spatulával.
• Fedje le a tepsit sütőpapírral (42 * 31)

• Öntsük a tésztát egy tepsire és simítsuk meg.

• Előmelegített sütőben, 180-190 ° C-on sütjük^{ról ről}10-15 perc múlva. A sütőnkre koncentrálunk. A torta gyorsan sötétedik a méz jelenléte miatt a készítményben.
• Értjük.
• Rátesszük egy törülközőre, és feltekerjük a törülközővel és a papírral.
• Hagyja kihűlni.
• Ha nem gördíti azonnal, akkor megreped.
• Karamella
• Amíg a torta süt, karamellát készítünk.

• Öntsön cukrot egy előmelegített serpenyőbe egy rétegben.

• Amint a "kopasz foltok" megjelennek, adja hozzá a következő adagot.

• Hagyja, hogy a cukor teljesen feloldódjon, fa spatulával kevergetve, és karamell színt kapjon.

• Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a karamellába, ízesítsük sóval. Vigyázni kell itt, mert a szósz habzik, és sok a gőz.

• Távolítsa el a mártást és tegye hűtőbe. Tegye a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
• Toppolás
• Amíg a sütő forró, engedje le a hőmérsékletet 150 fokra.
• Öntsük a diót egy tepsibe, tegyük a sütőbe, és süssük 10-15 percig.

• Vegye ki, takarja le papírral, és fanatizmus nélkül törje össze sodrófával.

• Krém.
• A nagyon hideg tejszínt kis sebességgel habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát.
• Fokozatosan adjuk hozzá a fordulatokat, részletekben adjuk hozzá a porcukrot.

• Verjük addig, amíg szilárd csúcs nem lesz.

• Összeszerelés
• Bontsa ki a kihűlt tekercset.
• Kenje meg krémmel.
• Tekerje fel papírral, fokozatosan szétválasztva.
• Csomagolja be ugyanabba a papírba.
• 30-40 percre hűtőbe tesszük.

• Szabadítsa ki a tekercset a papírból, és ecsetelje karamellmártással.

• Meghintjük a tetejét hideg dióval. Nyomja be kissé.

• Tekerje be a tekercset, és töltse hűtőszekrénybe néhány órára a teljes megszilárdulás és impregnálás érdekében.
• Kivesszük, kivágjuk és élvezzük)
• 

Az edényt arra tervezték

950 gramm

jegyzet

A feltöltés és a tekercs elkészítésének receptjét az Eat at Home weboldalon kémlelték a Nin @ G.Lov címen. Apró változtatásokat hajtottam végre a termékek mennyiségében, ezen recept alapján.

Nagyon egyszerű mézes sütemény (Aurora multicooker) (ang-kay)

Finom. Egyszerűen nincsenek más szavak) nagyon ajánlom!

[angyal]

angyal, elképzelhetetlen szépség ... nem smakotáról beszélek ...............
Számomra ez a műrepülés nem is a legmagasabb, de valahol ott ... tiltó. Ezt nem tudom megtenni ..... Duc legalább élvezi a mesterórádat.

Azta ! Nagy!

Meg kell próbálnunk sütni!

[Angela]

Angela, Mit csinálsz velem ??? Az alakom hamarosan örökre eltűnik NAGYON HANGOSZTÁS becsapja az ajtót !!!

Földimogyoró-karamell-keksz nekem "lehetetlen ellenállni" kombináció. És a méz karamell ízt ad a keksznek ...

A kekszet itt bonyolítja a méz bevezetése - fél

Amint a tömeg növekszik, tegyen egy kanálba mézet és folytassa a verést.

Milyen édesem? Cukrozhatok? Vagy a cukor feloldásához kicsit fel kell melegíteni?

[Lányok,]

Lányok, Köszönöm, hogy meglátogattad és értékeled. A sütő mindenképpen szükséges)

Nem tudok..

Natasha, soha ne rágalmazd magad. Lehet, ameddig csak lehet!

Vagy kicsit fel kell melegítenie, hogy feloldódjon a cukor?

Nem melegítettem, hanem a kannából vettem. Van műanyag mézem, ha nagyon sűrű, akkor le kell vágni, akkor jobb, ha megolvad, természetesen, és lehűl.

bonyolítja a méz bevezetése - fél

Ne félj. szóda meglazul)

Az ajtó becsapása NAGYON HANG !!!

Az enyém régen megtette velem

ez csak valamiféle csoda !! Olyan szép és finom !! köszönöm a receptet - csodálatos !!!

Van egy barátom, a tekercsek nagy szerelmese, a férje megőrült a mézkedvelő miatt. Tehát amikor meglátogatom őket, mindig kérdés, hogy mit vigyek, hogy mindenki jól érezze magát. Most már tudom, hogyan lepjem meg őket! Nagyon köszönöm Angela.

Angela, mint mindig, nagyon finom és gyönyörű!
Letölti a fotókat, és csak egy darabot akar becsapni.
Köszönöm, elvittem ....

Angela, milyen szép tekercs. Várom, amíg a hő alábbhagy, és azonnal megsütöm

Csodálatos tekercs, régóta álmodtam a mézről! A földimogyorót dióra cserélem! Köszönöm, nagyon finom és gyönyörű!

[Lányok,]

Lányok, kedvesem, köszönöm mindenkinek és főzök az egészségért)

Most már tudom, hogyan lepjem meg őket

prascovia, itt közvetlenül a célponton. Együtt)

A földimogyorót dióra cserélem

Olenka, használhatsz bármit, amit szeretsz)

Jó)))))
Természetesen sok a tánc, száz, de
Van egy kérdésem) azzal a krémmel, amelyet ki kell bontanod .., vagyis leteszed a krémet az asztalra? Karamellel bekenni ?? Che egy kicsit sem ízlelte a technológiát

Jean, tekercses tekercs, tetején krémmel.

Reggel, így elképzelhetetlen kombinációkat építek a Bosch-ban)))

Jean, tekercses tekercs, tetején krémmel.

Valamit én sem értettem teljesen, ha a tetején karamellel kenjük meg, akkor hogyan kerül a karamella a tekercs közepére?

Ha a tetején karamellel kenjük meg, hogyan kerül a karamell a tekercs közepére?

Nem fog odaérni. Felülre bevonjuk, és ennyi.

Hozzáadva: 2016. augusztus 27., szombat, 10:13

Lányok, zsírozzon és csomagoljon papírba. Bontsa ki és kenje meg karamellával. Javítva, hogy világosabb legyen. Távolítsa el a papírt és a zsírt.

[Angela]

Angela, Ezt nem tudom megismételni. Már csak a csodálat marad

[Tanyush,]

Tanyush, és ismételje meg) Ön okos és szuper hostess)

Párszor egy másik tekercset főztem egy másik recept szerint, kissé megrepedt a redőmön.
Hogyan lehet elkerülni? Melegen göndörödött.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, vagy sütött, vagy sok liszt. És ilyen tekercseket azonnal meg kell csavarnia, egyenesen forrón.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, vagy sütött, vagy sok liszt. És azonnal ilyen tekercseket kell gördítenie, egyenesen forrón.

Köszönöm, megteszem.