Marshmallow almaszósz nélkül

[Termékek:]

Marshmallow almaszósz nélkül

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Fehérje	4 dolog
Citromsav	kés hegyén
agar-agar	2 személy
Porcukor	4.
Víz	1
Gelo	3lob

Főzés módja

• Felhívom figyelmedbe a házi mályvacukrot készítő mesterkurzust.
• A receptet egy másik oldalról vettem át. Kisebb kiigazításokkal receptet adok, amely nem befolyásolta magát a folyamatot és a termék minőségét. A weboldalról 🔗
• Termékek:
• Hideg víz, agar, porcukor, hideg fehérjék, cukormentes gél, citromsav és vanillin.
• 
• És ez az Agar, ilyen fehér por, általában kínai üzletekben árulják. Külön készítettem egy fényképet, hogy jobban lássa, hogyan néz ki.
• 
• A kés hegyére 4 hideg mókust, vanillint és citromsavat veszünk, beletesszük a fehéreket, és állítsuk ütni (cukor nélkül).
• 
• Amíg a fehérek korbácsolnak, vegyen 1 sar (pohár) hideg vizet, tegye a tűzre egy kis serpenyőben, és tegyen 2 teáskanál tetejét fehér agar porral a vízbe, közepes hőmérsékleten kapcsolja be a tüzet és folyamatosan kevergetve , felforraljuk.
• 
• Majd ebbe a forrásban lévő masszába 4 sars-t (bögrét) teszünk domb porcukor nélkül.
• 
• Erősen kevergetve főzzük az egészet 5 percig, amíg ilyen állagú nem lesz, habzik és sűrűsödik kicsit, és megváltoztatja a színét, de nem sokat, de csak kissé sötétebbet
• 
• Ezt követően, a fehérek nagy sebességgel történő habverésével öntsük az agart porral egyenesen a tányérról, miközben kis patakban forrázzuk a fehérekbe, anélkül, hogy abbahagynánk a korbácsolást.
• 
• Így kell felemelkednie, miután az agart porral öntötte a fehérjékbe, ezt a pillecukrot ajánlom álló keverőben elkészíteni, a barátommal próbáltam egy kis kézi elektromos keverővel elkészíteni, nagyon rosszul alakul, nem mint egyáltalán, a trükk az, hogy amikor nagy a keverő erőteljes lendületet kap, a levegő miatt nagyon buja, puha és rugalmas lesz, és ezt egy kis kézi keverővel nem lehet elérni.
• 
• Miután a forró agart porral felöntöttük, 1 percig folytatjuk a verést anélkül, hogy megállítanánk a keverőt, öntsünk 3 oz-ot cukor nélkül egy csészébe, öntsünk háromnegyed vizet és tegyük 30 másodpercig mikroventilátorba, nyújtva úgy, hogy a zselatin megolvadjon a csészében
• Ezután kis sebességgel, forró géllel öntsön nagy sebességgel a keverőbe, habveréssel további 1-2 percig
• 
• Ilyen rugalmas forró masszát kell kapnia.
• 
• Ezután egy cipzáras táskát veszünk, vagyis azt, ami cipzárral záródik, az egyik sarok alján ollóval levágjuk a kis végét, és ebbe a sarokba kényszerítünk egy 18 mm-es mintás fúvókát, én nem javasoljuk, hogy vegyen egy kis fúvókát, mivel nagyon nehéz lesz és szinte lehetetlen kinyomni belőle
• 
• Ezután nagyon gyorsan meg kell, hogy ne hűljön ki, forró masszával töltjük meg a zsákot
• 
• És csukja össze az egészet, először engedje ki a levegőt
• 
• Ezután le kell takarnia a tálcákat, vagy ha nincsenek ott, akkor az asztalt fóliával kell ellátni (ez kötelező), mivel ragad
• 
• Gyors ütemben, anélkül, hogy lehűlne, nyomja ki egy tálcára, de gyorsan meg kell tennie, mivel lehűl, és lehetetlen lesz kinyomni
• 
• Hagyja a mályvacukrot egy vagy több napig, hogy a tálcákon száradjon, majd szórja meg porral és ragassza ketté.
• Hűvös helyen, kartondobozban kell tárolni, sokáig feküdhet.
• Tedd, próbáld meg az egészséget

Hasonló receptek

Marshmallow zselével és agarral (ang-kay)

Zephyr a GOST szerint (N @ T @)

Marshmallow barack (ang-kay)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és a "különösen tehetségeseknek",

jello cukor nélkül

mi ez? Cukormentes száraz gyümölcszselés keverék?
Ezt itt nem láttam, azonban agarunk sincs. Nos, csodálatos beszélgetést folytattam magammal

Megtaláltam - Dzhelo - ez a gyümölcszselatin:


A torta megjelenik a fórumon, magyarázatot adjon nekünk arra, hogyan kell kezelni ezt a Dzhelót és hogyan cseréljük le.

Lányok, a recept nem az enyém - jeleztem a webhely címét.

A keverő szintén nem az enyém. Bár van Bosch kombájnom ugyanazokkal a forgó fúvókákkal, nagy sebességű opciókkal és különféle fúvókákkal a tésztához.
Nagyon kényelmes ilyen forgó mellékletekkel dolgozni - a kezek ilyenkor szabadok, és biztonságosan tud segíteni.

Ha jól értem, ha az agart beletesszük a masszába, akkor Jilo helyett elég színhez és ízhez hozzáadni gyümölcslevet vagy festéket.
Vagy készítsen mályvacukrot festék nélkül - akkor kiderül, hogy csak fehér lesz.

De csak Tortyzhka ítél meg minket, várjuk a megjelenését

Tortyzhka azt mondta, hogy az agart fel kell forralni.

Olvadáspontja 80-95 fok.

Mi ez a Dzhelo és hol lehet nálunk megvásárolni, vagy mire cserélhetjük?
Először azt hittem, hogy pektin. Logikus a pektint "gyümölcszselatinnak" nevezni (lásd a fenti bejegyzést).
És ma megtaláltam ezeket az információkat: "Cukor-pektin szirup JELLY, ... Szirup lekvár készítéséhez. Szervi tulajdonságok: édes, átlátszó, szirupos massza, idegen szagok és utóíz nélkül. Összetevők: glükózszirup, cukor, pektin E440, tartósítószer: kálium-szorbát E202".
Nyilvánvalóan ez róla szól.

És mi van ezzel a Jelóval?
Vagy kérje meg, hogy hozza el Amerikából ... Nagyon tetszett a recept.

Ősidők óta vagyok. Sajnálom a kérdésemet. Nem félsz termikusan feldolgozatlan fehérjéket enni? A második kérdés. Érdemes otthon olyan improvizált anyagokat használni, mint a "Dzhele"? Most már annyit tudsz, és van internet. Olvassa el, mi szerepel az ilyen keverékekben, és mi van még benne, és mi nem szerepel a címkén. Nos, rendben, amikor megvettem az Udarnitsát és gyorsan megettem. Az otthon más kérdés. Egész nap tweetelt, és vegyél kémiai anyagokat és streptococcusokat.
Sőt, az "Udarnitsa" nem tojást használ, hanem port (szerintem). Röviden, egy világ a kétségbeesettek számára.



Elviheti a mályvacukrot a múltba, és mást főzhet? MI volt a ZEPHIR CSOKOLÁDBAN !!!!!
Puszi mindenkinek. Dél-Afrikában élek. Nem eszek mályvacukrot. Nem veszek édességet. Megsütöm magam. Bár nem mindig sikeres. Liszt Dél-Afrikában - csúnya - keményítő. Az utóbbi időben megjelent az olasz nyelv. Nos, ez legalább liszt.
Most olyan csodálatos kenyérkeverékeid vannak. Irigyellek téged. Dél-Afrikában a kenyér nedves liszt.