Madárijesztő
Rusztikus Calvel savanyú süteményei

Az eredeti vidéki sütemény recept Rusztikus Calvel savanyú süteményei Rusztikus Calvel savanyú süteményei

Calvel kovász - 240g
száraz élesztő - 0,5 g
rozsliszt - 390g
só - 1,5 tk l.
cukor - 0,5 evőkanál. l.
növényi olaj -1 evőkanál. l.
darált fokhagyma (vagy köménymag) - 1 evőkanál. l.
víz - 310ml
kvasslé - 1,5 tk.

Ezután minden a megszokott módon történik - az első oldalon található receptnek megfelelően szobrozunk és sütünk.
Ezúttal egy göndör görgős késsel készítettem bevágásokat a sütikhez. Ezek a rovátkák kettős szerepet játszottak - némi csillogást adtak a süteményeknek, és útmutatóként szolgáltak a tészta sütés közbeni töréséhez. Ha a tészta kritikusan emelkedett, akkor nem kaotikusan, hanem a minta szerint szakadt el. Ez látható a fotón. Körülbelül 20 percig hagyjuk távolodni, vízzel kikentük és 230 fokon 12 percig gőzzel sütöttük. Az egyetlen dolog az, hogy kovásszal sütve kissé jobban megduzzadnak, mint élesztővel.
Merri
Tiszta rozskalácsok!
Madárijesztő
Idézet: Merri

Tiszta rozskalácsok!

Nem, nem csak rozsból derül ki, mert a Calvel kovászának alapja ... búzaliszt. De a rozsliszt jelentősen túlsúlyban van.
Merri
Gyönyörű, mint a mézeskalács!

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése