Receptet keresek a fórumunkon

[Korzika]

Korzika, Ilona, Köszönöm!
De a tésztának olyannak kell lennie, hogy több hónapig ehető maradjon.

[Olga VB]

Olga VB, Olgaha, ahogy írod:

Maga a mézeskalács klasszikus, és a szépség jelenlegi kerete, bár ehetőnek kell lennie.

, akkor véleményem szerint a díszítéshez elég lenne csak egy megfelelő csomagolás vagy egy gyönyörű szalag, szegély formájában (egy keret pótlásaként):

.

[Korzika]

Korzika, Ilona, vannak szalagok és dobozok, de van sütött keret is, amelynek ehetőnek és tartósnak kell lennie. És ez nemcsak díszítésre szolgál, hanem göndör pékárukra.

[Olga]

ehetőnek és tartósnak kell lennie.

És ízlés szerint mézeskalácssal is. Valószínűleg ragaszkodnék a mézeskalács sütik receptjéhez, és egy faragottabb keretnél figyelembe venném például a perec receptjeit:

Rozs "Teetki" mákkal (dopleta)

, a mézeskalácsalap elkészítésének technológiájától függően.

mégpedig göndör pékáruk.

Olga, ha egy 3D-s mézeskalács formában történő sütést értünk, akkor ajánlatos szódabikarbóna nélküli mézeskalács tésztát használni:

"Használati ajánlások:
-Használjon szódabikarbóna nélküli mézeskalács tésztát.
-Tegye a tésztát szorosan a formába, töltse ki az összes üreget. Vágja le késsel a felesleges tésztát. Húzza ki a mézeskalács felületét sodrófával.
-Süssük le a tésztát 180-190 fokon 20-30 percig.
- Hűtsük le a formát és a mézeskalácsot (néhány percre a mélyhűtőbe tehetjük)
-Vedd le a sárgarépát, lépésről lépésre minden elemet. "(C)
Egy forrás:
🔗.

.

[Korzika]

Korzika, Ilona, ilyen formákban kell sütni. De ha mézeskalács tésztát használ, akkor ez nagyon költségvetésen kívüli, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy senki sem eszik keretet. Erről már fentebb írtam.
Ezért keresnek egy ehető, hosszú játékot játszó helyettesítőt.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Sajnálom, valószínűleg nem láttam a penészről szóló információkat, miközben Svetlana kérdésére válaszoltam.

ehető, hosszan tartó pótlás.

Crackerek?

Rozsos keksz korpával és sovány kávéval (Rommelsbacher BG 1650 sütő) (ang-kay)

Sütés közben kissé emelje meg Rozskrém korpával és sovány kávéval (Rommelsbacher BG 1650 sütő) # 41 és megtartsa a mintát Rozskrém korpával és sovány kávéval (Rommelsbacher BG 1650 sütő) # 65.

ez az úgynevezett "Pate morte". Hamelman nagyon jól leírja a "Kenyér" című könyvében.

Egyszer elküldte nekem, de soha nem próbáltam ki.
PATE MORTE francia halott tészta Jeffrey Hammelman könnyű Pate Morte
Pékliszt 2 kg
Tejpor 100 gr
Cukor 90 gr
Só 30 gr
Lágyított vaj 100 gr
Élesztő 8 gr friss
Víz 1,1 kg
Teljes teljesítmény 3,428 kg
Sötét Pathé Morte
Pékliszt 1,84 kg
Kakaópor 160 gr
Tejpor 100 gr
Cukor 90 gr
Só 30 gr
Lágyított vaj 100 gr
Élesztő 8 gr.
Friss víz 1,12 kg
Teljes teljesítmény 3,428 kg
1 sebességű tésztakeverőben 3 percig keverje az összetevőket a teljes csatlakozásig. A tésztának elég keménynek, de elég nedvesnek kell lennie ahhoz, hogy kemény golyóvá váljon. Gyúrjon 2 sebességgel további 3 percig. A cél a jó sikérfejlődés elérése. A kívánt tésztahőmérséklet 23,8 Celsius-fok vagy ennél alacsonyabb. Mivel a tészta elég kemény, nagyon érzékeny a kiszáradásra. Ezért folyamatosan a film alatt kell tartania. nincs szükségünk erjesztésre - elég lesz 15 perc pihenés az asztalon.
Cukorszirup a Pathé Morte számára
1 kg víz
Cukor 1 kg
Kukoricaszirup (glükóz) 0,5 kg
Összesen 2,5 kg lesz
Forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a cukor elégetését. Amint felforr, kapcsolja ki, hogy a szirup ne sötétedjen. Használat előtt hűtsük le.Hetekig hűtőszekrényben tárolják.

["Élesztő nélküli dekoratív tészta"]

A könyv orosz nyelvű változatában az első két receptet "könnyű élesztő dekoratív tésztának" és "sötét élesztő dekoratív tésztának" nevezik, amelyek receptje cukorszirup (víz, cukor, melasz (helyettesíthető glükózzal) szirup)) nevezzük "Élesztő nélküli dekoratív tészta" (pâte morte, pate mort) és könnyű rozslisztet és cukorszirupot tartalmaz.
könnyű rozsliszt, szitálva - 1 kg
cukorszirup, kb. 0,65 kg
Teljes teljesítmény - 1,65 kg
Az összes hozzávalót simára keverjük, szükség esetén a liszt relatív páratartalmától függően állítsa be a szirup mennyiségét. A kész tésztának szilárdnak, de nem omlósnak kell lennie. A gyúrás befejezése után csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba.
Könnyű rozsliszt ajánlott, mivel kevés a glutén és finom az őrlés. Más típusú rozslisztek nagyobb részecskeméretük miatt nem alkalmasak. Fehér befejező részek gyártásához a rozslisztet teljesen vagy részben helyettesíthetjük körülbelül 12% fehérjetartalmú búzaliszttel, de ez megnehezíti a vékony virágszirmok és levelek készítését.

"Kirill Hitz, az Egyesült Államokban székelő, magasan képzett svájci cukrász szakács új receptet dolgozott ki: körülbelül 25% könnyű hajdina lisztet és 75% könnyű rozslisztet használ. A hajdina liszt hozzáadása csökkenti a felszínen a hólyagosodás valószínűségét. alkatrészek sütés közben, és megkönnyíti a tészta tekercselését. " (tól től)
("Kenyér. Technológia és receptek", J. Hamelman).

Cukorragasztót használnak az alkatrészek összekapcsolására és rögzítésére.
A tészta könnyen színezhető természetes összetevőkkel, például karamell színnel, kurkuma, paprika, fahéj, kakaópor és kávé kivonattal. Sütéskor a díszítő részletek matt tónust kapnak, a vékony ecsettel felvitt cukorszirup segítségével helyreállíthatja fényüket, a részleteket kávékivonattal is megkenhetjük - akár sütés előtt, akár közvetlenül utána.

"A sütés fő célja a díszítőelemek keménységének megadása, de a sütőben van egy másik csodálatos hatás is. A szirmok vékony külső szélei meglehetősen gyorsan színeződnek, és ez a rózsáknak nagyon érdekes árnyalattípust ad: az élek sötétebbek, az alap mellett pedig a vastagabb tésztarétegek világosabbak. A sütőben nem túl fontos a hőmérséklet, de sütés közben ne vegye le a szemét a virágokról, hogy a szirmok ne legyenek túl sötétek. , nem sütik túl forró vagy túl hideg kemencében. "(c)
("Rózsa", "Kenyér. Technológia és receptek", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korzika, Anzhi, Ilona, ​​köszönöm szépen. Ezt nem találtam tegnap éjjel! Ez a tészta volt a fejemben a mézeskalács keretéhez

Olga VB, Olya, nincs mit hozzáfűznöm. A lányok nagyon átfogó információkat nyújtottak. Remélem, hogy a recept működik Önnek.

Tudna ajánlani egy jó köretet a grillezett tonhalhoz?
Soha nem főztem és nem ettem, ki akarom próbálni, nem tudom, mire fog jól menni.

[szem]

szem, Tanya, nekem úgy tűnik, hogy a rizs ... Laza rizs.

Kedves lányaim! Nagyon köszönöm, segítsen minden alkalommal

jó köret grillezett tonhalhoz

Valamiért szilárd kapcsolatban állok a spárgabab körettel. Készíthet salátát - spárgabab, chorizzo (feltétlenül távolítsa el a bőrt, párolja egy serpenyőben, használjon olajat az öntethez), lilahagymát (vagy enyhén megbarnult fehér tollat), koktélparadicsomot ... Nos, mustárral öntve, Azt hiszem. Vagy attól függően, hogy miként sütjük meg a tonhalat. Öltözhet édes chili mártással.

Vagy salsa plusz fiatal burgonya metélőhagymával

És a salátát is nagyon szeretem!

Bab saláta avokádóval (ang-kay)

[Svetlenki]

Vagy attól függően, hogy miként süssük meg a tonhalat.

Svetlenki, de vannak lehetőségek?

Valamiért szoros kapcsolatban állok a spárgabab köretével.

ez az első, ami eszembe jutott, köszönöm, hogy támogatod a találgatásomat!

szem, Tanya, nekem úgy tűnik, hogy a rizs ... Laza rizs.

Margarita, egyetértek, klasszikus

Svetlenki, vannak lehetőségek?

Nos, attól függően, hogy mit pácolsz ... Általában úgy tűnik számomra, hogy a lényeg az, hogy ne süssük túl, akkor mindig nagyszerű lesz

[Sveta]

Sveta, először úgy döntöttem, hogy kipróbálom a la naturelt ... nem savanyítottam ... még ..



pácolni mit?

[szem]

pácolni mit?

Ha nem pácol, akkor a pácot a közelben tartanám, és amint levettem a rácsról, ecsettel hiányzott. A tonhal ízlik nekem homályos , halvány, DE foglalok, még nem próbáltam ki a legjobb minőségű tonhalat, amelyért a japánok sok pénzt fizetnek (a tévében néztem). De, amit nálunk árulnak, szószra / pácra / stb.

szem, Tan, nos, őszintén mondom, diplomácia nélkül

[Sveta]

Sveta, sózva, borssal, olajjal öntve, állt, megsütve, páclével (szójaszósz, rizsecet, olaj) öntve állt. Köretnek - MCV zöldbab vajjal.
Nagyon élveztük!
Köszönjük a segítséget és támogatást!

Lányok, mondja meg.
Apám (és az összes nyugdíjas) a képviselőtől minden negyedévben étkészletet visel, NG-nek pedig ajándékot is. Ez 2 éve tart. És ez az élelmiszer-készlet mindig tartalmaz 1 kg-os zsákot búzadarával. Apa nem akar búzadarát enni, kicsit használom tésztában és csontozásra. De mégis sok van belőle! A kéz kidobása nem emelkedik, és a búzadarabnál nem működik a fantázia. A szomszédok nem veszik, tele van. Itt van ő?

[svetta]

svetta, Búzadara palacsinta
Cseresznye mousse

[svetta]

svetta, Adok hozzá búzadarát a palacsintához, sajtos süteményekhez, fehér kenyérhez (50 g lisztet 50 g búzadarával cserélek, ma 70 g búzadarával teszek kenyeret.
A fehér kenyeret egy kicsit pótolhatja darált húsban.

Itt van ő?

Halava búzadara karamellával (dopleta)

A szomszédok nem vesznek, az övék tele van

Nos, muszáj! Kár, hogy nincsenek ilyen szomszédaim!
Szinte az összes kenyértésztához hozzáadom, 50 g lisztet cserélek búzadarára. A túrós rakott must kötelező. Gombóc is, búzadarával. Szeretem a gombás vagy csirkehúslevest velük. Nos, imádjuk a búzadara süteményeket!

Tömeges almás pite (DonnaRosa)

Srimati - indiai almás pite (Omela)

Svetochka, lásd még a búzadara felfújása Lyubától. Csodálatos réteg süteményekhez és csakúgy, mint egy szuflé.
Sütőedények szórására is használom, főleg kekszek, muffinok, sütemények stb.
Még az M búzadara is eléggé alkalmas búzaliszttel tésztához, ennek megfelelően galuskához, galuskához stb.
Sőt, hamis szerénység nélkül az búzadara Még a minden korosztály szeszélyes szeszélye is jól étkezik (többször tesztelték a nehochukhah-on).
Sőt, ha az e technológiával előállított búzadarát rakott raklapokra használják, akkor ott nehéz lesz azonosítani.

Sok szerencsét!

[svetta]

svetta, hú, hány recept és tipp !!!! Hamarosan elkezdesz búzadara lövöldözni a szomszédaidtól.

a búzadarámat tökéletesen megeszik még a minden idõszakban lévõ kapszulák is (többször tesztelve nehochuhah-on).

Az unokám először búzadara-zabot evett, majd levágva. Felfordította az orrát a sajttortáktól, és másodszor is így kiáltott: "Hurrá! A sajttorta!"

A süteményekhez való tejfölhöz hozzáadtam búzadara-zabkását is! Nagyon cool! A cukorral felvert tejfölhöz sűrű búzadara-zabkását adunk, és felverjük. A krém dús, a búzadara nem érezhető!

Sűrített tejhiány idején nőink nagyon sűrű búzadarát és édes zabkását főztek, majd vajjal verték meg. Egyébként nagyon szeretem ezt a krémet.

[Sveta]

Sveta, és részletesebben lehetséges?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, Olga felett linket adott egy ilyen krémre

Madártej torta búzadara szuflé (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, soha nem voltak semmilyen arányom, ezért nehéz megmondanom. Megfelelő időben hallottam, és valahogy véletlenszerűen főztem.
Itt találtam az első receptet, amely rábukkant

🔗

Mannik süt néhányszor, és nincs az a táska)
Ezt találtam Iránál

Olajkrém búzadara zabkása főtt sűrített tejjel (Tumanchik)

A búzadara szinte mindenhol pótolhatja a liszt egy részét, kenyérben, pékárukban, palacsintákban, palacsintákban, galuskákban, tésztatésztákban, szeletekhez és sajttortákhoz adva. A liszt olcsóbb, mert egy ilyen pótlás gyakran irracionális, de ha a búzadara szabad, akkor, ahogy mondani szokták, maga Isten parancsolta.

Búzadara hússal (ang-kay)

Készíthet ilyen őrülten édeset, és lekvárral, zselével vagy sűrített tejjel tálalhatja. De azt hiszem, tudsz róla.

Az óvodában a búzadarát megsütik, gyémántra vágják, és valami édes mellé is tálalják.

nőink nagyon sűrű búzadarát és édes zabkását főztek, majd vajjal felverték.

És adjunk hozzá citromhéjat. A krém remek.

Csak búzadarával készítek halat. A kenyérről és a sajttortákról már írtunk)

Kiderült, nagyon finom búzadara leves húslevesben.

Vagy alternatívaként

Fül búzadarával (ang-kay)

[ang-kay]

Csak búzadarával készítek halat.

ang-kay, Anji, el tudod-e vezetni ezt a receptet? Búzadarával is szeretnék kipróbálni

Borsós rántott hal sütemények (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Igen. Nagyböjtben, amikor horgászni tudok, tojás nélkül csinálom.

[Ragyog]

Apa nem akar búzadarát enni ... Ott van ő?

Ragyog, próbálja ki a receptet Quinnie, a férjem már remeg, ezért szereti az ilyen gombócokat-meggyes gombócokat

Sajttorták finom gőz (Qween)

Liszt helyett búzadarát adok a túróhoz: 500 g túróhoz - kb. 200 g búzadara
A liszt receptben 1 evőkanál. l., de a poharam szinte mindig elment
Amikor cseréltem búzadarával (ez nem tölti meg a túrót így), abbahagytam a recepttel való eltérés problémáját.

És még egy recept - vitamin, megjelenésében és ízében ünnepi, makulátlan, miután legalább egyszer megpróbálta elkészíteni

Áfonyahab

Lányok, tudtam, hol tegyem fel a kérdést! Nézze meg, hány ötlet rajzolódott ki, csak válassza és tegye meg! Nagyon tetszettek a desszertek, és a profilomban más néven található az ömlesztett almás pite, és megfeledkeztem róla.
Ügyeljen arra, hogy elsajátítsa a búzadara-szeleteket vagy húsgombócokat, ahogyan ez helyes. A menzánál végzett munkánknál finomakat főztek !!! Hiába próbáltam megismételni, csak nem a megfelelőt kaptam.
És a búzadara pudingot meghintjük folyékony rózsaszínű zselével ... !!! Ez a Tanya úttörő tábori dala, imádtam és most elcseszem!
Ó, hány emléket kavartál bennem ...
A fórum hatalom!

csak válasszon és tegyen!

Tehát én magam "választottam", bár "nem tettem fel a kérdést"!
Köszönöm!!!

Itt vagyok kulema! A legelső Angelina mannát zrazy-ként tettem meg, és egy beszámolót hagytam a témában! Az új már rég elfeledett.

[svetta]

svetta, előfordul) A lényeg az, hogy vannak bizonyítékok.

Lányok, mondja meg, kérem, egy hús- vagy csirkeétel receptjét. Bizonyos feltételek vannak: ma este főzni, holnap ebédre finom hideg.

Lakást vettünk a fiunknak, mi magunk végezzük a javítást. Ami az embereink etetését illeti, fantáziám kimerült. Szelet, sült csirke, sült pite. Most fizikailag nincs elég idő gondolkodni. Ma adtam a férjemnek kolbászt, füstölt-sült farmhúst és zöldséget. Ennek eredményeként a fiú megkérdezte - mit nem akar anya többé főzni? Anya akar, de nem tudja, mit.

[Tatyana]

Tatyana, csirke pastroma, épp időben megtartja, főtt sertéshús főzhető, az üvegben lévő csirke jó, hideg is finom lesz

[Tatyana]

Tatyana, és a hüvelyben sütni? És gyorsan, egyszerűen, majd az ízletes hideg Kurát körettel, akár káposztával, akár hajdinával is meg lehet tölteni.

[Tatyana]

Tatyana, hodgepodge főzhető, káposzta akár hússal, halakkal. Hideg is.
Gyakran főzök főtt sertéshúst ennek a receptnek az alkalmazásával.

Lédús és puha pulykamell (mca)

... A főzés könnyebb, 1 óra. l. só 1 kg húsra. Kiderül egy lédús, aromás ízletes főtt sertéshús.

Lányok, köszönöm szépen!
Ha minden jól megy, este visszajelzek

- kérdezte a fiú - mit nem akar anya már főzni?

Lakást vettünk a fiunknak, mi magunk végezzük a javítást.

Nem elég? Akkor már csak az fdundelt kell elkészíteni egy ilyen fiú számára
De komolyan mondva, bármilyen sovány hús / baromfi bármilyen változatban ízletes lesz mind melegen, mind hidegen.
Sózhatod a szalonnát is.
Igen, még egy szendvicset is, hidegen sült tojással, nagyon finom elfogni, ha van elég! Nem oda mennek rágni!
A felújítás idejére olcsó ebéddobozt is vásárolhat, és minden ételt magával adhat, ami a házban van. Még egy témánk is volt ezekről az ebédládákról, valaki apát keresett a kórházban, vagy valami ilyesmi
Sok szerencsét!

[Tatyana]

Lányok, mondja meg, kérem, egy hús- vagy csirkeétel receptjét. Bizonyos feltételek vannak: ma este főzni, holnap ebédre finom hideg.

Lakást vettünk a fiunknak, mi magunk végezzük a javítást. Ami az embereink etetését illeti, fantáziám kimerült. Szelet, sült csirke, sült pite. Most fizikailag nincs elég idő gondolkodni. Ma adtam a férjemnek kolbászt, füstölt-sült farmhúst és zöldséget. Ennek eredményeként a fiú megkérdezte - mit nem akar anya többé főzni? Anya akar, de nem tudja, mit.

Tatyana, már van lehetősége "későbbre" (a javítás nem gyors kérdés): töltse meg a sertés nyakát fokhagymával, hagyja úszni a sós vízben (1 liter vízhez, 60 g sóhoz és 40 g cukorhoz) , tartsa egy-két napig hűtőszekrényben. Vegye ki, dörzsölje meg fűszerekkel és növényi olajjal, és süsse 220-230 fokos hüvelyben 1 kg / óra sebességgel. Nagyon finom meleg lesz vacsorára sült burgonyával vagy zöldségekkel, majd néhány napig, például főtt sertéshús szendvicsekhez (hamburger zsemlét is süthetünk).
Boldog javítást !!!

[Olga]

Akkor csak az fdundel előkészítése marad egy ilyen fiú számára

Olga, Olya, de főleg a fiú javít, apa pedig olyan ... a szárnyakban
Oka, Olya a receptet, köszönöm szépen, nem zavaros. A vykhi-ben elmegyünk a dachába, a hentesbolt mellett, húst vásárolunk, biztosan főzök

A vykhi-n elmegyünk a dachába, a hentesbolt mellett, húst vásárolunk, mindenképpen főzök

Vegyél még több kusmanchikot, ez elég egy kicsit!
És megfoghat egy csülköt is, és főzhet kocsonyás húst, de tormával és fekete kenyérrel!

Vegyél még több kusmanchikot, ez elég egy kicsit!

de sehol, a mélyhűtő teljesen tele van galuskával és gombával. Minden héten járunk, szükség szerint vesszük. De a moszkoviták teljes mulatsággal, fél tetemet vesznek