Halava búzadara karamellával

Halava búzadara karamellával

Kategória: Cukrászda

Konyha: indián

Hozzávalók
tej	650 ml
cukor	300 g
vaj	200 g
mazsolák	35 g
egy narancslé
narancs héj	2 teáskanál
búzadara	225 g

Főzés módja

• Tejben főzve és forrón tálalva ez a fajta karamellás halava remek desszert. Nem számít, mennyit eszel ebéd közben, a gyomrodban mindig van hely egy vagy két adag ebből az ételből.
• Forraljuk a tejet egy serpenyőben közepes lángon. Közepes serpenyőben, lassú tűzön lassan olvaszd fel a cukrot, fakanállal folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Amint az olvasztott cukor világosbarnává válik, csökkentse a hőt, és lassan öntsön bele forró tejet. A cukor azonnal kikristályosodik. Keverje össze, és hagyja a cukrot feloldódni úgy, hogy az edényt lassú tűzre helyezi.
• Mossa meg az első edényt, és olvassa fel benne a vajat kis lángon. 15 percig olajjal pirítsuk a búzadarát, rendszeresen kevergetve, amíg a szemek enyhén barnák lesznek, majd csökkentse a hőt alacsonyra.
• 
• Adjunk hozzá mazsolát, narancshéjat és narancslét a karamellizált tejhez
• 
• és lassan öntsük a keveréket a búzadarába. Egyszer-kétszer keverje meg, hogy feldarabolja a csomókat. Szorosan zárja le a fedelet, és pár percig párolja, amíg a gabona el nem szívja az összes folyadékot. Távolítsa el a fedelet, és a halavát többször keverje meg, hogy fellazuljon.

Az edényt arra tervezték

10-12 adag

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

Ez a recept Adiraja Das "Vedic Culinary Arts" című könyvéből származik. Véleményem szerint ez a desszert meleg és hűtött is jó. És az "öt centem": Én, mint minden édes ételben, apró csipet sót adok hozzá, ebből véleményem szerint csak előnyös. És ne gondold, hogy leírtam magam, ez pontosan halAva!

Hasonló receptek

"Gguеne Gruеze" desszert (zöld zabkása) (Rada-dms)

Bubert (buberts) (ang-kay)

Csokoládé szuflé torta (sovány, vegetáriánus) (ang-kay)

És milyen emberek ők, igdiek! Mindig megtanulnak valamit, halavák!

És azonnal ki akartam próbálni! Szombaton biztosan főzök.

[Medúza]

Medúza, köszönöm, kijavítottam a gépelési hibát.

Félelmetes desszert !!! Főzés közben a lányom ráncolta az orrát, mintha itt főzne, aki tudja, érthetetlen színű. És amikor ettek, mindenki többet kért.

És amikor ettek, mindenki többet kért.

, itt ugyanazok az enyémek! Köszönöm !

Tizennyolc évig megvolt a halava receptem! A kezek nem értek el. És akkor megláttam a tiedet, Doplet, egy fényképet a késztermékről - és továbbmentem a főzéshez.
Mit mondjak - elképesztő dolog! Először az ön receptje szerint főztem, úgy döntöttem, hogy nincs elég savasságom, ezért legközelebb úgy tettem, ahogy írtam - narancs helyett kis hámozatlan citromot tettem apró kockákra, szárítottan adtam hozzá sárgabarack és egy kis gyömbér és kurkuma por. A szárított sárgabarack nem játszott szerepet, egyáltalán nem volt érezhető, a citrom jó savanyúságot adott, a gyömbér pedig fűszeres jegyét is adta.
A desszert finom, szokatlan, eredeti. Most - gyakori vendég az asztalunkon. Magam is szívesen eszem reggelire a kávéval együtt (egyszerűen azért, mert 12 óra előtt megpróbálok édes és zsíros ételeket fogyasztani).
Figyelmeztetni akarom azokat, akik halavát szeretnének készíteni - amikor tejet öntünk karamellába - gejzírre számítanak, különösen, ha azonnal be akar avatkozni. Nekem éppen volt egy vulkánom! Legközelebb a tejet nem forrásban töltötték, hanem jól felmelegedtek a mikrohullámú sütőben és egy kicsit, de az öntés után egy perccel és fanatizmus nélkül beavatkoztak. A tej után mazsolát, szárított barackot, citromot és fűszereket adtak hozzá.
Doplet, nagyon köszönöm ezt a receptet, és általában a kulináris kutatásaiért a receptjei nagyon eredetiek!

[floran]

floranNagyon köszönöm a kedves szavakat és a hasznos hozzászólásokat!