Rántott csirke koreai mártással

Kategória: Húsételek

Konyha: koreai

Főzés módja

Ez Dél-Korea kedvenc meleg harapnivalója. Ha chimekre hívtak, meghívtak sört (Mekchu) inni rántott csirkével (Chikin). A csirkét fűszeres mártással vagy egyszerűen tésztában sütik.
Vegyünk csirkecombot vagy a csirke bármely részét, sót és borsot, hagyjuk 15 percig sózva. Ezután mártsa a csirkét a burgonyakeményítőbe.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, hogy ellepje a csirkét. Felmelegít. Helyezze a csirkét forró olajba. A csirkét úgy fogom megsütni, hogy kétszer forró olajba mártom. Az első öt perc alatt ne fordítsa meg a csirkét, hogy elkerülje a kéreg károsodását. Ezután fordítsa meg és párolja közepes lángon további 5 percig. Ezután tegye egy szitára vagy papírszalvétára, és hagyja kissé hűlni 3 percig, tegye vissza az olajjal a serpenyőbe, és további 15 percig aranybarnára sütje. Ezzel a módszerrel csirkéje belül sült és puha, kívül ropogós lesz. Tegye a kész csirkét papírszalvétára.
A következő lépés a mártás elkészítése. Készítsen mártást cukor, ketchup, fokhagyma, kukoricaszirup, bor vagy koreai vodka soju, borspép, olívaolaj, apróra vágott dió felhasználásával. Keverjen össze mindent alaposan. Tegyen 3 evőkanál előmelegített serpenyőbe. l vizet, hogy a szósz ne égjen el, és fedje le a mártással. Felforral. Mártsa meg a csirkét a mártásban, és kész az ételünk.
Zöld salátával és sörrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!