Zsemle, hideg tészta sütemények

[Első sorozat. Tekercs.]

Zsemle, hideg tészta sütemények

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	200 ml
Tej (50:50 lehetséges)	50 ml
Friss élesztő	15 g
Cukor	0,5 táblázat. kanalak
Só	1 tea a kanál
Növényi olaj	1 táblázat. a kanál
Liszt	400 g

Főzés módja

• Egyszer sütöttem, kétszer sütöttem, úgy éreztem, hogy harmadszor is sütöm, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy a receptet külön \ "kenyér témának \" készítsem.
  
• 
  
• Első sorozat. Tekercs.
  
• 
  
• 
  
• Egy tálban ledaráljuk az élesztőt cukorral, hogy az élesztő "folyjon". Öntsük bele a folyadékot, keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Öntsünk olajat, adjunk hozzá lisztet és sót.
  
• Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. Fedjük le egy zacskóval és tegyük hűtőbe 12 órára. A tésztának körülbelül háromszor meg kell kelnie.
  
• Kenje meg kezét növényi olajjal, formázza a zsemléket, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye meleg helyre (sütő, t 30 °) 30 percre a próbára.
  
• Végezzen vágásokat, permetezze palackból vízzel és süsse 200 ° -on aranybarnára.
  
• Kilépés - 6 hatalmas zsemle.
  
• 
  

jegyzet

Recept innen Qween apró változtatásaimmal.
Az eredeti recept található ITT.

[Második sorozat. A sütemény a sütőben van.]

Második sorozat. A sütemény a sütőben van.

200 ml tejsavó + 50 ml tej (50:50 lehetséges)
15 gr. friss élesztő
0,5 evőkanál. l. Szahara
1 tk só
1 evőkanál. l. növényi olaj
350 gr liszt

Egy tálban ledaráljuk az élesztőt cukorral, hogy az élesztő "folyjon". Öntsük bele a folyadékot, keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Öntsünk olajat, adjunk hozzá lisztet és sót.
Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. Fedjük le egy zacskóval és tegyük hűtőbe 12 órára. A tésztának körülbelül háromszor meg kell kelnie.
Kenje meg kezét növényi olajjal, tegye a tésztát egy sütőpapírral bélelt 28 Ø-es serpenyőbe. Gyúrja a tésztát körbe a kezével, és tegye meleg helyre (sütő, t 30 °) 30 percre a próbára.
Vágásokat végezzünk a közepén, kenjük meg keményítőmázzal (hígítsunk 0,5 teáskanál keményítőt 2 evőkanál vízzel szobahőmérsékleten), szórjuk meg kissé pirított szezámmaggal, és 180 ° -on aranybarnára sütjük.





Kár bevallani, de elkezdték törni a süteményt, és forrón ették, és olyan apró darab volt, hogy csak szégyen, szégyen. És csak azért nem fejezték be, mert már nem tudták.

Ami még egy "sorozat" terméket tartalmaz ebből a tésztából - sütemények egy serpenyőben. Tehát folytatni kell.

[Harmadik sorozat. Sütemények egy serpenyőben.]

Ahogy megígértem...
Harmadik sorozat. Sütemények egy serpenyőben.

250 ml tej
15 g friss élesztő
0,5 táblázat. evőkanál cukrot
1 tea kanál só
30 g margarint szobahőmérsékleten
2 asztal. kanál búzadara
400 gr liszt

Egy tálban ledaráljuk az élesztőt cukorral, hogy az élesztő "folyjon". Öntsük bele a folyadékot, keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Öntsünk lisztet, búzadara, sót, adjunk hozzá darabokra vágott margarint.
Rugalmas tésztát gyúrok (konyhai robotgépben horoggal gyúrtam). Fedjük le a tálat egy zacskóval, és tegyük hűtőbe 12 órára. A tésztának körülbelül háromszor meg kell kelnie.
Kenje meg kezét növényi olajjal, ossza fel a tésztát 6 golyóra, mindegyik 127 g-ra, fedje le egy törülközővel, és hagyja pihenni 15 percig. Tekerjen minden golyót kb. 15 cm átmérőjű tortává.
Süsse a süteményeket száraz, forró (de ne túlmelegedett!) Serpenyőben, vastag aljjal a fedél alatt. Pár perc mindkét oldalon.
A kész süteményeket megolvasztottam vajjal.
A sütemények gyakorlatilag lyukak, kissé gumiszerűek ... mmmmmmmm
A második napon, miután éjszakát töltöttek egy műanyag fedél alatt, a legpuhábbak lettek, és szó szerint megolvadtak a szájban.

Az első sorozatot többször csináltam!
A második sorozat sikeres volt - valami olyasmi, mint a focachi, ropogós kéreg, puha tészta, tetején szezám - mmmm ...

és ha száraz élesztővel, mennyit kell bevenni? elég egy teáskanál?

Szerintem 1 teáskanál rendben lesz.

[Harmadik sorozat. Sütemények egy serpenyőben.]

Harmadik sorozat. Sütemények egy serpenyőben. olyan fincsi
mint mindig Stеrnnél - könnyű megtenni, finom illata van, a kipróbálás izgalom

Amint megláttam ezeket a süteményeket, azonnal eldöntöttem - AKAROK. Nos, most - még egy év sem telt el !!!! Az enyém a sütőből:



100% -os szérummal készült. A tészta 5 órán át állt a hűtőszekrényben. De nyilván nagyon hideg van ott, a tészta megfagy. Összességében finom lett! És a szezám itt van! Köszönöm a receptet!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, gyönyörű sütemény !!!

Igen, hideg van a hűtőszekrényben, ha a tészta ott megfagy! Az enyémben csendesen áll 12 órán át.

Hajolj a földig süteményekért egy serpenyőben))
Tésztareceptet használtam valamihez, például a karacsai konyha khychinjeihez, amelyből egyszer csendes örömet szereztem. Igaz, a tésztát nem egyik napról a másikra tettem, hanem "a jelenlegi üzemmódban" használtam. Nekem 3 alkalommal jött elő 2,5 óra alatt.
Általában mindent a szerző receptje szerint csináltam, de a kész tésztát nem 6, hanem 12 részre osztottam, és elkészítettem a tölteléket:
150 gr permet
2 gerezd fokhagyma
50 gramm sajt (nekem volt orosz)
50 gr kapor és petrezselyem
Összekevert mindent - kiderült a töltelék
Ezután: 2 részből 2 süteményt sodort ki, az egyik töltelékre tette, egy második tortával letakarta, a végeit megszorította, mint a gombócokat. Száraz, vastag aljú serpenyőben sütve, az eredeti recept szerint. Eltávolítás után megkentem a lefolyót. olaj, mint a szerző receptjében.
Valami őrült-ízletes lett !!! Ma vendégeket kezeltem - alig vertem le mintákat egy fotóért (közvetlenül előttük főztem, úgy, hogy meleg volt). A vendégek bejutottak a helyzetbe, én lefényképeztem ... Általában dupla adagot készítek, de itt szerény voltam. Nagyon köszönöm a receptet, hiszem, hogy nagyszerű variációs lehetőségeket tartalmaz - hús, zöldség, hal, szóval mi lesz elérhető !!! Számomra a fő kritérium az volt, hogy a fiam két egész tortát evett, és rendkívül kritikus a kulináris élvezeteimmel szemben (például tészta és kolbász - a világ legjobb étele).
Mindenki megdöbbent .... a vendégek a Közel-Keletről érkeztek (arabul) - jobban lenyűgöztek, mint én. Arra kértek, adjam át mélységes üdvözletemet a szerzőnek és némi "irigységet" a férjének

[Ines]

Ines, ez egy dal, nem sütemény !!! Külön szép, hogy a fiam értékelte!
Egészségre és köszönöm a csodálatos beszámolót !!!

P.S. A spenót elképesztően jól megy a feta sajttal a töltelékben!

Ez tényleg egy dal)) Félelmetesen finom)) Ami a spenótot illeti - köszi, jegyzetet készítek, általában megvan, de leveshez ... Már gondolkodom azon, hogy töltelékre használjam ... csábító, tudod, csábító ... ))) Főtt tojással? Burgonyával?

[ÍGY]

én ÍGY csinál. A műfaj klasszikusai!

[Stеrn]

Ma reggel süteményt sütöttem. Szégyellem mondani, alig vártuk anyámmal, hogy legalább egy kicsit lehűljön. Íme a maradék:



Stеrn Mint mindig Egyszerű termékek, de nagyon ízletes.

[Stеrn]

Stеrn , nagyon gyakran hideg tésztához használom a receptedet. Ma süteményt sütöttem, de fekete szezámmagot vettem, jobban tetszett, mint a fehérnél. Nos, nagyon finom! De van egy hátránya - a szezámmagom a keményítőmáz ellenére is omladozik
Most meg akarom próbálni egy serpenyőben sütni. Még egyszer köszönöm a receptet

Natasha, nagyon örülök, hogy a recept neked megfelel!

Egészségre és köszönöm a tippet!

Nem is tudom, mit mondjak - minden szilárdan fel van ragasztva a keményítőmázamra. Rendes burgonyakeményítő.

Természetesen lapos süteménynek nehéz nevezni. De az íze kiváló
Köszönöm a receptet!

Boldog új évet！ Tekercset sütöttem az első sorozat receptje szerint. Hozzáadtam 50g tönkölylisztet, nem volt tejsavó, volt fél és fél joghurtom és tejem. Szerkezetében, mint egy megvásárolt cipó, a férjem a legnagyobb dicséretet élvezi, nem szereti, ha túl laza és szellős. A hangerő nem nagy a tönköly miatt, vagy hosszabb távolságra volt szükség. Finom, puha, kaviáros szendvicsekhez az újévi asztalra, amire éppen szüksége van！ Köszönöm！ Menjünk tovább a sorozaton！