Tejszínes csokoládétorta őszibarackkal

Zhenya, feleslegesen!

Marokkói tortát készítettem - a krémben csak zselatin van. Kiderült valami, mint a Madártej ... a családomban szeretik a tejszínt, mint a sűrű joghurtot - tejfölt, ezért teszek fel egy kérdést egy tejszínsűrítővel kapcsolatban .. Nem szeretnék újra erős habkrémet kapni ... vagy félelmeim alaptalanok? (Másrészt oldala - a sűrítő megtartja-e a krém formáját?) ... Általában. úgy döntött, hogy teljes mértékben és visszavonhatatlanul megbízik benned

Ha mindent szigorúan a recept szerint csinál, akkor nem lesz erős zselé. És mivel a krémréteg elég magas, a rögzítő nem fog ilyen réteget tartani. Két lehetősége van - vagy sűrítővel és kétszer kevesebb krémréteggel készíteni, vagy a recept szerint zselatinnal.
Py. Sy. Miért felesleges vegyszerek (sűrítőszerek), főleg magának? IMHO.

Nem lesz erős zselé! Megnéztem, annyira ízletes és gyengéd lett, de vettem 20 g zselatint, mert Dr. Otchertől van zselatinom, ez markánsabb.

[A tejszín teljes tömegének 1 literéhez 20 g zselatin szükséges. 1 g zselatin feloldásához 5 g vizet használunk.]

Általában vannak általános számítások. Lehet, hogy valaki nem tudja, akkor emlékeznie kell: A tejszín teljes tömegének 1 literéhez 20 g zselatin szükséges. 1 g zselatin feloldásához 5 g vizet használunk.

[szokásos]

mennyit kell szednie szokásos zselatin, nem azonnalihogy van a recept?

Egyformán értékelem őket a zselésítésben.
Azonnal oldjuk fel az oldatot: erőteljes keverés közben öntsük a zselatint forrásban lévő vízbe. Oldja fel a közönséges zselatint: öntse a port hideg vízzel, hagyja, hogy megduzzadjon, majd melegítse, amíg fel nem oldódik.

[szokásos]

mennyit kell szednie szokásos zselatin, nem azonnalihogy van a recept?

A szokásos zselatin és azonnali zselatin aránya 1: 1,5.
Vagyis általában 1 evőkanál. l, de azonnal 1,5 evőkanál. l

Ezt hoztam ki a gyakorlatom során.

Ha a vény gyorsan növekszik. -30 g, majd a szokásos - 20 g.

Egyformán értékelem őket a zselésítésben.

Még mindig 20 g-ot veszek 30 helyett ... - KÖSZÖNJÜK A VÁLASZOKAT !!!

Én is szoktam megosztani: por, lepedő, instant. Végül én is gyakoroltam, és arra a következtetésre jutottam, hogy ugyanazok. Természetesen nem feltétlenül. Levélben tiszta és szagtalan (az arany és a platina erősebb). De most porított Gelatine Bloom 200-zal foglalkozom (az étkezési zselatin zselé erősségét a Bloom vagy a Valentui határozza meg) és az azonnali Mriyával - nem látok különbséget a hatásban.

Én is szoktam megosztani: por, lepedő, instant. Végül én is gyakoroltam, és arra a következtetésre jutottam, hogy ugyanazok. Természetesen nem feltétlenül. Levélben tiszta és szagtalan (az arany és a platina erősebb). De most porított Gelatine Bloom 200-zal foglalkozom (az étkezési zselatin zselé erősségét a Bloom vagy a Valentui határozza meg) és az azonnali Mriyával - nem látok különbséget a hatásban.

Nincs Gelatine Bloom 200. És a levél is.
Összehasonlítottam a szokásos zselatint, amelyet korábban tasakokban árusítottak, és most az azonnali zselatint. Ha az 1: 1 arányt vesszük, akkor az azonnali nem zselé, hanem vastag zselé. Ha 1: 2 arányt vesz fel, akkor mint a gumit. De az 1: 1,5 pontosan megfelel.

Jó napot, lányok. Mondja, próbálta már valaki ezt a süteményt maszttal borítani? Rendeltem egy csokoládétortát krémsajtkrémmel és őszibarackkal. és akkor megtalálom ezt a csodát !! amire szüksége van. de nem szavak a masztixról ... kibírja a torta a masztix súlyát?

Mondja, próbálta már valaki ezt a süteményt maszttal borítani? Rendeltem egy csokoládétortát krémsajtkrémmel és őszibarackkal. és akkor megtalálom ezt a csodát !! amire szüksége van.de nem szavak a masztixról ... kibírja a torta a masztix súlyát?

Ha egy klasszikus keksz ellenáll a masztixodnak, akkor ez a torta is ellenáll.

Ha egy klasszikus keksz ellenáll a masztixodnak, akkor ez a torta is ellenáll.

Köszönöm

Köszönet a szerzőnek ennek a csodálatos süteménynek a receptjéért. Nagyon tetszett. Gazdag csokoládé piskóta, finom szuflé, nagy sütemény hozam. Csak azon kell gondolkodnia, hogyan kell az őszibarackot helyesen vágni és fektetni, hogy a vágás gyönyörű legyen.

Natasha, beszámolóval és hálával vagyok. A torta most az egyik kedvencem. Milyen finom, a szavak nem tudják közvetíteni: mail1: Őszibarackkal csináltam, csokoládéval díszített eperrel is szeretném kipróbálni, beszámoltam neked a temkai csokoládé kalandjaimról. (Fehércsokoládé dekoráció: krizantém és sütemény oldal) A kakaó a norma harmadát tette fel. Vétek rá, félek miatta, hogy a keksz rosszul emelkedik, ha sokat adok hozzá

És ez felülnézet. Természetesen van mit dolgozni, de még ez is okos volt egy édes lélek számára. A lényeg az, hogy úgy teszünk, mintha mindent így terveznénk.

Natasha, megcsinálta az új évet. Természetesen elrontottam. Miért tettem be a hűtőszekrénybe, majd jegesedéssel kezdtem öntözni, nos, egyenetlenül fogott. Porral maszkoltam. Senki sem figyelt. A csokoládé 73% volt. Számomra éppen megfelelő, kissé keserű. Mindenkinek tetszett, csak az unokaöccs tűnt keserűnek. Most, ha megsütöm a gyerekeket, veszek egy egyszerű csokoládét, vagy megváltoztatom a cukormáz receptjét. Köszönöm mégegyszer. Ez az egyik kedvenc süteményem.
Készítettem egy képet a papírral, ezért áthelyeztem, és nem volt idő a forgatásra.

[Larissa]

Larissa, a beugrások nem láthatók, mintha így fogantak volna!

[Tasha]

Tasha, nagyon köszönöm a receptet!
Felhívtuk az utolsó hívást. Előtte kudarc volt, így remegett a kezem. De a torta nagyon tetszett, hívtak és köszönetet mondtak.
A krémmel könnyű volt dolgozni. Kételkedtem abban, hogy lehetséges-e megtölteni a krémet ganache-val, nemcsak a sütemények, hanem az egész krém értelmében is. Fehércsokoládé ganache-t készített, és nem fagyott meg. Ezért a kérdés magától eltűnt.
Nekem személy szerint a krémből hiányzik valami, néhány megjegyzés. De a legfontosabb az, hogy az ügyfélnek tetszett.
Köszönöm és ajánlom mindenkinek.

Lányok ... pliz mondd meg ... Nekem ilyen süteményre van szükségem, csak hogy a tetejét vajjal + sütivel bekenjem és MB krémmel díszítsem. hogyan fog viselkedni a krémhab, a gitt nem esik le? Van valakinek tapasztalata? nagyon szükség van rá

Helló. A torta finom, könnyű, új évre készült, durranással telt. A recept szerint készült változatlan. Súly 3100 magasság 8,5, átmérő 26 cm, a torta magassága 2,5 cm. Az egyetlen dolog, hogy a ganache-m nem fagyott le, hanem beáztatta a felső tortát (teljesen felszívódott). Elmondanád az okát ??? Alig melegen hűtött süteményre kentem, de egy nap után sem fagyott le a hűtőszekrényben (a foltokat a fotón láthatja). Még jó, hogy a habcsók nem sikerült (minden repedezett volt), szétmorzsolta és a tetejére szórta (volt egy sütemény magamnak, a toll tesztje benne és a habcsókban is botokon).