"Három csokoládé" torta

"Három csokoládé" torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A csokoládé kekszhez:
Búzaliszt	100 g
Cukor +130 g (fehérjék esetében)	30 g
Vaj	100 g
Só	kés hegyén
Tojás (fehérre és sárgára osztva)	4 dolog.
Fekete csokoládé	1 csempe (100 g)
Vanillin
Sütőpor a tésztához	11 g

Főzés módja

• Levehető tepsi (van egy D 24 cm-es)
• A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. A vajat szobahőmérsékleten felverjük cukorral, hozzáadjuk a sót és az olvasztott fekete csokoládét, felverjük. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, verjük újra
• A fehéreket külön verjük cukorral (130 gr), amíg stabil "csúcsok" nem lesznek
• Szitál lisztet. Keverjük össze sütőporral és vaníliával. Keverjük össze a csokoládé masszát, a felvert fehérjét és a lisztet, kézzel keverjük össze.
• Kenje meg a hasított formát (D 24 cm) vajjal
• Tegye a csokoládé tésztát egy formába, és sütje T 160 ° C-on 25-30 percig. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni (ha a bot száraz, a keksz készen áll)
• Megjegyzés: miután betette a piskótát a sütőbe, 5 perc múlva szívszorító illata lesz, mint a csokoládénak - Legyen erős! A keksz még mindig nyers, annak ellenére, hogy olyan provokatív illata van
• Hűtsük le a kész kekszet szobahőmérsékletre, majd vegyük ki a formából, és vágjuk körbe úgy, hogy miután visszatette a formába, a forma és a keksz falai között rés marad
• Áztassa be a piskótát vajlikőrrel, és tegye a fagyasztóba, miközben elkészítjük a csokoládéhabot (ez megkönnyíti a torta összeállítását és felgyorsítja a hab keményedési idejét)
• Amíg a keksz fagyos, készítsen háromféle habot:
• Az étcsokoládéhabhoz:
• - fekete csokoládé 200 gr (minél nagyobb a kakaó százalékos aránya, annál jobb! A tej és a fekete hab rétegei tisztábbak lesznek)
• - vaj 30 gr
• - nehéz tejszín (habveréshez) 200 gr
• - tejszínlikőr 50 gr
• - kristályzselatin 8 gr
• A tejcsokoládéhabhoz:
• - tejcsokoládé 200 gr
• - vaj 30 gr
• - nehéz tejszín (habveréshez) 200 gr
• - tejszínlikőr 50 gr
• - kristályzselatin 8 gr
• A fehér csokoládéhabhoz:
• - fehér csokoládé 200 gr
• - vaj 30 gr
• - nehéz tejszín (habveréshez) 200 gr
• - tejszínlikőr 50 gr
• - kristályzselatin 8 gr
• Étcsokoládé mousse főzése:
• Áztassa a zselatint hideg krémbe (24 g zselatinhoz 50 g krém) - ez a mennyiség 3 habra vonatkozik
• Tejszín (hűtött) 600 g - verés "erős csúcsokig" - ossza fel a habosított masszát 3 egyenlő részre (200 g minden habbal), tegye a hűtőszekrénybe
• Törje darabokra a fekete csokoládét, és vajjal, állandó keverés mellett, lassú tűzön melegítse, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, majd adja hozzá a duzzadt zselatint, és forralás nélkül ismét melegítse, amíg a zselatin teljesen meg nem olvad. Öntsük bele a tejszínlikőrt, keverjük
• Hagyja kissé kihűlni. Ezután óvatosan kevergetve keverje össze a tejszínhabot a csokoládémasszával
• (Mivel a csokoládé massza még mindig elég forró, az egész hab kissé folyékony lesz, de ez nem ijesztő, akkor is a hűtőszekrényben fagy meg)
• Kivesszük a kekszünket a mélyhűtőből. A formát belülről átlátszó sűrű fóliával fektetjük - a forma oldalai felett legalább 5-7 cm
• A keksz tetejére terítjük, és a keksz és a forma közötti résben - fekete csokoládé mousse - egy lapáttal egyengetjük és ismét a fagyasztóba tesszük
• Ugyanígy készítse el a tejcsokoládéhabot - és tegye a fekete hab tetejére
• Utoljára a fehércsokoládéhabot kell elkészíteni - és a tejcsokoládéhabra kenjük
• A süteménykészítésünk már majdnem kész - egy éjszakára hűtőbe tesszük -, hogy a zselatin jól megkeményedjen. (Vagy ha nincs idő, hagyja 30 percig a fagyasztóban)
• Fehér csokoládé hab főzése:
• Termékek:
• - Fehér csokoládé 100g
• - Krém 50 gr
• - Vaj 50 gr
• A tejszínt vajjal forraljuk fel, adjunk hozzá fehér csokoládét, melegítsük, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad torta
• Tegye a süteményt ismét fagyasztóba 30 percre, vagy egy órára hűtőbe. A máz megkötésére.
• Megjegyzés: A hab még keményedés után is nagyon puha - ami fontos a torta felvágásakor.
• A habunk "megragadta" - kész a torta! Eltávolítjuk az űrlapot - az oldalakat és a filmet. Mivel a torta nagyon finom - javasoljuk, hogy ne távolítsa el a forma aljáról - egyáltalán nem zavarja, és közvetlenül az edényre is teheti vele
• A torta díszítése (opcionális)
• 

Csokoládé torta sovány tésztán (Natka))))

"Csokoládé tejföl" torta (Július)

Rinishechka, MIVEL egy szép torta, és hiszem, hogy az íze csodálatos, a recept kissé emlékeztet a Cradle szarvasgombás süteményeire.

Azta !!! Kiestem! Már a megjelenésből is látszik, hogy finom!

Gaby, Rusya, köszönöm lányok
igen, emlékeztet Gabishka, csak a zselatin jelenléte miatt a szerkezet kevésbé húsos ... inkább valamilyen szufla-zselé vagy valami ... emlékszel, hogy a szovjet korszak kávézóiban mindenféle zselé volt - mint a joghurt vagy a tejföl

Istenem, milyen fincsi !!!!!!! Szörnyű vagyok! Nooooooooo, ezt nem tudom megismételni ...

Tanya, igen természetesen ismételje meg! Biztosíthatlak - nagyon egyszerű, de az eredmény csodálatos
Én is sokáig kételkedtem - minden megzavart - azokkal a habokkal, amelyeken valahogy "te" voltam, de a levehető forma számomra - mint egy ultra-precíz eszköz - csak csoda, hogy még mindig megvan. Párszor megpróbáltam kekszes-kocsonyás süteményeket készíteni - de minden kiömlött, így remegő kézzel kezdtem a süteményhez - és meglepődtem - egyszerűnek bizonyult, olyan egyszerűnek, mint a kocsonya főzésének!
Elfelejtettem írni (várjon, hozzáadom) - lassú tűzhelyben sütöttem a kekszet - általában minden ilyen egyszerűnek bizonyult!
Tehát ne féljen megismételni - és egy tortával és a család csodálatával jutalmazza (mi ez - maga tette? !!!)

In, in, egy zselés bevonattal is történt egy esetem, a lyukakon keresztül, levehető formában, az összes zselé kifolyt az asztalra, az asztalra fagy, de a tortán nem, csak elborzadtam tőle . Minden esetre bevettem a könyvjelzőimbe.
Megpróbálom (nem ígérem) főzni karácsonykor, ha úgy döntök, úgy tűnik, hogy a termékek mind elérhetőek, csak a kezemet lehetne aranyra cserélni és minden ...

A legközönségesebb kezem van, biztosíthatlak! és nem kell változtatnia a tiéden
Általában megértettem, hogy miért alakult ilyen jól nekem ez a hab - a csokoládé maga egyfajta sűrítő, ez nem kocsonya, amely felszívódik a kekszbe, és alattomosan folyik ki az asztalra (pontosan ezt tettem), nos, ezek a chokomussok fagy

általában meg is próbálhatja elkészíteni ezt a habot a fél adagból, bármelyikből a háromból - én ezt tettem a sütemény előtti napon.
Volt egy kis "extra" fehér csokoládé, és kipróbáltam - csak 2 csészéért - 20 percig fagyasztva fagyasztóban, hűtőszekrényben - 30 percig. Ugyanakkor kísérleteztem fagyasztással, ez kiderült hogy próba legyen a torta előtt
Ez a kísérleti hab szinte azonnal eltűnt

Irusia, volt olyan csokoládéhab, mint korábban a "Treshnik" -ben?

Hú, milyen fincsi, köszönöm a receptet, mindenképpen megfőzöm az ószilveszterre.

Lenok, akárcsak a trashnikban! ízlés szerint csak egy kicsit krémesebb
Nem írtam - ez volt Zaporozhye nevezetessége ...
Még mindig sajnálom ezt a kávézót - nagyon szerettünk oda menni a férjemmel, míg találkoztunk, majd a fiammal - ezekért a zselés szuflákért
Narancs, mindenképpen főzzön - nem fogja megbánni!

Igen, lányok, a kávézó nem volt rossz, és a krém általában mese

[neponytno]

neponytno - óóó! vidéki nő bármilyen módon? (vagy honfitársam?)
mindenki ismerte ezt a kávézót ... annyira sajnálom őt ...

PySy - klassz becenév

Minden világos, nagyon szép, egy dolog nem világos - milyen sűrű, átlátszó film az oldalak számára?

ahh, ez ... Hal, ez egy reszelő - sarok, a sűrű általában átlátszó - zöld színű. rózsaszínű stb.A kívánt magasságú csíkokra vágtam - és hasított formába tettem

Csak nem tudok képet beszúrni, nézd meg a linket 🔗

A kép nem működik, szűk fájl? Csak puha, átlátszó papírdarabokat ismerek ...

igen, ilyen sűrű anyag, kivágással a felső részen egy ujj vagy valami más miatt
láthat itt? 🔗

🔗

[rinishek]

Ez már világos, köszönöm) Valami ilyesmit kell keresnem. Nem folyik át a repedéseken? És akkor hogyan lehet letépni?
tovább ... és hogyan pótolhatja a krémes likőrt?
rinishek , és mennyivel csökkentette a csokoládé arányát 18 cm-rel?

rinishek, nagyszerű, hogy megcsináltad
Én is január 2-án tettem)))

és egy másik vágó

[búzavirág]

búzavirág, nos, nagyon szép torta lett !!! Okos lány!

[rinishek]

Nem folyik át a repedéseken? És akkor hogyan lehet letépni?
tovább ... és hogyan pótolhatja a krémes likőrt?
rinishek , és mennyivel csökkentette a csokoládé arányát 18 cm-rel?

Pontonként válaszolok
1. Nem folyik át a repedéseken - magam is meglepődtem, mert negatív élményem volt egy tortával, amelynek tetején zselés töltelék volt - minden elkezdett kifolyni. Megértem, hogy a Shocomuss maga vastag és jobban keményedik, mint a zselé

2. Tépje le könnyedén. Távolítsa el a hasított gallért. Ezután óvatosan, csak nem sietve, hogy lehúzza (hogyan mondjak valamit helyesen? Húzza le? Tépje le? Tehát nem jön le, de nagyon könnyű eltávolítani) a filmet. Könnyen eltávolodik magától, érdemes kissé megfordulni

3. A krémes likőr helyébe az egyik került. mi volt - valami ismeretlen italt véletlenül vásároltak az egyetlen egyiptomi utazás során -, olyan, mint egy baileyze. De ezután. Miután a rum-baba impregnálásával helyettesítettem, különben nem volt elég édességem a kekszben, és a nyers csokoládét vettem a habhoz - olyan kevés cukornak tűnt. A szokásos impregnálást a Celestine recept szerint készítem a Baba Rum Téli Palotához konyakkal - nekem az ízlik a legjobban.

4. Abszolút minden összetevőt kétszer csökkentettem - mind a keksz, mind a hab számára.
nekem azonban a keksz nagyon soknak tűnt, és félbevágtam (Schaub azt jelenti, hogy több csokoládéhab volt). Félretette a fennmaradó felét, pergamenbe csomagolta és a fagyasztóba tette. Lehet, hogy karácsony után legénybúcsút rendezek - újra megcsinálom -, különben nagyon megtetszett a torta
Búzavirág! Gyönyörű tortád van - és a díszítés annyira megfelelő. Nagyon szeretem a lakonikusan díszített süteményeket! szép munka! Nos, mi van az ízléssel?
és a forma 18 cm-nél nagyobbnak tűnik, igaz?

Na, hát, már megvettem az összes filmet az oldalakhoz, most leülök, hogy leírjam, mit kell még megvennem. Megcsinálom a karácsonyt úgy döntöttem!

A szokásos impregnálást a Celestine recept szerint készítem a Baba Rum Téli Palotához konyakkal - nekem az ízlik a legjobban.

Miért kérdezem, mert a konyak és hasonlók vékonyabbak, mint a likőrök. Ez hatással lesz a hab vastagságára?

[neponytno]

neponytno - óóó! vidéki nő bármilyen módon? (vagy honfitársam?)
mindenki ismerte ezt a kávézót ... annyira sajnálom őt ...

PySy - klassz becenév

örvendek. Vidéki nő vagyok. Csak egy becenév, amint kiderült, hogy mélynyomó.

[Hal,]

Hal, Nem tudom ... nem adtam alkoholt a habokhoz. Először elfelejtettem, aztán nem akartam. De szerintem 1 evőkanál. l. a konyak nem változtatja meg a hab szerkezetét
Miért mondom? - mert a lyuleki szarvasgombás süteményben - Lily hasonló összetételű shokomassából áll - ezért konyakot öntök oda - remekül kiderül
És valahol olvastam, hogy amikor alkoholt adnak hozzá, akkor a csokoládétömeg sűrűsödik

neponytno , jöjjön hozzánk, a helyi Temkoba, mi? ott van jó oooo ...
pont itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79347.550

[rinishek]

rinishek , ja és 11 g sütőpor nem sok?

Hal, 1,3 adag mért teáskanálat tettem fél adagba. sütőpor (van egy 18 g-os csomagom, amely azt írja: "0,5 kg lisztért")

És elvettem Dr. Watker ott 10 g, megnézte a forrást ott ugyanazt a sütőport. Általában a keksz készen áll. 45 percig sütött, 30 perc után az alja még nedves volt. Körülbelül kétszer emelkedett. Folytatom ...

Nos Rybka, várjuk meg a végső remekművet!

Oh, lányok, kozákok, ti ​​kedvesek vagytok. Olvastam emlékeit Treshnikről. Milyen csodálatos helyünk volt a városban. Eleinte a barátaimmal, majd a férjemmel és a gyermekeimmel gyakran meglátogattam ezt a kávézót, és mindig vettem egy márkás soufflit.
Köszönöm a sütemény receptjét. Minden nagyon világosan le van írva. Azt hiszem, nem lesz nehéz főzni.
A kulináris könyvemben kettős néven írom: "Három csokoládé és" nastalgia ".

teljesen igaz ..nosztalgia
Talán csak arról van szó, hogy öregszünk, és 20 évvel ezelőtt, és a fák nagyok voltak?

Itt a beszámolóm, az utolsó darabot sikerült lefényképeznem.

[narancssárga]

narancssárgamilyen szép torta lett! és a teteje olyan egyenes fehér - valamiért sárgulok
köszönöm a jelentést!

Végül a jelentéssel vagyok
A sütemény nagyon-nagyon finom.A recept nem olcsó, de megéri. Nagyon köszönöm a receptet, különben nem tudnám, hogy van ilyen ízletes csemege!

Ennek során árnyalatok jelentek meg ...
A kekszet a kemencében megsütötték. valamiféle száraz jött ki. Öntöttem konyakot, és helyesen cselekedtem.
Valamiért a csokoládéhabom nagyon sűrű, sokkal sűrűbb lett, mint a többi zsenge. A következőben. ha több krémet vagy tejszínt adok, alacsonyabb zsírtartalmat veszek fel, vagy a csokoládé nem annyira csokoládé, általában nem tudom, melyik a jobb ...
Nem volt annyi csokoládéhabom, hogy kitöltsem a teljes kerületet, maga is látja. A hab nem "barátkozott" a kekszel, hiányzott a kapcsolás. Az esztétika szenvedett. Lehetett valamivel díszíteni az oldalakat, de nem volt idő.

Vágás ...

Nincs több hozzászólás
Finom!

[Hal]

Hal, nos, nagyon szép torta, nagyon - ez a dizájn nem feltűnő, szigorú klasszikus. Nagyon érzékeny vagyok az elegáns minimalizmusra

A csokoládéhab sűrűbb lesz - ahogy megértem, maga az étcsokoládé "sűrítő", vagyis ha tejből vagy alacsonyabb kakaótartalmú étcsokoládéból lágy habot készítenek, akkor például egy brutból legyen sűrű és vastag. Kétszer készítettem ezt a süteményt, a második alkalommal pedig tartalmú csokoládét vettem. kakaó 56% - és látta a különbséget

És a kekszet kissé kisebb átmérőjűre kellett vágni, mint maga a forma - akkor a chocomuss kitölti a forma és a keksz közötti üregeket - ez lesz az esztétika.

Bár biztos vagyok benne, hogy az étkezők kevésbé figyeltek az esztétikára, mert a torta annyira finom, hogy élvezettel csukott szemmel fogyasztják (és folyton meglepődve kérdezik: "Mi ez, te magad? !!!! tette ?!)

[rinishek]

rinishek , díszítéssel, mindent futás közben találtak ki. Üresek nem voltak, bár követhető. csak rajzoljon néhány monogramot csokoládét.
Csokoládé brutot is vettem, legközelebb adok még tejszínt. Egyébként tetszett a keserűség az ízlésemnek - ez megszakítja az extra édességet.
A kekszet pedig biztosan levágtam, mert ugyanabban a formában öntöttem, mint amit sütöttem. Munkám során nem láttam fogást. Amikor kibontottam az oldalsó falakat, rájöttem, hogy az oldalakon lévő mousse nem akar a legalsóig lefolyni.
Nekem általában nem volt kedvenc süteményem. Nos, sokakat megkedveltem, de azért, hogy erősen emlékezzenek rájuk, akkor nem - de most az lesz!
Köszönöm mégegyszer

[Hal,]

Egyébként tetszett a keserűség az ízlésemnek - ez megszakítja az extra édességet.

Az is tetszik, hogy nincs fölöslegesen zavaró édesség - amikor az édesen kívül nem marad más íz

A kekszet pedig biztosan levágtam, mert ugyanabban a formában öntöttem, mint amit sütöttem.

és multicookerben sütöttem, majd kissé kisebb átmérőjűre vágtam, mint a penészem. A paszományokat a mélyhűtőbe dobtam - Lily szarvasgombás süteményeiért

Sebaj, legközelebb tökéletesen szép lesz. (Ellenkező esetben keressen és ne találjon panaszt)

Hal, Nagyon-nagyon örülök, hogy megvan a kedvenc süteményed! olyan szuper duper, hogy képes volt meghódítani az ízlését

a torta csodálatos ... elolvad a számban ... Készítettem magam a DR-n, mindenki csak örült ... nem volt ideje levágni ezt a csodát, hogy lett vége ... még a vágónak sem volt ideje egy képet készíteni .... csak egy teljes fénykép van ...


nagyon köszönöm a receptet !!!

egyél élvezettel! te is gyönyörűen díszítetted - számomra ez a krémkeret általában meghaladja a lehetőségeket
és a virágok csodálatosak
Örülök, hogy tetszett a recept, ez a torta olyan pompás, hogy érdemes főzni - és minden vendég és csemege örökké a tiéd lesz
mit mondjak - a csokoládé élvezet egyszerű!

Itt jön a három csokoládé



Nagyon köszönöm a receptet! Barátokat szerzett a férjének, mindenkinek nagyon tetszett !!!!

[Növényvilág]

Növényvilág, milyen jóképű férfi !!!
a felirat ...a levelek párosak, ez szépség!

Örülök, hogy tetszett a torta

[Növényvilág]

Növényvilág, milyen jóképű férfi !!!
a felirat ... a betűk párosak, ez szépség!

Örülök, hogy tetszett a torta

Nagyon köszönöm a dicséretet!

Különösen a felirat miatt a kezem rettenetesen remegett, először készítettem feliratot olvasztott csokoládéval, és még a tortán is gondoltam, hogy megőrülök, miközben befejeztem az írást

És a torta csak varázslatos, a csokoládé szerelmeseinek pedig mese!

az első alkalommal olvasztott csokoládéval készítettem egy feliratot, és még a tortán is gondoltam, hogy megőrülök, míg befejeztem az írást

Igen, te !? életemben nem gondoltam volna, hogy ELSŐ alkalommal! olyan ügyes!
annál is inkább - csak a halandóság!

Helló! Új vagyok itt, és itt nem minden kellemes. Próbáltam keksz nélkül elkészíteni ezt a tortát, semmi sem ... finom ... a versenyen egy e recept szerinti torta ... csak keksz nélkül .. első helyezést ért el ...

Nos, alapvetően nagyszerű, hogy a torta új életet kapott a keksz nélkül. De talán ez már desszert?
ennek a süteménynek a tölteléke olyan, hogy lehetetlen elszakadni tőle. Számomra ez nem "semmi sem ...", hanem csak valami nagyon finom

és hogy érted, hogy "itt nem minden kellemes?"

Helló! Új vagyok itt, és itt nem minden kellemes.

Érdekel !! Mi nem tetszik?

Tehát kaya új vagyok, és még mindig nem jöttem rá, mi van itt ... Nem tudtam szerkeszteni az üzenetet ... a levelet nem nyomtatták ki ... és ez a kifejezés kiderült ... de ennek így kell lennie ...NEKEM MINT MINDEN ITT ................ ......
és azt is elfelejtettem írni, hogy a torta alján egy vajas süti alapja van ... ha lehetőségem lenne fotót feltenni, megmutatnám ... de Nem értek itt valamit ... hogyan lehet feltölteni egy képet .... vagy nincs jogom ???

akkor világos (és már gondoltam - itt, egy személy - csak besétált, és azonnal rájött, hogy valami nem tetszik neki)

csak helyezzen be egy fényképet
itt van Temka https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Nos, ilyesmi úgy néz ki a süteményem ... a recept egy kicsit más ... a fórum receptje szerint volt kedvem főzni ...

ez a szépség !!!

talán szüksége van egy galéria süteményekre Temkóban? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=425.0
Semmiképp sem rejtheti el az ilyen szépséget!
főleg, hogy teljesen más süteményed van, csak a töltelék ugyanaz

rinishek nagyon köszönöm ... a tortagaléria linkjét használtam ... és már közzétettem ...
Köszönöm mégegyszer