"Három csokoládé" torta

[Yuli]

Így volt alkalmam megfőzni ezt a tortát. Minden sikerült. Tanácsadással Yuli nem használt olajat. Áztatott zselatin tejben. Csak 0,5l tejszín volt. A recept 2./3 részéért csináltam. Tejben olvasztott csokoládé. felforraljuk. A zselatint feloldódásig melegítette és a csokoládéba keverte. Aztán tettem hozzá egy kis krémet. Gyorsan megfagy. A piskótát kakaóval sütötték. Megtettem tárgyaláson egy barátomért. ezért nincs díszítés. Sikerült kipróbálni. Nagyon gazdag csokoládé íz. Az étcsokoládé íze dominál. Ilyen kiadós. Nagyon ízletes. Nem túl olcsó. A norma 2/3-a kb. 1,3 kg

[valentin52]

valentin52, Valentina, milyen méretű vagy itt?)

Nagyon köszönöm a receptet !!!! Most ez a kisfiam kedvenc süteménye !!!! És itt van egy fénykép az első tortámról:

[Vika.]

milyen méretű penész van itt?)

Vika. penész mérete 19-20cm

Lányok, de a tortának nagyon vékonynak kell lennie, igaz? Bocs a hülye kérdésért.

a tortának nagyon vékonynak kell lennie, igaz?

Lena. Kb. 1,5-öt nem tettem többet

[valentin52]

valentin52, Kaptam két darab 1,5 cm-es süteményt, úgy gondoltam, mindkettőt be kell tömni, vagy elég egy. Barackszirupba áztatva a mélyhűtőbe töltötte. A férjemnek holnap után születésnapja van, szeretném őt csinálni (ha lehetséges).

Köszönöm a receptet !!! Nagyon finom lett

Lányok, segítsetek !!!!! A fehér réteg nem akar kiderülni már elrontott 4 sokk. Mondd, felmelegíthetem a tejszínt, feloldhatom benne a csokoládét, és hagyom kihűlni a zselatint, és ráönthetem a tortára. Aztán felvertem a tejszínt, vártam, amíg a csokoládé és a zselatin kihűl, lassan tejszínhabot adtam a csokoládéhoz, de te nem vagy semmi, mindannyian ideges vagyok

kérem, mondja meg, de azt is, hogy a krémben duzzadt zselatint három részre ossza?

[Ruslana]

kérem, mondja meg, de azt is, hogy a krémben duzzadt zselatint három részre ossza?

Ruslana... ha az összes zselatint áztatta. azaz 24g. majd ossza fel 3 részre. 8g-t 3 csészébe áztattam

Hurrá! Borzasztóan féltem, még nem dolgoztam szuflával. Végül megtudtam, hogy fehér dióval ellátott csokoládét fogtak, ők megnyugtattak a mentőben))) egyébként egyáltalán nem volt íze. Teljes normát és külön tortát készítettem magamnak, hogy egy csomó rajongót megkóstolhassak, és teljes mértékben csatlakozhassak hozzájuk, egy nagyon finom sütemény, a legfinomabb, amit kipróbáltam! Köszönöm a receptet a szerzőnek
A szufla csokoládéját tejszínnel hígítottam; valamilyen oknál fogva a vajban csomó lesz, amikor zselatint adunk hozzá. Áztatáskor a zselatin tényleg egy csomóba gyűlt össze, adtam még egy kis krémet. A formát pedig valóban nem kell fóliával kibélelni, az élek nem túl szépek, ezért jegesedéssel díszítettem, ganache-val simítottam.

Micsoda nagyszerűek vagytok! Én is lendülök a süteménynél, különben az egész hús és hús

LÁNYOK, JÓ NAPOT! KÉRJÜK kérlek a masztix alatt egy ilyen torta?

[Albinchik]

Albinchik, igen, be kell takarnod a tortát ganache-szal, majd a maszttal.

Nagyon szépen köszönöm!

Jó napot, mondja el, helyettesítheti a zselatint agarral? nem lesz jobb? és hány gramm belőle?

Lányok, valami ezzel a recepttel nem tiszta! Csokoládéhabot készítek fehércsokoládéval. Süteményekhez szükséges. A recept szerint készült, de a 2. részben. Amikor elkezdtem vajjal megolvasztott fehércsokoládét duzzadt zselatinnal kombinálni, a zselatin feloldódott, de a massza nagyon viszkózusnak, ragadósnak bizonyult, mondhatnám. És amikor a csúcsra hűtött tejszínhabbá tettem az összes melevót, a csokoládé csak megdermedt, és szeleteket kaptam tejszínből.Sürgősen turmixgépbe tettem az egészet, és késsel apróra vágtam. Még jó, hogy nem romlott minden. Ennyi termék és mind drága. Olajos, homogén masszának bizonyult, de határozottan nem levegősnek. Most még felverem a tejszínt, és a levegőért a masszához adom. De nyilvánvalóan létezik valamiféle jamb, látszólag a zselatin arányával. 16 g zselatint vettem és 33 ml tejszínbe áztattam. Fehér csokoládé 400 gr és vaj 60 gr.

Hurrá! Borzasztóan féltem, még nem dolgoztam szuflával. Végül megtudtam, hogy fehér dióval ellátott csokoládét fogtak, ők megnyugtattak a mentőben))) egyébként egyáltalán nem volt íze. Teljes normát és külön tortát készítettem magamnak, hogy egy csomó rajongót megkóstolhassak, és teljes mértékben csatlakozhassak hozzájuk, egy nagyon finom sütemény, a legfinomabb, amit kipróbáltam! Köszönöm a receptet a szerzőnek
A szufla csokoládéját tejszínnel hígítottam; valamilyen oknál fogva a vajban csomó lesz, amikor zselatint adunk hozzá. Áztatáskor a zselatin tényleg egy csomóba gyűlt össze, adtam még egy kis krémet. A formát pedig valóban nem kell fóliával kibélelni, az élek nem túl szépek, ezért jegesedéssel díszítettem, ganache-val simítottam.

Mondd, pliz, mennyi krémet vettél és hány gramm csokoládét? Számomra is, amikor a vajjal megolvasztott fehércsokoládét összekevertem és ott zselatint adtam hozzá, minden egy csomóba gyűlt össze.

Mindig a szokásos zselatint veszem Dr. Oetker. Mindig nagyszerű. És mivel a teljes zselatinmennyiséget 50 ml tejszínbe áztatják, kapok egy sűrű kocsonyás csomót is, amelyet ezután három részre osztok, és minden bonyodalom nélkül feloldódik a csokoládévajban (mivel a vajat tejjel, majd csokoládéval helyettesítem) tejkeverék). Itt valószínűleg a zselatin és a csokoládé nem volt megfelelő. Bár sokszor készítettem már ezt a tortát és sokféle csokoládét kipróbáltam, még az "Air" márkájú csokoládé is tökéletesen viselkedett.

Mennyi tejet ad hozzá ml-enként a fehércsokoládé tűztérhez?

[Növényvilág]

Növényvilág, milyen jóképű férfi !!!
a felirat ... a betűk párosak, ez szépség!

Örülök, hogy tetszett a torta

Kérem, mondja meg, melyik krémet használták a díszítéshez?

[egikpuwnoj]

egikpuwnoj, Most nem emlékszem, de a csokoládé hígítása érdekében nem tudtam hígítani a csokoládét vajban, mivel a massza darabosnak bizonyult, szerettem inkább tejszínnel hígítani. Csokoládét vettem, mint a receptben.

Lányok, hány adagot kell elkészítenie, hogy 2 kg-ot kapjon, de ez a masztixhoz tartozik?
Mekkora a recept adagjának súlya?

[das4a]

das4aNézd meg az előző oldalt. Leírtam a tortám elkészítésével kapcsolatos tapasztalataimat. 2/3 recepthez. és a súly ott van feltüntetve És ha a teljes recept + gitt (vagy keksz a kerülete körül) + masztix és ha vannak még figurák. akkor valami ilyesmi kiderül

[das4a]

das4aNézd meg az előző oldalt. Leírtam a tortám elkészítésével kapcsolatos tapasztalataimat. 23 receptért. és a súly ott van feltüntetve És ha a teljes recept + gitt (vagy keksz a kerülete körül) + masztix és ha vannak még figurák. akkor valami ilyesmi kiderül

köszi, már olvas. Tegnap éppen telefonról jöttem. nem akarta frissíteni az oldalt)))

Hozzáadva: 2016. március 22., kedd, 09:01

az élek nem túl szépek, ezért jegesedéssel díszítettem, ganache-tal pedig egyengettem.

Mondd, kérlek, átmentél burgonyával? azonnal ganache?

ó, imádom ezt a süteményt, én is főztem már, és hamarosan megismétlem. A sok csokoládé ellenére közepesen édes és egyáltalán nem cukros. Anyósomnak főztem, nem volt idő díszíteni, beragadtam néhány sietve elkészített virágot, egy hét alatt a férjemnek szépen és szépen elkészítem

készítette valaki ezt a süteményt más színvilágban? Szeretnék feketét és sárgát készíteni .. szerintem hogyan legyek .... hogyan festek

Lányok, sürgősen, sürgősen szükségük van egy barát segítségére !!!! A torta már folyamatban van, elkészítettem az összes réteget (mellesleg mindent nagyon könnyű elkészíteni, nem is számítottam rá), csak a teteje maradt, de nem vettem fehér csokoládét és mentem kicsit későn a boltba, ebből a szempontból az a kérdés, hogy tölthetem meg a tetejét zselével a süteményhez? menni fog, vagy fordítva, kiderül, hogy a szemét mindent elront?

[Olesya]

Olesya, elméletileg igen, csak nagyon vékony rétegben. Figyelembe kell venni a hőmérsékletet, azt hiszem, legfeljebb 40 ℃. Olyan lesz, mint egy semleges máz. De ez elméleti. Ha van dekorgél vagy semleges máz, akkor jobb velük.

Nagyon-nagyon-nagyon hűteném a süteményt, hogy a hab, amely gyorsan besűrűsödik és megkeményedik, de egyenletesen csak melegen fekszik le, nem lenne ideje megolvasztani a felső réteget, és nem lenne színezett csokoládéval .. különben meglesz légy felhős

Köszönöm kedves, nem kockáztatom, elmegyek a boltba

Én is úgy döntöttem, hogy készítek egy tortát.
Lányok, van néhány kérdésem, tudna valaki segíteni. Nagyon szeretném széppé tenni, hogy az egyes habok átmenetei egyenletesek legyenek. Sajnos nem sikerült.
2 sötét hab és tejcsokoládé hab vastagnak bizonyult, megpróbáltam egy spatulával egyengetni, mindegyik, az átmenetek görbék, úgy döntöttem, hogy a fehéret vékonyabbá teszem annak érdekében, hogy öntsem, ne terítsem, tejszínt puhára csúcsra vertem (az első két habot erősre korbácsolta). Az első két alkalomnál kissé forróbb csokis masszát (ezeket meleg állapotra hűtöttem) bevittük a krémbe, elvileg nem lett vastag, de rétegződött. Még nem vettem le az egyenruhát, nem tudom, hogy néz ki fagyás után. Arra a következtetésre jutottam, hogy ezt nem szabad megtenni. De hogyan lehetne másként puhábbá tenni? Kiönteni, nem kiszabni?
Hogyan lehet szép átmeneteket végrehajtani? Sok olyan fotó van, ahol nagyon egyenletesek, ahogy megértem, ott öntik a habot a formába. Ki csinálta ezt, ossza meg tapasztalatait))) Olaj receptekben, tejjel helyettesítve.

Hozzáadva 2016. augusztus 7., vasárnap 11:19

Valentina és Nuria előző oldalán az átmenetek nagyon szépek, egyenletesek, kedvesek a szemnek !!!

Sokáig voltam a könyvjelzőkben, és igen.
Kúpos formában, krém 500 gr. Olvasztott csokoládé krémmel. Zselatin a tejben. Piskóta egy, kettő, három.

Végül a kezeim elérték ezt a tortát. 7 csokoládé egy tortában sokkbomba! De senki sem panaszkodott! A desszert pompásnak bizonyult. Hacsak az első étcsokoládé réteg nem túl kemény számomra, a következő rétegek lágyabbak. De valószínűleg magától a csokoládétól függ. Általában nagyon köszönöm a receptet!

Itt van még egy három csokoládé

egy másik tortából kivágva

Lányok, helyettesíthetem a zselatint agarral ??? Megértem, hogy a szerkezet sűrűbb lesz .. De hogyan lehet meghatározni az arányokat és a technológiát? Áztassa tejszínbe, és ugyanabban forralja? Akkor keverjük össze olvasztott csokoládéval és felvert bólintásokkal? Megragad, miközben tejszínnel keverem? Egyáltalán nem lesznek melegek .. kérem, segítsen, ossza meg gondolatait vagy tapasztalatait, ki kaphatja meg .. agarral)
Szeretnék egy kis süteményt készíteni (anyós a Dr-on), amelynek átmérője kb. 18 cm .. 100 gramm csokoládé .. mennyi krémet kell bevenni, 200 ml-t minden rétegre, vagy egy kicsit kevesebbet?

Úgy döntöttem, hogy válasz nélkül várok a kísérletre)
Általában minden egyes csokoládé 130 grammjához majdnem 200 ml tejszínt vettem, és 1 teáskanál. agar. A szufla (hab) véleményem szerint tökéletes lett. Jól összekevert, nem töredezett (mint a zselatin / azonnali / esetében), jól öntötte a formába, a hűtőszekrényben gyorsan megszilárdult!
az első csokoládévirágom ilyen sokáig merte elkészíteni, valamiért féltem ... Ezért ne ítélkezz szigorúan) ő az első))))) a csokoládét Callebaut és Lubeka használta

[Yasmina]

Yasmina, wow, azt gondoltam volna, hogy gyorsabban keményedik az agaron, és általában irreális nem lenne habot önteni.
Megfagy a zselatinomon, így egy spatulával kell elsimítanom. Valószínűleg legközelebb tejjel csinálom, mert a tejszín nagyon jól felvert és ennek eredményeként a rétegek nem egyenletesek (a képeket kissé korrigálják fsh-ben)

Megtudtam, hogy nem köszönöm meg a szerzőnek a csodálatos receptet.
Sajnálom, hogy elfelejtettem

A torta remek! Nagyon szépen köszönjük!

Újévre sütötték. Az unoka díszített.

Köszönöm, Irina, a receptet.
Valóban kiderült, hogy nem nehéz. Igen, mint sokan, legközelebb az étcsokoládét nem 70% -kal, hanem kevesebbet veszem be, különben ízlésem szerint kissé keserű az íze. És így a torta nagyon finom és gyönyörű. A tortát egy Panasonic multicookerben 65 percig sütötték pékárukon, és 10 percig fedő alatt tartották. 4 cm magasnak bizonyult, hosszában 2 süteményre vágtam. A következő süteményhez fagyasztóba tettem egyet). Használt zselatinlap. Egy lap súlya 2g, ezért 4 darabot tettem egy réteg habbá. Kicsit túl sok az ízlésemnek, a hab nagyon sűrűnek bizonyult, legközelebb feleannyit teszek. Olcsó csokoládét vettem: Oroszország / Alenka / Air. Az összes csempe nagyszerűen viselkedett főzés közben. Nem szeretem a fehércsokoládét, de a torta annyira ízlett a fehér habbal. A csokoládét megolvasztották a mikrohullámú sütőben, majd hozzáadták a tejszín és a vaj felmelegített részéhez.

[belena74]

belena74, nagyon szép torta lett!

[belena74]

belena74, Elena, gyönyörű torta!

Használt zselatinlap. Egy lap súlya 2g, ezért 4 darabot tettem egy réteg habbá. Kicsit túl sok az ízlésemnek, a hab nagyon sűrűnek bizonyult, legközelebb feleannyit teszek.

Az egyes rétegekben a zselatin mennyiségének eltérőnek kell lennie, hogy a rétegek azonos sűrűségűek legyenek. És minél sötétebb a csokoládé, annál kevesebb zselatinra van szükség.

És minél sötétebb a csokoládé, annál kevesebb zselatinra van szükség.

Köszönöm Tatiana. Legközelebb megpróbálok zselatint adni a 4/5/6 g séma szerint a rétegekhez ...

Legközelebb megpróbálok zselatint adni a 4/5/6 g séma szerint a rétegekhez ...

Fele ez a norma?

Fele a norma?

Inna, a teljes adagot szigorúan a recept szerint készítettem, és levélzselatint tettem bele, de mindegyikbe 8 g-ot, mint a receptben ... most csökkentem a mennyiséget a teljes adagig, de a séma szerint ...
Lehet, hogy a zselatinom csak erőteljes?).

Helló! Lányok, ezt a tortát 30 cm-re meg akarom sütni, mennyivel növeljem az alapanyagok mennyiségét? Tehát szerintem fele talán ...