Csokoládé barack torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
fűtött csokoládé mandulás keksz:
8 tojás
225 gr cukor
100 gr liszt
50 gr kakaó
70 g keményítő
100 gramm őrölt mandula
40 gr sl. olajok
b] Csokoládéhab
600 ml krém (van
120 g cukor
5 sárgája
275 gr étcsokoládé (
Sárgabarack hab
250 gr barackpüré (lekvárom van)
3 tábla zselatin (két csomag zselatin Dr. Oetker-től)
150 gramm cukor (70 gramm, mert sok cukor van a lekvárban)
3 mókus
250 ml krém
Sárgabarack máz:
baracklé	200 ml
1 tasak zselatin

Főzés módja

Először felkészülünk fűtött csokoládé mandulás keksz.
Öntsön tojást egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Melegítsük az elegyet vízfürdőben (kb. 45 fokig). habverővel folyamatosan leüt. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, majd hűtse le a keveréket úgy, hogy keverővel 10-15 percig veri. Meg kell dupláznia a hangerőt.
Ilyenkor olvassa fel a lefolyót. olajat és tegyük félre.
Szitáljuk össze a lisztet, a keményítőt és a kakaót, és keverjük össze ezeket a termékeket őrölt mandulával.
Miután a tojásokat sűrű, puha habbá verték. Öntsük bele (eső formájában) a liszt, a kakaó és a mandula keverékét, és egy spatulával óvatosan keverjük össze. A legvégén óvatosan keverje hozzá az olvasztott szilva. olaj, vigyázva. Hogy megakadályozza a tészta ülepedését.
Öntsük a kész tésztát egy 25 cm átmérőjű serpenyőbe, kikenve és lisztezve.
180 fokos sütőben sütjük. 40 perc.
65 percig vagyok a rajzfilmben.
A keksz hatalmasnak bizonyult, ezért azonnal úgy döntöttek, hogy két süteményt készítenek ... Az egyik elmegy látogatóba ... Tehát ossza el mind a keksz, mind a krémek összes összetevőjét
Az eredeti recept 1 kg élő barackot használt fel. Készítettek krumplipürét, gyümölcslét, szirupot, és a jövőben is használták ... Én abból indultam ki: 1 doboz konzerv őszibarack, egy kicsi (250 g) üveg baracklekvár, vásárolt baracklé.
Tehát ... A kekszet két tortára vágjuk.
Engedje le a konzerv őszibarack szirupot, és keverje hozzá a likőrt. Öntsön bőségesen egy evőkanál süteményt ezzel az impregnálással.
Megtesszük Pat-a-bomb bomba csokoládéhab
1. 500 ml tejszínt felverünk egy keverővel. Hagyja őket egy tálban, ne tegye őket a hűtőbe. Tegye a maradék krémet a tűzre, hozzáadva körülbelül 40 gramm cukrot. Ekkor egy tálban a sárgáját a maradék cukorral fehérre őröljük. Amint a tejszín forrni kezd, öntsük bele az összetört sárgájába, habverővel folyamatosan kevergetve.
2. Ezután tegye a tálat vízfürdőbe, időnként habveréssel sűrűsítse a keveréket. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és folytassa a habverést, amíg a keverék kihűl.
3. Apróra vágjuk a csokoládét, és vízfürdőben megolvasztjuk.
4. Miután a csokoládé megolvadt, öntsük egy tálba, majd keverjük bele a tejszínhab felét, hosszan erőteljes habveréssel, hogy elkerüljük a csomókat. A kapott keveréket öntsük a cukorral összetört sárgájába, keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt, ügyelve arra, hogy a mousse ne üljön le.
A tortánkat megkenjük a kész habbal (sütemények, ha kettő, mint az enyém). Kiterítjük a barack felét (darabokra vágom az őszibarackot), és 30 percre hűtőbe tesszük.
Mi Sárgabarack hab.
Áztassa a zselatint egy csésze hideg vízbe. (Baracklében vagyok)
Keverővel felverjük a fehéreket, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Hozzákeverjük a tejszínt.
Helyezze a duzzadt zselatint vízfürdőbe, és tartsa ott, amíg teljesen fel nem oldódik.
A fehéreket óvatosan keverje össze. tejszín és lekvár. Öntsön zselatint a teljes tömegbe vékony folyamban, kanállal kevergetve.
Ezután a kapott masszát rá kellett önteni a süteményünkre (mnu esetében - KÉT !!!)
Hasított formát vettem, nálam nagyobb átmérőjű, mint a rajzfilm, így a torta és a forma falai között szabad hely volt. A második süteményt hosszú, tapadásmentes szövetcsíkkal csomagolta, kapcsokkal rögzítve. Óvatosan öntse a tetejére a habot. 2 órára hűtőbe tesszük.
(Nem mehetsz az erkélyre. A zselatin nem szereti a mínusz t-ru-t)
Mielőtt kiszállna a hűtőszekrényből, készítse elő Sárgabarack máz.
1 zacskó zselatint áztasson őszibaracklébe (200 ml)
Egy óra múlva (ahogy duzzad) - vízfürdőben, amíg a szemek fel nem oldódnak.
A süteményt kivesszük a hűtőből. Töltsük meg a tetejét mázzal. Azonnal "barackfával" díszítettem. Tedd a hűtőbe. (Egyik napról a másikra tettem).
Reggel óvatosan, spatulával távolítsa el a forma falait (távolítsa el a szövetszalagot).
Az oldalakat krumplihámozóval készített csokoládéforgácsokkal díszítették.