Joghurt baktériumfermentumokkal (narin, VIVO stb.) (2)

Megpróbálom, ahogy írnak, szerintem 37-36-ot teszek.
Szerintem nem lehet különbség az ízben.

Végül a férjem a gyógyszertárba vezetett:

🔗

Most már világos, miért kritizálják csapatunk egyes tagjai az Activiat kovászként

Most már világos, miért kritizálják csapatunk egyes tagjai az Activiat kovászként

Igen igen! A minőségért vagyunk! A jó minőségű kovászok eszköze!

Végül kaptam egy termosztátot, de nem tudom megszokni. Negyedik nap már méréseket végzek a vízen.
Eddig csak azt tapasztaltam, hogy az alján és az üvegekben lévő víz csaknem 10 fokkal tér el. De az arányok a hőmérséklet csökkenésével változnak. A genezishez 49,1-49,5-et tettem, a 39-40-es bankokba. De ha 39,1-39,5-et teszek, akkor a bankokban csak 26. És a fügék csak napi teszteléssel értik, hogyan kell beállítani. És máris ki akarom próbálni a Vitalaktot.

Végül kaptam egy termosztátot, de nem tudom megszokni. Negyedik nap már méréseket végzek a vízen.
Eddig csak azt tapasztaltam, hogy az alján és az üvegekben lévő víz csaknem 10 fokkal tér el. De az arányok a hőmérséklet csökkenésével változnak. A genezishez 49,1-49,5-et tettem, a 39-40-es bankokba. De ha 39,1-39,5-et teszek, akkor a bankokban csak 26. És a fügék csak napi teszteléssel értik, hogyan kell beállítani. És máris ki akarom próbálni a Vitalaktot.

Mivel ez a helyzet, azt javaslom, hogy tegyünk egy üres edényt a joghurtokkal együtt, és engedjük le az érzékelőt a termosztátból. És ebben az esetben állítsa be az erjedéshez szükséges pontos értékeket.

Lányok, én - "kalap" - tegnap kikapcsoltam, valamilyen oknál fogva magát a joghurtkészítőt, és ma elfelejtettem bekapcsolni. Pardon Mua az alaptalan zavartságért ...
Oksana, az ötleted remek, mindenképpen ki kell próbálnod!

Lányok, én - "kalap" - tegnap kikapcsoltam, valamilyen oknál fogva magát a joghurtkészítőt, és ma elfelejtettem bekapcsolni. Pardon Mua az alaptalan zavartságért ...
Oksana, az ötleted remek, mindenképpen ki kell próbálnod!

Hee hee
a hőmérséklet az alján és az üvegekben körülbelül 1-2C-kal különbözik
A fermentációs hőmérséklethez mindig 1C-t adok, és minden rendben van

Hee hee
a hőmérséklet az alján és az üvegekben körülbelül 1-2C-kal különbözik
A fermentációs hőmérséklethez mindig 1C-t adok, és minden rendben van

Talán nem tartott sokat, és nem melegedett jól meg? A GoodFood esetében például 37,5-37,8-at teszek ki, a VIVO 35,5-35,8-nál pedig fokkal előre-hátra jár. Tökéletesen erjesztett. Esetleg vastag üvegedények? Bár, hát nem 10 fokig. Pontosabban ki kell derítenünk, mi a baj.

Igen, lányok, egyetértek veletek, megértem, engem is aggaszt egy ilyen nagy hőmérséklet-különbség. Valóban, két óra elteltével egy hőmérséklet, és 5 után már 3 fokkal magasabb. Kiderült, hogy a hőmérséklet ilyen lassan növekszik?

Igen, lányok, egyetértek veletek, megértem, engem is aggaszt egy ilyen nagy hőmérséklet-különbség. Valóban, két óra elteltével egy hőmérséklet, és 5 után már 3 fokkal magasabb. Kiderült, hogy a hőmérséklet ilyen lassan növekszik?

Nem tudom. Ha azonnal szobahőmérsékleten önt, akkor lehetséges, hogy az. És azonnal felmelegítem 37-re (vagy többre, a kovász függvényében), és forralt vízzel meleg üvegekbe öntem. Tehát azonnal megvan a megfelelő hőmérsékleten, de legalább ebben az esetben is 3-4 órával később meg kell néznie.

És még mindig az Immunalis-ból származom - milyen vastag és ízletes termék derül ki belőle! És egyáltalán nem tart.

Nem tudom. Ha azonnal szobahőmérsékleten önt, akkor lehetséges, hogy az.

Igen, Tanyusha, igazad van, szobahőmérsékleten áradt. Általában nincs idő, ezért lusta vagyok, "megfőzöm" a kovászt közvetlenül a tejdobozban, és meleg üvegekbe öntem. Nyilvánvalóan ez a defekt.
Ma úgy döntöttem, hogy joghurtot készítek, kinyitottam a tejet, és mindez apró szemcsékben van, mintha por lett volna. Mindig használtam -ultropasterizált "M" -t, de ma te
tedd a tűzhelyre, egy perc múlva túró volt.

Igen, Tanyusha, igazad van, szobahőmérsékleten áradt. Általában nincs idő, ezért lusta vagyok, "megfőzöm" a kovászt közvetlenül a tejdobozban, és meleg üvegekbe öntem. Nyilvánvalóan ez a defekt.

Csak akkor, ha úgy teszek, ahogy én: előmelegítem a tejet hígított kovásszal, akkor gyorsabban fog főni, mint amikor a szobába öntjük. Irányítsd a folyamatot.

És még mindig az Immunalis-ból származom - milyen vastag és ízletes termék derül ki belőle! És egyáltalán nem tart.

Megerősítem, de Imunalis is
De az olvadékot velük erjesztettem - nem az, hogy a közönséges tejjel valahogy jobban ízlik nekem, nem is tudom, miért.

Ma a Vitalaktot akartam erjeszteni a Lactinából, és ez az, amivel találkoztam: a tasak hátuljára kovásszal azt írják, hogy a tejet 35–40 fokosra kell forralni és lehűteni, és termoszban kell tartani. 6-11 órán át, de az interneten más az információ (azt írják, hogy a tejet 33-36 fokra kell hűteni). Kérdés: milyen hőmérsékleten jobb fermentálni ezt a terméket?

A Vitalactot joghurtkészítőben készítem, előmelegítve az UHT tejet 38 fokra. Nagyszerűnek bizonyul

A Vitalact ízletesnek, de dögösnek bizonyult, túlmelegedett, túlmelegedett vagy normális?

Valószínűleg túlmelegedés. Inkább a kovászt a kívánt hőmérséklet alatt vezették be a tejbe. Még nem vettem egy jó hőmérőt (olvassuk el pontosan) is, szúrós volt megfigyelhető.

A Vitalact ízletesnek, de dögösnek bizonyult, túlmelegedett, túlmelegedett vagy normális?

és talán egy kicsit állt a hűtőben? vagy alulmelegedés

Valószínűleg túlmelegedés. Inkább a kovászt a kívánt hőmérséklet alatt vezették be a tejbe. Még nem vettem egy jó hőmérőt (olvassuk el pontosan) is, szúrós volt megfigyelhető.

Ksyusha, de mit gondolsz, néha felmelegítem 36-ra, majd kiöntöm a kovászt (általában egy üveg a túlhúzós hűtőhöz). A keverék hőmérséklete azonnal csökken, és tovább melegítem 36 ° C-ra.

És néha szobahőmérsékleten ezt a tégelyt azonnal tejbe hígítom, majd mindent együtt 36 ° C-ra hevítek.
Van-e különbség, ebben az esetben, hogy ez hogyan befolyásolja a pofátlanságot, vagy nincs különbség.

És lehet, hogy van értelme előre kivenni a tégelyt a hűtőszekrényből, és egy órán át hagyni állni az asztalon, felmelegedni, majd összekeverni.

Általában másképp csinálom, valahogy nem figyeltem a pofára, akkor a bugyuk más, akkor megcsinálom, de nem sikerül, a férjem és a gyerekeim megfogták, és ez a pofás valahogy nem fontos nekem sem. Lehet, hogy észrevett valamilyen mintát.

Lányok! Kovászon készítettem a GoodFood Immunalist, és váratlan problémával szembesültem. Két napos használat után az egyéves unokahúga rosszul lett - hányt. Elkezdték keresni az okot, és a GoodFood weboldalán találtak információkat arról, hogy az Immunalis korhatáros - 2-3 éves lehet. De sehol, egy szó sem róla a csomagoláson vagy az utasításokban.Valaki találkozott már ezzel? Az orvosok egyelőre azt mondták, hogy távolítsák el az erjesztett tejet és adják be az Enterosgel-t. Úgy döntöttem, hogy ide írok, hirtelen másnak vannak kis gyermekei, hogy ne ismételje meg a hibát.

[Cser]

Cser, Nem is tudom, mit mondjak neked. Csak azt tudom, hogy amikor hőmérővel mértem a hőmérsékletet egy akváriumhoz, minden elhúzódott és elpattant. Ahogy átállt egy normál hőmérőre - ahogy a nagymamám suttogta.
Megmondom, hogyan csinálom. Melegítő tej. Amíg melegszik, a kovászos csomagot az asztalon fekve is melegítik.
Ha van túlinduló, akkor a tégely sem áll már az asztalon, míg a többit én főzöm. Vagyis igyekszem elkerülni a nagy hőmérséklet-változásokat. Nem tudom, mennyire fontos ez.

[
Megmondom, hogyan csinálom. Melegítő tej. Amíg melegszik, a kovászos csomagot az asztalon fekve is melegítik.
Ha túl induló, akkor az üveg már nincs is az asztalon, míg a többit én főzöm. Vagyis igyekszem elkerülni a nagy hőmérséklet-változásokat. Nem tudom, mennyire fontos ez.

És öntsd (vagy öntsd) a kovászt a már felmelegedett tejbe 36 fokig?

Joghurthoz, erjesztett sült tejhez 40 * C-ot melegítek. Bifidum esetében - 38 *. A Vitalact, tejföl és kefir esetében - 36 *. Vagyis melegítek, számolok, a felső határig, és nem az átlagig. Ilyen hőmérsékleten állt le a karamella. Ez a Lactin starter kultúrákra vonatkozik.

Joghurthoz, erjesztett sült tejhez 40 * C-ot melegítek. Bifidum esetében - 38 *. A Vitalact, tejföl és kefir esetében - 36 *. Vagyis a felső határig melegítem, nem az átlagig. Ilyen hőmérsékleten állt le a karamella. Ez a Lactin starter kultúrákra vonatkozik.

A joghurtkészítőben pedig szintén a hőmérséklet felső határán van, vagy már alacsonyabban állítja?

A termosztátot közel állítottam ezekhez a hőmérsékletekhez. De azért, hogy a maximálisan rögzített hőmérséklet ne emelkedjen a megengedett legnagyobb értékre. Tan, legalább írok?

A termosztátot közel állítottam ezekhez a hőmérsékletekhez. De azért, hogy a maximálisan rögzített hőmérséklet ne emelkedjen a megengedett legnagyobb értékre. Tan, legalább írok?

Ez minden világos, Ksyusha. Ezt ki kell próbálnom, különben valahogy megpróbálom az alsó határok közelében tartani a hőmérsékletet, és pofa történik. Megpróbálom, hogyan csinálod.

Vettem egy zsák német kovászot, az Imunale-t választottam, ennek a típusnak az ára 12 UAH, a többi típus 11,50 UAH.


Kezdő tenyészsúly 1 g, 1-3 liter termékre számítva.
Az érési hőmérséklet 36–42 ° C, az idő 8–10 óra.
Felhasználhatósági idő: 1 év T 0-6C-on, 2 év T-18C-on

A felhozatal úgymond magában foglalja a joghurtot, a joghurtot +, az Imunale-t, a kefirt, a Rjazhenka-t, a Narine-t és valamiféle Biomix-et.

Még nem főztem.

Vettem egy zsák német kovászot, az Imunale-t választottam, ennek a típusnak az ára 12 UAH, a többi típus 11,50 UAH.

Nos, mindent, megmutattam a fényképet, és úgyszólván beleegyeztem. Általában, ha újra elfut a tuda mellett, akkor vegyen nekem egy joghurtot + mintához.

Xun, természetesen vállalom.
De az eladónő azt mondta nekem, hogy a Joghurt + savanyúbb, de egyszerűen a Joghurt semlegesebb. Mi vagy te

Egyébként tejfölt Vivo New konzisztenciát főztem.
Itt segítsen magának


A termosztáton a hőmérsékletet 37-36C-ra állították, a tejet 39C-ra hevítették (ez történt, nem hűtött, mert éjjel beállítottam).
Vagyis 23.30-kor volt beállítva, reggel 8.30-kor kikapcsolt

Összefoglaló: nagyon finom tejföl a Burenka krémnél 10%

Xun, természetesen vállalom.
De az eladónő azt mondta nekem, hogy a Joghurt + savanyúbb, de egyszerűen a Joghurt semlegesebb. Mi vagy te

Itt egy les és savanyú én nem, a semleges pedig erősen nem. Akkor csak a joghurt jobb. És tesztelni fogja ezt az Imunale-t.

Itt egy les és savanyú én nem, a semleges pedig erősen nem. Akkor csak a joghurt jobb. És tesztelni fogja ezt az Imunale-t.

Használd a megértést, a szakács mindent megtesz

Ira, ettől a villanástól a tejföl jégkrémhez hasonlított, vagy olvadékból készítetted?

Ira, ettől a villanástól a tejföl jégkrémhez hasonlított, vagy az olvadékból készítetted?

Olyushka, ez a világítás ilyen. Ez Burenka krémje 10%

Olyushka, ez a világítás ilyen. Ez Burenka krémje 10%

Irisha, milyen ízű volt, régi vagy friss? Burenkán is megtetted, Toko 30 fokon?

Irisha, milyen ízű volt, régi vagy friss? Burenkán is megtetted, Toko 30 fokon?

Tanyush, az íze pontosan ugyanaz a finom tejföl

Tanyush, az íze pontosan ugyanaz a finom tejföl

Egyértelmű. Nem próbáltad 30 fokban elkészíteni ezt az újat? Bár lehet, hogy nem így alakul.

Egyértelmű. Nem próbáltad 30 fokban elkészíteni ezt az újat? Bár lehet, hogy nem így alakul.

Nem, még nem próbáltam ki. Először főztem ezt a tejfölt. És 30 ° C-on szerintem nincs értelme próbálkozni - 37-36-nál, és így kiváló eredmény.

Nem, még nem próbáltam ki. Először főztem ezt a tejfölt. És 30 ° C-on szerintem nincs értelme próbálkozni - 37-36-nál, és így kiváló eredmény.

Vennem kell és meg kell próbálnom, különben nem próbáltam ki az újat vagy a régit. Amikor megvettem a VIVO kocsit, akkor nem volt tejföl. Próbáltam sztreptozánból, erjesztett tejszínből készíteni vele, nem tetszett, kemény és savasság nélkül jött ki, teljesen és nagyon zsíros volt, bár 10% sivki volt. Azóta sem próbáltam. Aztán a VIVO-tejföl megjelent a weboldalakon, de valahogy egy tejfölt rendelve a házhozszállítás drágább lesz, és itt a városban van pár hely VIVO-val, de a tejföl nem volt ott. Szóval valahogy nem sikerült. Most mennünk kell és megnézni.

Poltavában a Vivo-t METRO-ban, Silpo-ban és Velmart-ban árusítják - a tejföl kivételével minden típus létezik. Írtam egy kérdést a Vivo honlapjára, hogy miért nincs meg ez a savanyú tészta. Azt mondták, hogy ezek a hálózatok nem veszik a kovászos kovászot, és felajánlották, hogy megvásárolják a weboldalukon. Megrendeltem a Kidstaffnál.

Igen, a tejszínt is megpróbáltam erjeszteni joghurttal és streptozánnal egyaránt, zsíros joghurt íze volt, egyáltalán nem hasonlított tejföllel, és tisztességesen tartott.

[irysska,]

Vettem egy zsák német kovászot, az Imunale-t választottam, ennek a típusnak az ára 12 UAH, a többi típus 11,50 UAH.

irysska, Köszönjük, hogy fejlesztette látókörünket!

Ezt a kovászt a gyógyszertárban vásárolta?

Ezt a kovászt a gyógyszertárban vásárolta?

Nem, nem a gyógyszertárban
Csak annyi, hogy Poltavában több Good Food üzletünk van, és ez a kovász most ott van.

Nem, nem a gyógyszertárban
Csak annyi, hogy Poltavában több Good Food üzletünk van, és ez a kovász most ott van.

És a gyógyszertárból veszem. Általában itt van a link, ahol melyik városban adják el őket közvetlenül címmel.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, hogy nem a GoodFood-ról szólunk
Új német kovászról beszélünk

Jó nap! A Tokom-Elite LLC hivatalos képviselője vagyok, a Lactoferm ECO Olaszország kizárólagos képviselője. Termékeink 2013. január 18-a óta eladóak.
olyan terméket vásárolt, amelynek nincs semmi közös vonása a céggel.
A joghurtunk 8-10 óra alatt erjed,
Kefir 10-12 óra
Ryazhenka 8-10 óra
Túró 10-12 óra

A lányok gyönyörűek! Jó nap! Vegyél soraidba Férj joghurtkészítőt adott az esküvő évfordulójára !!! Miután elolvastam okos gondolataidat, felmásztam az internetre, és vettem magamnak néhány kezdő kultúrát, hogy teszteljem a laktint - joghurtot, laktint - túrót, és egy készletet a "teszteléshez" a Yogurtel (nincs más, mint tejföl, erjesztett sült tej) , joghurt stb.) ... Semmiképpen sem tudom megoldani a rejtvényt - öntsük ezt a zacskót egy liter tejbe, és akkor mit ehetsz azonnal? Vagy ez egy üveg élesztő? és mondd meg, ha valaki természetesen megpróbálta erjeszteni a Yogurtel-t ... milyen állat ez? előre is köszönöm!

Jó nap! A Tokom-Elite LLC hivatalos képviselője vagyok, a Lactoferm ECO Olaszország kizárólagos képviselője. Termékeink 2013. január 18-a óta eladóak.
olyan terméket vásárolt, amelynek nincs semmi közös vonása a céggel.
A joghurtunk 8-10 óra alatt erjed,
Kefir 10-12 óra
Ryazhenka 8-10 óra
Túró 10-12 óra

és kinek szól?

Helló!
Kérem, mondja el, hogyan készítsen joghurtot a Narine-on.
Vagy mondd meg, hogy melyik oldalon (legalábbis hozzávetőlegesen) keressek, különben megpróbáltam felmászni, de itt van 30 oldalad, és van még 100 oldal
Joghurtot fogok készíteni egy multikooker Polaris 0517-ben.

tehát az összes indító kultúra elve ugyanaz: hígítsuk az indító kultúrát meleg tejben, öntsük a kapott keveréket üvegekbe és melegítsük fel. 4-5-6 óra múlva ellenőrizni kell, megvastagszik, hogy "álljon"